วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ - สูตรที่ดีที่สุดและความลับของการปรุงอาหาร

หากทานกับข้าวแบบแห้งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ควรเสริมด้วยส่วนเนื้อกับน้ำเกรวี่ที่นุ่มนวล ครีมครีมวางมะเขือเทศสามารถกลายเป็นพื้นฐาน ดูด้านล่างสำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำสตูว์เนื้อหมูกับน้ำเกรวี่

สูตรพื้นฐานสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยในกระทะ

ในสูตรคลาสสิกสำหรับจานภายใต้การสนทนาน้ำเกรวี่ถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการวางมะเขือเทศ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• สันในหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• Lavrushka - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยน้ำมันชนิดต่าง ๆ

เตรียม:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ เทหมูลงไป ทอดไฟแรง ๆ ประมาณ 5 - 6 นาทีคนให้เข้ากัน
3. แยกสับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังหมู ปรุงอาหารอีก 6-7 นาทีมักจะกวนอาหาร
4. เกลือและพริกไทยป่น มันอร่อยที่จะใช้สองประเภทของพริกไทยในครั้งเดียว - ถั่วและพื้นดิน หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วทอดต่ออีก 3 ถึง 4 นาที
5. โรยแป้งในกระทะ สุ่มอีกครั้ง
6. ผสมน้ำซุปเนื้อกับผัก หากไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ เกลือผสมเทลงในกระทะเพิ่ม lavrushka
7. หลังจากกวนซ้ำอีกครั้งให้เคี่ยวอาหารผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อให้บริการการเสิร์ฟของสตูว์เนื้อวัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยสมุนไพรสับ

การเปลี่ยนแปลงของสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับจานที่กล่าวถึง สูตรของพวกเขาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักของน้ำเกรวี่

ด้วยการวางมะเขือเทศ

ส่วนใหญ่มักจะสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูปรุงสุกด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสในจานนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อสันใน) - 280 - 300 กรัม
• โบว์ - หัว;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• วางมะเขือเทศ - ¼ st.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

เตรียม:

1. ในกระทะที่ลึกไขมันใด ๆ จะร้อนมาก ทอดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงไป เวลาทำอาหาร - 6 - 7 นาทีผ่านความร้อนสูง ณ จุดนี้หมูไม่จำเป็นต้องได้รับการเค็ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ส่งไปที่เนื้อ ทอดสองสามนาทีจนสีทองน่ารับประทาน
3. โรยส่วนผสมในกระทะด้วยเครื่องเทศเกลือแป้ง ผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 1 - 1.5 นาที
4. เจือมะเขือเทศกับน้ำ เพื่อเกลือ เทซอสที่ได้ลงบนตัวทอด
5. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดความร้อนเคี่ยวจานบนความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดประมาณ 35 ถึง 40 นาที

ในกระบวนการคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อที่น้ำเกรวี่จะไม่ไหม้เป็นระยะ ๆ ผสมให้เข้ากัน

ด้วยครีมเปรี้ยว

ด้วยครีมเปรี้ยวน้ำเกรวี่กลายเป็นแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อสันใน) - 680 - 700 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• หัวหอม - หัวใหญ่
• แป้งซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศน้ำมัน

เตรียม:

1. ล้างและตากแห้งเนื้อหมู หั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดด้วยไฟแรงจนแป้งสีทองและสีอ่อน
2. ส่งก้อนหัวหอมขนาดเล็กไปที่เนื้อ ทอดอาหารให้เข้ากันจนผักนุ่ม
3. โรยส่วนผสมด้วยเกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 1 นาที
4. ผสมซอสครีมซอสมะเขือเทศ เทลงในน้ำ จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนที่คุณต้องการให้น้ำเกรวี่ เกลือซอสเพิ่มเครื่องเทศ ส่งไปยังเนื้อสัตว์และหัวหอม
5. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวจานจนชิ้นเนื้อหมูนุ่มและอ่อนโยนที่สุด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดหยิกในกระทะ

ด้วยครีม

สำหรับจานดังกล่าวคุณควรทานครีมที่มีไขมันมากที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 680 - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้งและซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีมไขมัน - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันเกลือและเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ตัดเนื้อเนื้อเป็นชิ้นโดยพลการอย่าหั่นเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะต้องเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อนุ่ม
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หากต้องการสามารถใช้กระเทียมได้ มันสับละเอียดคล้ายกับหัวหอม
3. ขั้นแรกทอดเนื้อในกระทะด้วยเนยอุ่น เมื่อเนื้อหมูเริ่มเป็นสีน้ำตาลเทหัวหอมลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 8 ถึง 10 นาที
4. เทน้ำประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะ เคี่ยวจานใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มแป้งเกลือเครื่องเทศ เทลงในครีม ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. นำมวลไปต้ม ให้สตูว์เนื้อวัวเดือดประมาณ 6 ถึง 7 นาที เพิ่มถ้าจำเป็น

ทำหน้าที่รักษาตารางด้วยมันฝรั่งบดละเอียด

ด้วยน้ำเกรวี่เห็ด

สำหรับน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้เห็ดชนิดใดก็เหมาะ เพื่อลดความยุ่งเหยิงกับพวกเขามันเป็นการดีกว่าที่จะทานแชมเปญ

ส่วนผสม:

• สันในหมู - 380-400 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศสด - 400 กรัม
• แชมเปญปอกเปลือก - 400 กรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 3 ถึง 4 กลีบ
• พริกขี้หนูและแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศน้ำมัน

เตรียม:

1. เนื้อเพื่อกำจัดภาพยนตร์และไขมันส่วนเกิน ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยวิธีการสำหรับสูตรดังกล่าวแม่บ้านยังใช้เนื้อลูกวัวและไก่
2. ทอดหมูด้วยไฟแรงจนเปลือกที่ดีปรากฏบนชิ้น ใส่จาน
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่และกระเทียมในก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะพร้อมกับไขมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ ทอดจนเหลือง
4. เพิ่มแผ่นเปลือกบาง ๆ ของเห็ดที่ปอกเปลือก ปรุงอาหารอีก 6 ถึง 7 นาที เทแป้งปาปริก้าเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ คืนเนื้อ
5. มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นส่วนที่แข็ง ฆ่ากากที่เหลือด้วยเครื่องปั่นเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเกลือ ย้ายซอสที่ได้ไปยังเนื้อสัตว์ เพื่อละเหี่ย 6 - 7 นาที
6. เพิ่มครีม ดำเนินการ stewing ต่อไปอีกไตรมาสไตรมาสชั่วโมง หลังจากเพิ่มครีมถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงในจาน

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่นี้สามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นการเพิ่มชิ้นของพริกหวานลงไป

การปรุงอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

นักชิมจำนวนมากจำรสชาติของการรักษานี้ตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสม:

• หมูไม่มีกระดูกและไขมัน - 580 - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีม, แป้ง, วางมะเขือเทศ - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท - 80 - 100 กรัม
• น้ำซุป / น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือผสมเครื่องเทศน้ำมัน

เตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น สีน้ำตาลในน้ำมันร้อนควรทอดเนื้อสัตว์ผ่านความร้อนสูงเพื่อ“ ปิดผนึก” น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผักกับเนื้อสัตว์ หม้ออาหารเข้าด้วยกันจนผักนิ่มเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศและแป้ง ผสมให้เข้ากัน
3. ผสมครีม, พาสต้า, น้ำซุป / น้ำ เกลือเหลวและเทลงในกระทะ
4. ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่มีฝาปิด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 - 35 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรนุ่มและเคี้ยวง่าย

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด / ถั่วหรือพาสต้าต้ม

สูตรอาหารฮังการี

สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการีจำเป็นต้องรวมถึงพริกหวาน ทางที่ดีควรทานผักที่มีสีต่างกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.2 - 1.3 กก.
• หัวหอมและพริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ, พริกขี้หนูและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะละ l.;
• น้ำซุป (มี) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ด zira / ยี่หร่า - หยิกใหญ่
• เกลือน้ำมัน

เตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ทอดพวกมันจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟแรง
2. ลดความร้อนเพิ่มครึ่งหัวหอม, กระเทียมก้อนเล็ก ๆ และพริกขี้หนู ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 ถึง 6 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศสับ (ยี่หร่าหรือซีร่า)
4. โอนวางมะเขือเทศลงในกระทะให้เนื้อ เทเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ผัดทุกอย่างแล้วผัดสักสองสามนาที
5. เทก้อนพริกหวาน เทลงในน้ำซุป ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ เพิ่มมวล
6. นำสตูว์เนื้อวัวไปต้มแล้วลดความร้อนครอบคลุมกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟเนื้อกับน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงแห้ง ๆ

เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวกลายเป็นฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและอ่อนโยนคุณจะต้องเพิ่มความเข้มในกระทะ อย่าเผามันจะช่วยให้อาหารที่มีคุณภาพ ตัวอย่างเช่นกระทะเหล็กที่ดีที่มีด้านล่างหนาและผนัง