บางทีแม่บ้านทุกคนก็รู้สูตรดั้งเดิมของกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับ เราจะบอกคุณถึงวิธีการกระจายความหลากหลายที่น่าพอใจอร่อยและไม่ยากในการเตรียมอาหารเพื่อที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน
เนื้อหาวัสดุ:
ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวในใบกะหล่ำปลี
สูตรจะขึ้นอยู่กับการห่อเนื้อในใบกะหล่ำปลี
เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับส้อมสีขาวหนึ่งอัน:
- เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ - กิโล
- ข้าว - 120 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 หัว;
- ไข่โต๊ะ - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศเข้มข้น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือเครื่องเทศ
- สีเขียว - ให้เลือก
- น้ำมันพืช - 50 มล.
เราปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเนื้อบดสังเกตขั้นตอนต่อไปนี้:
- ในภาชนะขนาดใหญ่ต้มน้ำและใส่หัวของกะหล่ำปลีในนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำส้อมออกมาเย็นลงเล็กน้อยและเอาใบทีละครั้งพยายามที่จะไม่ฉีกพวกเขา ด้วยมีดคมเราตัดความหนาบนแผ่นที่ฐานของพวกเขา เราไม่เทน้ำหลังจากเดือดเราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีใน
- ล้างข้าว, ต้มจนสุกครึ่ง, ล้างอีกครั้งในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายอย่างสมบูรณ์
- เราผสมข้าวกับข้าวสับหอมหัวใหญ่ (1 ชิ้น), ไข่, เกลือและเครื่องปรุงรส
- ห่อเนื้อสับในใบด้วยซองจดหมาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นงานที่ฐาน (ประมาณ 3 ซม. จากขอบ) วางไส้ จากนั้นเราจะครอบคลุมก่อนด้วยขอบของแผ่นที่ซึ่งติดกับตอแล้วจากนั้นกับด้านขวาและซ้าย ตัดขอบด้านบน
- ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (สามารถรีดเป็นแป้งได้)
- เราวางกะหล่ำปลีในกระทะให้แน่นกัน
- ทำอาหารซอส: ทอดในน้ำมันพืชจากหัวหอม, แครอท, สมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มพาสต้าและครีมเปรี้ยว สตูว์เป็นเวลา 3 นาที
- กะหล่ำปลียัดไส้เต็มไปด้วยน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหารกะหล่ำปลีในปริมาณที่ผลิตภัณฑ์จากมัน "โผล่ออกมาเล็กน้อย" นำไปต้ม
- เทซอสลงในม้วนกะหล่ำปลีวางใบกระวานลดเปลวไฟครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 45 นาที
มาเปิดเผยความลับกันว่าเพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนไม่คลายพวกเขาสามารถมัดด้วยไม้จิ้มฟันห่อด้วยด้ายหรือแช่น้ำจากทุกด้านในไข่ที่ตี
วิธีทำไก่
กะหล่ำปลียัดไส้จากเนื้อไก่เป็นอาหารหากคุณใช้วิธีการปรุงอาหารหรือ stewing ในการเตรียมการเท่านั้น
ส่วนผสมสำหรับการเตรียม:
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดใหญ่;
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- ข้าว - 120 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ วาง - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือปรุงรส - เลือกจาก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- การปรุงอาหารเนื้อสับ เลื่อนเนื้อไก่ก่อนล้างและแห้งในเครื่องบดเนื้อ ขูด 1 แครอท สับหัวหอมอย่างประณีต 1 หัว เกลือเพิ่มเครื่องเทศและนวด
- เราเตรียมแผ่นกะหล่ำปลี: ใส่ส้อมเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นเราก็นำออกมาเย็นและแยกแผ่น ตัดเส้นเลือดหนาอย่างระมัดระวัง
- หุงข้าวจนสุกครึ่งนำไปใส่ในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผัดเนื้อสับกับข้าว เราห่อไส้ในใบด้วยซองจดหมาย
- เราใส่กะหล่ำปลียัดลงในกระทะให้แน่นแล้วเทน้ำ (มันไม่ควรปิดฝาให้สนิท) นำไปต้ม
- การเตรียมการเติม เจือลงในน้ำ 1: 1 ถูแครอทบนกระต่ายขูดชั้นดีสับหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
- เรากรอกข้อมูลลงในม้วนกะหล่ำปลีใส่ใบกระวานลดความร้อน ครอบคลุมจานและเคี่ยวเนื้อหาของพวกเขาประมาณ 45 นาที
