จานเนื้อสไตล์จีนดั้งเดิมได้เริ่มปรากฏบนเมนูของพนักงานต้อนรับในประเทศมากขึ้นเรื่อย ๆ ทรีทเม้นต์นี้มีรสชาติที่แปลกประหลาด หากต้องการคุณสามารถทำให้มันคมหรือหวาน
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
แม่บ้านหลายคนแทนที่น้ำมันงาในสูตรด้วยน้ำมันพืชทั่วไป แต่ไม่ควรทำ น้ำมันที่ประกาศในส่วนผสมทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 750-800 กรัม
- ถั่วเขียวสด - 170-200 กรัม
- น้ำมันงา - ½ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 170-200 กรัม
- พริกหวาน - 170-200 กรัม
- สีส้ม - 130-150 กรัม
- รากขิง - 15-20 กรัม
- กระเทียม - 15-20 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายละเอียด - 30-40 กรัม
เตรียม:
- ถูรากเผ็ดที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วลอกผิวส้มออกจากเปลือกส้ม
- ผสมส่วนผสมกับเนยครึ่งและซอสถั่วเหลือง
- ใส่กระเทียมและน้ำตาลชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตัดเยื่อกระดาษเป็น“ ริบบิ้น” บาง ๆ ผสมกับน้ำหมัก ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้น
- ทอดหัวหอมในปริมาณมากของไขมันใด ๆ จนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป
- หลังจาก 3-4 นาทีเทน้ำดองที่เหลือใส่ถั่วและผักอื่น ๆ ปรุงอาหารจนซอสข้นและเนื้อนุ่ม
เสิร์ฟจานก๋วยเตี๋ยวจีน เป็นกับข้าวคุณสามารถใช้ข้าว
เนื้อเปรี้ยวหวานกับผัก
จานเนื้อซึ่งรวมถึงซอสถั่วเหลืองไม่ต้องใช้เกลือเพิ่มเติม ในการรักษาแบบนี้มันเป็นครึ่งแก้วทันทีดังนั้นเนื้อจะได้รับการเค็มอย่างสมบูรณ์แบบในกระบวนการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - ครึ่งกิโลกรัม
- ซอสถั่วเหลือง - ½ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนใหญ่
- แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- เห็ดใด ๆ - 80-100 กรัม
- ถั่วเขียว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
- ไขมันสำหรับทอด
เตรียม:
- ตัดเนื้อโดยไม่มีชั้นไขมันลงในฟางเส้นยาว
- เทเนื้อที่มีส่วนผสมของส่วนผสมแห้งที่ประกาศในสูตรยกเว้นน้ำตาล
- เทเนื้อด้วยซอสผสมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับผักตามอำเภอใจ ผสมกับถั่วและจานเห็ด เห็ดเหมาะที่สุด
- ทอดเนื้อวัวที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยไขมันร้อนจำนวนมาก
- เมื่อเนื้อสีน้ำตาลอ่อนคุณสามารถเพิ่มผักรวมกัน
- หลังจากนั้นอีก 6-7 นาทีคุณต้องเติมซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูด้วยทรายที่ละลายในนั้น
- หลนจนพร้อม
เสิร์ฟเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับกับข้าวเบา ๆ
ในซอสถั่วเหลือง
นี่เป็นเนื้อวัวที่ง่ายที่สุดในภาษาจีนองค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 270-300 กรัม
- หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนขนมหวาน
- มัสตาร์ด Dijon - 1 เล็ก ๆ ช้อน;
- พริก - 1 ฝัก
เตรียม:
- ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ ให้แน่ใจว่าได้ย้ายมีดข้ามเส้นใย!
- ใส่เนื้อในจานลึก
- เทในซอสถั่วเหลืองผสมกับมัสตาร์ดและพริก
- เพื่อส่งชิ้นส่วนของหัวหอมโดยพลการที่นั่น ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เนื้อผัดในซอสถั่วเหลืองจนสุก
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจาน ดีที่สุดของทั้งหมดคือส่วนผสมของพริก
วัสดุเพิ่มเติม:สูตรอาหารจีน
เนื้อจีนรสจัด
การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับสูตรนี้เป็นสิ่งสำคัญ มันควรจะเป็นเนื้อสะอาดโดยไม่ต้องหลอดเลือดดำหนาแน่น
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 280 - 300 กรัม
- หัวหอม - หัวใหญ่
- พริกหวาน - 2 ฝักที่มีสีแตกต่างกัน
- แครอท - 1 ชิ้น;
- รากขิง - 30-40 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ซีอิ๊วดำ - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนใหญ่
- เกลือ, น้ำมัน, ผงพริก
เตรียม:
- รากขิงปอกเปลือกสับโดยพลการ คุณสามารถรักษามันด้วยเครื่องขูดที่มีหน่วยงานเล็กที่สุดหรือสับมันด้วยลูกบาศก์ขนาดเล็ก
- ผสมขิงกับกระเทียมบด, น้ำตาล, พริก, ซอส หากคุณต้องการเกลือเพิ่มคุณควรเพิ่มในขั้นตอนนี้
- รวมดองกับเนื้อหนายาว ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 40 นาที
- ผักสับหยาบ แครอทสามารถสับได้ด้วยเครื่องขูด“ เกาหลี”
- ลบเนื้อจากน้ำดองด้วยช้อน slotted ทอดจนสีเปลี่ยนในหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันร้อน ใส่จาน
- ในน้ำมันที่เหลือทอดผักทั้งหมดจนนิ่ม
- นำเนื้อวัวกลับไปที่หม้อต้มน้ำหมักที่เหลือหลังจากแช่ไว้
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 4-6 นาที
มันจะดีกว่าที่จะให้บริการเนื้อเผ็ดกับข้าวกล้องนึ่งเป็นกับข้าว
ด้วยนอกเหนือจากแตงกวา
เพื่อให้จานโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและอร่อยมันคุ้มค่าที่จะได้รับจำนวนเดียวกันของเนื้อวัวและแตงกวาสดสำหรับมัน
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 380-400 กรัม
- แตงกวา - 380-400 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
- กระเทียม - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยหวานและบัลแกเรียร้อน - 1 ฝัก
- ผักชี - หยิกใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 เล็ก ช้อน;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนขนม
- น้ำมันข้าวโพด - 1/3 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
- สับแตงกวาบาง ๆ ที่มีเปลือกหัวหอมพริกหวาน สับอย่างละเอียดโดยไม่มีเมล็ด หลังจะเพิ่มเฉพาะในกรณีที่คนทำที่บ้านเช่นเผ็ด
- โรยผักทั้งหมดด้วยเกลือทิ้งไว้ 17-20 นาที
- ตัดเนื้อเป็นเส้นสับกระเทียมโดยพลการ
- ขั้นแรกให้นำชิ้นเนื้อไปทอดในน้ำมันข้าวโพดที่ได้รับความร้อนจนเป็นสีน้ำตาล
- ผักผลไม้ให้หลับ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
สตูว์เนื้อจีนพร้อมผักใต้ฝา การรักษาดังกล่าวสามารถให้บริการไปที่โต๊ะโดยไม่ต้องกับข้าว
ด้วยลูกศรของกระเทียม
ตามสูตรที่น่าสนใจนี้คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่เนื้อวัว แต่ยังรวมถึงเนื้อหมู
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 200-230 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 1 เล็ก ช้อน;
- น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ.;
- ลูกศรกระเทียม - 1 พวง
- ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันเกลือ
เตรียม:
- ละลายเกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็น เพิ่มลูกศรที่ถูกล้างและปอกเปลือก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง การเตรียมนี้จะทำให้ลูกศรแน่นและกรอบในระหว่างการปรุงอาหาร
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้น
- สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน
- บดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี
- ละลายแป้งในน้ำ เพิ่มซอสถั่วเหลืองเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันร้อนจนสีซีดจาง จัดเตรียมลูกศรที่เตรียมไว้ให้
- เพิ่มแครอททันที ปรุงอาหารทั้งหมด 5-6 นาที
- ในกระทะอีกทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในส่วนผสมของ 5 ขั้นตอน นำซอสไปต้มแล้วเทเนื้อลูกศร
- ทำให้อาหารมืดขึ้นด้วยกันสองสามนาที
เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกร้อนหากต้องการ
เนื้อจีนกับข้าว
หากจานนั้นปรุงด้วยซีเรียลคุณไม่ต้องกังวลกับอาหารจานเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อสันใน - 280-300 กรัม
- ข้าว - 80-100 กรัม
- ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 200-230 กรัม
- รากกระเทียมและขิง - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลืองและซอสจีน - 3 ช้อนโต๊ะต่อคน l.;
- แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำผึ้ง - 1 เล็ก ๆ ช้อน;
- สมุนไพรสดน้ำมันและเครื่องเทศสุดโปรด
เตรียม:
- สับเนื้อให้ทั่วเส้นใยในแถบ เพิ่มแป้งลงไป ผัดและนวดโดยตรงด้วยมือของคุณ
- เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมันขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็ม
- เทในซอสทั้งสอง
- เทขิงปอกเปลือกขูดขูดละเอียดและกระเทียมบด ทิ้งเนื้อไว้ในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ผัดเนื้อวัวกับความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาล ใส่จาน
- ไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะหรือกระทะปรุงอาหารผักรวมจนนุ่ม ในตอนท้ายสุดให้ใส่เครื่องเทศสับสมุนไพรลงไป
- เตรียมข้าว ใส่ผักที่เตรียมไว้
- วางเนื้อด้านบน
- ปรุงอาหารจีนจานนี้ใต้ฝาปิดสักสองสามนาที
ผัดส่วนผสมของการรักษาและให้บริการไปที่โต๊ะ
ด้วยพริกหยวก
หากพนักงานหญิงไม่มีพริกไทยหวานที่มีสีต่างกันในสต็อคคุณสามารถเลือกได้เพียงสีแดงหรือสีเหลือง
ส่วนผสม:
- เนื้อสันใน - 670-700 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- พริกหวาน - 3 ฝักที่มีสีต่างกัน (สีเหลืองสีส้มสีแดง);
- กระเทียม - 7 กลีบ
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง - ½ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - ½ st.;
- มัสตาร์ดแห้ง - 80 กรัม
- เมล็ดงา - เล็ก 1 ช้อน;
- ส่วนผสมของพริกไทยน้ำมัน
เตรียม:
- กำจัดเนื้อและเส้นเลือด ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
- ซอส (ถั่วเหลือง) ผสมกับน้ำส้มสายชู เพิ่มกระเทียมครึ่งหนึ่งบด
- โรยเนื้อสับด้วยพริกไทยและแป้ง เทส่วนผสมจากขั้นตอนที่สอง ผัดและทิ้งไว้ 50 นาที
- สับกระเทียมและพริกที่เหลือ
- ทอดเนื้อในส่วนจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเดือด
- ไขมันที่เหลือทำผักด้วยกระเทียมจนนิ่ม
- กลับเนื้อไปที่กระทะ เททุกอย่างด้วยน้ำดอง มืดเนื้อในกระทะอีกสองสามนาที
เสิร์ฟจานร้อนเปรี้ยงไปที่โต๊ะ
ถ้าคุณสามารถหาเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่ที่สุดสำหรับการรักษาของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะมองหามันในตลาดในตอนเช้าศึกษาลักษณะและกลิ่นของมันอย่างระมัดระวัง
