ลูกชิ้นข้าวหรือ "เม่น" ในซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับกับข้าวหรือสลัดใด ๆ คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท: หมูเนื้อวัวหรือไก่ด้วยสมุนไพรหัวหอมกระเทียมและแครอท
เนื้อหาวัสดุ:
เม่นเตาอบพร้อมข้าวในซอสครีมเปรี้ยว
เนื้อสัตว์ชนิดแรก "เม่น" พร้อมข้าวที่เราเสนอให้ทำในซอสครีมข้นกับผักทอด ส่วนหลังในกรณีนี้จะถูกเพิ่มลงในการบรรจุโดยตรง
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อสับ - 600 กรัม
- ข้าว - 1/2 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันทอด
- สมุนไพร / เครื่องเทศ
- ครีม - 200 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำร้อน - 1/3 ถ้วย
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างข้าว เทลงในน้ำ ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 7 - 8 นาทีจนสุกครึ่ง ปิดเตาเทข้าวลงในตะแกรง ปล่อยให้น้ำร้อนไหลออกมา
- ในช่วงเวลานี้ให้บดหมูและเนื้อวัว (300 กรัมต่อชิ้น) ในเครื่องบดเนื้อ และยังผัดหอมหัวใหญ่สับและแครอทเป็นเวลาหลายนาที
- รวมผักข้าวและเนื้อสัตว์ลงในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ที่ล้างด้วยสารละลายโซดา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- นวดด้วยมือของคุณแล้ววางไว้บนชั้นวางของในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงกลับมาสับเนื้อสับสำหรับเนื้อ "เม่น" พร้อมข้าวลงบนโต๊ะ
- ด้วยมือที่เปียกให้จับลูกบอลที่เหมือนกันแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะกว้าง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในหนึ่งเลเยอร์
- เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ถึงครึ่งหนึ่งของเม่น ครอบคลุมกระทะ หลนประมาณ 20 นาที
- ในกระทะเล็กแห้งทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ลบจากความร้อน เพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน เทหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว แนะนำกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
- เทน้ำสลัดลงในหม้อพร้อมลูกชิ้น จัดเรียงใหม่ในเตาอุ่น อย่าปิดเคี่ยวประมาณ 30 นาที ปิดไฟ
- "เม่น" ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเพื่อยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
หากหลังจากผสมน้ำแป้งและครีมเปรี้ยวก้อนจะยังคงอยู่ในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นขอแนะนำให้กรองน้ำสลัดผ่านตะแกรง จากนั้นจึงสามารถนำกระเทียมและผักชีฝรั่งไปใช้ได้
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
เนื่องจากของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าแทบจะไม่ระเหยสำหรับ "เม่น" ในซอสครีมรุ่นนี้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะลดปริมาณน้ำที่ใช้
ในการทำลูกชิ้นคุณจำเป็นต้องทำ:
- หมูและเนื้อ - 250 กรัมต่อชิ้น;
- แครอทและหัวหอม - 90 กรัมละ
- ข้าว - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ช้อนน้ำมันในชาม
- ผักใบเขียวเกลือ
- ครีม (15 - 20%) - 200 มล.
- น้ำอุ่น - 40 มล.
สูตรตามขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและล้างผัก แปรรูปเนื้อสัตว์ บดเนื้อหมู, หัวหอม, เนื้อวัว, กระเทียมและแครอทในเครื่องบดเนื้อ สับเปลี่ยนและพักไว้
- ตอนนี้หุงข้าวเป็นเวลา 7 - 8 นาที สะเด็ดน้ำแล้วโยนซีเรียลลงในเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำ ผสมกับมือได้ดี เย็นและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในขั้นตอนต่อไปให้ทำ "เม่น" เรียบร้อยจากมวล เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในชามแล้วเผาในโหมด "ดับ"
- จากนั้นวางลูกบอลที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง ในกระทะร้อนให้น้ำละลายเกลือในนั้นและเพิ่มครีม ผสมให้เข้ากัน
- เท "เม่น" ในหม้อหุงช้ากับซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับ ติดฝาครอบ
- โดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดเคี่ยวจานประมาณ 40 นาที หลังจากปิดเครื่องยืนยันและเย็นบางส่วน
เนื่องจากสูตรนี้ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับการผัดผักเบื้องต้นจึงแนะนำให้สับหัวหอมกระเทียมและแครอทด้วยเนื้อสัตว์
ง่ายมากที่จะปรุงในหม้อหุงช้า!
ในครีมและซอสมะเขือเทศ
เพื่อให้ซอสอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมครีมกับซอสมะเขือเทศเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสด
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ข้าวขาว - 95 - 100 กรัม
- เนื้อสับ - 550 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 80 กรัมแต่ละ
- เนย;
- วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม - 200 - 210 มล.
- น้ำอุ่น - 1/2 ถ้วย;
- กระเทียมและสมุนไพร
- เกลือและพริกไทย
สูตรขั้นตอน:
- ต้มธัญพืชในน้ำเค็ม นวดเนื้อหมูสับและเนื้อวัวด้วยมือของคุณ ปอกแครอทและหัวหอม
- บดและทอดผักที่เตรียมไว้ในเนย รวมแครอทเนื้อสัตว์หัวหอมและข้าวในชามสะอาดขนาดใหญ่
- นวดมวลปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ส่งเป็นเวลา 30 - 40 นาทีในตู้เย็น
- ในเวลานี้ละลายมะเขือเทศวางในน้ำอุ่น จากนั้นก็เทครีม ผัดกับปัดจนเรียบ แนะนำกระเทียมและสมุนไพร
- จากลูกชิ้นเนื้อสับแบบลูกบอลขนาดกลาง วางพวกเขาที่ด้านล่างของกระทะกว้าง ราดน้ำสลัดทันที
- ใส่ "เม่น" ในครีมและซอสมะเขือเทศบนจานรวม ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 35 ถึง 40 นาที
มันจะดีกว่าที่จะวางผ้าห่มเนื้อสับในชั้นหนึ่งเพื่อให้การแต่งกายครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็จะเปียกชุ่มและตุ๋นในซอสซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะกลายเป็นอร่อย
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรลูกชิ้น
วิธีทำอาหารในกระทะ
ไม่จำเป็นต้องปรุงลูกชิ้นในกระทะเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะให้บริการขนาดเล็กเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะทำให้พวกเขาอยู่ในกระทะสูง
สำหรับ "เม่น" จะต้อง:
- แครอทและหัวหอม - แต่ละ 65 กรัม
- เนื้อสับ - 310 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม - 170 มล.
- น้ำ - 70 มล.
- ปรุงรสเกลือ
- ข้าวต้ม - 2/3 ถ้วย;
- ผักใบเขียวสำหรับผง
- เนย
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ผสมข้าวต้มโดยไม่มีน้ำที่ต้มแล้วผสมกับเนื้อสับ ทิ้งมวลหนืดไว้บนหิ้งแช่เย็น
- จากนั้นละลายเนยในกระทะที่มีด้านสูง โยนในแครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับ
- ทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นเทน้ำครีมเปรี้ยวและครีมวางมะเขือเทศซึ่งผสมล่วงหน้ากับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องปรุงรสและเกลือ
- เคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีที่ความร้อนต่ำ
- เมื่อเวลาผ่านไปให้นำเนื้อและข้าวสับมาคลุกเคล้ากับลูกบอล
- วางเม่นในกระทะด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน คลุมด้วยฝา
- ปรุงอาหารจานเนื้อสำหรับไตรมาสของชั่วโมง จากนั้นหมุนลูกชิ้นและต้มตุ๋นต่อไปอีก 15 นาที ในตอนท้ายหลับไปด้วยสมุนไพร
เพื่อให้การแต่งตัวค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องตัดหัวหอมและแครอทให้ดี
โดยวิธีการถ้าลูกชิ้นเป็น "จม" ในซอสคุณไม่สามารถพลิกพวกเขา
ดังนั้นเราจึงหาวิธีปรุงเนื้อสัตว์ "เม่น" ในกระทะ
เม่นไก่ในซอสครีมเปรี้ยว
สำหรับเด็กรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบไก่ขอแนะนำให้อบลูกด้วยครีมและแกงในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- แกง - 1 ช้อนชา
- groats ข้าวต้ม - 195 กรัม
- ครีม - 210 มล.
- น้ำ - 75 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด
- ชิ้นเนย
สูตรสำหรับขั้นตอน:
- ทำความสะอาดและล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หุงข้าว
- ผสมซีเรียลที่เตรียมไว้และไก่เข้ากับแกง ยืนยันในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- อัดจาระบีกับจานอบด้วยเนย ใส่ลูกชิ้นที่เหมือนกันเล็ก ๆ ข้างในทำจากเนื้อสับและข้าวเย็น
- ผัดในน้ำและครีมในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำสลัดลงในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
- วางเม่นในซอสครีมในเตาอบ อบที่ 185 องศาประมาณ 40 นาที ในกระบวนการแนะนำให้เทด้านบนของลูกชิ้นด้วยน้ำเดือดหลายครั้งเพื่อไม่ให้แห้ง
ก่อนที่คุณจะวางลูกที่ด้านล่างของแบบฟอร์มมันคุ้มค่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน มิฉะนั้นส่วนล่างของไก่ "เม่น" ในซอสครีมเปรี้ยวอาจไหม้ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน
อ่านเพิ่มเติม:สูตรลูกชิ้นบด
สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ
ลูกชิ้น“ Hedgehogs” สุดท้ายในการคัดเลือกของเราจะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อดินด้วยการเพิ่มลอเรลซึ่งจะทำให้จานรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ในการสร้าง "Hedgehogs" คุณต้องซื้อ:
- เนื้อไขมันปานกลาง - 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- ข้าว - 1/2 ถ้วย;
- แครอทขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ - 15 มล.;
- เกลือแกง
- ครีม 15% - 220 มล.
- น้ำ - 100 มล.;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำสลัดลอเรล;
- ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น
สูตรทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกผักและประมวลผลเนื้อ ในทางกลับกันการวางแครอทเนื้อสัตว์และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสับและผสมพวกเขา
- ต้ม groats พร้อมกันและแพร่กระจายในเนื้อสับกับผัก นวดให้เย็นประมาณ 50-60 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตีด้วยครีมเปรี้ยวกระเทียมบดมะเขือเทศวางผักชีลาวสับน้ำและพริกไทยป่น เพื่อเกลือ
- ทำลูกชิ้นที่เรียบร้อยจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจริง ย้ายพวกเขาลงในกระทะเทใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วนำใบลอเรล
- วาง "เม่น" บนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยปิดฝา
ในระหว่างการ stewing มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องและปริมาณของซอส หากมีความหนาและระเหยได้อย่างรวดเร็วแนะนำให้ใช้น้ำเป็นชุดเล็ก ๆ นี่คือสูตรง่ายๆทีละขั้นตอนในกระทะ!