เพื่อความชุ่มชื่นของเนื้อสับแนะนำให้เลื่อนเนื้อไก่โดยไม่ต้องลอกออก
สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน
คุณสามารถปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- ข้าว - 120 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ใบกะหล่ำปลี - 200 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำ - 600 มล.;
- เกลือเครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราวางกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด เรานำออกมาเย็นและแยกแผ่น ตัดเส้นเลือดหนาอย่างระมัดระวัง
- เทข้าวลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ข้าว" / "Pilaf" จากนั้นเราทิ้งธัญพืชในกระชอนและเย็น
- เนื้อสับผสมกับข้าวไข่ต้นหอมสับและกระเทียม เราเพิ่มและเพิ่มเครื่องเทศ
- ห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีและม้วนม้วนกะหล่ำปลีในหนึ่งชั้นในหม้อไอน้ำสองภาชนะ
เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในหม้อหุงช้าติดตั้งภาชนะที่มีม้วนกะหล่ำปลีปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "Steam" / "ดับ"
เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและกะหล่ำปลี
หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการคัดแยกหัวกะหล่ำปลีสำหรับใบคุณสามารถปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่มีกะหล่ำปลีและเนื้อบด
ใช้:
- กะหล่ำปลี - 800 กรัม
- ข้าว - 120 กรัม
- เนื้อสับ - 600 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- มะเขือเทศ วาง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.
ทำอาหารจาน:
- ในกระทะเหล็กหล่อที่มีขอบสูงทอดแครอทและหัวหอมสับขูดบนกระต่ายขูดหยาบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เพิ่มเนื้อสับพาสต้าเกลือคนเพื่อให้ไม่มีก้อนและทอดบนเปลวไฟเฉลี่ย 10 นาทีไม่ลืมที่จะผัด
- เทข้าวดิบที่ล้างแล้วผสมเทน้ำ (350 มล.), ปก, ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
- ตัดกะหล่ำปลีและทอดจนนุ่มในความร้อนปานกลาง เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย
- เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นทะกับเนื้อสับผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
จานพร้อม เมื่อให้บริการคุณสามารถเทครีมในการรักษาและโรยด้วยสมุนไพร
กับซอสมะเขือเทศ
กะหล่ำปลีแบบคลาสสิคจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อสับ - 1 กก.
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดใหญ่;
- ข้าว - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ซอสมะเขือเทศ - 300 กรัม
- ครีม - 120 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราใส่หัวในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเอาออกเย็นและระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ฉีกเอาแผ่น
- ต้มซีเรียลข้าวจนสุกครึ่งล้างผ่านกระชอนปล่อยให้มันไหลในน้ำและผสมข้าวกับเนื้อสับ
- ฉีกหัวหอม เพิ่มครึ่งหนึ่งของมันลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
- ห่อเนื้อสับในใบด้วยซองจดหมาย
- วางกะหล่ำปลีม้วนลงด้วยตะเข็บในกระทะ เติมน้ำให้เดือดและลดเปลวไฟให้น้อยที่สุด
- ทำน้ำเกรวี่ ในกระทะร้อนทอดหอมหัวใหญ่ที่เหลือและแครอทขูดเทในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม เราแพร่กระจายครีมและเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวในเปลวไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำเกรวี่ลงในม้วนกะหล่ำปลีคลุมไว้และเคี่ยวประมาณ 40 - 45 นาที
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรตามความชอบของคุณ
กะหล่ำปลียัดไส้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาในวันถัดไปหลังจากการปรุงอาหาร ในทางตรงกันข้ามเช่นเช่น borsch หลังจากยืนพวกเขากลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า ทานเล่น!
