ห่านชิ้นในเตาอบ - สูตรอบ

ห่านอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ - จานราชสำนักอย่างแท้จริงเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นบ้านประเพณีของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง ภายใต้เปลือกโลกซ่อนเนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนโยนที่สุดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ในตารางเทศกาล

จุดสำคัญ:

1. ห่านตัวน้อยเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแบ่ง มันสามารถถูกกำหนดโดยกระดูกหน้าอกกระดูกอ่อนซึ่งโค้งโดยไม่มีความพยายามมาก นกตัวเล็กมีอุ้งเท้าเป็นสีเหลืองเมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะได้สีส้มเข้มและเยื่อจะแข็งและแห้ง
2. ควรซื้อซากแช่เย็นดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าสด ไม่ควรมีจุดบนผิวหนังและหลังจากกดเนื้อคุณภาพจะเป็นรูปร่างก่อนหน้า

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ระดับความยาก: ปานกลาง

ส่วนผสม:

• ซากห่าน - 3 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ แอปเปิ้ลอย่างหนักของรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ห่านจะเปิดออกพร้อมกับบันทึกย่อที่น่ารื่นรมย์ ผลไม้ชิ้นหนาสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวและผลไม้อ่อน ๆ จะกลายเป็นมันฝรั่งบด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างห่านภายในและออกกำจัดเศษขนและขนปุย
2. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ชิ้นใหญ่ทิ้งไว้เหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังห่านและไขมันออก - เนื้อสัตว์จะอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้
3. อัดจาระบีชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงผสมในชามลึก
4. ล้างแอปเปิ้ลแบ่งผลละครึ่งแล้วเอาแกนออกหั่นเป็น 1-1.5 ซม. ใส่เนื้อ
5. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเปลี่ยนเป็นปลอกอบ
6. ปอกเปลือกกระเทียมและวางไว้บนเนื้อ
7. ผูกแขนทั้งสองข้างให้แน่น ส่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
8. โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟ
9. 15 นาทีก่อนเตรียมพร้อมตัดแขนเสื้อจากด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟห่านบนโต๊ะในรูปแบบร้อนหรืออุ่นเป็นจานแยก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ของเหลวที่หลอมละลายสามารถเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องเคียงเป็นซอส

ห่านชิ้นในเตาอบ - สูตรอบ

ห่านอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ - จานราชสำนักอย่างแท้จริงเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นบ้านประเพณีของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง ภายใต้เปลือกโลกซ่อนเนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนโยนที่สุดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ในตารางเทศกาล

การอบรม5 นาที

การจัดเตรียม2 น 55 นาที

รวมเวลา3 น

จานบน: อาหารเย็น

ห้องครัว: ระหว่างประเทศ

ผู้ที่: 6

แคลอรี่: 9844กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

• 3 กก. ซากห่าน
• 5 กานพลู กระเทียม
• 4 ชิ้น แอปเปิ้ล
• เพื่อลิ้มรส เกลือและเครื่องปรุงรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

• ล้างห่านภายในและออกกำจัดเศษขนและขนปุย
• ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ชิ้นใหญ่ทิ้งไว้เหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังห่านและไขมันออก - เนื้อสัตว์จะอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้
• อัดจาระบีชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงผสมในชามลึก
• ล้างแอปเปิ้ลแบ่งผลละครึ่งแล้วเอาแกนออกหั่นเป็น 1-1.5 ซม. ใส่เนื้อ
• ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเปลี่ยนเป็นปลอกอบ
• ปอกเปลือกกระเทียมและวางไว้บนเนื้อ
• ผูกแขนทั้งสองข้างให้แน่น ส่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
• โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟ
• 15 นาทีก่อนเตรียมพร้อมตัดแขนเสื้อจากด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล

คำสุดท้าย

เสิร์ฟห่านบนโต๊ะในรูปแบบร้อนหรืออุ่นเป็นจานแยก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ของเหลวที่หลอมละลายสามารถเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องเคียงเป็นซอส