Pevzner อาหาร: รายการของตารางอาหารทางการแพทย์ข้อบ่งชี้

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความเป็นอยู่ที่ดีการทำงานที่สมดุลของทุกระบบซึ่งมักถูกประเมินต่ำเกินไป แต่นี่ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มผลของการรักษาโรคต่าง ๆ อาหารที่มีส่วนประกอบที่เหมาะสมจะช่วยรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพที่ดิ้นรนกับความผิดปกติโดยเฉพาะ เป็นไปตามหลักการนี้ว่าอาหาร Pevzner เป็นพื้นฐาน

บ่งชี้ในการแต่งตั้งอาหาร

Manuil Isaakovich Pevzner นักวิทยาศาสตร์ชาวโซเวียตผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารสร้างอาหารจำนวนมากสำหรับการรักษาความผิดปกติต่างๆและโรคที่ต้องใช้สารอาหารพิเศษ แต่ละคนเรียกว่าตารางและไม่มีคำอธิบายของอาหารเฉพาะ แต่มีรายการอาหารที่อนุญาตและต้องห้ามคำแนะนำบางอย่าง

อาหารดังกล่าวจะใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารตับและไตหัวใจและเลือดและมีความจำเป็นสำหรับความผิดปกติทางระบบประสาท, น้ำตาลสูง, โรคอ้วน, วัณโรคและแม้กระทั่งการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย หนึ่งในตารางไม่ได้เกิดจากการละเมิดที่เฉพาะเจาะจง แต่มีความจำเป็นสำหรับการเปลี่ยนเป็นโภชนาการปกติ

รายการและคำอธิบายของตารางการแพทย์ตาม Pevzner

มีอาหาร 16 รายการที่ใช้สำหรับความผิดปกติต่างๆ แต่ละตารางจะถูกระบุด้วยตัวเลขและมีข้อบ่งชี้บางอย่างมีบางสาขา - พันธุ์ที่ทำเครื่องหมายด้วยตัวเลขและตัวอักษรซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารที่คล้ายกัน แต่มีคุณสมบัติบางอย่าง

นี่คือรายการอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดตาม Pevzner:

• ฉบับที่ 1 - ระยะเวลาการกู้คืนหลังจากอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, การรักษาโรคกระเพาะ;
• ฉบับที่ 1a - อาการเฉียบพลันของแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ;
• เลข 1b - แผลที่สงบเงียบโรคกระเพาะ
• ฉบับที่ 2 - การรักษาโรคกระเพาะหรือลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง
• ฉบับที่ 3 - ท้องผูกบนพื้นหลังของ atony ของกล้ามเนื้อลำไส้;
• ฉบับที่ 4 - โรคท้องร่วงและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารส่วนใหญ่ลำไส้;
• หมายเลข 4a - พยาธิสภาพข้างต้นด้วยกระบวนการหมักที่เด่นชัด;
• ฉบับที่ 4b - อาการลำไส้ใหญ่บวมในระหว่างการกำเริบที่เงียบสงบ;
• ฉบับที่ 4c - การฟื้นฟูสมรรถภาพหลังจากโรคลำไส้เฉียบพลัน, อาหารหลังจากอาการกำเริบของลำไส้ใหญ่;
• ฉบับที่ 5 - โรคของตับและตับอ่อน
• หมายเลข 5a - ตับอ่อนอักเสบ
• ลำดับที่ 6 - โรคนิ่วในไตที่มีการปลดนิ่ว
• ฉบับที่ 7 - สภาพทางพยาธิวิทยาของระบบขับถ่าย
• หมายเลข 7a - หยกกำเริบ
• ฉบับที่ 7b - การให้อภัยกระบวนการอักเสบในไตและการกู้คืนที่ตามมา;
• ฉบับที่ 7c - กลุ่มอาการของโรคไตกับพื้นหลังของโรคทางเดินปัสสาวะ;
• ฉบับที่ 7g - รองรับที่เครื่องปลายทาง
• หมายเลข 8 - โรคอ้วน
• หมายเลข 9 - น้ำตาลเพิ่มขึ้น
• ลำดับที่ 10 - โรคของหัวใจและหลอดเลือด
• ลำดับที่ 11 - วัณโรคของต่อมน้ำเหลืองข้อต่อกระดูกปอด;
• ลำดับ 12 - โรคทางระบบประสาท;
• ลำดับ 13 - การติดเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัสอย่างรุนแรง
• ลำดับ 14 - ฟอสฟอรัส
• หมายเลข 15 - เปลี่ยนเป็นอาหารปกติ

นอกจากนี้ยังมีอาหารหมายเลข 0 ที่ใช้ในการกู้คืนจากการผ่าตัด แต่มักจะนำเสนอโดยอัตโนมัติในโรงพยาบาล

ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละตารางอาหารตาม Pevzner

จำนวนอาหาร 1, 1a, 1b

หลักการพื้นฐานของตารางที่ 1:

• ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย - 2,600 กิโลแคลอรี
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการทำอาหารนึ่ง
• โภชนาการบางส่วน
• การใช้งานของอาหารอ่อนที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อที่จะไม่ให้เกิดความเสียหายผนังของกระเพาะอาหารหรือลำไส้อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเครื่องเทศมากมาย

ของผลิตภัณฑ์ควรเป็นที่ต้องการ:

• ปลาและเนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำเนื้อนุ่มไม่มีส่วนประกอบที่ขัดขวางการย่อยอาหารเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์
• ขนมปังข้าวสาลีค้าง;
• kefir, นมอบหมัก, ชีสกระท่อม, ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน แต่มีปริมาณไขมัน 1-2%, ชีส - เพียงไขมันต่ำไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง;
• ธัญพืชเหนียว: ข้าวบัควีทข้าวโอ๊ต;
• เยื่อกระดาษจากผลเบอร์รี่หวานและผลไม้
• พาสต้า แต่มีขนาดเล็กและต้มเท่านั้น
• ผักนิ่ม
• มาร์ชเมลโลว์พาสเทลขนมหวานอื่น ๆ
• ดื่ม: โกโก้, ชาอ่อน, ผลไม้ผสมตามผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ได้รับอนุญาต, เครื่องดื่มผลไม้

การห้ามใช้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สามารถทำลายระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดความเสียหายรุนแรงกับผนัง (แผล)

เหล่านี้รวมถึง:

• ผักและผลไม้สด
• ชีสที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20%
• ข้าวกล้องข้าวบาร์เลย์และโจ๊กข้าวโพด
• ช็อคโกแลตขนม
• อาหารทอดรมควันและเครื่องเทศมากมาย
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ของ "เปรี้ยว" พันธุ์;
• ขนมอบสดใหม่ผลิตภัณฑ์จากแป้งชนิดอื่น ๆ ยกเว้นข้าวสาลี;
• เครื่องดื่มอัดลม, kvass, แอลกอฮอล์, กาแฟ;
• ผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวไร
• ผักดองผลิตภัณฑ์ดองซอสและ“ สิ่งที่เป็นอันตราย” อื่น ๆ ที่ไม่ได้รับอนุญาตซึ่งเกี่ยวข้องกับหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม

อาหารสองประเภทคือ 1a และ 1b ขึ้นอยู่กับบทบัญญัติข้างต้น แต่มีความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่นภายใต้เงื่อนไขของตารางแรกอบและพาสต้ามะเขือเทศและอาหารทุกชนิดจากพวกเขาผลิตภัณฑ์นมผลไม้แห้งและสีเขียวเป็นสิ่งต้องห้าม อาหารนี้แคลอรี่น้อย - 1,900-2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน เมนูที่สองไม่รวมนอกจากน้ำผลไม้เข้มข้นที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดแล้วยังมีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มเนยเล็กน้อยหรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์ลงในอาหาร

ตารางที่ 2

อาหารที่สองนั้นรวมถึงรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตที่กว้างขึ้น แต่เมนูในนั้นถูกสร้างขึ้นบนหลักการเดียวกันกับตารางที่ 1

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 2,500-2,800 kcal

เมื่อปรุงอาหารคุณควรให้ความสำคัญกับการนึ่งการทำอาหารการอบการเคี่ยว

ตามอาหารที่ได้รับอนุญาตให้กินอาหารดังกล่าว:

• น้ำซุปรอง
• ธัญพืชเหนียว (ซึ่งระบุไว้ในคำอธิบายของตารางหมายเลข 1);
• ผลิตภัณฑ์“ ที่จัดเตรียมอย่างถูกต้อง” จากปลาที่ปรุงแล้วหรือเนื้อสับ, เนื้อต้มหรืออบ;
• ขนมปังค้างบนแป้งสาลีเล็กน้อยคุกกี้กินไม่ได้แครกเกอร์;
• ผักและผลไม้หลังการรักษาด้วยความร้อน Casseroles, แยม, แยม;
• นมในชา, โกโก้, ไข่เจียวและอาหารอื่น ๆ , ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมัน (พวกเขาถูกบริโภคไม่ได้อยู่ในรูปแบบ "บริสุทธิ์" แต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานโปรด);
• โกโก้อ่อนแอชาและกาแฟเครื่องดื่มไม่เข้มข้นจากผลไม้สด

ท่ามกลางการเรย์แบน:

• ของหวานขึ้นอยู่กับการรวมกันของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน;
• ผักดิบ, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, กะหล่ำปลีสีขาว, เบอร์รี่เปรี้ยวและผลไม้, พืชตระกูลถั่ว, ผักใบเขียว
• เนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยไขมันสัตว์;
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งหมดยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลี
• พืชตระกูลถั่วหรือซุปนม
• “ อันตราย” - อาหารกระป๋องผักดองเนื้อรมควัน
• ชีสหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ที่มีไขมันสูง
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เปรี้ยวเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รวมถึงคาเฟอีน

อาหารรักษาโรคจำนวน 3

อาหารนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อกระตุ้นระบบทางเดินอาหารในกรณีที่มีความผิดปกติกับอาการท้องผูกแบบถาวรอาหารจะขึ้นอยู่กับบทบัญญัติดังต่อไปนี้:

• 2,600-2,900 kcal ต่อวันก็เพียงพอแล้ว
• แบ่งปริมาณอาหารออกเป็น 4-5 มื้อต่อวัน
• ให้ร่างกายด้วยอาหารที่เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้เพื่อป้องกันและรักษาอาการท้องผูก

เมนูจะต้องมี:

• ธัญพืช: ข้าวบาร์เลย์มุกบัควีทข้าวสาลีเปราะบางอื่น ๆ
• ผักแปรรูป, ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกะหล่ำ, แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, หัวบีท;
• แหล่งสดใหม่ของเส้นใย - ผลไม้ / ผัก
• เนื้อสัตว์ที่ปรุงขึ้นตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ
• สองถึงสามฟองต่อวัน
• ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ;
• ขนมปังที่ไม่ใช่ยีสต์, ขนมปังกรอบ, คุกกี้, แครกเกอร์;
• ชาสมุนไพรหรือชาดำเติมนมผลไม้แห้งน้ำซุปรอง

คุณจะต้องแยกออกจากอาหาร:

• ทอดในจานน้ำมัน
• ไขมัน, รมควัน, เนื้อสัตว์บรรจุกระป๋อง;
• ยีสต์และพัฟหลากหลายของแป้ง
• จากผลไม้ - เปรี้ยวบลูเบอร์รี่องุ่นด๊อกวู้ดกล้วย
• ของหวานสังขยาอาหารหวานอื่น ๆ ที่มีไขมันสูงช็อกโกแลต
• อาหารประเภทแป้งสูง
• ซีเรียลเหนียวพาสต้า;
• ผักดองอาหารที่สะดวกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามสารกันบูดและเพิ่มรสชาติ;
• กาแฟ, kvass, ชาเข้มข้น, โกโก้, โซดา

หมายเลข 4, 4a, 4b, 4c

เป้าหมายหลักของโภชนาการการบำบัดประเภทนี้คือการบรรเทาอาการอักเสบในลำไส้ที่เกิดขึ้นกับลำไส้ใหญ่และลำไส้อักเสบพร้อมด้วยอาการท้องเสียอย่างรุนแรงและเพื่อกำจัดกระบวนการหมักระหว่างการย่อยอาหาร จำนวนอาหาร 4 ถือเป็นหนึ่งในที่เข้มงวดที่สุด

มันขึ้นอยู่กับบทบัญญัติดังต่อไปนี้:

• ปริมาณแคลอรี่ - ไม่เกิน 2000 กิโลแคลอรีต่อวัน
• ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันในอาหารเกลือและน้ำตาล
• การตั้งค่าสำหรับการแปรรูปอาหารประเภท "สุขภาพ" (การทำอาหารการอบการนึ่ง)

เมื่อเลือกอาหารนี้ได้รับอนุญาตให้กิน:

• นมและโยเกิร์ต แต่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหาร
• เนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน
• น้ำซุปรองแสง;
• สูงถึง 100 กรัมของขนมปังข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์แป้งสาลีอื่น ๆ ;
• หนึ่งไข่ต่อวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีไข่แดง;
• ผักต้มและขูดผลไม้
• บัควีท, ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต;
• ผลไม้อ่อนหรือเยลลี่เบอรี่น้ำผลไม้เจือจางชาชาสมุนไพร

สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีการปรุงอาหารลูกเดือย?

ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารอย่างเคร่งครัด:

• เนื้อสัตว์และปลาเค็มรมควันพันธุ์ไขมันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
• เกือบทุกผลิตภัณฑ์นมนมและโยเกิร์ต - เป็นเพียงส่วนหนึ่งของหลักสูตรที่สองของหวานของขบเคี้ยว;
• อาหารจานด่วน
• เครื่องเทศมากมาย
• ซอสปรุงรสที่ซื้อมา
• น้ำผึ้ง, ผลไม้แห้ง, แยม;
• ผักและผลไม้ที่ไม่ผ่านความร้อน
• แป้ง: หวาน, ยีสต์, ด้วยการเพิ่มของเมล็ด, รำข้าว, ถั่ว, แป้งหยาบ;
• ธัญพืชยาก: ข้าวบาร์เลย์โจ๊กข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง;
• กาแฟ, เครื่องดื่มอัดลม, โดยเฉพาะอย่างยิ่งหวาน, โกโก้, kvass, แอลกอฮอล์

อาหารควรอุ่น ๆ เช่นเดียวกับการดื่ม - ชาต้องเย็นก่อนดื่มน้ำเย็น - ให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง

วาไรตี้หมายเลข 4a จัดให้มีการออกเดินทางจากอาหารพื้นฐาน - อนุญาตให้อาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากรวมถึงผลิตภัณฑ์นมเกลือเล็กน้อย แต่ซีเรียลไม่ได้รับการยกเว้น

อาหารที่ 4b ยังช่วยลดภาระในทางเดินน้ำดี มันคล้ายกับตารางหมายเลข 4 แต่ได้รับอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อย การดื่มน้ำปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญ จำนวนแคลอรี่สูงสุดที่บริโภคต่อวันคือ 3000

ตารางหมายเลข 4c เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่ฟื้นตัวดังนั้นความหลากหลายนี้จึงไม่ยากนัก: แยมและแยม แต่ไม่หวานมากพาสต้า (ยิ่งเล็กกว่า) รวมถึงนมเปรี้ยว อาหารต้องห้ามคืออาหาร # 4

หมายเลข 5, 5a

อาหารการรักษาตาม Pevzner หมายเลข 5 มีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูตับและตับอ่อนโดยการหลั่งน้ำดีให้เป็นปกติ

มันขึ้นอยู่กับหลักการดังต่อไปนี้:

• ข้อ จำกัด ของไขมัน, คอเลสเตอรอล, พิวรีน;
• การทำอาหาร“ เพื่อสุขภาพ”;
• จำนวนมากของส่วนประกอบ lipotropic, เส้นใย, โปรตีน, เพคติน;
• ความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด อย่างเคร่งครัด

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถกิน:

• ผักและผลไม้ที่ไม่เป็นกรดทั้งหมดในรูปแบบใด ๆ
• ข้าวสาลีค้างหรือขนมปังข้าวไรเล็กน้อย
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันต่ำ
• ซุปผักและเนื้อสัตว์ในน้ำซุปรองที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด;
• จากหวาน - ขนมเกือบทั้งหมดโดยไม่มีช็อคโกแลตและไม่มีไขมัน
• ผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนย
• เครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้น้ำผลไม้กาแฟอ่อน ๆ พร้อมนมและชาชนิดเดียวกัน

คุณไม่สามารถเพิ่มอาหาร:

• ไข่ต้มหรือทอด
• จานที่มีไขมัน - นมผักผักเนื้อปลาทอดในน้ำมัน
• ขนมไขมัน, ช็อคโกแลต, ผลิตภัณฑ์ครีม;
• ขนมปังสด
• เห็ด, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผักดอง;
• “ อันตราย” ในรูปของเนื้อรมควันและสินค้าบรรจุกระป๋อง
• แอลกอฮอล์กาแฟเข้มข้นหรือชาสด

อาหารหมายเลข 5a ใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและโรคตับอื่น ๆ ที่รวมกับโรคลำไส้ ตารางคล้ายกับที่อธิบายไว้ แต่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนสำหรับระบบทางเดินอาหาร: ห้ามไม่ให้ซีเรียลที่มีความแข็ง, ถั่ว, พาสต้า, ผลไม้และผักสด

อาหารลดน้ำหนัก 6

อาหารที่หกนั้นคล้ายกับอาหารก่อนหน้านี้ - มันถูกใช้เพื่อกำจัดนิ่ว, โรคนิ่วในไตและโรคเกาต์ ในตอนแรก - ข้อ จำกัด ของไขมัน แต่ไม่มีการห้ามคาร์โบไฮเดรตดังนั้นคุณสามารถรวมขนมในอาหาร ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการดื่มน้ำอย่างน้อย 2.5 ลิตรต่อวัน

ของจานที่ได้รับอนุญาต:

• ขนมหวานไขมันต่ำเบา
• เนื้อสุก“ ถูกต้อง” โดยมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ - เพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
• ผลิตภัณฑ์นม
• หนึ่งไข่
• ขนมปังอะไรก็ได้
• ผักและผลไม้เกือบทุกชนิด
• ธัญพืชชนิดใดก็ได้
• เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ แต่ไม่เข้มข้นน้ำสะอาด

ภายใต้เงื่อนไขของอาหารดังกล่าวคุณไม่สามารถกิน:

• เห็ดสมุนไพรพืชตระกูลถั่ว
• bouillons;
• ชีสเค็ม, ชีสกระท่อม, ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง
• ผักดองและเนื้อรมควันเครื่องเทศ
• เมนูไข่จำนวนมาก
• ขนมบนหลักการของ "ไขมัน + คาร์โบไฮเดรต" ผลไม้แห้ง
• ชาและกาแฟเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และอัดลม

หมายเลข 7, 7a, 7b, 7c, 7g

Pevzner ยังมีอาหารพิเศษสำหรับโรคไต แต่อาหารนี้ไม่ จำกัด การบริโภคของอาหารใด ๆ เงื่อนไขหลักคือเกลือขั้นต่ำ (สูงสุด 6 กรัมต่อวัน) และโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 70 กรัม) ของเหลวก็มี จำกัด - ไม่เกิน 1 ลิตรต่อวัน

อนุญาตให้บริโภคทุกอย่างยกเว้น:

• "เป็นอันตราย" - เนื้อไขมัน, เนื้อรมควัน, ผลิตภัณฑ์ดอง;
• ชีส;
• ผักรสเผ็ดและเครื่องเทศ
• สีเขียว, หัวหอมและกระเทียม, หัวไชเท้า;
• ช็อคโกแลต;
• โซดาน้ำที่อุดมด้วยนาไอออน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รวมเกลือแร่ส่วนเกินเข้าสู่ร่างกายดังนั้นเมื่อซื้ออาหารสำเร็จรูปคุณต้องใส่ใจกับเนื้อหา

อาหารหมายเลข 7a เข้มงวดมากขึ้น - ปริมาณโปรตีนลดลงเหลือ 20 กรัมและอนุญาตให้บริโภคเกลือได้เพียง 1 กรัมน้ำ - มากถึง 0.8 ลิตรการบริโภคเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมขนมอบและผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนมี จำกัด

ตารางหมายเลข 7b ได้รับการกำหนดมาตรฐานหลังจากหมายเลข 7a รวมโปรตีน 40 กรัมอนุญาตให้นำเนื้อขาวหรือปลา 50 กรัมเข้าสู่อาหารเกลือ - 6 กรัมแบนที่คล้ายกัน

อาหารลำดับที่ 7v มีวัตถุประสงค์เพื่อกำจัดหยกนี่เป็นอาหารปกติ จำกัด โปรตีนให้อยู่ที่ 100-125 กรัมต่อวันไขมัน - 60-80 กรัมปริมาณของของเหลวที่บริโภคได้มากถึง 0.8 ลิตรรวมถึงซุปชาน้ำผลไม้ ควรให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีไขมันต่ำ อาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตไม่ จำกัด ภายใต้การห้ามผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าไม่แนะนำสำหรับอาหารหมายเลข 7

ตารางที่ 7g มีเป้าหมายเพื่อกำจัดโปรตีนจากผักที่ย่อยยาก เมนูให้ไขมัน 90-110 กรัมโปรตีนสูงถึง 60 กรัม มีการห้ามไม่ให้ซีเรียลทั้งหมดยกเว้นข้าวของหวานบนพื้นฐานของไขมันพาสต้าผักใบเขียวเห็ดขนมปัง เกลือจะถูกลบออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินอาหารสำเร็จรูป สลัดควรปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

ตารางที่ 8

คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนอาหารที่มีแคลอรีต่ำสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมโรคอ้วนและความผิดปกติอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่สูงสุดต่อวันอยู่ที่ 2,000 กิโลแคลอรีส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่มีอยู่อย่าง จำกัด จำเป็นต้องดื่มน้ำมาก ๆ (2-2.5 ลิตร)

มันได้รับอนุญาตให้ใช้:

• เนื้อสัตว์แคลอรีต่ำอาหารทะเล
• นมพร่องมันเนย, kefir, ชีสกระท่อมและนมอื่น ๆ ;
• ผัก - จำนวนไม่ จำกัด เกือบ
• ปริมาณธัญพืชในระดับปานกลาง
• ผลไม้ที่มีฟรุกโตสและกรดจำนวนมาก
• 1-2 ฟอง
• ของหวานที่ไม่มีน้ำตาลและมีไขมันปริมาณมาก
• กาแฟและชาไม่หวานน้ำผลไม้เจือจางจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่หวาน

ภายใต้การห้าม:

• รมควันกระป๋องอาหารทอดและผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
• เนื้อไขมัน, ชีส, ชีสกระท่อม, นม;
• ผลไม้หวาน (กล้วย, ลูกพีช, องุ่น);
• เครื่องเทศซอสซื้อ
• เนยและน้ำมันพืช
• ขนมน้ำตาลไขมันสูง
• แอลกอฮอล์โซดาหวาน
• ไม่ค่อยกิน - ข้าว, พืชตระกูลถั่ว, เซโมลินา, ถั่วเหลือง, มันฝรั่ง

หมายเลขโภชนาการ 9

นักวิทยาศาสตร์ชาวโซเวียตกำลังพัฒนาหมายเลขอาหาร 9 เพื่อทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติในโรคเบาหวาน ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่และปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายจะลดลง สำหรับรูปแบบที่รุนแรงมากขึ้นของโรคเบาหวานแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่บทบัญญัติของอาหารนี้ แต่ยังเลือกอาหารตามดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

คำแนะนำที่สำคัญ:

• การปฏิเสธที่สมบูรณ์ของการเก็บรักษาขนมหวานและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่สอดคล้องกับโภชนาการที่เหมาะสม
• การทอดเป็นอาหารต้องห้ามประเภทหนึ่ง
• ใช้สารให้ความหวาน เพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
• โภชนาการบางส่วน
• กินอาหารที่มีวิตามิน C และ B สูง (น้ำซุปจากกุหลาบป่าและขนมอบที่ใช้รำมีมากโดยเฉพาะในสององค์ประกอบนี้);
• ผักสมุนไพรผลไม้รสเปรี้ยวเบอร์รี่จำนวนมาก
• อาหาร lipotropic - คอทเทจชีส, kefir, ข้าวโอ๊ต, ชีสไขมันต่ำ;
• อย่าใช้ดอกทานตะวันและเนย - มะกอกเท่านั้น

อาหารลดน้ำหนัก 10

อาหารประเภทนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดและปรับสมดุลเกลือน้ำ

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสูงถึง 2,500 กิโลแคลอรีต่อวันดื่มน้ำไม่เกิน 1.2 ลิตรเน้นวิธีการทำอาหาร“ เพื่อสุขภาพ” กำจัดการทอดอย่างสมบูรณ์ เกลือขั้นต่ำเครื่องเทศ

คุณสามารถรวมในอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์จากอาหารปลาและเนื้อสัตว์อาหารทะเลที่ไม่รมควันและจืด
• ขนมปังโฮลวีท
• ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดไขมัน 1.5-2%;
• ธัญพืชพาสต้าจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง (durum wheat);
• ผักและผลไม้ใด ๆ
• ชาเขียวหรือสมุนไพรดิบ, น้ำผลไม้, มิลค์เชค

มันควรจะสังเกตว่าถั่วเขียวและกะหล่ำปลีไม่ได้รับอนุญาต แต่สิ่งที่ทำอาหารจากพวกเขาควรจะไม่บ่อยนัก - หนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์

ไข่ - ไม่เกิน 1 ต่อวัน

ภายใต้การห้าม:

• ไขมัน, หวาน, รมควัน, เผ็ด, เค็ม;
• เนยแข็งไขมันสูงเกลือและสัตว์
• ช็อคโกแลต;
• แอลกอฮอล์, กาแฟ, โกโก้, โซดา;
• สมุนไพรเครื่องเทศ
• พืชตระกูลถั่ว

ตารางที่ 11

วัณโรคทำให้ร่างกายลดลงอย่างมากดังนั้นจึงมีข้อ จำกัด เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารทางการแพทย์หมายเลข 11

คุณสมบัติของมัน:

• เพิ่มปริมาณแคลอรี่ (สูงถึง 3,500 กิโลแคลอรี)
• เพิ่มขึ้นปานกลางปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค
• วิตามินและแร่ธาตุแคลเซียมมากมาย

เกือบทุกอย่างได้รับอนุญาตยกเว้นเนื้อสัตว์ไขมันน้ำมันหมู (โดยเฉพาะเนื้อแกะและเนื้อวัวไขมัน) ครีมของหวานซอสเผ็ดแอลกอฮอล์

สิ่งสำคัญคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยพลังงานดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้ของหวานได้ แต่ควรมีการดูแลในทุกเรื่องและปรึกษาแพทย์

№12

นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด เล็กน้อยในโครงการนี้ สิ่งสำคัญคือการ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นระบบประสาท ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2,500 กิโลแคลอรีและควรรักษาสมดุลของ BZHU เพื่อสุขภาพที่ดี

เพื่อกำจัดโรคประสาทขอแนะนำให้“ ลดน้ำหนัก” ในชาสมุนไพรและอาหารที่อุดมไปด้วยเกลือฟอสฟอรัส -“ นม” พืชตระกูลถั่วและตับ

จากสิ่งต้องห้าม:

• ผักรสเผ็ด, ซอส, เครื่องเทศ (เชื้อโรคหลักของระบบประสาท);
• ไขมันสัตว์;
• เครื่องดื่มและของหวานที่มีคาเฟอีน (กาแฟ, ช็อคโกแลต, ชา), แอลกอฮอล์, พลังงาน

ส่วนที่เหลือควรได้รับคำแนะนำจากกฎของโภชนาการที่เหมาะสมและรักษาอารมณ์ดี

№13

วัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหารคือเพื่อกระตุ้นการทำงานของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ทัศนคติต่ออวัยวะย่อยอาหารดีขึ้น

ตามเงื่อนไขของตารางที่ 13 จำเป็นต้องรวมไว้ในอาหาร:

• เนื้อไม่ติดมันและน้ำซุปบนมันซุปเบา ๆ
• ธัญพืชหนืดวุ้นเส้นเล็ก
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำคุณสามารถครีมเล็กน้อยที่มีปริมาณไขมัน 10-15%;
• จากผลไม้อ่อนหวานสุกแยมแยม
• ไข่ - ไม่เกิน 2 ชิ้น;
• ชาดิบกับนมหรือมะนาวตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และสมุนไพรเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ แต่ไม่เข้มข้น

อนุญาตให้ทานเนยได้ แต่ไม่เกิน 10 กรัม - ผักหรือครีมที่ปอกเปลือกอย่างทั่วถึง

ห้ามมิให้ใช้สิ่งต่อไปนี้:

• "เป็นอันตราย" ในรูปแบบของรมควันทอด
• ช็อคโกแลตของหวานแบบครีม
• ซีเรียลหยาบ, ผัก, ผลไม้, เนื้อสัตว์ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของหลอดเลือดดำ;
• ไขมัน "นม";
• ชาโกโก้หรือกาแฟเข้มข้น
• เครื่องเทศเผ็ด

อาหารลดน้ำหนัก 14

หลักการสำคัญในการสร้างอาหารนี้คือการป้องกันตะกอนในปัสสาวะการขับถ่ายของโพแทสเซียมและเกลือฟอสฟอรัส

สิ่งที่สามารถรวมอยู่ในเมนู:

• ซุปในน้ำซุปเบา (รอง);
• โจ๊กใด ๆ ;
• ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา
• ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
• ผลิตภัณฑ์จากแป้งที่ปราศจากนม
• เยลลี่และเยลลี่จากผลไม้เหล่านี้น้ำผึ้งน้ำแข็งผลไม้
• เครื่องดื่มผลไม้ตุ๋นและเครื่องดื่มผลไม้ชาอ่อนดำหรือเขียว

ห้ามมิให้ใช้อย่างเคร่งครัด:

• ผลไม้สดผักยกเว้นได้รับอนุญาต;
• ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด (คุณสามารถมีครีมได้เล็กน้อย);
• "ฮาซาร์ด";
• ขนมช็อคโกแลตหวานขึ้นอยู่กับนมและไข่
• เมล็ดถั่วผลไม้แห้ง
• นมซุปผัก
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และพลังงาน

ตารางที่ 15

อาหารนี้ขึ้นอยู่กับหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและไม่มีคำแนะนำพิเศษใด ๆ ในความเป็นจริงมันเปลี่ยนผ่านไปเป็นอาหารปกติหลังจากเจ็บป่วย

มันได้รับอนุญาตให้ใช้:

• ซุปไขมันต่ำกับเนื้อสัตว์ผักและผลไม้
• ผักและผลไม้สดหรือแปรรูปเป็นจำนวนมาก
• ผลิตภัณฑ์นม
• ไม่เกิน 3 ฟองต่อวัน
• ของหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ
• ขนมปังโฮลวีตและข้าวไรย์
• เนยผักหรือครีม
• เครื่องดื่มเกือบทั้งหมดยกเว้นแอลกอฮอล์ชาและกาแฟเข้มข้นโซดาหวาน

จำเป็นต้องยกเว้น:

• เนื้อหมูเป็ดเนื้อห่าน
• ไขมัน "นม";
• ขนมอบยีสต์
• สด
• "เป็นอันตราย" เครื่องเทศเผ็ด;
• จานถั่วเหลือง
• เครื่องดื่มที่เป็นอันตราย

ข้อห้าม

การแพ้หนึ่งในส่วนประกอบของอาหารอาจเป็นข้อห้าม แพทย์จะช่วยคุณเลือกอะนาล็อกที่เหมาะสมที่สุดและนอกจากนี้คุณไม่ควรใช้อาหารกับคนที่มีสุขภาพดีหรือมีการวินิจฉัยที่ไม่ตรงกับตาราง ในกรณีที่ไม่มีสิ่งรบกวนใด ๆ จำเป็นต้องมีอาหารที่สมดุลเพื่อรักษาสุขภาพของทุกระบบ

อาหารที่มีการบันทึกอย่างไม่ถูกต้องสามารถขัดขวางกระบวนการเมตาบอลิซึมและทำให้ปัญหาที่มีอยู่รุนแรงขึ้นได้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องวินิจฉัยและวินิจฉัยตนเองอย่างถูกต้อง

คุณไม่สามารถหยุดอาหารได้ในทันทีคุณต้องการเพียงแค่การเปลี่ยนผ่านทางโภชนาการปกติไปทีละน้อยเท่านั้น พูดคุยเรื่องความแตกต่างเล็กน้อยกับแพทย์ของคุณ

ตารางอาหารตาม Pevzner เป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและลดอาการเชิงลบของโรค ผู้ป่วยเพียงต้องการเข้าใจหลักการของ“ โต๊ะ” แต่ละคนอย่างชัดเจนและยึดมั่นในหลักการเหล่านั้น