Fettuccine (fettuccine) กับเห็ด - 6 สูตร

หากคุณต้องการจัดอาหารเย็นสไตล์อิตาเลียน แต่ไม่มีทางไปร้านอาหารคุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมของอาหารนี้ได้ มันถูกเรียกว่า fettuccine กับเห็ด นี่เป็นหนึ่งในสูตรเฟตตูชินี่ยอดนิยม

สูตรดั้งเดิม

สูตรพื้นฐานรวมความเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหารรวมถึงรสชาติที่น่าพิศวงที่อาหารได้รับจากแชมเปญที่เพิ่มเข้ามา ตามเนื้อผ้าชาวอิตาเลียนเองทำเฟตตูชินี่จากแป้งโฮมเมด เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อพาสต้าสำเร็จรูปซึ่งขายในร้าน

Fettuccine แปล "ribbon" จากภาษาอิตาลีอย่างแท้จริง สิ่งนี้อธิบายถึงรูปร่างของมัน - ความกว้างสูงสุด 7 มม.

คุณจะต้อง:

• เฟตตูชินีแปะ - 200 กรัม;
• แชมปิญอง - 150-160 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ข้อสำคัญ: คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นกระทะ มันจะดีกว่าที่จะใช้จานที่มีก้นหนา
2. สับกระเทียม
3. เห็ดหั่นเป็นแผ่น
4. เปิดไฟใส่กระทะด้วยน้ำมันบนเตา
5. กระเทียมโรย
6. ใส่เห็ดลงไปในกระเทียมแล้วทอดจนเหลืองทองตั้งไฟปานกลางใส่เกลือ
7. ในเวลานี้ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง (เงื่อนไข al-dente)
8. เทของเหลวออกจากกระทะ
9. ใส่พาสต้าลงในเห็ดคนให้เข้ากันแล้วอุ่นประมาณ 4 นาที
10. โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ Parmesan ดี

"Al-Dente" ในการแปลจากภาษาอิตาลีหมายถึง "โดยฟัน" ซึ่งหมายความว่าการวางควรจะอยู่ภายใต้สุกเล็กน้อยแน่นและยืดหยุ่นภายใน

ในซอสครีม

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าสูตรพื้นฐาน ครีมวางรสชาติของเห็ดทำให้นิ่มละลายในปาก

คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• แชมปิญอง - 150-160 กรัม
• หัวหอม - 1⁄2 หัวหอม;
• ครีม (ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไรก็อร่อยขึ้น) - 150 มล.;
• เฟตตูชินี - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีส - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. กระเทียมบดกานพลู - 1-2 แผ่น
2. ลูกเต๋าหอมใหญ่
3. บดเห็ดเป็นแผ่นขนาดกลาง
4. ในกระทะเย็นอุ่นส่วนผสมของมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีแล้วเอาออก
6. วางโครงเห็ด
7. รอจนกว่าพวกเขาจะเทน้ำเปล่าแล้วทอดจนของเหลวระเหย
8. เกลือพริกไทยถ้าต้องการ
9. เห็ดใส่หัวหอมครึ่งทอด
10. เทครีมลดความร้อนและเคี่ยวจนสุก
11. ในขณะที่เห็ดตุ๋นในครีมเตรียมวาง
12. ใส่เกลือจำนวนมากใส่ไฟไฟรอให้เดือด
13. เพิ่มวางและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
14. ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้บนจานราดซอสครีมเห็ดที่ด้านบน
15. ขูดชีสและใส่ผักใบเขียว

ด้วยการเติมแฮม

จานนี้จะน่าพอใจมากขึ้น - มันมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งกับเนื้อดิบเช่นไก่

คุณจะต้อง:

• วาง - 200 กรัม
• ชีส - 50 กรัมขึ้นไปเพื่อลิ้มรส;
• แฮม - 200 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำลงบนเตานำไปต้มและเกลือ ต้มเฟตตูชิเนถึงอัลเดนเต้
2. ใส่เนยในกระทะเย็นแล้วละลาย
3. จัดกระเทียมสับและทอด
4. ใส่แฮมกับพวกเขาและปรุงอาหารอีก 2 นาที
5. เกลือและพริกไทย
6. เทครีมและเพิ่มชีส
7. หลนจนนุ่ม
8. ผัดเฟตตูชิเนตตามต้องการเทซอสที่ด้านบน
9. เฟตตูชินีพร้อมเห็ดและแฮมพร้อม

พาสต้าไก่เฟตตูชินีและเห็ด

เฟตตูชินีกับไก่และเห็ด - สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• champignons - 120 กรัม (เห็ดชนิดอื่นก็เหมาะเช่นกัน แต่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า)
• เฟตตูชินี - 200 กรัม
• ครีมไขมัน - 200 มล.
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. บดเนื้อเป็นก้อนเคลือบด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปล่อยให้แช่เนื้อไว้ 20 นาที
3. ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
4. สำหรับพวกเขาเพิ่มแชมเปญซึ่งก่อนหน้านี้สับเป็นแผ่น
5. ผัดเป็นเวลา 10 นาทีผัดเป็นครั้งคราว
6. ความร้อนครีมมากกว่าความร้อนปานกลาง อย่าต้ม
7. เพิ่มครีมอุ่นให้กับเนื้อสัตว์และเห็ด
8. เกลือถ้าจำเป็น
9. เปิดวางจนครึ่งพร้อม
10. ขูดชีส
11. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

วิธีทำเบคอน

อีกรูปแบบของสูตรอาหารเสริมด้วยเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง:

• เบคอน - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• วาง - 150 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ชีส - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับเบคอนให้ละเอียด
2. บดแชมเปญ
3. สตูเบคอนในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. ใส่เห็ดลงไป
5. เพิ่มความร้อนและทอดกวนส่วนผสม
6. ใส่กระเทียม
7. เทไวน์และเคี่ยวจนของเหลวระเหยครึ่ง
8. เทลงในครีม
9. เทลงในชีส
10. ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
11. ต้มบะหมี่ก่อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ปรุงกับเนื้อวัว

สำหรับคนรักเนื้อมีตัวเลือกสูตรเช่น - เฟตตูชินีกับเนื้อวัว

คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• fettuccine - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างและตากแห้งเนื้อสัตว์บาง ๆ
2. บดเห็ดเป็นแผ่น
3. ผสมน้ำซุปกับแป้ง
4. สับหัวหอมและสมุนไพร
5. ต้มบะหมี่ให้เข้าสู่สภาวะอัลเด็นเต้
6. อุ่นเครื่องกระทะ
7. ใส่เนื้อและทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
8. นำเนื้อออกจากกระทะ
9. ใส่เห็ดในชามทอดจนของเหลวระเหย
10. เอาเห็ดกับเนื้อออก
11. หัวหอมความเครียด
12. เพิ่มพริกขี้หนู
13. เทน้ำซุปกับแป้งลงในกระทะ
14. ใส่เนื้อและเห็ด
15. เทลงในครีม
16. เกลือและพริกไทย
17. หลนจนนุ่ม
18. ใส่เฟตตูซีนปรุงสุกในกระทะผสมอุ่นสักสองสามนาที
19. โรยด้วยชีสและสมุนไพร

เตรียมอาหารเย็นแบบอิตาเลียนที่บ้าน Easy! แม้จะไม่มีทักษะการทำอาหารคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักด้วยอาหารที่น่าสนใจ