เนื้อปลาเป็นที่นิยมน้อยในการปรุงอาหารกว่าเนื้อสัตว์ทอด ความแตกต่างถูกอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันยากมากที่จะค้นหาสูตรสำเร็จสำหรับจานที่กล่าวถึง ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการปรุงเค้กปลาจากส่วนผสมที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็วอร่อยและเรียบง่ายมาก

เค้กปลาพอลลอคส์แบบคลาสสิค

พอลลอคส์มักจะกลายเป็นพื้นฐานของลูกชิ้นและทอด ไม่น่าแปลกใจเพราะราคาถูกและไม่แพงสำหรับทุกคน ส่วนผสม: ซากปลาขนาดกลาง 2 ตัว (รวม 750-800 กรัม), นม 90 มล., มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ก้อนคู่เก่า ๆ , ก้อนไข่ค้าง, หัวหอม, เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ

  1. เศษขนมปังเปียกโชกในนมอุ่น ๆ หลังจากนั้นก็เข้าแทรกแซงในปลาด้วยหัวหอมและมันฝรั่งที่ผ่านเครื่องบดเนื้อมันฝรั่งควรมีขนาดเล็กมากมิฉะนั้นจะไม่ทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
  2. ฐานผลลัพธ์คือเค็มครีมและไข่จะถูกเพิ่มเข้าไป
  3. เค้กปลาพอลลอคขนาดเล็กนั้นถูกขึ้นรูปซึ่งจะต้องชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง

จานนั้นเข้ากันได้ดีกับข้าวและมันฝรั่ง

จากปลาค็อดซอสมะเขือเทศ

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมื้ออาหารทุกวัน ส่วนผสม: เนื้อปลาค็อด 580 กรัม, หัวหอม, ขนมปังขาว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, นมสำหรับแช่ขนมปัง, แครอท, ไข่, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, มะเขือเทศหนึ่งปอนด์

  1. เนื้อปลารวมกับหัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งกลายเป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ขนมปังนิ่มด้วยนม (โดยไม่ต้องเปลือก!)
  3. ส่วนผสมจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองจะรวมกันไข่กระเทียมบดเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป
  4. ทอดที่เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียกและทอดไปยังเปลือกที่สวยงาม
  5. ผักที่เหลืออยู่จะถูกสับและผ่านอย่างประณีต พวกเขาจะถูกเพิ่มมะเขือเทศขูดโดยไม่ต้องผิวเกลือ คุณสามารถใช้กระเทียม มวลถูกตุ๋นเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเริ่มข้น

ปลาคอดปลาราดด้วยซอสและในรูปแบบพิเศษจะถูกส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาที กับข้าวยอดเยี่ยมคือมะรุม

นึ่งในหม้อหุงช้า

การเตรียมอาหารก็ง่ายต่อการเตรียม ส่วนประกอบ: เฮก 760 กรัม, หัวหอม, ครีมไขมันต่ำ 80 มล., ขนมปังก้อนเก่าหรือสีเทา, ไข่กลาง, เกลือ, สมุนไพรหอม

  1. ขนมปังแช่ในครีมและจากนั้นรวมกับปลาหัวหอมไข่และเกลือไปที่เครื่องปั่น
  2. ชิ้นงานขึ้นรูปจากเนื้อสัตว์
  3. Billets ถูกวางซ้อนกันบน multicooker "ตะแกรง" พิเศษ เทน้ำครึ่งลิตรลงในชาม หัวฉีดที่มีชิ้นส่วนติดตั้งอยู่ด้านบน

ในโปรแกรม“ Steam” อาหารจะถูกเตรียมในเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

Pike cutlets - สูตรจาก Julia Vysotskaya

ผู้นำเสนอที่มีพรสวรรค์จัดการกับสูตรที่ยากสำหรับหอกทอด เธอเปลี่ยนมันเล็กน้อยทำให้เข้าใจได้ดีสำหรับแม่บ้านเริ่มต้น ส่วนผสม: เนื้อหอก 1.2 กก., หัวหอมขนาดกลาง, 2 มันฝรั่ง, ไข่โต๊ะ, ขนมปังสองชิ้น, แก้วนม, 2 ช้อนโต๊ะเซโมลินาขนาดใหญ่, เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศ

  1. ในการเตรียมเนื้อสับขนมปังเนื้อปลาและหัวหอมแช่ในนมจะถูกบดในหัวฉีดพิเศษ
  2. ไข่และส่วนประกอบแห้งที่เหลือจะถูกส่งไปยังมวล
  3. การบรรจุจะได้รับการยืนยันนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยหลังจากนั้นสามารถนำไปขึ้นรูปได้

อาหารทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก

ด้วยชีสกระท่อมในเตาอบ

ตามสูตรนี้มีการเตรียมจานที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูป มันเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารยอดนิยม Ducane ส่วนผสม: เนื้อเฮกหนึ่งปอนด์คอตเทจชีสไร้ไขมัน 140 กรัมไข่โต๊ะเกลือ

  1. Filet ถูกขัดจังหวะโดยเครื่องปั่น
  2. คอทเทจชีสถูกนวดด้วยส้อมและฝอยกับไข่
  3. ส่วนผสมของไข่กับเต้าหู้ผสมกับเนื้อสับ
  4. มวลจะถูกทำให้เค็มและปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

ลูกชิ้นที่ถูกบังคับในเตาอบจะถูกอบเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้พวกมันถูกวางในรูปแบบที่กว้างและมีจาระบี

เค้กปลาฉ่ำกับเบคอน

น้ำมันหมูจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อชิ้นเล็ก จะต้องดำเนินการ 60-70 กรัม (แม้จะเค็มจะทำ) ส่วนผสมที่เหลือ: ปอนด์ของปลาทะเลไขมันต่ำมันฝรั่ง 2 หัวหอมไข่โต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของ crumbs, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

  1. สำหรับเนื้อบดหัวฉีดพิเศษของเครื่องปั่นจะบดเนื้อปลามันฝรั่งหัวหอมน้ำมันหมู
  2. มีเพียงโปรตีนที่ได้รับการตีอย่างดีเท่านั้นที่จะถูกเติมลงในเนื้อสับ มีการส่งเกลือพริกไทยและเกล็ด
  3. หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะมีชิ้นส่วนขนาดใหญ่เกิดขึ้น
  4. จานทอดด้วยน้ำมันอุ่น

เพื่อให้ชิ้นส่วนของปลาบดนั้นถูกแกะสลักอย่างดีมันก็คุ้มค่าที่จะทำการดัดแปลงก่อนที่จะสร้างชิ้นส่วนบนโต๊ะ

กับเนื้อหมู

สูตรรวมสององค์ประกอบหลัก - เนื้อปลา (400 กรัม) และเนื้อหมูสับ (270 กรัม) ส่วนผสมที่เหลือ: 3-5 กลีบกระเทียม, นม 80 มล., เกล็ดขนมปัง 60 กรัม, 2 หัวหอม, ไข่ไก่, ช้อนมายองเนสขนาดใหญ่, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, เกลือ, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน

  1. ขนมปังแช่ในนมอุ่น
  2. เครื่องปั่นบดเนื้อปลาและหัวหอม
  3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมในขั้นตอนแรกจะถูกผสมกับหมูสับ
  4. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามสูตรจะถูกส่งไปยังมวล (กระเทียมผ่านการกด) หลังจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบบนโต๊ะ
  5. ด้วยมือที่เปียกชื้นลูกชิ้นจะถูกสร้างขึ้น พวกเขายังสามารถรีดใน crumbs crumbs หรือแป้ง

ทอดชิ้นด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน

หอกและหอกคอนคอน

การรักษาตามสูตรดังกล่าวกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อยอย่างแปลกใจ ส่วนผสม: 650-500 กรัมของปลาหอกและเนื้อหอก, ขนมปัง, นมอุ่น ๆ , ไข่โต๊ะ, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือ, สมุนไพรหอม

  1. เครื่องบดเนื้อไม่ได้ใช้ในการบดเนื้อและผัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สับด้วยมีดที่คมชัดมาก
  2. เพิ่มเนื้อขนมปังสับลงไปในนมที่แช่ไข่ไข่เกลือเครื่องเทศ
  3. มีการก่อตัวของเกล็ดที่ค่อนข้างใหญ่

เหล็กแท่งทอดในกระทะจนละเอียดเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรปลาแมคเคอเรล

ชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ทอดทำจากปลาแมคเคอเรล ใช้ปลาสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลืออยู่: 160 กรัมข้าวต้ม, หัวหอม, เกลือ, 5 crumbs ขนาดใหญ่ช้อนโต๊ะปรุงรสพิเศษสำหรับปลา

  1. เนื้อสับปรุงจากเนื้อปลาและหัวหอมโดยใช้ผู้ช่วยในครัว
  2. มวลถูกผสมกับส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์ที่เหลืออยู่ ข้าวจะต้องปรุงล่วงหน้า
  3. ในการก่อตัวของชิ้นเล็กชิ้นน้อยแต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นเกล็ด

ขนมทอดต้องวางบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

แซลมอนสีชมพู

จานนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้และความร้อนในกระทะหรือในไมโครเวฟ ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 960 กรัม, เห็ดแห้ง 180 กรัม, 2 หัวหอม, เกลือ, ขนมปังขาว 270 กรัม, แป้งสาลี 90 กรัม, ส่วนผสมของพริกสี

  1. เห็ดราดด้วยน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นก็นำไปต้มในน้ำเกลือ
  2. เนื้อปลาสับอย่างประณีตด้วยมีด แต่เห็ดและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  3. ปลาแซลมอนสีชมพูและผลิตภัณฑ์พื้นดินรวมกัน, ขนมปัง, เกลือและพริกที่แช่ในน้ำจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม

ชิ้นส่วนที่เกิดจากเนื้อสับที่ได้จะถูกชุบแป้งและทอดทั้งสองด้าน

ปลาบด

บางครั้งในแผนกปลามันเป็นไปได้ที่จะซื้อปลาสับสำเร็จรูป สำหรับการจัดทำชิ้นเนื้อทอดนั้นจะต้องมี 250 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: ไข่โต๊ะ, ขนมปังขาว 90 กรัม, 2 หัวหอม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ

  1. หัวหอมกับกระเทียมบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นพวกเขาเข้าไปยุ่งกับเนื้อสับพร้อมกับไข่และขนมปังที่แช่ในน้ำ
  2. มวลจะต้องมีการใส่เกลือ ควรปรับปริมาณกระเทียมตามความชอบของคุณ

คุณไม่สามารถทอดปลาทอดที่ทอดแล้วเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบ

ทำอาหารจากปลาแม่น้ำ

ปลาแม่น้ำมักจะมีกระดูกมากขึ้นดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานมากในการทิ้งเนื้อไว้เท่านั้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ส่วนผสม: ปอนด์เนื้อ, ขนมปังข้าวสาลีชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องเปลือก, เกลือทะเล, พริกไทยดำ, หัวหอม, breadcrumbs สำหรับหายใจ

  1. ขนมปังแช่ในน้ำอุ่นและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นและผ่านเนย
  2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลเป็นพริกไทยและเกลือ
  3. ทอดเป็นแม่พิมพ์ซึ่งยังต้องบดขยี้ในเกล็ดขนมปัง

จานทอดในกระทะโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งเปลือก

จาก saury กระป๋อง

ที่น่าสนใจก็คือเนื้อทอดสามารถทำจากปลากระป๋องได้ ตัวอย่างเช่น saury ในน้ำมัน (1 กระป๋อง) ส่วนผสมที่เหลืออยู่: 2 หัวหอม, ข้าว 80 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เซโมลินาใหญ่ 4 ช้อน, เศษขนมปัง, เกลือหนึ่งกำมือ

สิ่งนี้น่าสนใจ:เค้กปลา - สูตรอร่อยมาก

  1. ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
  2. ชิ้นปลาที่ไม่มีน้ำมันและกระดูกนวดด้วยส้อมรวมกับกระเทียมสับและหัวหอมซีเรียลเย็น
  3. มีการเพิ่มไข่เข้าไปในมวลเกลือและเซโมลินา
  4. ที่เกิดจากเนื้อสับชิ้นส่วนที่อบจะถูกทอดด้วยความร้อนต่ำจนดื้อ

มันอร่อยที่จะกินเช่นการรักษาด้วยสลัดผักสีเขียว

ของ sprats ในมะเขือเทศ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับทอดเนื้อกระป๋องเกี่ยวข้องกับการใช้ sprats ในมะเขือเทศ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งขวดแล้วไข่ก็ยังถูกนำไปใช้: แป้ง 2 ช้อนชาและเซโมลินาอีก 2 ครั้งช้อนผงฟูเกลือเกลือสมุนไพรสด

  1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากสูตรผสมกับอาหารกระป๋อง
  2. หลังจาก 7-8 นาทีคุณสามารถเพิ่มไข่และสีเขียวสับละเอียดลงในมวล
  3. ทอดโดยใช้ไฟปานกลาง

จำเป็นต้องใช้ผงฟูสำหรับความงดงามของจาน แต่ถ้าต้องการก็สามารถแยกออกจากสูตร

ปลาแซลมอน

สำหรับตัวเลือกของการทอดชิ้นนี้ควรใช้เนื้อปลาแซลมอนปรุงพร้อม มันจะต้อง 900 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: ถ้วยเกล็ดขนมปัง, ผักชีฝรั่งแห้งเพื่อลิ้มรส, ช้อนโต๊ะมายองเนสไขมัน, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

  1. หัวหอมสับละเอียดมากและส่งไปยังเนื้อสับ (คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อสับมัน) ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น แทนที่จะเป็นผักชีฝรั่งแห้งอนุญาตให้ใช้เครื่องเทศสดสับ
  2. การปรุงรสปลาใด ๆ จะช่วยทำให้รสชาติของทอดในอนาคตสดใสขึ้น
  3. ทอดขึ้นรูปด้วยมือที่เปียกจากมวลซึ่งทอดไปยังเปลือกโลกที่มีความร้อนปานกลางของเตา

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

สูตร Capelin

ตัวเลือกสูตรอาหารนี้สามารถเรียกว่างบประมาณมากที่สุด หลังจากทั้งหมดพื้นฐานของการทอดจะเป็น capelin (800 กรัม) ส่วนที่เหลือของส่วนผสม: หัวหอม, ไข่โต๊ะ, 2 กลีบกระเทียม, สองสามชิ้นของขนมปัง, เกล็ดขนมปัง 120 กรัม, สมุนไพรสด, เกลือ

  1. ผักใบเขียวกระเทียมและหัวผักกาด capelin เปลี่ยนเป็นเนื้อสับในวิธีที่สะดวก
  2. ไข่จะถูกผลักเข้าไปในมวลขนมปังเพิ่มโดยไม่ต้องแช่ในน้ำอุ่น
  3. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการผสมอย่างละเอียดมีการตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
  4. มันยังคงหมุนชิ้นงานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมัน

จานกำลังเตรียมอยู่ค่อนข้างนานเป็นเวลา 17-20 นาทีสำหรับทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: