ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับหอไอเฟลและพิพิธภัณฑ์ลูฟร์เท่านั้น แต่ยังมีขนมปังชั้นเยี่ยมอีกด้วย วันนี้พวกเขาถูกปรุงให้ไกลเกินกว่าพรมแดนของประเทศนี้และไม่มีปัญหาในการอบในครัวของพวกเขาเอง สูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศสนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ขั้นตอนการทำอาหารเองก็ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และรสชาติของการอบที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ทิ้งความรู้สึกใด ๆ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังฝรั่งเศสจะได้รับการชื่นชมจากมือใหม่ไอซิ่ง ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ยีสต์ - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 250 มล.
- มาการีน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดอบเชยหรืองาดำ
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- มาการีน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
เตรียม:
- ผสมส่วนผสมสำหรับครีมและอบเชยปัดตีด้วย
- เทยีสต์กับนมอุ่นใส่น้ำตาลไข่แป้งมาการีน
- นวดแป้ง - ควรจะนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากที่มวลได้มาจากการปรากฏตัวของก้อนเครื่องแบบห่อไว้ในฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- นำแป้งออกแล้วรีดให้เป็นชั้นเพื่อให้ความหนาเท่ากับความหนาของนิ้ว กระจายครีมสุกที่มีชั้น 1 ซม. บิดชั้นเป็นม้วนขนาดใหญ่หนึ่งและตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หลาย
- วางผลที่ได้ลงบนกระดาษรองอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนเพื่อให้ขนาดเพิ่มขึ้น จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
- อบม้วนที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ม้วนอบเชยพร้อม
ทำอาหารด้วยคัสตาร์ด
Brioche - อาหารอันโอชะของฝรั่งเศสซึ่งปรุงด้วยยีสต์และเนยเบียร์ ของหวานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน
สูตร Brioche ต่อหน้าคุณ เตรียมขนมฝรั่งเศสด้วยคัสตาร์ด
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 250 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เบียร์ของยีสต์ - 10 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้ง - 20 กรัม
- ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น;
- วานิลลา
เตรียม:
- ร่อนแป้งสองครั้งใส่น้ำตาลยีสต์ผสม
- ความร้อนนมเทลงในมวล ตีไข่
- ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสม
- นวดประมาณ 20 นาทีจากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเป็นสองเท่า
- ตำไข่แดงและแป้งเทนมครึ่งลูก เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา ต้มส่วนที่สองของนมและเทส่วนผสมไข่ลงไป ครีมจะกลายเป็นของเหลว
- นำแป้งออกเลเยอร์แผ่กระจายคัสตาร์ดลงไปใส่ลูกเกตอบเชยห่อด้วยม้วน
- ตัดเป็นหลายม้วนวางบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมัน
- อบในเตาอบที่ 160 องศา 40 นาที
ม้วนสังขยาฝรั่งเศสพร้อม
ด้วยการเติมอัลมอนด์และลูกเกด
ขนมปังฝรั่งเศสที่มีไส้อัลมอนด์และลูกเกดแม้จะ“ อร่อย”! เมื่อเรียนรู้วิธีการอบขนมเช่นนี้คุณจะไม่คิดเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรสำหรับการดื่มชาหรือแขกผู้มาเยือนอย่างกะทันหัน
ส่วนผสม:
- ยีสต์ - 50 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกดและอัลมอนด์
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม
เตรียม:
- ตีไข่สองฟองใส่น้ำตาลแป้งยีสต์เทนมอุ่น ผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนสม่ำเสมอ วางอ่างไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาณแป้ง
- ผสมคอทเทจชีสกับอัลมอนด์และลูกเกดเพิ่มเนย นี่คือการเติมสารพัด
- นำแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วกระจายไส้อัลมอนด์ - ลูกเกดแล้วรีดม้วนด้วยม้วน หั่นเป็นหลาย ๆ ขนมปัง
- อบที่ 180 องศาจนสุก
ขนมปังพร้อมลูกเกดและอัลมอนด์พร้อม
ด้วยการเติมผลเบอร์รี่ตากแห้ง
การรักษาแบบฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วด้วยการเพิ่มของผลเบอร์รี่แห้งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่มีบันทึกรสชาติที่ประณีต
ความเปรี้ยวของเบอร์รี่ที่ไม่คาดคิดในแป้งที่หวานและโปร่งสบายทำให้ขนมปังมีความพิเศษเก๋ไก๋แบบฝรั่งเศส
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- สีส้ม - 1 ชิ้น;
- ผลเบอร์รี่อบแห้ง - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 100 กรัม
เตรียม:
- บีบน้ำจากส้มและเติมด้วยผลเบอร์รี่แห้ง ดังนั้นกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์จะมาจากของหวาน
- ในชามผสมแป้งผงฟูผงและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ตีไข่และวางเนยนิ่ม นวดด้วยมือของคุณ
- ระบายน้ำส้มจากผลเบอร์รี่และเพิ่มลงในแป้ง
- เทนมและผสมแป้ง
- ปั้นก้อนจากมวลและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ทำขนมเค้กขนาดเล็กจากแป้งและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
ทานเล่น!
ขนมปังชีสฝรั่งเศส
ม้วนชีสคีชฝรั่งเศสเรียกว่า gujers คุณคิดว่าการทำขนมประจำชาติต้องใช้ทักษะพิเศษหรือการใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติหรือไม่? ไม่เลย! มันง่ายเหมือนสองและสอง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- นม - 120 มล.
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
เตรียม:
- เทกระทะและเทนมลงไป
- ส่งครีมอ่อน ๆ ให้พวกเขาเพิ่มเกลือใส่ไฟไฟเล็กน้อย
- รอให้ส่วนผสมเดือดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำนมไหลออกมา
- รอให้ส่วนประกอบละลายอย่างสมบูรณ์และปิดความร้อน เทแป้งลงในส่วนผสมที่อบอุ่น - ลำดับของการกระทำนี้จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
- นวดจนส่วนผสมเนียน แช่เย็น
- เพิ่มไข่ หลังจากนั้นให้ผสมองค์ประกอบเพื่อทำให้เรียบ
- ตีแป้งด้วยเครื่องผสม
- ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดและเพิ่มมวลสังขยา
- ผสมให้ละเอียดแล้วปั้นลูกแป้งและอบเป็นเวลา 30 นาที
อาหารอันโอชะพร้อม!
ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะทำการทดลองในการทำอาหารดังนั้นลองเติมไส้และสูตรอาหารใหม่ ๆ ค้นหาสูตรอาหารฝรั่งเศสที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ!
