ชาวอิตาเลียนรู้มากเกี่ยวกับอาหารอร่อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมีอาหารหลากหลายที่คนทั่วโลกชื่นชอบ แน่นอนว่าพาสต้านั้นเป็นผู้นำในบรรดาสูตรอาหารที่ไม่สามารถนับได้ มาดูวิธีการทำพาสต้าของ Carbonara เพราะมันเป็นหนึ่งในยอดนิยมในหมู่ "เพื่อนร่วมงาน"
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงพาสต้าคลาสสิก "Carbonara"?
สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมบางอย่างที่ทุกคนไม่เคยได้ยินมาก่อนและหาได้ยากในร้านค้า - มันคือ pancetta และ pecorino
ดังนั้นเราจะเตรียมจานด้วยเบคอนและชีสแข็งธรรมดา
สำหรับจานที่คุณต้องการ:
- 130 กรัมของชีส (ยิ่ง Parmesan);
- ไข่สองฟอง
- น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
- ปาเก็ตตี้ 200 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- เบคอน 140 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราตีไข่ลงในชามผสมให้เข้ากันกับปัดเพิ่มเครื่องปรุงรส (เช่นเกลือและพริกไทย) จากนั้นเราใส่ชีสครึ่งหนึ่งที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้
- ส่วนที่เหลือของชีสขูดผสมกับพริกไทยดำในชามแยก
- เราวางปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้วพวกเขาควรจะเป็นของแข็งเล็กน้อย
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
- เทส่วนผสมของไข่กับชีสลงไปและอุ่นซอส
- เราวางพาสต้าไว้บนจานแล้วราดด้วยเบคอนและโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
เพิ่มเห็ดสูตร
ที่บ้านพาสต้าสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิม แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเห็ด Champignons เหมาะอย่างยิ่ง
ส่วนผสมสำคัญ:
- หัวหอมเล็ก ๆ
- ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
- ปรุงรสตามความชอบของคุณ
- เนยสองช้อนโต๊ะ
- ครีม 0.2 ลิตร;
- แชมเปญ 250 กรัม;
- เบคอน 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วส่งทั้งสองชิ้นลงไปทอดจนเหลืองสวย
- เพิ่มครีมเครื่องเทศต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการและปรุงอาหารประมาณห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมหนาขึ้น
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนย
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกและจัดใส่จาน วางเบคอนไว้ด้านบนแล้วเทซอสราดบนจาน
ขั้นตอนการทำอาหารแฮม
พาสต้า Carbonara แบบโฮมเมดไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเบคอน แต่มันสามารถถูกแทนที่ด้วยแฮม
แน่นอนว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าจะไม่แย่ลง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สามไข่
- แฮม 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- ครึ่งแพ็คเก็ตของสปาเก็ตตี้;
- ครีม 0.2 ลิตร;
- Parmesan 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- สับเบคอน มันจะดีที่สุดถ้าคุณเปลี่ยนมันเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดด้วยน้ำมัน
- แยกผสมครีมกับเครื่องเทศและชีสขูดเทมวลที่เป็นผลลงในเบคอน
- เราอุ่นได้ดีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยเพิ่มพาสต้าที่ต้มแล้วและดัดแปลงให้กระจายครีมและชีสอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ
พาสต้าคาโบนาร่ากับไก่ในซอสครีม
ต้องการปรุงอาหารที่น่าสนใจมีความสำคัญและที่สำคัญที่สุดไม่ใช่อาหารค่ำที่มีราคาแพงเกินไป? พาสต้า Carbonara ด้วยครีมและไก่เป็นทางออกที่ดี
ส่วนผสมสำหรับอาหาร:
- ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
- เนื้อครึ่ง;
- ครีม 0.1 ลิตร;
- ชีส - 50 กรัม
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- ไข่ - สามชิ้น
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
กระบวนการทำอาหาร:
- เราส่งพาสต้าไปปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อม
- เราตัดไก่เป็นก้อนโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือกแล้วทอดในน้ำมันพืช
- เราผสมไข่กับครีมชีสขูดและแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ
- สำหรับไก่ทอดที่แล้วให้กระจายพาสต้าราดทุกอย่างด้วยซอสครีมผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที
ไม่มีครีมเพิ่ม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- หนึ่งไข่
- รส;
- ประมาณ 50 กรัมของชีส
- เบคอนประมาณ 60 กรัม
- ปาเก็ตตี้ 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่ปรุงรสตามที่คุณต้องการและผสม
- เราใส่สปาเก็ตตี้เพื่อทำอาหารและในเวลานี้เราตัดเบคอนแล้วทอด
- เมื่อพาสต้าพร้อมเติมส่วนผสมไข่ผสมและปล่อยให้รอสักครู่เพื่ออุ่นซอส
- ใส่เบคอนด้านบนแล้วโรยจานด้วยชีสขูด
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ไข่สองฟอง
- รส;
- 0.1 กิโลกรัมของชีส
- ครีม 0.2 ลิตร;
- วาง - 0.2 กิโลกรัม
- เบคอน 150 กรัม
- น้ำครึ่งลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มโหมด "การอบ" ที่ด้านล่างของชามกระจายเบคอนสับและทอดประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำมันเนื่องจากเนื้อสัตว์มีไขมันอยู่แล้ว
- จากนั้นเทครีมใส่เครื่องเทศผสมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น
- เพิ่มปาเก็ตตี้ที่แตกครึ่งและครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำ เรายังคงอยู่ในโหมดเดิมต่อไปอีก 20 นาที
- หลังจากเวลานี้เราเข้าไปยุ่งกับองค์ประกอบที่เกิดขึ้นอีกครั้งสลับโหมดเป็น“ Pilaf” และเตรียมจานจนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรม
- ก่อนเสิร์ฟใส่ไข่แดงหนึ่งฟองและชีสทีละตัว
พาสต้า Carbonara กับเนื้อสับ
ส่วนผสมสำหรับอาหาร:
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- ครีม 0.2 ลิตร;
- 0.1 กิโลกรัมของชีส
- เนื้อสับ 350 กรัม
- พาสต้า 150 กรัม
- ไข่แดงสามลูก
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่พาสต้าลงไปต้มและในเวลานี้เราเตรียมซอส
- การบรรจุที่เลือกจะต้องทอดในขณะที่อยู่ในกระบวนการนวดด้วยส้อมหรือไม้พายเพื่อให้ไม่มีก้อน
- แยกไข่แดงออกผสมใส่ชีสขูดและเครื่องเทศล่วงหน้าตามต้องการ
- เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในเนื้อสับเทส่วนผสมไข่ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น
สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สามไข่
- เบคอน 120 กรัม
- หัวหอมเล็ก
- รสใด ๆ ;
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
- พาสต้า 0.15 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
- Parmesan 120 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้บดหัวหอมไม่ว่าในทางใดและนำไปผัดในน้ำมัน
- จากนั้นเพิ่มเบคอนลงในแถบและดำเนินการต่อเพื่อให้ส่วนผสมที่ไฟจนกว่าจะกลายเป็นกรอบ
- ต้มพาสต้าจนเกือบพร้อมใส่ในเบคอนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- บดชีสบนกระต่ายขูดปรับไข่ขับรถใส่มันใส่เกลือและพริกไทย
- เรากำลังรอให้พาสต้าเย็นลงเล็กน้อยและรวมเข้ากับมวลไข่ เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับละเอียด
นอกจากสูตรอาหารเหล่านี้แล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการทำพาสต้า คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมและพบว่าตัวเองมีรสชาติที่ลงตัวของพาสต้าคุณภาพกับเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ
