เห็ดคาเวียร์ - 7 สูตร

แม่บ้านเกือบทุกคนมีกลอุบายของเธอเองซึ่งเธอใช้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดรวมทั้งทำให้เธอประหลาดใจด้วยรสชาติ ดูเหมือนว่าคนที่คาเวียร์จากเห็ดสามารถเตรียมได้ในฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้น ไม่เป็นเช่นนั้น การใช้สูตรในบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถวางขนมสดนี้ไว้บนโต๊ะได้

วิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

ในการบันทึกจานสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรใด ๆ ที่เสนอในบทความโดยเพิ่มสารกันบูด

เหล่านี้รวมถึง:

•น้ำมะนาว (ครึ่งหนึ่งเพียงพอสำหรับ 1.5 กิโลกรัม);
•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 9% (2 ช้อนโต๊ะล. ต่อ 2 กิโลกรัม)
•เครื่องเทศบางชนิดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ (เช่นใบกระวานพริกไทยขมิ้น)
ขวดสำหรับเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาดและนึ่งประมาณ 15 นาที
นอกจากนี้มันจะดีกว่าถ้าคุณยังคงพาสเจอร์ไรส์ วางไว้ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่และลึกวางบนกองไฟเติมน้ำอย่างน้อยครึ่งและต้มเป็นเวลา 30 นาที

มันจะดีกว่าที่จะใช้การเพิ่มหนึ่งในสารกันบูดและพาสเจอร์ไรซ์

คาเวียร์เห็ดต้มคลาสสิก

ใช้ชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดเราจะเตรียมของว่างแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• 1, 5 กก. ขององค์ประกอบหลัก
• 250 กรัมหัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
•กระเทียม 7-8 กลีบ
•เกลือและเครื่องเทศ
ทำความสะอาดเห็ดสดตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดแล้วล้างหลายครั้ง

อย่าปรุงอาหารจากเห็ดซึ่งมีข้อสงสัยน้อยที่สุด

เราย้ายพวกมันไปไว้ในหม้อใบใหญ่แล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้รีบระบายและวางลงในเตาพร้อมของเหลวสดเราปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็โยนมันลงไปในกระชอนและทำให้เย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ
ในเวลานี้คุณสามารถทำหัวหอมซึ่งเราตัดในรูปแบบใด ๆ และผ่านในกระทะด้วยเนยจนน้ำตาล ติดตั้งเครื่องบดเนื้อ กับมัน 2 ครั้งเราเลื่อนดูผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับคาเวียร์จากเห็ดต้ม
ตั้งกระทะหรือหม้อหนา เทน้ำมันและเคี่ยวส่วนผสมที่ผ่านความร้อนต่ำด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบกระเทียมสับและเกลือ เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยแครอทและหัวหอม

ทุกคนในครอบครัวจะรักขนมเผ็ด ๆ รูปลักษณ์ที่มีสีสันของเธอดึงดูดสายตา

จัดทำโดย:

• 300 กรัมหัวหอม
•กระเทียม 6 กลีบ
• 300 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
•เห็ด 1 กก.
•น้ำมันพืช½ถ้วย
•ใบกระวาน 2 ใบ;
•ส่วนผสมของพริก
ก่อนอื่นให้กำจัดเศษซากที่นำมาจากเห็ด มันจะดีกว่าที่จะล้างใต้น้ำไหลสะอาดถ้าจำเป็นลบพื้นที่ที่เสียหาย
เราใส่ในกระทะด้วยน้ำหลังจากเดือดเราเปลี่ยนของเหลวเพิ่มเกลือและเพิ่ม lavrushka
หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาทีเห็ดควรจะจมลงไปด้านล่างเอนกายในกระชอนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ปอกแครอทและหัวหอมหั่น ทอดในกระทะร้อนกับเนย เมื่อรวมเข้ากับส่วนประกอบหลักแล้วเราก็จะทำการบดเนื้อสัตว์
เราส่งไปยังสตูว์อีกครึ่งชั่วโมง แต่ด้วยความร้อนช้า

จากการแช่แข็ง

ในแง่ของคุณภาพคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็งและเห็ดต้มก็ไม่ต่างกัน ก็เพียงพอที่จะรับพวกเขาล่วงหน้าและปล่อยให้นอนลงที่อุณหภูมิห้อง

เปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย:

• 1.5 กก. แชมเปญ
• 5 มะเขือเทศ
•เกลือ
•ผักใบเขียว
•น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร
• 700 กรัมหอมแดง
•ออลสไปซ์
เราทำความสะอาดหลอดไฟและฉีก เรานอนหลับอยู่ในกระทะด้วยน้ำมันสำหรับทู่ ทันทีที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมให้เพิ่มมะเขือเทศขูดและลดเปลวไฟ

ในการลบผิวเพียงแค่ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

เราจะล้างเห็ดที่ละลายแล้วเอาส่วนที่ดำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งไปยังหัวหอมทอดเพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นและเกลือ เราจะละเหี่ยจนพร้อม

ซอสถั่วเหลืองที่เติมในตำแหน่งของเกลือจะช่วยทำให้รสชาติชุ่มชื่น

ในตอนท้ายเทผักใบเขียวสับลงในชามปั่นสับ ทำให้เย็นลงเล็กน้อยเราทำในชามที่สวยงาม

จากเห็ดแห้ง

ความแตกต่างที่สำคัญคือการเตรียม“ ผู้อยู่อาศัยในป่า”

มันจะต้อง:

• chanterelles แห้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• 4 หัวหอม
•กระเทียมเพื่อลิ้มรส
•เกลือ
•พริกไทยดำ
•น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
•ใบกระวาน
ในตอนแรกสำหรับคาเวียร์ของเห็ดแห้งของพวกเขาคุณต้องแช่ชานเทล เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อบวม ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำล้างออกเติมน้ำสะอาดใส่เกลือแล้วเติม lavrushka เราใส่ไฟ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออกด้วยช้อนที่เจาะรูอยู่เสมอ เราเอนกายในกระชอน
ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันผ่านหัวหอมเพิ่ม Chanterelles และต้มจนสุกเล็กน้อย จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น เครื่องเทศผสมกับน้ำต้มเล็กน้อยและเทลงในมวล ผสมให้เข้ากัน

สตูว์เห็ดจากเห็ดแห้ง

เราจะปรุงจากแคปของเห็ดพอชินี่ซึ่งเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับทุกสายพันธุ์

เราจะต้อง:

• 600 กรัมเห็ด
• 5 หัวหอม
• 2 แครอท
•เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนชา น้ำตาล
•กระเทียม
•น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งจัดทำขึ้นตามหลักการของสูตรก่อนหน้านี้ นั่นคือแช่หมวกในตอนกลางคืนเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดหัวหอมด้วยแครอทจนนิ่มจากนั้นใส่เห็ดพอชินี่
เมื่อเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนหมวกบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อปรุงรสเพิ่มและเทน้ำส้มสายชู (เพิ่มอย่างช้าๆพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป) หากคุณตั้งใจจะเก็บไว้เป็นเวลานานให้เปลี่ยนไปทำความสะอาดเหยือกและพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 30 นาที

คาเวียร์เห็ดเค็ม

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร แค่นี้แหละเพราะด่านแรกของจานนี้เสร็จเรียบร้อยแล้ว เราไม่จำเป็นต้องต้มและทอดเห็ดพวกเขาสามารถให้บริการได้แล้ว แต่เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่นั่น
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหัวหอม จำนวนขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอท ผักทุกชนิดผ่านการใช้ผักหรือน้ำมันมะกอก
เวลาในการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดเค็มจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เรานำผลิตภัณฑ์กระป๋องออกจากกระป๋องใส่ในกระชอนและล้างออกให้สะอาดขจัดเกลือส่วนเกินออก ปล่อยให้มันแห้งและแห้งเล็กน้อย
จากนั้นก็แค่บดรวมกับผักด้วยวิธีใด ๆ :
•สับละเอียดมาก;
•ใช้เครื่องบดเนื้อ
•เครื่องปั่นขนาดเล็ก
ปรุงรสที่ชื่นชอบลงในรสชาติและผสมให้เข้ากัน