อาหารประเภทผักไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยและอร่อยแม้กระทั่ง ทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือจานราตาทูยล์ วิธีการปรุงอาหาร ratatouille รูปแบบที่หลากหลายมีรายละเอียดในสิ่งพิมพ์ของเรา
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก
สูตรสำหรับอาหารโปรวองซ์สามารถเตรียมได้ในวิธีมาตรฐานในเตาอบ
ชุดส่วนผสม:
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- บวบและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- โรสแมรี่มินต์และโหระพา - 3 สาขาแต่ละ;
- รส
ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:
- ผักทั้งหมดจะถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
- ในขั้นแรกจานอบจะต้องมีจารบีด้วยเนย
- จากนั้นใส่ชั้นของหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรแพร่กระจาย
- กระจายผักที่เหลืออยู่สลับกันสลับกัน
- เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและน้ำมันที่เหลือให้พวกเขา
- ครอบคลุมจานสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 50 นาที
- หลังจากนั้นให้นำแผ่นฟอยล์ออกและวางจานไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
Ratatouille ในหม้อหุงช้า
แม้จะมีความจริงที่ว่าส่วนผสมของอาหารอาจยังคงเหมือนเดิม แต่สูตรจะไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเมนูคลาสสิกอีกต่อไปเนื่องจากหม้อหุงช้า มันจะไม่กลายเป็นแบบดั้งเดิมเพราะวิธีการรักษาความร้อนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปตามสูตรที่ดัดแปลงนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอาหารธรรมดา
รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มะเขือม่วงบวบ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
- กระเทียม - 2 ง่าม;
- เครื่องเทศสมุนไพรเครื่องปรุงรส
- น้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะละ
กระบวนการทำอาหาร:
- ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือวงกลม
- สำหรับผักเก่า ๆ ให้เอาผิวหนังและเส้นเลือดแข็งออก
- หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันวางส่วนผสมทั้งหมดสลับกัน
- จากนั้นรินไวน์วางมะเขือเทศทับผักเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร
- ในหม้อหุงช้าให้เลือกโหมด "ดับ"
- ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงรอให้งานเสร็จสิ้น
เตาอบผักสด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ratatouille ที่บ้านคือในเตาอบผลลัพธ์คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
ส่วนผสมหลัก:
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ปรุงรสและสมุนไพร
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- หากต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นในจานไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
- หั่นผัก
- วางโครงร่างในรูปแบบสลับกัน
- เตรียมไส้สำหรับ ratatouille แยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมไวน์น้ำมันเครื่องเทศและสมุนไพรเทผัก
- กระจายส่วนผสมบนกระดาษฟอยล์ซึ่งวางไว้ในแม่พิมพ์
- ด้านบนของจานถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์
- ทำอาหารในเตาอบประมาณ 20-30 นาที มันจะต้องได้รับความร้อนถึง 180 °
ทำอาหารในกระทะ
สตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องสร้างจานด้วยการอบสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้กระทะ
สำหรับจานที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- โหระพาและใบโหระพา - สาขา;
- กระเทียม - 2 ง่าม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชให้เลือก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะเขือเทศ
- พริกไทย;
- มะเขือม่วงบวบ - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
มันจะดีกว่าที่จะเลือกกระทะที่ใหญ่กว่าและกระทะที่ลึกกว่าพร้อมฝา
ขั้นตอนหลักของการทำอาหาร:
- ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม
- รอให้สีเปลี่ยนจากนั้นเติมหัวหอมและกระเทียม
- หลังจากนั้นอีกห้านาทีจะมีการเพิ่มพริกหวานและมะเขือเทศ
- จากนั้นเคี่ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร
- หลังจากนี้กระทะถูกปกคลุมไฟจะลดลงและเคี่ยวตุ๋น
- โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 25 นาที
- จากนั้นนำฝาออกนำจานไปประกอบอาหารประมาณ 5 นาทีเพิ่มความร้อนเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน
ด้วยอกไก่
เมื่อเนื้อสัตว์ปรากฏในผักราติแยลจานจะกลายเป็นอาหารฝรั่งเศส แต่แล้วมันก็กลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
เราต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศและสมุนไพร
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้ทอดหอมใหญ่และกระเทียมตามที่ต้องการจนกว่าสีจะเปลี่ยน
- เพิ่มเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- รอจนกระทั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาลเติมส่วนที่เหลือของอาหารและน้ำ
- หลนประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เพิ่มเครื่องเทศจานเสร็จสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพร
สมุนไพรโพรวองซ์และมันฝรั่ง Ratatouille
คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- มะเขือม่วงบวบ - 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาว - 100 มล.;
- น้ำมะนาวจากครึ่งผลไม้;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ปรุงรสและสมุนไพรของวองซ์
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋าและทอด
- ผักสับเสาวรส: บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม
- หลังจากเปลี่ยนสีใส่กระเทียม
- รอจนกระทั่งชิ้นส่วนได้สีทองและความนุ่มนวล
- ในกระทะรวมผักกับมันฝรั่งเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
- ทำให้ไฟน้อยลงและเคี่ยวจานเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงภายใต้ฝา
