ไก่งวงเนื้อสับ - สตูว์เนื้อวัวเนื้อฉ่ำจากฝรั่งเศสตุ๋นในซอสสีขาวที่อุดมไปด้วย ในกระบวนการของการเตรียมเนื้อได้รับรสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ จานจะออกมาอย่างผิดปกติและเพียงแค่ละลายในปากของคุณ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
วันนี้พบเนื้อสัมพันธมิตรได้ในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ทันสมัยที่สุดและในขั้นต้นจานนี้มีการแจกจ่ายเฉพาะในชั้นล่างของประชากร ตำนานนโปเลียนโบนาปาร์ตถ่ายโอนแฟชั่นในเรือนจำไปยังชนชั้นสูง การปรุงอาหารจากไก่งวงให้การรักษาที่น่าพอใจด้วยแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
- แชมเปญสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาว - 150 มล.;
- เนย 82% เนย - 50 กรัม
- น้ำซุปสัตว์ปีก - ½ถ้วย;
- มะนาว - ½ชิ้น
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกอโรมา - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - ตัวเลือก;
- ผักชีฝรั่งสด - พวง
จานฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนถูกจัดทำขึ้นเป็นขั้นตอน:
- เราตัดเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนังและหนังเป็นก้อน
- ในกระทะร้อนเนยชิ้นหนึ่งและไก่งวงทอดบนมันจนเป็นสีทองแล้วเอาออกจากความร้อน
- ในกระทะประมาณ 2 นาทีทอดหัวหอมสับและกระเทียมจำนวนหนึ่ง
- หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อลงในกระทะอีกครั้งเติมไวน์แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
- หลังจากนั้นล้างเห็ดหั่นเป็นแผ่นแล้วส่งไปให้เนื้อ
- เทพาร์สลีย์สับชิ้นส่วนของกระเทียมที่เหลือผสมทุกอย่าง
- เทน้ำซุปโรยชิ้นงานด้วยเกลือและพริกไทยปิดกระทะอีกครั้งด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- ผสมไข่แดงในชามผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, น้ำมะนาว salt, เกลือและพริกไทยดำป่น
- ลบจานจากความร้อนเทมวลไข่แดงลงในนั้นและผสม จำเป็นต้องใช้เฉพาะไข่ไก่คุณภาพสูงตรวจสอบก่อนนำเข้ามาในจาน
ละเอียดอ่อนเนื้อไก่งวงเนื้อละเอียดอ่อนพร้อมลวง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือบัควีท
ทำอาหารกับถั่วเขียว
การรวมกันของอาหารที่มีเต้านมกับถั่วเขียวสดไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่ผลที่ได้คือจานอร่อยและมีกลิ่นหอม
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
- ถั่วเขียว - 250 กรัม
- เห็ดป่าแห้ง - 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - ½ถ้วย;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำบดสดและเกลือหยาบ - เป็นทางเลือก
สูตรตามขั้นตอน:
- เห็ดอบแห้งเทแก้วน้ำเดือดปิดฝาแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม
- ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดเนื้อปลาขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ต้มในน้ำเดือดเค็มเอาโฟม 5 นาที
- ต่อไปเราปรุงถั่วฝักในน้ำเดือดด้วยเกลือประมาณ 2 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในกระชอนและเย็น
- เรานำเห็ดออกมาโดยไม่เทน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราต้มน้ำซุปเห็ดลดความร้อนและกระจายไก่งวงด้วยถั่วเห็ดและครีมเปรี้ยว
- เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามที่คุณต้องการ ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไข่แดงกวนและลบจากความร้อน
เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสับและสลัดผักสด
เนื้อสั ric ว์อื่นอร่อยในซอสครีม
ซอสครีมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ผิดปกติซึ่งเนื้อเน่าเปื่อยชุ่มด้วยน้ำผลไม้และให้ความนุ่มนวลกับนก
ชุดร้านขายของชำที่สำคัญ:
- เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม 10% - 1 ถ้วย;
- ไวน์ (แห้ง) - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
สูตรตามขั้นตอน:
- ตัดเนื้อจากส่วนใด ๆ ของไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทแป้งลงในเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ในกระทะเราใส่น้ำมันดอกทานตะวันลีนแล้วส่งเนื้อไปโรยด้วยแป้งแล้วทอดจนเหลืองสวย
- เราสับหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียมให้เล็กลงใส่เนื้อสัตว์และเคี่ยวกวนนาน 10 นาที โรยจานด้วยเกลือและพริกไทยป่นตามต้องการ
- เทไวน์แห้งลงในบิลเล็ต (สีขาวเด่นกว่า) และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระเหยแอลกอฮอล์ให้หมด
- เทครีมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีจนซอสข้น
ไก่งวงใช้เวลา 45 นาทีในการทำให้นิ่มและแช่ในซอส มันจะดีกว่าที่จะเสริมการให้บริการด้วยข้าวหอมด้วยหญ้าฝรั่นและสมุนไพร
ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์สับได้จากกระต่ายไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในครีม
เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบของนมหมักกลายเป็นเนื้อฉ่ำ การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการในการปรุงเนื้อสัตว์ในซอสแสนอร่อยไม่ไหม้ แต่กลับกลายเป็นว่าละลายและอ่อนโยน
ส่วนประกอบองค์ประกอบ:
- ไม้ตีกลองไก่งวง - 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่งวง - 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - ½ถ้วย;
- น้ำดื่ม - 50 มล.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทยดำบดสดใหม่ - หยิก;
- เกลือเป็นตัวเลือก
กระบวนการทำอาหารเนื้อสับในหม้อหุงช้าในขั้นตอน:
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
- เมื่อเปิดฟังก์ชั่น“ การทอด” เราให้น้ำมันร้อนในชามและส่งหอมใหญ่ ทอดบางครั้งก็ใช้ไม้พาย
- เราล้างเนื้อโดยไม่ต้องผิวหนังและกระดูกด้วยน้ำแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เทไก่งวงไปที่หัวหอมและทอดจนเหลือง โรยเนื้อแป้งและคนด้วยไม้พาย
- กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เทลงในครีมเปรี้ยวเสริมด้วยน้ำเกลือและพริกไทยป่น
- ผัดซอสจนเนียน
- เทเนื้อหาของ multicooker ด้วยซอสครีมเปรี้ยวขาวปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม "Stewing" เป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากนั้นให้เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและของเหลวระเหยออกไป
ใส่ไก่งวงตุ๋นในครีมเปรี้ยวบนจานโรยด้วยผักชีลาวสับหรือหัวหอมถ้าต้องการ คุณจะได้เนื้อนุ่มและรสชาติในซอสที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งครอบครัวและมื้อค่ำในวันหยุด
สูตรอาหารผักและเห็ด
Fricassee เป็นสตูว์พิเศษที่ตุ๋นในน้ำซุปครีมหรือครีมและปรุงรสด้วยซอสไข่แดงและน้ำมะนาว จานทำอาหารอย่างรวดเร็วกลายเป็นหอมและอร่อย มันไปได้ดีกับเครื่องเคียงที่แตกต่างกัน
คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
- แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีหอม - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกดิบ - 40 มล.;
- เนย - 40 กรัม
- น้ำซุป - ½ถ้วย;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยดำบดสด - เป็นทางเลือก
ซอส:
- ไข่แดงจากไข่ - 2 ชิ้น;
- มะนาว - ½ผลไม้
- น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือกับพริกไทยดำ - หยิก
อัลกอริทึมอาหารทานเล่นทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อในชิ้นกลางเดียวกัน
- ในกระทะที่มีก้นหนาให้ความร้อนเนยและน้ำมันมะกอก เกี่ยวกับชิ้นไก่งวงสีน้ำตาล
- เทเนื้อลงในจานแล้วใส่หัวหอมสับและกานพลูกระเทียมลงในกระทะ ทอดนาน 5 นาที
- อีกครั้งกลับเนื้อไปที่กระทะที่หัวหอมทอด เทส่วนของน้ำซุป ครอบคลุมเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาทีกวนผ่านความร้อนต่ำจนสุก
- เราทำความสะอาดและสับเห็ดและหลังจาก 30 นาทีเราก็แพร่กระจายไปยังเนื้อสัตว์ผสมส่วนผสม
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกานพลูกระเทียมสับที่สอง
- เทในน้ำซุปที่เหลือเกลือและพริกไทยสับเครปเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
- เรามีส่วนร่วมในซอส: ผสมไข่แดงกับน้ำ, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย เอาชนะซอสด้วยส้อมเบา ๆ
- เอากะทะออกจากความร้อนเทซอสไข่ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ
เราเสริมการนำเสนอด้วยไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วหั่นจากผักสดและใบโหระพา
จานดั้งเดิมในเตาอบ
ไก่งวงเนื้อสับกับผักเป็นอาหารที่อร่อยและแคลอรีต่ำ ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรหอม หากคุณต้องการทานอาหารกลางวันที่มีความหนาแน่นมากขึ้นคุณควรให้เครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแคลอรี่จะเป็นการดีกว่าที่จะทานเนื้อมังคุดเป็นอาหารอิสระ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- สัตว์ปีกไก่งวง - 700 กรัม
- บวบเล็ก - 2 ชิ้น;
- พริกขี้หนูพื้น - 1 ช้อนชา;
- ครีมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือกับพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ;
- ออริกาโน - หยิก;
- ผักชีฝรั่ง - ที่จะ
วิธีการทำอาหารขั้นตอน:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันอุ่นในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกที่สวยงามเกลือไก่งวง
- เราหั่นบวบเล็กให้เป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วนำไปใส่ในชาม เราส่งปาปริก้าออริกาโน่และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
- บวบผสมกับเครื่องปรุงรสและส่งเนื้อทอดให้กับพวกเขา ใส่เกลือกับพริกไทยครีมและกระเทียมสับ
- เราแพร่กระจายทุกอย่างในรูปแบบที่ทนความร้อนทาด้วยน้ำมันทานตะวันหุ้มด้วยฟอยด์
- เราร้อนเตาอบถึง 200 องศาใส่ไก่งวงในนั้นและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- เรานำแผ่นฟอยด์ออกและอบต่ออีก 30 นาที โรยเนื้อละเอียดสุกด้วยผักชีฝรั่งสับ
เราให้บริการเนื้อสั ric ว์อื่น ๆ อบกับไก่งวงและบวบหนุ่มเป็นจานอิสระพร้อมไวน์หนึ่งแก้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอข้าวสวยพร้อมหญ้าฝรั่นและผักย่าง
เครื่องเทศผักสดและเห็ดหอมด้วยครีมจะทำให้เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มและฉ่ำฉ่ำกลายเป็นอาหารหลักของทุกโต๊ะ
