บางทีอาจมีบุคคลที่ไม่ชอบม้วนกะหล่ำปลีจากใบองุ่น แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพราะแต่ละประเทศมีสูตรดั้งเดิมของตนเองพร้อมรายละเอียดปลีกย่อยและส่วนผสมลับ
เนื้อหาวัสดุ:
กะหล่ำปลียัดไส้แบบคลาสสิกจากใบองุ่น
ที่จริงแล้วม้วนกะหล่ำปลีในใบองุ่นมีชื่อแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในคอเคซัสพวกเขาถูกเรียกว่า "dolma" ไม่มีงานรื่นเริงเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีจานที่น่าอัศจรรย์นี้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อสับ - 1 กก.
- ใบองุ่นอ่อน - 20 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ไข่ - 1 หน่วย
- groats ข้าว - 1 กำมือใหญ่;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ผักใบเขียว 1 พวง
คุณสามารถปรุงอาร์เมเนียกะหล่ำปลีม้วนตามสูตรต่อไปนี้:
- ต้มธัญพืชในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
- ผัดกับเนื้อสับ
- บดต้นหอมและสมุนไพรที่เตรียมไว้
- รวมเข้ากับเนื้อสัตว์และข้าว
- ใส่ไข่ดิบลงในส่วนประกอบเกลือและคนให้เข้ากัน
- พับใบองุ่นสดที่เลือกใหม่ในกระชอนเทราดด้วยน้ำเดือด
- ในการเก็บเกี่ยวองุ่นแต่ละครั้งให้จัดวางไส้ม้วนหลอดและงอขอบด้านใน
- วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในภาชนะที่มีก้นหนา
- เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปให้กับพวกเขาเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดได้รับการคุ้มครอง
- ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในถาดแล้วเสิร์ฟ เป็นการดีที่คุณควรกินปลาโลมากับซอสสีขาวและขนมปังพิต้า
ในหม้อหุงช้าที่มีเนื้อสับ
แม่บ้านหลายคนทำให้กระบวนการที่ซับซ้อนในการทำม้วนกะหล่ำปลีง่ายขึ้นโดยใช้ multivark สำหรับปรุงอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิต:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อสับจากเนื้อสัตว์สองประเภท - 700 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- groats ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ.;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบองุ่น - 20-25 ชิ้น;
- ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยป่น - 1 กระซิบ
วิธีการปรุง dolma:
- เทข้าวลงในชามของ multicooker เติมน้ำแล้วต้มในโหมด "ธัญพืช"
- ใส่โปรแกรม "Frying" และทอดหัวหอมสับ
- ผสมเนื้อสับกับเนยใส่เกลือและพริกไทย
- แนะนำข้าวต้มหัวหอมทอดกลีบกระเทียมและสมุนไพร
- นวดด้วยมือ
- จัดเรียงใบองุ่นบนพื้นผิวเรียบ
- วางไส้ในแต่ละช่องว่างแล้วห่อไว้ในซองจดหมาย
- ใส่ปลาโลมาในชามให้แน่นเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปตั้งค่าโหมด "ดับ"
หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งม้วนกะหล่ำปลีหอมจะพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟกับครีมและซอสกระเทียม
ทำอาหารจานอาเซอร์ไบจาน
ม้วนกะหล่ำปลีอาเซอร์ไบจันจากใบองุ่นมีขนาดเล็กและเรียบร้อย หากพนักงานต้อนรับกลายเป็น dolma ใหญ่เธอก็ถือว่าขี้เกียจและเงอะงะ
ในการจัดเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์คุณต้องมีส่วนผสมดังนี้
- เนื้อลูกวัว - 1 กก.
- groats ข้าว - 250 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบองุ่นอ่อน - 15 ชิ้น;
- ไขมันหางไขมัน - 60 กรัม
- สีเขียว - 1 พวง;
- น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ - ½ช้อนชาแต่ละ
การผลิตทีละขั้นตอน:
- บิดเนื้อลูกวัวกับหัวหอมและไขมันหางไขมัน
- เพิ่มผักชีละเอียด (ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในเนื้อสับ
- เททุกอย่างด้วยน้ำไส้ควรเป็นของเหลวเล็กน้อย
- เพิ่ม groats ข้าวผสมมวล
- วางเนื้อสับกับข้าวบนใบแต่ละใบให้นิ้วเรียบร้อย
- วางปลาโลมาในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการม้วนกะหล่ำปลีในจานขนาดใหญ่ซึ่งเป็นกลุ่มของผักและสีเขียวที่วางยัง
Dolma ในภาษาตุรกี
ม้วนกะหล่ำปลีตุรกีจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์สองสายพันธุ์ในขณะที่มีสัดส่วนเท่ากัน
เพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีตุรกีแบบดั้งเดิมคุณต้องเตรียม:
- เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
- เนื้อแกะ - 0.5 กิโลกรัม
- เกรดข้าวกลม - 0.4 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- สีเขียวสด - 1 พวง;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศหอม - 2 pinches;
- ใบองุ่น - 20 ชิ้น
คำแนะนำสำหรับการดำเนินการของ dolma ตุรกี:
- ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ
- หัวหอมซอยและผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เนื้อเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ธัญพืชข้าวที่ผ่านการล้างจะถูกเพิ่มเข้าไปทุกอย่างผสมกัน
- ใบองุ่นที่เตรียมไว้จะถูกต้มกับน้ำเดือด
- สแต็คในแต่ละองค์ประกอบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. การกรอก
- บิดปลาโลมาด้วยหลอดและสอดปลายเข้าไปด้านใน
- วางช่องว่างในภาชนะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
ม้วนกะหล่ำปลีตุรกีอร่อยมากดังนั้นผู้เข้าพักจะต้องขออาหารเสริมอย่างแน่นอน
สูตรซอสโยเกิร์ต
โยเกิร์ตมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวมากหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำซอสที่เข้ากันได้ดีกับ dolma
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อแกะสับ - 500 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ข้าวต้ม - 300 กรัม
- สะระแหน่ - 3 ใบ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ใบองุ่น - 15 ชิ้น;
- โยเกิร์ต - 350 มล.
- ผักชี - 5 สาขา
- ใบโหระพาและโหระพา - 5 กรัมในแต่ละ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน:
- ผสมโยเกิร์ตกับสมุนไพรสับสะระแหน่และกระเทียมสับใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เป็นเนื้อสับเราแนะนำหัวหอมสับ groats เครื่องเทศและเกลือ
- เราวางเถาวัลย์ทิ้งไว้บนพื้นผิวเพื่อให้ด้านในอยู่ด้านบน
- เรากระจายการเติมในแต่ละองค์ประกอบและห่อ
- เราใส่ปลาโลมาในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด
- ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เราวางม้วนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วใส่จานและราดในซอสโยเกิร์ต
ม้วนกะหล่ำปลี Moldavian หอม
มอลโดวาสร้างลูกแกะและเพิ่มใบมิ้นต์เสมอ พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศลงในจานเพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอม
ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนประกอบ:
- เนื้อแกะไม่มีกระดูก - 700 กรัม
- ใบองุ่น - 10 ชิ้น;
- groats ข้าว - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- สีเขียว - 1 พวง;
- ใบสะระแหน่ - 3-4 ใบ
- เครื่องเทศและเกลือ - ½ช้อนชาแต่ละ
ถัดไปทำตามสูตรที่อ้างสิทธิ์
- บิดชิ้นเนื้อแกะในเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มหัวหอมสับผักใบเขียวลงไปในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
- ข้าวดิบ, เกลือ, สะระแหน่และเครื่องเทศจะถูกเทลงในมวลเนื้อ
- รบกวนการเติมอย่างละเอียด
- บนใบองุ่นแผ่เนื้อสับละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม
- พวกเขาถูกห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ในสถานที่
- วางในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
แนะนำให้ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้ให้บริการซอสขาวและขนมปังพิต้าร้อน
