แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดที่ไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีในประเทศอื่น ๆ อีกมากมายแต่ละแห่งมีลักษณะของอาหารแบบดั้งเดิม ความสวยงามของแพนเค้กคือพวกเขาสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ดังนั้นจึงมีความหลากหลายของสูตรการทำอาหาร วิธีการปรุงแพนเค้กในนม
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ในนม
แพนเค้กบนแป้งยีสต์ส่วนใหญ่มักจะหนา แต่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูสามารถเตรียมได้จากแป้งประเภทนี้
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- ยีสต์แห้ง - แพ็ค;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- นมวัว - 0.5 ลิตร
- แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
- เนย (หรือครีมหนัก) - ¼แพ็ค
- น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
สูตร:
- เทยีสต์แห้ง½น้ำตาลและแป้ง½ลงในนมอุ่น คลุมแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
- เมื่อแป้งเริ่มขึ้นเล็กน้อยเทส่วนผสมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ในแป้งแพนเค้กเพิ่มเนยที่ละลายแล้วผสมอีกครั้ง
- ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
ปรุงกับนมเปรี้ยว
ถ้านมมีเวลาเปลี่ยนเปรี้ยวไม่ต้องรีบเทนม มันยอดเยี่ยมสำหรับ peche วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว
ส่วนผสมหลัก:
- แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ - 180 กรัม
- ไก่หรือไข่นกกระทา (พวกเขาจะต้องเพิ่มอีก 2 เท่า) - 2-3 ชิ้น;
- นมเปรี้ยว - 250 มล.;
- น้ำต้ม - 250 มล.;
- น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
- เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช (สำหรับรสชาติของพนักงานต้อนรับ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
สูตรตามขั้นตอน:
- เตรียมชามลึกแล้วเจาะไข่ไก่สามฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลสองสามช้อนชาและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสตีส่วนผสมจนทุกอย่างเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อพร้อมแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
- เทนมเปรี้ยวลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ นมควรถูกนำไปที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้เดือดไม่เช่นนั้นมันก็จะม้วนงอ เพิ่มแป้งและผสมจนก้อนทั้งหมดละลาย
- ถัดไปเทไข่ที่ตีลงไปในกระทะ ในขณะที่ผสมส่วนผสมเพิ่มโซดาแบบขนาน แป้งที่ปลายควรหนาเล็กน้อย ต้มน้ำล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น เติมน้ำมันพืชและปริมาณน้ำที่ต้องการลงในแป้งเพื่อให้เนื้อครีมเนียนสม่ำเสมอ
- ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาและเททัพพีลงในแป้ง การทอดแพนเค้กก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้านสองนาที
สูตรทีละขั้นตอนกับ semolina
แพนเค้กแสนอร่อยได้มาด้วยการเติมเซโมลินา สูตรมีน้ำหนักเบาและออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมหลัก:
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
- semolina - 200 กรัม
- นมไขมันหรือ kefir - 600 มล.
- เนย - ¼แพ็ค
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
สูตรตามขั้นตอน:
- ใส่หม้อนมลงในไฟในนมเดือดกวนเท semolina หลังจากนั้นหลังจากทำไฟเงียบคุณควรปรุงอาหารอีกสองสามนาที เมื่อโจ๊กพร้อมเอาออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากเพิ่มน้ำมันชิ้นหนึ่ง
- เมื่อ semolina เย็นแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือและแป้ง มิกเซอร์หรือถ้าไม่ได้ก็ให้ใช้เครื่องตีธรรมดาคนให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน
- แป้งเซโมลีนาที่เกิดขึ้นสำหรับแพนเค้กจะถูกเทลงในส่วนบนกระทะที่ได้รับความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟกลาง
แพนเค้กหนาในนม
จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที
แพนเค้กหนาที่ชื่นชอบมักจะเรียกว่าแพนเค้ก พวกเขาเกี่ยวข้องกับอาหารอเมริกัน แต่เพิ่งได้รับความนิยมจากเรา
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้ด้วยการเลื่อน);
- นมใด ๆ - 0.3 ลิตร
- ครีมหรือเนย - ส่วน¼;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะหวานหรือไม่)
เตรียม:
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลเทลงในนมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้งลงในมวลที่เกิดเพิ่มผงฟูเกลือเล็กน้อยและทุบให้ละเอียดทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเข้ากับแป้งหนา
- แพนเค้กหนา ๆ สามารถอบด้วยไส้ได้ ตัวอย่างเช่นด้วยนอกเหนือจากกล้วย
แพนเค้ก openwork ในนมด้วย kefir เพิ่มลงในแป้ง
สวยงามและบางพวกเขาจะดูเป็นประโยชน์แม้จะอยู่ที่โต๊ะเทศกาล ตามสูตรนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำอาหารแพนเค้กได้
ส่วนผสมหลัก:
- kefir 2.5% ไขมัน - 500 มล.;
- นมวัว - 200 มล.;
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียม:
- เราให้ความร้อนเล็กน้อย kefir ในกระทะหลังจากที่เราเอาออกจากความร้อนและแบ่งไข่เป็นเกลือเกลือเพิ่มน้ำตาล จากนั้นก็ตีให้ละเอียด
- จากนั้นผสมแป้งเข้ากับมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง
- นมต้มจะถูกเพิ่มลงในแป้งอย่างช้าๆ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- แพนเค้กจะต้องทอดผ่านความร้อนปานกลางในแบบเดียวกับที่ระบุในสูตรก่อนหน้า
คัสตาร์ดนม
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระและสามารถใช้ในจานอื่น ๆ คัสตาร์ดคัสตาร์ดนุ่มมากบางเบา
ส่วนผสมหลัก:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำต้ม - 0.1 ลิตร
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โซดา - ¼ช้อนชา
สูตรตามขั้นตอน:
- ตีไข่น้ำตาลนมและเกลือเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำร้อน
- ร่อนแป้งลงในมวลของเหลวเบา ๆ เติมน้ำมันทานตะวันแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
- แพนเค้กจะต้องทอดผ่านความร้อนต่ำหรือปานกลาง หากคุณเพิ่มความร้อนคุณสามารถได้รับการเผาไหม้หรือแพนเค้ก "รั่ว"
คุณสามารถทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อยได้ตามสูตรที่เสนอ อย่ากลัวที่จะทดสอบและลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับจาน สร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและครัวเรือนด้วยอาหารอร่อย ทานเล่น!
