สิ่งที่ต้องทำจากต้นขาไก่ - 10 สูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว

หากพนักงานต้อนรับคิดว่าจะทำอาหารอะไรจากต้นขาไก่ชุดสะสมที่เผยแพร่ด้านล่างนี้จะมาช่วยเธอ ไก่ส่วนนี้สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่าสนใจได้อย่างง่ายดาย ในหมู่พวกเขาแม้แต่บาร์บีคิวและ chakhokhbili

เตาอบไก่เสียบไม้ในเตาอบ

การหมักไก่อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งก่อนที่จะนำไปอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• สะโพก - 6 - 7 ชิ้น;
• ครีม / มายองเนส - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือน้ำมันสมุนไพรโปรวองซ์

เตรียม:

1. ผสมในน้ำมันจานแก้วลึก (ควรเป็นน้ำมันมะกอก, 1-2 ช้อนใหญ่), มัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลือง, ครีม / มายองเนส, น้ำส้มสายชู
2. เทเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ทันทีเพื่อส่วนผสม
3. ผสมทุกอย่างและละลายไก่ละลายด้วยส่วนผสม ต้องตัดต้นขาเป็น 2 ส่วนก่อน
4. ปล่อยให้นกเย็น ระยะเวลาต่ำสุดคือครึ่งชั่วโมง สะโพกที่ยาวกว่าจะอยู่ในน้ำหมักจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น
5. แช่น้ำจากต้นไผ่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำแข็ง จากนั้นก็ให้แห้ง เตรียมต้นขาด้วยเชือก
6. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. ทำอาหาร 40 นาทีแรกในระดับเฉลี่ยที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฟังก์ชั่นย่างและปล่อยให้นกอยู่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟเคบับต้นขาไก่ปรุงด้วยสมุนไพรสดมากมาย

ต้นขาทอดในกระทะ

สำหรับไก่ย่างมันสะดวกที่สุดที่จะใช้กระทะเหล็กขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

• ต้นขา - กิโลกรัม
• มายองเนสคลาสสิค - 5 dess l.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ - 1 dess l.;
• ชีส - 80 - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยน้ำมัน

เตรียม:

1. ในการทอดต้นขาไก่ในกระทะคุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นและตบเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่
2. ซอสมะเขือเทศผสมกับกระเทียมบด (ครึ่ง), เกลือและพริกไทย มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกบดสีสารพัน
3. ตะแกรงไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมจากขั้นตอนสุดท้าย ห่อไว้ในกระเป๋าโดยปล่อยอากาศออกมาก่อนหน้านี้แล้วเก็บไว้ในที่เย็นสักสองชั่วโมง หนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณควรเขย่าถุงที่เกิดขึ้นเพื่อให้ส่วนประกอบของน้ำดองกระจายทั่วเนื้อชิ้น
4. ขูดชีสผสมกับกระเทียมบดที่เหลือและมายองเนส
5. ทอดต้นขาที่เตรียมไว้ในไขมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่
6. หลังจากประมาณ 17 ถึง 20 นาทีครอบคลุมไก่ด้วยส่วนผสมชีส ปิดฝาด้วยกระทะและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 6 ถึง 7 นาที

มันฝรั่งอบจะเป็นกับข้าวที่เหมาะสำหรับการรักษาดังกล่าว

วิธีการปรุงอาหารในแป้ง

แป้งที่ทำให้จานนุ่มและฉ่ำในและยังครอบคลุมกับกรอบอร่อย สะโพกที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโฟม

ส่วนผสม:

• สะโพก - 9 - 10 ชิ้น;
• แป้ง - 130 - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสมุนไพรหอมน้ำมัน

เตรียม:

1. ตีไข่ดิบให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมมือ
2. เทนมลงในมวลเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. เทแป้งลงบนจานแบนที่แยกต่างหาก
4. ขูดต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและสมุนไพรหอม จุ่มในส่วนผสมของไข่ก่อนจากนั้นในแป้ง
5. ทอดไก่ในน้ำมันร้อนทุกด้าน ในกระบวนการต้นขาจะต้องมีการพลิกอย่างต่อเนื่อง

ก่อนเสิร์ฟให้วางชิ้นส่วนของนกลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อไม่ให้เลี่ยนเมื่อเสิร์ฟ

เนื้อไก่ต้นขาในหม้อหุงช้า

นี่เป็นจานที่มีแคลอรีต่ำ มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอดอาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อต้นขา - 1.5 - 1.7 กก.
• หัวหอม - 50 - 70 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.;
• เกลือและน้ำมัน

เตรียม:

1. ทอดหัวหอมชิ้นใหญ่ด้วยน้ำมันจำนวนน้อยที่สุดในโหมดการอบ
2. เพิ่มกระเทียมก้อนเล็ก ๆ ปรุงส่วนผสมด้วยกันจนกว่ากลิ่นกระเทียมสดใสจะปรากฏขึ้น
3. เทเนื้อเป็นชิ้น เพิ่มซอสมะเขือเทศเกลือและน้ำบางส่วน
4. ปรุงอาหารในโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลา 50 - 70 นาทีภายใต้ฝา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสำหรับต้นขาไก่ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเทผักชีสับหรือสมุนไพรสดอื่น ๆ

กับมันฝรั่งในเตาอบ

ต้นขากับมันฝรั่ง - อาหารแสนอร่อยแสนอร่อยที่สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ทั้งมื้อกลางวัน ผักดองหลากหลายชนิดและผักดองเสริมความสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• สะโพก - กิโล;
• มัสตาร์ดร้อนแห้งและพริกขี้หนูหวาน - ช้อนขนาดเล็ก
• มันฝรั่ง - กิโล
• กระเทียม - กานพลู;
• kefir - แก้วเต็ม
• ผักชีฝรั่งสด, เกลือ, สมุนไพรหอม

เตรียม:

1. ขูดต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือกระเทียมบดและสมุนไพรหอม
2. เทนกด้วยน้ำหมักที่ทำจาก kefir, ผักชีฝรั่งสับและมัสตาร์ดแห้ง ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในรูปแบบที่ลึก โรยด้วยเกลือและพริกขี้หนูอยู่ด้านบน โรยด้วยน้ำมันใด ๆ
4. กระจายนกดองที่ด้านบน

อบต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบจนสุก หากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เริ่มไหม้ในขณะที่ยังคงอยู่ข้างในดิบพวกเขาสามารถถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟอยล์

ในมายองเนสและซอสถั่วเหลืองหมัก

สำหรับหมักซอสซีอิ๊วดำแบบคลาสสิคที่ดีที่สุด

ส่วนผสม:

• สะโพก - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 1/3 เซนต์;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 - 40 มล.
• กระเทียม, สีน้ำตาลแดง, พริกขี้หนูและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างต้นขาและแห้งจากของเหลวส่วนเกิน แต่ละตัดตรงกลางเป็น 2 ส่วน
2. ขูดดอง มันถูกเตรียมจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ประกาศในสูตรผสมให้เข้ากัน ควรเติมเกลือในน้ำหมักเพื่อเพิ่มรสชาติเนื่องจากซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็มมากอยู่แล้ว
3. ถูมวลหอมลงไปในพื้นผิวของชิ้นไก่ด้วยแรง ปล่อยให้เย็นในหมัก ระยะเวลาต่ำสุดคือครึ่งชั่วโมง ยิ่งเนื้อหมักนานขึ้นจะยิ่งดีขึ้น ถ้าคุณสามารถทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ตลอดทั้งคืน
4. ครอบคลุมรูปแบบทนความร้อนรอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่สะโพกเข้าไป
5. เตาอบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40 - 45 นาที

เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

จานข้าวแสนอร่อย

ข้าวใช้ดีที่สุดนึ่งนาน

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ - 5 - 6 ชิ้น;
• ข้าวแห้ง - แก้วเต็ม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ.
• หัวหอม - หัวทั้งหมด;
• เกลือพริกไทยผสมน้ำมัน

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ ทอดในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีน้ำตาล
2. ล้าง groats ให้ทั่วจนน้ำใสและใส่ในรูปแบบที่ทนความร้อน กระจายหัวหอมทอดด้วยไขมันที่เหลืออยู่ด้านบน
3. จากนั้นกระจายต้นขาขูดกับพริกและเกลือ
4. เทน้ำเดือดทุกอย่างเพื่อให้ข้าวและเนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยน้ำจนอยู่ตรงกลาง คุณสามารถแทนที่ด้วยผัก / น้ำซุปเนื้อ
5. ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบอาหารที่อุณหภูมิเฉลี่ย 55 - 65 นาทีจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ต้องเคลือบ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกโรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยพริกไทย

เสิร์ฟจานเสร็จสำหรับอาหารค่ำด้วยผักดอง

Chakhokhbili จากต้นขาไก่

จานเสร็จมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจด้วยซอสมะเขือเทศอ่อนโยน มันอร่อยกับน้ำกับข้าวใด ๆ

ส่วนผสม:

• ต้นขา - กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ - แก้วเต็ม
• กระเทียม - 3 ถึง 4 กลีบ
• ผักชีสด - ครึ่งพวง;
• เกลือ, ซุนหลี, พริกไทย

เตรียม:

1. ตะแกรงไก่ล้างด้วยเครื่องเทศและเกลือประกาศทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนวดด้วยแสงแดด
2. ทอดสะโพกในกระทะทั้งสองข้างจนเกิดสีน้ำตาล ซากไก่ส่วนนี้มันค่อนข้างมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้น้ำมันพิเศษได้
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ส่งไปที่ไก่ในกระทะ ชิ้นส่วนของผักควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศ ตุ๋นจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 8 ถึง 9 นาที
5. โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีสับละเอียด ปรุงอาหารอีกไตรมาสในความร้อนต่ำ

คุณสามารถเลือกกับข้าวใด ๆ สำหรับจานดังกล่าว ข้าวต้มพอดีกับมัน

อบด้วยเปลือกชีส

ชีสจะแข็งหรือกึ่งแข็ง

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ - 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม, ชีสและแครอท - 80 - 100 กรัมต่อชิ้น;
• เห็ด (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แชมปิญอง) - 180 - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - ½ st.;
• มายองเนส - 70 - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• กระเทียม - 20 กรัม
• เกลือพริกไทยใบโหระพาแห้ง

เตรียม:

1. มีความจำเป็นต้องทอดส่วนผสมแยกกัน ก้อนแรก - หัวหอมจนถึงสีทอง จากนั้น - แครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง และในที่สุดก็ใส่แผ่นเห็ดบาง ๆ จนนุ่ม
2. รวมส่วนผสมทอด เพื่อเกลือ เพิ่มชีสขูดครึ่งให้พวกเขา
3. จากต้นขาตัดกระดูกอย่างระมัดระวัง ทำการตัดสำหรับไส้ เติมด้วยชีสและมวลผัก
4. สถานที่เตรียมต้นขาไม่มีกระดูกยัดไว้ในรูปร่าง
5. รวมมายองเนสซอสมะเขือเทศและชีสสับที่เหลือสำหรับซอส ปกคลุมด้วยซอสเตรียมทั้งหมด
6. นำเข้าอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา

เสิร์ฟพร้อมมันบดละเอียดหรือครีมถั่ว

หม้ออบ

คุณสามารถใช้หม้อเซรามิกขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือหม้อเล็ก ๆ หลายอันสำหรับทำอาหาร

ส่วนผสม:

• สะโพก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 3 - 4 ชิ้น;
• แครอทและหอมครึ่ง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ลูกพรุน - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Lavrushka - 2 ใบ;
• เกลือพริกไทยน้ำมัน

เตรียม:

1. แยกเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูกและผิวหนัง
2. บดผัก (ยกเว้นเชอร์รี่และมันฝรั่ง) และกระเทียม ผัดเบา ๆ จนนิ่มในน้ำมันเล็กน้อย
3. ใส่เวดจ์มันฝรั่งในหม้อแล้วชิ้นไก่, ผักจากกระทะ, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่ครึ่งและลูกพรุนชิ้น
4. โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำซุป

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้อบอุ่นประมาณสี่ชั่วโมง

ต้นขาไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ้วน ดังนั้นในอาหารที่ควรบริโภคเฉพาะในรูปแบบต้มอบหรือตุ๋น การทอดจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร อย่างไรก็ตามทอดชิ้นส่วนของซากเหล่านี้ด้วยเปลือกกรอบอร่อยมากจนคุณลืมเรื่องอาหารได้ไม่นาน!