สิ่งที่ต้องทำกับปลาทูแช่แข็งสด - 3 สูตรอร่อย

ปลาทะเลมีสารที่เป็นประโยชน์เช่นไอโอดีนแมกนีเซียมฟอสฟอรัสฟลูออรีนโพแทสเซียมและวิตามินหลายชนิดรวมทั้งแม่บ้าน A และ D. ที่มีประสบการณ์สามารถเสนอทางเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดใหม่เพราะมันเหมาะสำหรับทำเกลือดองดองสูบบุหรี่ การอบการทอดและการทำซุปและซุป ฉันเสนอตัวเลือกอร่อย 3 อย่างสำหรับอาหารจากปลาเพื่อสุขภาพนี้

ความแตกต่างที่สำคัญ:

• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายผลิตภัณฑ์ในน้ำร้อนเนื่องจากที่อุณหภูมิของเหลวสูงกว่า 30 องศากระบวนการทำลายโปรตีนจึงเริ่มต้นขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าใช้การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
• มันจะดีกว่าถ้าจะตัดปลาที่ไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ - มันง่ายกว่าที่จะถอดแยกชิ้นส่วนและในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันจะฉ่ำมากขึ้น

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร - 60 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 3-4
• จุดหมาย - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
• ระดับความยากง่าย

ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณว่ามันอร่อยแค่ไหนในการอบปลาและมันฝรั่งในเตาอบ จานจะออกมาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก มันจะเหมาะสมถ้าแขกคาดว่าจะมาถึง

ส่วนผสม:

• ปลาทูสด / แช่แข็งสด - 700 กรัม;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือ - ตามรสนิยม
• เครื่องเทศสำหรับปลา (แครอทแห้ง, หัวหอม, กระเทียม, ผักชี, ปาปริก้า, กรดซิตริก, ขมิ้น, ไทม์, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่น) - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่นฟอยล์

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ปลาแมคเคอเรลทำความสะอาดจากภายในเอาหางครีบและหัว ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วห่อด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นส่วนเกิน ตะแกรงด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างระมัดระวังหล่อลื่นทั้งภายในและภายนอกโรยพื้นผิวด้วยน้ำมะนาว
2. ทำรอยเฉียงหลาย ๆ อันบนซากศพ (ในกรณีอบทั้งชิ้น) หรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมตามปกติ
4. คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชและจัดทำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชั้น: มันฝรั่งแล้วหัวหอมสับและปลา คลุมด้วยฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง
5. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบประมาณ 45 นาที 15 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการเอาชั้นบนสุดของฟอยล์

เคล็ดลับ! เพื่อกำจัดกลิ่นคาวคุณสามารถถูปลาทูด้วยน้ำมะนาวและยืนเป็นเวลา 15-30 นาที

ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท

• เวลาทำอาหาร 35 นาที
• จุดหมาย - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
• ความยากปานกลาง

ฉันเสนอทำอาหารปลาแมคเคอเรลในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมตามสูตรง่ายๆนี้

ส่วนผสม:

• ปลาทูสด / แช่แข็งสด - 700-800 กรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 1 อัน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ
• พริกไทยดำป่น - หยิกเล็กน้อย
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• เครื่องเทศสำหรับปลา (สามารถละเว้น) - 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - สำหรับทอด
• น้ำ - 100-150 มล.

สูตรตามขั้นตอน:

1. ในการทำความสะอาดปลาทูจากลำไส้และฟิล์มสีดำให้ตัดครีบหัวและหาง
2. ล้างซากในน้ำไหลและตัดเป็นบางส่วน
3. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. สับหัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ผัดผักในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) เพิ่มวางมะเขือเทศและกระเทียมผ่านสื่อผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาที
6. วางปลาลงบน "หมอน" ของหัวหอมและแครอทเทลงในน้ำปิดกระทะด้วยฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ปลาแมคเคอเรลมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบเวลาทำอาหาร หากคุณใช้ไฟมากเกินไปจานจะเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและเป็นส่วนหนึ่งของสารอาหาร

วิธีการปรุงอาหารปลานึ่งในหม้อหุงช้า

• จุดหมาย - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 3-4
• ระดับความยากง่าย
• เวลาทำอาหาร - 45 นาที

หม้อหุงช้าจะช่วยในการปรุงอาหารปลาโอชะ ปลาแมคเคอเรลจะอ่อนตัวลงในน้ำผลไม้ของตัวเองที่อุณหภูมิคงที่ซึ่งจะช่วยให้มันรักษาโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• ปลาทูแช่แข็งสด - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ผสมเครื่องเทศ - 1.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิกเล็กน้อย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 หลายแก้ว

วิธีทำไอน้ำปลา:

1. ทำความสะอาดปลาทูจากอวัยวะกระดูกครีบหางและล้างใต้น้ำที่ไหล หั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. รวมในปลาที่บรรจุแยกต่างหากน้ำมะนาวมายองเนสและหัวหอมหั่นฝอยในครึ่งวง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักประมาณ 40 นาที
3. เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ติดตั้งตะแกรงด้านบน (ตะกร้านึ่ง) ใส่ไขมันด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาหัวหอมด้านบน
4. ปิดเครื่องด้วยฝาปิดเปิดโหมด“ ไอน้ำ” เป็นเวลา 35-40 นาที

ปลาทูที่ปรุงตามสูตรนี้รวมกับเครื่องเคียงทุกชนิดรวมถึงผักสดมันฝรั่งและข้าว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและชิ้นมะนาว