Mascarpone Cheesecake - 7 สูตร

Mascarpone Cheesecake เป็นขนมยอดนิยมที่เพิ่งได้รับการปรุงที่บ้าน เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับsoufflésแสนอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีการอบด้วยผลไม้และไส้ชีสนุ่ม ๆ แบบคลาสสิก

Mascarpone Cheesecake - สูตรคลาสสิค

• คุกกี้ 200 กรัม;
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3;
• ครีม 200 มล.
• มาสคาร์โปเน่ชีสหรืออะนาล็อก 400 กรัม
• ผงน้ำตาล 140 กรัม
• วานิลลาหรือวานิลลา

ผลิตภัณฑ์จะต้องวางบนโต๊ะในห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้พวกเขากลายเป็นอุณหภูมิเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหาร

1. เปลี่ยนคุกกี้เป็นเกล็ดแป้งและเช็ดด้วยเนยนุ่ม บดให้ละเอียดด้วยมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นก้อน วางในรูปร่างทำให้ด้านข้างของขนาด 2 เซนติเมตร ใส่ในตู้เย็น
2. ในขณะเดียวกันให้ผสมมาสคาร์โปเน่กับผงผสมจนเนียนและค่อยๆเทครีม หลังจากตอกไข่และเทวานิลลาตีให้ละเอียดครั้งสุดท้าย
3. ตอนนี้คุณสามารถรับ "เค้ก" จากตู้เย็นและเทส่วนผสมครีม
4. วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบด้วยน้ำ อบ 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 160 องศา

มาสคาร์โปเน่ชีสเค้กเย็นและยืนยันสองสามชั่วโมงก่อนการใช้งาน

ที่สำคัญ! ใช้แม่พิมพ์แบบชิ้นเดียวสูง หากคุณมีแบบเลื่อนก่อนวางลงในน้ำให้สร้าง "การป้องกัน" จากของเหลวจากฟอยล์อบ 2-4 ชั้น

สูตรโดยไม่ต้องอบ

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วย mascarpone - ตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบาสำหรับการทำขนมที่อร่อยที่สุดด้วยมือของคุณเอง

• คุกกี้ 300 กรัม;
• ครีม 33% 200 มล.;
• มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• วานิลลินซอง;
• เจลาติน 20 กรัม

ใช้คุกกี้น้ำตาลและกลายเป็นโรย ขอแนะนำให้ประมวลผลด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อด้วยตนเองมันใช้เวลานาน

เตรียมเจลาติน - เทด้วยน้ำอุ่นและอุ่นบนไฟอ่อน อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายไปถึงเม็ดสุดท้าย ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้พักไว้ให้เย็น เจลาตินจะต้องใช้ในการเติมและไม่ควรร้อนเพื่อให้ครีมไม่ได้ม้วน - อบอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

จากนั้นละลายเนยแล้วคลุกกับเนยคลุกนวด ฐานพร้อมและคุณสามารถย้ายไปยังแบบฟอร์ม จัดวางฐานปรับระดับให้ดีและบีบให้แน่นเพื่อให้ฐานแน่น เราใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ ผสมครีมกับน้ำตาลเพิ่มชีสและวานิลลาผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม สุดท้ายจะเป็นเจลาติน - เทใส่ไส้และผลงานครั้งสุดท้ายด้วยมิกเซอร์

เติมส่วนผสมครีมเค้กและวางในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่, โรย, ผลเบอร์รี่ - สิ่งที่ใจคุณปรารถนา

ด้วยสตรอเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลต

สูตรที่น่าสนใจเหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์กับแฟนหรือวันหยุดของเด็ก ๆ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 175 กรัม
• เนยเป็นครีม - 50 กรัม
• ช็อคโกแลตสีขาว - 200 กรัม
• ครีมชีส - 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 225 กรัม

ขั้นตอนแรกเช่นเคยคือการบดคุกกี้และบดด้วยเนยละลายหรืออ่อนนุ่ม เราวางในรูปแบบของด้านล่างทำข้างและใส่ในตู้เย็นทันที

อ่านเพิ่มเติม:ชีสเค้กกล้วยหอม - สูตร

Korzh ได้รับเงื่อนไขที่ถูกต้องและเรากำหนดเรื่องการบรรจุ: เราจมช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำหรือโดยวิธีอื่นใด แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำไปต้มมิฉะนั้นมันจะหยุดที่จะมีกลิ่นหอม

ตีชีสและผลิตภัณฑ์เบอรี่ผสมกับช็อคโกแลตละลาย ไส้พร้อมและสามารถใช้งานได้ ใช้ไม้พายให้ระดับมวลเท่า ๆ กันแล้วเติมเค้กด้วย ทิ้งขนมไว้สี่ชั่วโมงในตู้เย็น ตัวเลือกการตกแต่งคือการเช็ดด้วยช็อคโกแลตสีดำและสีขาวที่ด้านบน

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ชีสในรุ่นนี้ของสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม 200 กรัมของไขมัน (บ้าน)

ช็อคโกแลตชีสเค้ก Mascarpone

มาสคาร์โปเน่ชีสทำให้ไส้เบาและไม่สมจริง คอทเทจชีสอาจเป็นแบบอะนาล็อก แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันจริงๆ เราขอเสนอคนรักช็อกโกแลตของหวานชีสเค้กช็อคโกแลตและอ่อนโยนละลายในปากของคุณ

• คุกกี้ - 200 gr;
• กี - 50-60 กรัม
• mascarpone - 250 กรัม;
• ครีม 35% - 150 กรัม
• น้ำตาลผงและเม็ดโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• คอนยัคหรือเหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - หนึ่งแท่ง

ก่อนอื่นเราเตรียมพื้นฐานของคุกกี้และเนยที่บดแล้ว ปริมาณน้ำมันที่เพียงพอจะถูกกำหนดโดยสถานะของคุกกี้ - ถ้ามันติดกันแล้วก็เพียงพอ กระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ในขณะที่เค้กกำลัง "จับ" เราจะเตรียมไส้: ผสมช็อคโกแลตละลายในรูปแบบที่อบอุ่นด้วยครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมชีสกับส่วนที่เหลือของครีมกับผง รวมกับส่วนผสมของช็อกโกแลตคอนยัค ผัดและเทลงบนฐาน ขอแนะนำให้ทิ้งของหวานไว้ค้างคืน จิ้มโกโก้ด้านบน

ด้วยชีสกระท่อม

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• แป้งร่อน 250 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• มาสคาร์โฟน 250 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• วานิลลา;
• เกลือ

ก่อนอื่นให้ทำการทดสอบ: ผสมแป้งกับเนยหวานเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แป้งจะหลวมนั่นก็ดี

การบรรจุ: นวดแป้งชีสกระท่อมและชีสด้วยส้อมเพิ่มผงฟูวานิลลา semolina ไข่ขับรถ ทั้งหมดนี้ผสมจนเนียนเทลงบนฐาน เทแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านบนของไส้และวางให้เรียบโดยไม่ต้องกดลงไป

เราส่งไปอบในเตาอบประมาณ 60-70 นาทีที่ 180 องศา

มาสคาร์โปเน่ชีสเค้กกล้วยหอม

• คุกกี้ธรรมดา 300 กรัม
• เนย 80 กรัม;
• ครีมชีส 600 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง
• กล้วย 1 ลูก

ตามปกติเราเริ่มจากส่วนหลัก: เราบดคุกกี้ด้วยเนยปรับระดับตามแม่พิมพ์ถัดไปคือไส้: ผสมชีสเข้ากับส่วนผสมของไข่และน้ำตาลให้เข้ากันโดยไม่มีการก่อตัวทั้งหมดทาบนเค้กแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา เติมช็อกโกแลตละลายแล้วตกแต่งด้วยแก้วมัคกล้วย

ด้วยเชอร์รี่

• เนย 80 กรัม
• Mascarpone 1 แพ็ค;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ 5 ชิ้น;
• เชอร์รี่ขว้างด้วยก้อนหิน 1 ก้อน;
• น้ำตาล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• นม 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาน้ำตาล½ช้อนชา หรือถุงวานิลลิน

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการแยกโปรตีนทั้งสามออกจากไข่แดง เราเปลี่ยนโปรตีนที่มีน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะให้เป็นโฟมที่แข็งแรง จากนั้นละลายช็อกโกแลตด้วยเนย เมื่อทุกอย่างละลาย - เทนม

ในขณะที่ช็อกโกแลตละลายอย่างช้าๆเราจะดูแลมวลไข่: ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไปโดยไม่หยุดตีหลังจากวานิลลิน ถัดไปจะเข้าร่วมกับมวลช็อกโกแลต

ในชามแยกต่างหากผสมผงฟูและแป้ง เทส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลวิปโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการผสม

แยกรวมวานิลลาชีสไข่คู่ที่เหลือและน้ำตาล 100 กรัม ตีด้วยเครื่องผสม

เทครึ่งหนึ่งของแป้งและชีสที่เติมลงในแบบกระดาษและน้ำมัน กระจายชั้นของเชอร์รี่และบีบมันเล็กน้อยลงในไส้ ด้านบนด้วยแป้งที่เหลือและระดับด้วยไม้พาย

นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ขอแนะนำว่าหลังจากเย็นตัวแล้วค้างไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวสมบูรณ์