ชีสเป็นแหล่งของสารอาหารจำนวนมาก อย่างไรก็ตามการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าคุณไม่สามารถมั่นใจได้ในคุณภาพและประโยชน์ของมันอย่างสมบูรณ์ หากมีข้อสงสัยเกิดขึ้นบ่อยครั้งการทำชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีสและนมซึ่งแตกต่างจากความง่ายในการเตรียมความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรพื้นฐานสำหรับคอทเทจชีสและนม
ในการปรุงชีสโดยใช้สูตรพื้นฐานก็พอที่จะมีในตู้เย็นและในตู้ครัว:
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- 200 มิลลิลิตรของนม
- ไข่
- น้ำมันหนึ่งชิ้น
- โซดา 3 กรัม
- เกลือนิดหน่อย
วิธีการปรุงชีสที่บ้าน:
- เทนมลงในกระทะซึ่งวางบนเตา
- คอทเทจชีสวางอยู่ในของเหลว
- เมื่อกวนอย่างต่อเนื่องมวลจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้บนเตาร้อนอีก 5 นาที
- หลังจากได้รับความโปร่งใสจากหางนมแล้วเต้าหู้จะเอนตัวในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซ
- ของเหลวไหลออกมาอย่างสมบูรณ์
- ในสตูว์ที่มีก้นหนา ๆ ให้ใส่ชีสกระท่อม, ไข่, โซดา, เกลือและเนยนิ่ม
- ด้วยการกวนต่อเนื่องชีสจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนกระทั่งมวลเริ่มนิ่มและเริ่มแยกจากผนังของหม้อตุ๋น
- ชีสถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและส่งเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงในตู้เย็นซึ่งวางไว้ภายใต้การกด
ชีสแข็ง
ต้องขอบคุณการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นชีสกระท่อมชีสแข็งแบบโฮมเมดถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
- ½ลิตรของนม
- 5 กรัมเกลือ
- โซดา 3 กรัม
- ไข่
ในกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ชีสจะมีการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสวางในชามที่เต็มไปด้วยนมร้อน
- มวลเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วทิ้งลงบนกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซ
- การเตรียมเต้าหู้ในชามผสมกับส่วนผสมที่เหลือจากนั้นกลับไปที่กระทะซึ่งวางบนกองไฟ
- ชีสจะปรุงจนได้ความหนืดคงที่ประมาณ 10 นาทีโดยคนให้คงที่เพื่อไม่ให้ไหม้
- มวลชีสถูกวางในรูปแบบที่อยู่ภายใต้การกดขี่ในตู้เย็น
- หลังจาก 8 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ชีสแข็งก็พร้อมที่จะบริโภคหรือนำไปใช้ในการสร้างความหลากหลายของอาหาร
ครีมชีส
ครีมชีสโฮมเมดเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชสำหรับชงชา
มันจะต้อง:
- ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
- นม 1 ลิตร
- เนย 100 กรัม
- โซดาและเกลือ 5 กรัม
- ไข่
การปรุงชีสโฮมเมดประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :
- นมจะถูกเทลงในภาชนะซึ่งนำมาบนกองไฟเพื่อการปรากฏตัวของฟอง
- ในเวลานี้ชีสกระท่อมจะถูกส่งไปยังนมซึ่งมีการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งสุก
- มวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นจะถูกวางในผ้าขาวม้าซึ่งจะช่วยให้ของเหลวที่จะระบาย
- นมเปรี้ยวโซดาเกลือเนยนิ่มผสมในชาม
- ผสมในกระทะที่มีก้นหนาเป็นเวลา 10 นาที
- ไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในชีสออกจากไฟหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและส่งในรูปแบบไปยังตู้เย็น
โฮมเมดชีสแพะและนมชีส
กาแฟยามเช้าหนึ่งถ้วยพร้อมขนมปังก้อนกรอบสดที่ห่อหุ้มด้วยชีสแพะรสเค็มเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้เริ่มต้นวันทำงานได้ง่าย
เพื่อให้ชีสที่คุณต้องการ:
- นมแพะ 2 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว 30 มล.
- นมแพะ 2 กิโลกรัม
- เกลือ
คำแนะนำทีละขั้นตอนเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:
- ครึ่งนมเทลงในกระทะและร้อนถึง 50 ° C
- ส่วนที่เหลือของนมผสมกับคอทเทจชีส
- มวลเต้าหู้ถูด้วยส้อมจนเรียบ
- เมื่อได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอแล้วผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่บดแล้วจะถูกวางในนมอุ่น
- หลังจากนำไปต้ม, ครีมเปรี้ยวรบกวนในของเหลว
- เนื้อหาของกระทะที่ปรุงด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องจนเป็นก้อนสีขาว
- หากชีสไม่ม้วนงอให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ
- มวลนั้นเอนตัวลงในกระชอนที่มีตาข่ายซึ่งยังคงมีอยู่เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดจากมันเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์
- เมื่อไม่มีความชื้นเหลืออยู่ชีสจะถูกวางในแบบพิมพ์และวางไว้ภายใต้การกดขี่ในตู้เย็น
กับเห็ด
โฮมเมดชีสสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ที่จะให้กลิ่นหอมและความพิถีพิถัน ตัวอย่างเช่นเห็ดจะมีประโยชน์เสมอ
ในการดำเนินการรูปแบบนี้คุณต้องมีมือ:
- ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
- นม 1 กิโลกรัม
- เห็ด 600 กรัม
- ปรุงรสเห็ด 20 กรัม
- น้ำมะนาว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 กอง
การปรุงชีสโฮมเมดคือการดำเนินการต่อไปนี้:
- น้ำเทลงในกระทะที่มีการเพิ่มน้ำมะนาวไม่กี่หยด
- เห็ดจะถูกส่งที่นี่ซึ่งมีอายุประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้เห็ดจะถูกพับเป็นกระชอนแห้งและหั่นเป็นชิ้น
- ชิ้นเห็ดทอดพร้อมกับเกลือในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน
- คอทเทจชีสถูกตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับนมและเห็ดปรุงรส
- ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกระทะที่ต้มจนเป็นก้อน
- ส่วนประกอบของชีสวางอยู่บนผ้าและพักไว้จนกว่าของเหลวจะหมด
- หลังจากที่เวย์หมดแล้วมวลครีมจะถูกผสมกับเห็ดที่เย็นแล้วและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ซึ่งถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ชีสหวาน
หากคุณต้องการบางสิ่งที่หวาน แต่มีสุขภาพดีคุณสามารถเตรียมของหวานจาก:
- ชีสกระท่อม 400 กรัม
- แท่งช็อกโกแลต
- น้ำมันหนึ่งชิ้น
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- 750 มิลลิลิตรของนม
- โซดา 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใช้เครื่องปั่น, ชีสกระท่อม, นมและเนยนิ่มผสม
- นมเปรี้ยววางในชามซึ่งถูกส่ง 25 นาทีในอ่างน้ำ
- ช็อกโกแลตชิปและน้ำตาลทรายจะถูกวางในมวลที่ร้อนและสม่ำเสมอ
- ชีสจะถูกเทลงในแบบพิมพ์ที่วางไว้ในเย็น
ดังนั้นด้วยสารปรุงแต่งต่างๆที่บ้านคุณสามารถปรุงชีสรสหวานและเค็มตามความหลากหลายได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนมฟาร์มและชีสกระท่อมจะมีประโยชน์มากกว่าร้านค้า
