ซุปเห็ดเป็นอาหารจานง่ายที่คุณสามารถเอาชนะด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ซุปเห็ดกับไก่จะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และน่ารับประทานและครีมชีสจะทำให้มันนุ่มและครีม ทั้งเห็ดป่าหอมและเห็ดที่เตรียมง่ายมีความเหมาะสม
เนื้อหาวัสดุ:
ซุปเห็ดไก่และวุ้นเส้น
วุ้นเส้นทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและหนาขึ้น
พาสต้าข้าวสาลี Durum เป็นที่ต้องการ - พวกเขาไม่ได้ต้มและไม่เป็นภาระจานกับคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน
เห็ดใดจะทำ ในช่วงฤดูร้อนมันอาจจะเป็นเห็ดชนิดใหม่ที่เก็บรวบรวมได้ในป่า ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือแชมเปญ
ในการเตรียมซุปไก่พร้อมเห็ดและบะหมี่คุณจะต้อง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- วุ้นเส้น durum สาลี - 5 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เห็ดสด - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือพริกไทย
สูตรซุปเห็ด:
- ปอกเปลือกเห็ดที่ล้างแล้วต้มประมาณ 40 นาที ปล่อยให้น้ำซุป
- ในขณะที่เห็ดกำลังต้มให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยน้ำมันประมาณ 7 นาที
- จากนั้นผสมเห็ดและไก่กับหัวหอมสับและทอดกับเนยเป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
- เกลือน้ำซุปเห็ดที่เหลือให้นำไปต้ม
- ใส่ผักสับลงในน้ำเดือด หลังจาก 10 นาที ผัดในเห็ดพริกไทย
- 5 นาทีต่อมา เพิ่มวุ้นเส้น ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ด้วยครีมชีส
ซุปกับเห็ดไก่และครีมชีสข้นและครีม เนื้อไก่และแชมเปญละเอียดอ่อนเสริมรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชีส
เป็นไปได้ที่จะใช้ส่วนอื่น ๆ ของนกอย่างไรก็ตามพวกมันจะทำให้จานอ้วนขึ้น
ส่วนผสมสำหรับ:
- น้ำ - 0.7 ลิตร
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทย
กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง:
- ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเทชิ้นด้วยน้ำเย็นเกลือและพริกไทย จากนั้นพวกเขาจะต้มเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- ต้มแชมเปญสด 10 นาที
- หัวหอมสับแครอทและเห็ดต้มสุกวางในกระทะพร้อมเนยละลาย ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มการทอดและเห็ดในน้ำสต๊อกไก่ ตัดมันฝรั่งและเพิ่มลงในกระทะ ทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนมันฝรั่งสุก
- ใส่ครีมชีสใส่ลงในพิมพ์ ถัดไปผัดซุปด้วยช้อนลบออกจากเตาและปล่อยให้มันชง
- หลังจาก 10 นาทีซุปเห็ดนุ่มพร้อมไก่และมันฝรั่งก็พร้อม
ทำอาหารในสาธารณรัฐเช็ก
Kulayda เป็นรูปแบบในยุคกลางของซุปเห็ด นี่คืออาหารของชาวโบฮีเมียใต้ที่รู้จักกันมานานกว่า 500 ปี ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านต้องการอาหารที่หนาและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูก Kulayda จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมซึ่งทำให้จานมีความเป็นกรดและรวมกับเห็ดและสมุนไพร ในศตวรรษที่ 16 มีการปลูกมันฝรั่งในสาธารณรัฐเช็กซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำซุปแสนอร่อย
สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดประเภทต่าง ๆ - ส่วนใหญ่เป็นป่า มันอาจเป็นเห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ด ได้รับอนุญาตให้ปรุงซุปเห็ด แต่เป็นเห็ดจากป่าที่จะให้รสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย มันฝรั่งควรมีแป้งเยอะและต้มให้สุก
สำหรับ 5 เสิร์ฟซุปที่คุณต้องการ:
- เห็ด - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย
แป้งและไข่ให้ความข้นสม่ำเสมอ น้ำส้มสายชูไวน์ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแห้งช่วยดับกลิ่นและรสชาติของเห็ด
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เห็ด (สดหรือละลาย) และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และวางในกระทะด้วยเนยละลาย ตุ๋นทุกอย่างด้วยการเติมเกลือพริกไทยและเมล็ดยี่หร่า
- เนื้อสับละเอียดทอดในกระทะเดียวกันผ่านความร้อนปานกลาง เวลาทำอาหาร - 10 นาที
- น้ำเกลือในกระทะใส่ความร้อนสูงสุด
- ก่อนที่จะต้มน้ำสับมันฝรั่งปอกเปลือก
- ในน้ำเดือดใส่มันฝรั่งเห็ดตุ๋นไก่และพริกไทย ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
- ในชามผสมครีมและแป้งข้าวสาลี จากนั้นเพิ่มสต็อกไก่ที่ระบายความร้อนล่วงหน้า
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เพิ่มส่วนผสมครีมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและเพิ่มผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู หากจำเป็นให้เติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ทุบไข่ใส่ชามแล้วเทลงในซุป ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที
- ทิ้งซุปไว้ประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็มาถึงความพร้อม
ซุปครีมอ่อนโยน
ใช้เครื่องปั่นคุณสามารถเปลี่ยนซุปเห็ดธรรมดาด้วยไก่และมันฝรั่งเป็นซุปครีมแสนอร่อย คุณสามารถใช้เห็ดป่าสดหรือเห็ดแชมปิญองสด เห็ดแห้งจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เห็ดใด ๆ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
- เกลือพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนต้มและบันทึกหนึ่งแก้วของของเหลวที่เหลือหลังจากการปรุงอาหาร
- สับหัวหอมและเห็ดที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะด้วยเนยละลาย ทอดเป็นเวลา 10 นาที บนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
- ในกระทะเดียวกันทอดเนื้อก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- ผสมผักเนื้อและเห็ดใส่ครีมเกลือและพริกไทย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ซุปสามารถทำให้บางลงได้โดยเติมน้ำซุปมันฝรั่ง
กับมันฝรั่งและเห็ดสด
ซุปเห็ดคลาสสิกทำจากมันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ น้ำซุปของมันโปร่งใสด้วยสีทอง เห็ดสดให้จานสว่างกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย ซุปแบบนี้ต้องใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุด
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1 ลิตร
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทย
สูตรตามขั้นตอน:
- หัวหอม, แครอทและเห็ดสับละเอียดและวางบนกระทะร้อนกับเนย ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- ตัดเนื้อเป็นเส้นทอดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน 10 นาที
- ล้างปอกเปลือกและมันฝรั่งลูกเต๋า
- ในกระทะที่มีน้ำเดือดใส่เห็ดหัวหอมแครอทมันฝรั่งดิบ ต้มครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
- เติมพริกไทยที่เตรียมไว้ใส่เกลือถ้าจำเป็น
ใช้คู่ของส่วนผสมคุณสามารถให้ซุปเห็ดคลาสสิกรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ - เผ็ดและเผ็ดหรือละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน นอกจากนี้จานนี้ยังรวมกับซีเรียล, ถั่ว, ฟักทองหรือมะเขือเทศ
