มันขมและพริกไทยที่เผ็ดร้อนมันเป็นของขบเคี้ยวที่ไม่มีใครเทียบบนโต๊ะ มันง่ายมากที่จะรักษาไว้ซึ่งทุกคนสามารถทำได้ พริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถเติมเต็มในจานและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระแยกต่างหาก
เนื้อหาวัสดุ:
การเก็บรักษาในน้ำดองคลาสสิก
พิจารณาหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดของการหมักพริกไทยร้อนซึ่งไม่ทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหารและไม่นานในการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- 30 กรัมน้ำตาล
- ใบกระวาน 5-6 ชิ้น
- เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ 35 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- พริกขมมีกี่ตัวขึ้นอยู่กับขนาด
- น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เรียงพริกไทยเอาผลไม้ที่เสียหายออก มีเพียงผลไม้ที่สะอาดสดและสวยงามเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
- ล้างกระป๋องเทน้ำเดือดและแห้ง ใส่ลอเรล, กระเทียม, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, กานพลูหรือแท่งอบเชยถ้าต้องการ
- เราผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลในกระทะและต้มให้เดือด
- แล้วในขวดที่สะอาดและแห้งใส่เครื่องเทศและพริกไทยอย่างระมัดระวังและแน่นเทเทน้ำดองที่ต้มแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อชง หลังจากนั้นเทของเหลวในขวดลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง
- ก่อนปิดขวดจะเทน้ำส้มสายชูลงในดอง
- ส่วนสุดท้าย: ใช้ผ้าขนหนูคลุมฝั่งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ช่องว่างแบบโฮมเมดดังกล่าวง่ายต่อการจัดเก็บทั้งในที่เย็นและในห้อง คุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ ในพริกให้เลือก
พริกขี้หนูหน้าร้อนโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- พริกไทยจะใส่ลงไปในโถเท่าใด
- น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ¾ศิลปะ ช้อนโต๊ะเกลือ
- พริกไทย 3-5 ลูก
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่พริกขี้หนูลงในขวด ขอแนะนำให้เลือกหนึ่งที่มีความหนาแน่น
- เทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีถัดไปเทเนื้อหาลงในกระทะและนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาลถั่วลงในน้ำเดือด
- ต้มนาน 7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดไฟ
- ก่อนราดด้วยน้ำเดือด
- เทน้ำหมักที่เสร็จแล้วลงในชามของพริกและม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ในสถานที่ที่เงียบสงบปกคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู
พริกขี้หนูที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่ายและเตรียมได้ง่าย รสชาติไม่ด้อยกว่าพริกไทยในวิธีการปรุงอาหารอื่น แนะนำให้ไม่เก็บในสถานที่ที่โดนแสงแดดหรือความร้อน
วิธีการทำ adjika
Adjika เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบเครื่องปรุงรสบนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม 250 กรัม
- พริกไทยร้อน 550 กรัม
- พริกแดงบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
เตรียม:
- ล้างมะเขือเทศเอาหางออก
- ล้างพริกหยวกเมล็ดที่หั่นแล้ว
- ล้างพริกร้อน
- เอาแกลบกระเทียมออก
- ส่งผ่านส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือ สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ 4 วันสำหรับการหมักกวนเป็นครั้งคราว
- วาง adjika ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปกติ
ปรุงรสของต้นกำเนิด Abkhazian สอดคล้องกับอาหารมากมาย ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักเช่นแครอทมะเขือยาวหรือบวบ จากส่วนผสมนี้รสชาติจะอิ่มตัวด้วยสีใหม่เท่านั้น เก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ อย่างเคร่งครัด
สิ่งนี้น่าสนใจ:กะหล่ำปลีกับสูตรเห็ดสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวในมะเขือเทศ
การหมุนเช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ไม่สนใจรสนิยม นี่คือซอสและอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องปรุงรส พริกร้อนดองไม่เพียง แต่เป็นความคิดที่ดีในการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาว แต่ยังมีความอร่อยและเตรียมความพร้อมสำหรับปรุงรส อย่าลืมถุงมือยางเมื่อทำงานกับพริกไทย!
เราจะต้อง:
- พริกไทยร้อน 1-1.5 กก.
- มะเขือเทศ 2-3 กก.
- กระเทียม 150 กรัม
- สีเขียว 1 พวง;
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำมันพืช 250 มล.
- เกลือเสริมไอโอดีน 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างพริกไทยและแทงที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
- ล้างและขูดมะเขือเทศ ฐานมะเขือเทศควรต้มและหลังจากนั้นสิบห้านาทีต้มใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและทำอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที
- เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ต้มอีกห้านาที
- ทันทีที่ผักสุกให้เทน้ำส้มสายชูและผสม นำเนื้อหาออกจากกองไฟทันทีและวางลงบนฝั่ง
- ม้วนฝาปิดวางขวดคว่ำและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม เสร็จสิ้น
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์สีแดงนี่จะเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ มันให้รสชาติมะเขือเทศที่น่าจดจำและเพิ่มความน่าหลงใหล ควรเก็บไว้ในที่เย็น ๆ
พริกขี้หนูดอง
การหมักเกลือที่น่าทึ่งผสมผสานอย่างสมบูรณ์กับหลักสูตรแรกปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกความอยากอาหารและการกวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- พริกขี้หนูปริมาณขึ้นกับขนาด
- ตารางหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล 0.5 ลิตร
- น้ำต้ม 0.5 ลิตร
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ 4 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างขวดด้วยน้ำเดือดใส่พริกไทยลงไป
- ในกระทะผสมน้ำ, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและนำไปต้ม
- เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีพริกไทยและปิดฝา
การผสมผสานที่น่าทึ่งในน้ำหมักหนึ่ง - ความหวานของน้ำผึ้งและความคมชัดของพริกไทยช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรง่าย ๆ สำหรับ salting
สูตรเกลือที่ง่ายที่สุดช่วยให้แม่บ้านสามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและเตรียมการเตรียมฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม:
- พริกไทยขมเท่าไหร่จะเข้าสู่ภาชนะ;
- ใบกระวาน, กระเทียม, สมุนไพร, มัสตาร์ด, ผักชี, อบเชย, กระวาน, กานพลู, เมล็ดยี่หร่า (ซีร่า) และผักชีฝรั่ง,
- พริกไทย, มะรุม;
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู½ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
- ในขวดที่ล้างแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างใส่ผักรสเผ็ดด้านบน เทน้ำเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำโดยไม่ต้องใส่พริกไทยลงไปในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลนำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดน้ำหมัก
- เทน้ำหมักกลับเข้าไปในภาชนะใส่พริกและม้วนขึ้น ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
- เราจัดเก็บในลักษณะเดียวกับสูตรข้างต้น
ที่พนักงานต้อนรับคุณสามารถค้นหาวิธีการที่แตกต่างกันของการปั่นผักที่คมชัดแต่ละรสชาติจะเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันให้กับผลิตภัณฑ์ มันอาจเป็นกระเทียม, อบเชย, กานพลู, สมุนไพร, พืชชนิดหนึ่งและเครื่องเทศอื่น ๆ พริกเผ็ดกระป๋องควรจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์โดยไม่ต้องถอดเมล็ดและก้าน ขอแนะนำให้ล้างและประมวลผลผักนี้ในถุงมือยางแน่น หลังจากมีปฏิสัมพันธ์กับผักความรุนแรงสามารถเริ่มที่จะกัดกร่อนผิวในมือหรือในส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายที่มีการสัมผัสกับผิวหนังและดังนั้นจึงส่งผ่านความคมชัดของพริกไทย
ในการหมักอย่างง่ายคุณจะได้รับพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ทุกอย่างมีความคิดสร้างสรรค์เป็นเรื่องง่าย!
