วิธีการปรุงอาหารหมู pilaf ในหม้อหุงช้าในหม้อในกระทะ - 5 สูตร

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการทำหมู pilaf จานนี้เหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เรียบง่าย แต่มีความลับในการเตรียมอาหารอุซเบกจานนี้

pilaf หมูคลาสสิกในหม้อ

ตามประเพณี Uzbeks ปรุง pilaf จากหมูในหม้อ มันเป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อที่ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำและข้าว - เปราะ

ในขณะที่ปรุงซีเรียลเราดูดซึมน้ำผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• groats ข้าว - 0.5 กิโลกรัม
• เนื้อหมู - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - พืช 2 ราก
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เครื่องเทศไว้สำหรับ pilaf - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมหอม pilaf ตามสูตรต่อไปนี้:

1. เราล้างซีเรียลอย่างทั่วถึงแล้วเติมน้ำใหม่แล้วปล่อยให้แช่
2. เราลอกหลอดไฟออกจากเปลือกและบดพวกมัน
3. ตัดแครอทปอกเปลือกเป็นเส้น
4. หมูของฉันเอาเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันพืชลงในหม้อเหล็กแผ่เนื้อชิ้นและทอดด้วยไฟอ่อน ๆ
6. เราวางผักนอนหลับเครื่องเทศและเกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ลดเปลวไฟ
7. เทข้าวธัญพืชระดับเทน้ำเพื่อให้ของเหลวสูงกว่าส่วนประกอบ 1.5 ซม.
8. ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ทันทีที่น้ำระเหยหมดเราจะได้หัวกระเทียมและผสมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วจึงนำไปวางบนถาดขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟในแบบฟอร์มนี้

วิธีทำในหม้อหุงช้า

ทุกคนสามารถปรุง pilaf กับหมูในหม้อหุงช้าทุกอย่างง่าย ๆ : เขาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นวางไว้ในเครื่องและรอให้ปรุง

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - พืช 1 ราก;
• เนื้อหมูไม่มีเมล็ด - 0.5 กิโลกรัม
• เมล็ดข้าวเมล็ดยาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• zira, barberry และขมิ้น - 1 หยิกแต่ละ
• เกลือแกง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่หมูที่ล้างแล้วและปอกเปลือกในชามหลายมุม
2. เราเพิ่มน้ำมันให้กับพวกเขาและติดตั้งโปรแกรม "Frying"
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและหลังจาก 5 นาที - แครอทขูดและกระเทียม
4. หลังจาก 10 นาทีเราก็โรยด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดเกลือและผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน
5. เรากางข้าวล้างในชามอย่างระมัดระวังระดับ groats
6. เติมน้ำที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
7. เราเปิดโปรแกรม“ Pilaf” ที่“ ผู้ช่วยครัว”

เรากำลังรอให้อุปกรณ์ส่งสัญญาณความพร้อมของจานจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ทำอาหารในกระทะ

คุณสามารถปรุงอาหาร pilaf เก๋ในกระทะธรรมดา นี่คือสิ่งที่ชาวเอเชียกลางมักทำอาหาร

สำหรับผู้เริ่มต้นคุณควรเตรียมส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 0.3 กิโลกรัม
• groats ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างให้แห้งแล้วหั่นหมูเป็นชิ้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นเนื้อ
3. ทอดในเปลวไฟสูงประมาณ 5 นาที
4. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้หมูและผัดในน้ำมัน
5. ขูดแครอทสดกับกระต่ายขูดส่งไปยังกระทะหัวหอม
6. ผสมส่วนประกอบเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
7. เทเกลือและเครื่องเทศคลุกเคล้าแล้วทุบให้ร้อนในความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที
8. วางข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำเปล่าเพื่อให้ซีเรียลได้รับความคุ้มครอง
9. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นผสมและนำกระทะออกจากเตา

ห่อ pilaf ลงในผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันเอื้อมมือไปถึงหลังจาก 10 นาทีคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้านของคุณ

pilaf เศษสไตล์อุซเบก

คุณสามารถปรุง pilaf ตามสูตรอุซเบกดั้งเดิม

สำหรับจานนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อหมู - 0.6 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ข้าวสวย - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือแกง - 2 ช้อนชา
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ส่วนผสมของขมิ้นซีร่าและปาปริก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราล้างซีเรียลใต้น้ำให้ทั่วเพื่อล้างแป้งทั้งหมดแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. ตัดแครอทเป็นเส้นเล็กแล้วส่งไปเตรียมหัวหอม
5. เรามีส่วนร่วมในเนื้อสัตว์: เราล้างมันเอาเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เราส่งชิ้นเนื้อไปยังผักและปรุงอาหารอีก 10 นาที
7. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ใส่เกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เราเติมข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำบาง ๆ เพื่อให้ซีเรียลถูกปกคลุมด้วยสองนิ้ว
9. ใส่กลีบกระเทียมลงในปลายข้าวจากด้านบนและปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด
10. ห้านาทีก่อนความพร้อมเราได้กลีบกระเทียมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ ใน pilaf เช่นเนื้อนุ่มและข้าวร่วนได้เสมอ

สูตรง่ายๆในกระทะ

เราขอเสนอวิธีง่ายๆในการปรุงอาหาร pilaf

ส่วนผสมต่อไปนี้ควรเก็บไว้สำหรับมัน:

• เนื้อหมู - 0.5 กิโลกรัม
• groats ข้าวนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• barberry, zira และ turmeric - ½ tsp;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุงอาหารจานประจำชาติของอุซเบก:

1. ฉันล้างหมูให้สะอาดจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดและหั่นผัก: หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ , แครอท - ในแผ่นบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อจนกระทั่งสุก
4. เพิ่มผักหมู
5. เทเครื่องเทศและเกลือเทลงในน้ำเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
6. เราวางซีเรียลข้าวราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้มันปิดมิดชิด
7. ปรุงอาหารจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยและข้าวจะกลายเป็นเปราะ

ปิดเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ "เข้าถึง" ได้อย่างทั่วถึง เสิร์ฟร้อน