สูตร Gazpacho ค่อนข้างง่ายและพร้อมสำหรับการปรุงที่บ้าน น้ำซุปเย็นจัดจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูร้อนและอาหารอุ่น ๆ จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิกคาสปาโช่
สูตร Gaspacho คลาสสิกรวมถึงองค์ประกอบของส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 15 หน่วย
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 3 หน่วย
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ขนมปังรำ - 3-4 ชิ้น
- ผักกาดหอมสีแดง - 1 หัว;
- มะกอก น้ำมัน - 125 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 4 ตาราง l.;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- น้ำมะเขือเทศ / น้ำดื่มเย็น ๆ / ไวน์แดงแห้งเพื่อลิ้มรส
ในการเริ่มต้นด้วยเครื่องเทศ กลีบกระเทียมและเกลือที่ปอกเปลือกแล้วรวมกันในครกถูจนเกิดเป็นเม็ด จากนั้นเพิ่มชิ้นขนมปังบด จากนั้นค่อยๆเทน้ำมันลงโดยไม่หยุดทำงานกับสาก เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้นำฟิล์มครกมาด้วยให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ในระหว่างนี้เรามาดูแลผักกัน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามขนาดเล็กเทด้วยน้ำส้มสายชู ลบเปลือกจากมะเขือเทศตัดผลไม้ในไตรมาสเอาเมล็ด ด้วยแตงกวาด้วยมีดตัดผิวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หล่อลื่นพริกไทยเล็กน้อยด้วยน้ำมันและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 10 นาที เมื่อเครื่องหมายสีน้ำตาลดำปรากฏบนพื้นผิวของผลไม้พริกไทยสามารถลบออกจากเตาอบได้
เมื่อผลไม้เย็นลงเล็กน้อยให้ปอกเปลือกแล้วหั่นแกนด้วยเมล็ด
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
ใส่ผักต่าง ๆ สองสามชิ้นในชามปั่นและสับ เพิ่มผักทั้งหมดค่อยๆหัวหอมดอง ในตอนท้ายใส่บิลเล็ตกระเทียมลงในมวลรวมแล้วสับเป็นครั้งสุดท้าย
เทมวลลงในกระทะและทิ้งไว้เพื่อชงในตอนกลางคืน
เสิร์ฟในหม้อเล็ก ๆ เจือจางมวลหนาด้วยน้ำมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยน้ำหรือไวน์แห้งสีแดงเจือจางด้วยน้ำตามที่คุณต้องการ
เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากต้องการปอกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดายให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่
ด้วยแครกเกอร์และเครื่องเทศ
- พริกหยวกแดง - ½ผลไม้
- พริกเขียว - ½ผลไม้;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แตงกวา - ½ของผลไม้;
- หอมแดง - 2 หัว;
- มะเขือเทศ - 3 ผลไม้ขนาดกลาง
- ใบสะระแหน่สด - 10 กรัม
- พริกพริกไทย - ½ผลไม้;
- น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง) - 50 กรัม
- ขนมปังป่น - 25 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ชา l.;
- ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 10 กรัม
- ขนมปังขาว - 20 กรัม
- น้ำ - 400 กรัม
- มะกอก น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างผักและผักใบเขียวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอมล้างและสับละเอียด บดจากเมล็ดพริกและใบสะระแหน่ให้ละเอียดที่สุด
เราทิ้งพริกไทยและแตงกวา 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานแยกต่างหากเพื่อเพิ่มเข้าไปในจานที่เสร็จแล้ว รวมที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เจือจางมวลด้วยน้ำและผสม บดมวลด้วยเครื่องปั่นปล่อยให้ซุปเย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ในขณะเดียวกันเตรียมแครกเกอร์: ในส่วนผสมของเนยละลายและมะกอกทอดเนื้อขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพื่อให้เปลือกโลกสีทองเหมือนกันแครกเกอร์จะต้องกวนตลอดเวลาโดยการเขย่าจาน
เราใส่ซุปลงไปในหม้ออบเพิ่มผักในปริมาณเท่ากัน แครกเกอร์เสิร์ฟในจานแยก
วิธีการปรุง gazpacho ร้อน?
ซุปร้อนของ Gazpacho อิ่มตัวและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:
- พริกหวาน (สีเขียว) - 1 หน่วย
- ขนมปัง (ค้าง) - 1 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- สีส้ม - 1 หน่วย
- มะเขือเทศ (สุก) - 4 ชิ้น
ล้างมะเขือเทศและตั้งค่าการปรุงอาหารโดยไม่ต้องตัด ทันทีที่น้ำเดือดให้เอามะเขือเทศออกแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในโถปั่น
ใส่ขนมปังที่ค้างในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อมันอ่อน - แตกและพับมะเขือเทศ พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขนมปังและมะเขือเทศ เกลือเพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
หากซุปกลายเป็นข้น - เพิ่มยาต้มของมะเขือเทศและขนมปังเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ในตอนท้ายเทน้ำมันเล็กน้อยทำงานผ่านเครื่องปั่นจากนั้นปล่อยให้มันชงสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟน้ำส้มเล็กน้อย
หลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพกับผักชีฝรั่ง
- มะเขือเทศสีแดง - 3 หน่วย
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- พริกหวาน - 1 หน่วย
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หัวหอม - ½หัว;
- สมุนไพรสดใบโหระพาแห้ง
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1-2 ชา l.;
- มะกอก น้ำมัน - 1 ตาราง ล.
เตรียมผัก: ปอกแตงกวาและมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากแกนพริกไทย สับอย่างหยาบ ๆ ทุกอย่างรวมถึงผักใบเขียวขึ้นฉ่าย ใส่ผักทั้งหมดในชามปั่นสับ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงฤดูร้อนสามารถวางก้อนน้ำแข็งได้ก่อนเสิร์ฟ
สูตรคาสปาโช่กรีน
- พริกหวานสีเขียว - 1 หน่วย
- น้ำต้ม - 100 มล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ตาราง l.;
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ขนมปังข้าวสาลีฝาน
- มะกอก เนย - 2 ตาราง l.;
- เกลือ
แช่ขนมปังในน้ำ
ปอกเปลือกแตงกวาเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วปอกเปลือกกระเทียม ล้างและสับผักใบเขียว รวมอาหารที่เตรียมไว้ในชามปั่นและบด เติมน้ำมันไวน์น้ำเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เทเหนือหม้ออบ
Ducan Soup
- มะเขือเทศสุก 3-5 ลูก
- ½พริกหวาน
- ½แตงกวา
- 1 หัวหอม;
- 1 กลีบกระเทียม
- 2 ชา ล. มะกอก น้ำมัน
- ชา ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- พริกไทยแดงร้อนเล็กน้อย
- 1 ชา ล. หญ้าหวาน;
- น้ำ 200 กรัม
- เกลือพริกไทยป่น
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชามปั่น เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ระบุไว้ในสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดผักเริ่มต้นจากความเร็วต่ำและลงท้ายด้วยสูงประมาณ 4-5 นาที เพื่อทำให้จานเย็นอย่างรวดเร็วคุณสามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้ครึ่งชั่วโมง
Gaspacho ในหม้อหุงช้า
- 4 มะเขือเทศ
- 1 พริกหยวก
- 2 แตงกวา
- 1 หัวหอม;
- นม 25 เมตร
- 3 ชา ล. น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช 100 มล.;
- 2 ชา ล. ซอสทาบาสโก
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เราล้างผักใต้น้ำที่ไหล นำเปลือกออกจากแตงกวาหั่นเป็นครึ่งและทำความสะอาดเมล็ด เรายังเอาเมล็ดออกจากพริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยซอสและนมอย่าลืมเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นประมาณ 3 นาทีจนบด เทลงในชามที่มีหลายหม้อหุงถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหากความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เลือกโหมด“ ซุป” และทำอาหารประมาณ 15-20 นาที หลังจากปล่อยให้น้ำซุปเย็น เสิร์ฟพร้อม croutons
ความลับและกลเม็ดในการทำอาหาร
ซุป Gazpacho อิตาลีสามารถเปลี่ยนอาหารในฤดูร้อนได้อย่างน่าพอใจโดยการเปลี่ยน okroshka ที่คุ้นเคยในพื้นที่ของเราหรืออุ่นในฤดูหนาวถ้าคุณทำให้มันร้อน
หากต้องการปรุงซุปอิตาเลียนที่ถูกต้องที่สุดให้ใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- อาหารอิตาเลียนอุดมไปด้วยสมุนไพร พวกเขาจะต้องเพิ่มก่อนที่จะระบายความร้อน - ในระหว่างการเข้าพักในหญ้าเย็นจะให้รสชาติกับจาน
- เสิร์ฟซุปด้วยครีม, ครีม, น้ำมันสมุนไพร
- ปอกมะเขือเทศและแตงกวา มันจะถูกต้องเพื่อเอาเมล็ดออกจากพวกเขา
- เสิร์ฟพร้อมซุป croutons ข้าวสาลีทอดในน้ำมันและกระเทียม โดยเฉพาะพวกเขาไปได้ดีกับ gazpacho ร้อน
