ความลับของอาหารเช้าในอุดมคติคือความง่ายของอาหารและความเรียบง่ายของการเตรียมอาหาร ดังนั้นจึงเป็นขนมปังฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า
เนื้อหาวัสดุ:
ขนมปังฝรั่งเศสคลาสสิก
ในการปรุงอาหารที่มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปคุณต้องใช้เครื่องปิ้งขนมปัง หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้านกระทะธรรมดาจะทำ จริงในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มผักหรือเนยสำหรับทอดและสำหรับเด็กเช่นไม่แนะนำให้ใช้ขนมปังปิ้งทอด ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้เครื่องครัวที่มีการเคลือบแบบไม่ติด
ในการจัดเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ก้อนบาแกต - 8 ชิ้น;
- น้ำตาล - 15-20 กรัม
- ครีมไขมัน 10%;
- เนยสำหรับทอด - 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน:
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยส้อม
- เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันจนเรียบ
- จุ่มก้อนก้อนในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและอนุญาตให้แช่
- แพร่กระจายชิ้นบนกระทะร้อนผ่านความร้อนปานกลางและทอดเป็นเวลาสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีน้ำตาลเป็นแม้กระทั่ง
หากกระทะไม่มีสารเคลือบผิวไม่ติดก็มีเนยรวมอยู่ในสูตร มันจะต้องละลายผ่านความร้อนปานกลางและขนมปังทอดในเนย จากรสชาตินี้จะไม่ประสบเลย
ทำอาหาร Buttermilk
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีคนไม่กี่คนที่รู้เรื่อง buttermilk และไร้ประโยชน์อย่างมาก ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ที่จริงแล้ว buttermilk เป็นครีมไขมันต่ำ และตามคุณสมบัติ - ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำขนมปังสำหรับอาหารเช้า
สูตรจะเป็นดังนี้:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ก้อน (ก้อน) - 6-8 ชิ้น
- บัตเตอร์มิลค์ - 200 มล.;
- เกลือ - หนึ่งหยิก
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ croutons:
- ตีไข่น้ำตาลและเกลือด้วยส้อมผสมกับบัตเตอร์มิลค์เชค
- ใส่ขนมปังทั้งหมดลงในส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
- ละลายเนยในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้น
- ทอด croutons จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้นประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
หมุนขนมปังอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายกว้าง เสิร์ฟ croutons ให้ความอบอุ่นได้ดีขึ้นโดยการเทน้ำเชื่อมหรือแยม
เบอร์รี่รักษา
สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานใดเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังทดลองกับส่วนผสมใหม่และทางเลือกใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงด้วยรสชาติที่พิเศษเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กคือขนมปังฝรั่งเศสที่มีไข่ซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและไข่จะถูกขับเข้าไปในโพรงที่ถูกตัดออกเป็นพิเศษในขนมปัง แต่ยังคงเป็นชิ้นขนมปังทอดหวานที่นำไปสู่การจัดอันดับของแฟน ๆ ของอาหารฝรั่งเศส
นี่คือสูตรการปรับปรุงอื่น:
- ชิ้นก้อน - 6-8 ชิ้น;
- นมวัว - 80 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม 10% - 80 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
- อบเชย - 0.5-1 ช้อนชา
- เนย - 20 กรัม
- โยเกิร์ต - 1 ถ้วย
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 1.5 ถ้วย
กระบวนการทำขนมปังด้วยผลเบอร์รี่:
- น้ำเชื่อมกับเบอรี่ทำอาหาร ในการทำเช่นนี้น้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งผสมกับน้ำและต้มกับไฟอ่อนจนละลายหมด จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้มจนเดือดประมาณ 4-5 นาทีจนข้น ผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ถูกลบออกจากไฟ
- ตีไข่ด้วยนมและครีม
- บนจานแยกต่างหากผสมผงที่เหลืออยู่และอบเชย
- แช่ก้อนในส่วนผสมของไข่
- ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองข้างด้วยเนยละลายแล้วนำไปใส่จาน
- โรยน้ำตาลไอซิ่งกับอบเชยกระจายผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของขนมปังและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต
ผลเบอร์รี่ในสูตรนี้เพิ่มความชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ
ทำอาหารขนมปังเขตร้อน
เมื่อฝนตกในตอนเช้ามีเพียงท้องฟ้าสีเทาเท่านั้นที่มองเห็นได้จากหน้าต่างฉันต้องการเดินทางไปยังประเทศที่ร้อนแรง ถ้าคุณมีอาหารเช้าแบบเขตร้อนล่ะ? รับประกันอารมณ์แห่งแสงอาทิตย์! เพียงแค่นี้จะไม่เป็น croutons หวานคลาสสิกกับนม แทนนมวัวดั้งเดิมคุณต้องใช้กะทิ และแน่นอนราชาแห่งผลไม้แปลกใหม่ก็คือสับปะรด
- ขนมปัง (ก้อน) - 7-8 ชิ้น
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ - 120 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด - 0.5 ชิ้น
- อบเชยพื้น - หยิก;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับการให้บริการ
กระบวนการทำอาหารไม่ได้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก:
- ควรปอกเปลือกและหั่นสับปะรด รูปแบบที่ดีที่สุดคือครึ่งวง แต่ละชิ้นควรโรยด้วยน้ำตาล
- จากนั้นนำชิ้นสับปะรดมาทอดในเนยละลายในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที
- ไข่จะถูกตีพร้อมกับกะทิที่มีน้ำตาลเพิ่มและอบเชย
- ในน้ำมันที่เหลือก็ให้ทอดก้อนที่แช่ในส่วนผสมของไข่แล้วทอด พื้นผิวของขนมปังควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขนมปังปิ้งแบบเขตร้อนพร้อมทำบนจาน วางชิ้นส่วนของสับปะรดและความงามทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
นอกจากสับปะรดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แปลกใหม่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส พวกเขาตกแต่งขนมปังปิ้งอยู่ด้านบนเมื่อให้บริการ
กล้วย Croutons หวาน
เพื่อกระจายเมนูของผู้ที่ชื่นชอบขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้าคุณสามารถเตรียม croutons หลายชั้นพร้อมไส้กล้วย
รายการส่วนผสมง่าย ๆ :
- น้ำตาลทรายแดง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม 2.5% - 80 มล.;
- ก้อน - 6-8 ชิ้น
- กล้วยสุก - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- ตีไข่กับนมและน้ำตาล นมสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต
- ปอกกล้วยแล้วตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นครึ่งก่อนหน้า
- ชิ้นขนมปังควรจะบางที่สุด
- ระหว่างก้อนสองชิ้นใส่กล้วยหนึ่งชิ้น
- จุ่มแซนวิชที่เกิดขึ้นในส่วนผสมของไข่และนมที่เตรียมไว้แล้วทอดทั้งสองด้านเข้ากับเปลือกสีน้ำตาล คุณสามารถให้บริการทั้งอบอุ่นและเย็น
ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรในการทำขนมปังฝรั่งเศสมันปลอดภัยที่จะบอกว่าอาหารเช้าจะอร่อยและเพลิดเพลินอย่างแน่นอน
