วิธีการเค็มปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้าน - 6 สูตร

ความละเอียดอ่อนเช่นปลาเทราท์คาเวียร์ซึ่งโดดเด่นด้วยความสว่างของสีขนาดเล็กและรสชาติฝาดถือว่าเป็นความหรูหราที่ทุกคนไม่สามารถจ่ายได้ ถ้าคุณปรุงด้วยตัวเองมันจะถูกกว่า ก่อนที่จะทำการหมักไข่ปลาเทราท์ที่บ้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและเลือกวิธีการที่เหมาะสมในการทำความคุ้นเคยทำความคุ้นเคยกับสูตรยอดนิยม

วิธีการเลือกปลาเทราท์กับคาเวียร์

ในการซื้อปลาเทราท์ด้วยโบนัสในรูปของคาเวียร์ในรูปแบบสำเร็จรูปซึ่งมีราคาค่อนข้างแพงคุณควรเรียนรู้ที่จะแยกแยะผู้หญิงจากผู้ชาย

คุณสมบัติที่สำคัญ:

• โครงสร้างของศีรษะ - ตัวผู้มีหัวที่ยาวกว่าและมีกรามที่ยาวซึ่งมีลักษณะของฟันจำนวนมาก ตัวเมียมีจมูกที่สั้นกว่าและกว้างกว่าและฟันที่มีขนาดเล็กก็เล็กกว่ามาก
• สี - สีของตัวผู้นั้นตัดกันมากกว่าของตัวเมีย

ความสำคัญเท่าเทียมกันคือระยะเวลาการซื้อ ปลาที่จับได้ในระหว่างการขว้างปาไข่ควรมีช่องท้องหนาแน่นมีลักษณะเป็นหลุมกว้างสีชมพูสีชมพู

ที่สำคัญ! คุณไม่ควรได้รับคำแนะนำจากการอุดตันของช่องท้องเนื่องจากที่บ้านคุณจะรู้สึกผิดหวังเมื่อเห็นนมจำนวนมาก

การเตรียมคาเวียร์เพื่อการเค็ม

ความสำเร็จของผลลัพธ์เกลือส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคาเวียร์และความถูกต้องของการเตรียมการ

กระบวนการสุดท้ายเป็นความรับผิดชอบสูงสุด:

1. ช่องท้องของปลาเปิดอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมมีดบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับถุงฟิล์มด้วยคาเวียร์ (ถัง): มิฉะนั้นไข่อาจได้รับรสขม
2. เหยี่ยวที่สกัดแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำไหล
3. คาเวียร์ได้รับการปล่อยตัวจากภาพยนตร์ด้วยวิธีต่าง ๆ :

• ไม้ถูกวางไว้ในผ้ากอซที่ถูกล้างด้วยน้ำไหลด้วยความตื่นเต้นคงที่;
• ถุงนั้นจะร่อนบนตะแกรงจนกว่าฟิล์มจะหลุดออกไปด้านหลังไข่
• แท่งถูกนำไปยังเครื่องผสมทำงานพร้อมหัวฉีดสำหรับแป้งซึ่งฟิล์มถูกแผลในไม่กี่วินาที

4. คาเวียร์ที่เกิดขึ้นจะถูกล้าง 3 ครั้งและแห้งบนผ้าเช็ดปากที่ดูดซับของเหลวส่วนเกิน

วิธีการเค็มเทราต์คาเวียร์เกลือตามสูตรคลาสสิก

คาเวียร์สีแดงโฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะได้รับความสุขอย่างไม่น่าเชื่อโดยตระหนักว่าอาหารอันโอชะที่ประณีตนั้นถูกเตรียมขึ้นด้วยมือของคุณเอง

หากต้องการเค็มเทราท์คาเวียร์ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์คาเวียร์;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. กำลังการผลิตขนาดเล็ก
2. น้ำเทลงในกระทะและเมื่อต้มน้ำตาลและเกลือจะถูกเท
3. เมื่อน้ำเกลือเดือดนาน 7 นาทีกระทะจะถูกพักไว้เพื่อให้ของเหลวเย็นตัวลง
4. คาเวียร์ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 5-30 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความเค็มที่ต้องการ
5. ของเหลวจะถูกระบายออกและคาเวียร์จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและส่งไปยังตู้เย็น
6. หลังจาก 2-3 วันคุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำเกลือแบบโฮมเมดคาเวียร์

ทำอาหารในน้ำเกลือ

การเติมเกลือคาเวียร์ในน้ำเกลือมีข้อดีอย่างมาก: ไม่คุณต้องแยกไข่ออกจากฟิล์มล่วงหน้า

ในการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์คาเวียร์;
• เกลือไอโอดีน 700 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• กองน้ำตาล

ลำดับของการกระทำ:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะแก้วซึ่งเต็มไปด้วยน้ำแล้วใส่ไฟ
2. เมื่อละลายเกลือและผลึกน้ำตาลน้ำเกลือจะถูกกวน
3. น้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้เพื่อให้เย็นที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส
4. ถุงคาเวียร์จะถูกหย่อนลงไปในน้ำเกลือซึ่งพวกเขาจะถูกตีด้วยแส้จนกระทั่งภาพยนตร์ทั้งหมดถูกทิ้งไว้ข้างหลังและยังคงอยู่ในเครื่องมือ
5. ไข่ที่ปล่อยออกมาจะยังคงอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นพวกมันเอนกายลงในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซ
6. เมื่อของเหลวในที่สุดไหลคาเวียร์จะถูกโอนไปยังภาชนะแก้ว
7. ผลิตภัณฑ์ที่เก็บในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
8. หากมีคาเวียร์จำนวนมากก็ควรวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เสีย

ในน้ำเกลือน้ำตาล

น้ำเกลือเตรียมได้ง่ายมากและผลที่ได้นั้นแตกต่างจากบันทึกย่อที่ละเอียดอ่อน

หากต้องการเกลือปลาเทราต์คาเวียร์ด้วยวิธีนี้คุณต้อง:

• คาเวียร์;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาลน้อยลง 2 เท่า

เมื่อปรุงอาหารคุณควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. กระทะที่ใช้ในการเทปริมาตรของเหลวที่จำเป็น
2. น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเดือดหลังจากที่ภาชนะบรรจุล่าช้า
3. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงพวกเขาจะเทคาเวียร์ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งผ่านผ้าขาวซึ่งคาเวียร์ที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งช่วยให้ของเหลวทั้งหมดที่จะระบายอย่างสมบูรณ์
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและส่งไปยังตู้เย็น
6. หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะทั้งในของคุณเองและในแซนวิช

ปลาเทราท์คาเวียร์เค็มเร็ว

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ สามารถเค็มได้อย่างรวดเร็วโดยการเตรียม½กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก:

• 45 กรัมเกลือ
• น้ำตาล 20 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ผสมเกลือน้ำตาลลงในชามพร้อมคาเวียร์ที่เตรียมไว้
2. หลังจากผสมอย่างละเอียดส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นจะถูกวางในผ้าขาวเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
3. คาเวียร์จะถูกโอนไปยังภาชนะแก้วที่ส่งไปยังตู้เย็น
4. หลังจาก 5 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

คาเวียร์ Spiced

การเติมเครื่องเทศรสเผ็ดลงไปในน้ำเกลือเพื่อทำคาเวียร์โดยไม่ทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยม

ในการแปลสูตรอาหารเข้ามาในชีวิตคุณจะต้องได้รับ:

• 150 กรัมของปลาเทราท์คาเวียร์;
• กองเกลือ
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทย 3 เม็ด;
• ตากานพลู;
• ขิงเล็กน้อย

ในกระบวนการของการเติมเกลือประกอบด้วยการดำเนินการจัดการต่อไปนี้:

1. สารละลายเกลือน้ำตาลและน้ำ½ลิตรถูกเทลงในกระทะซึ่งวางบนเตา
2. หลังจากเดือดเครื่องเทศรสเผ็ดจะถูกส่งไปยังภาชนะ
3. เมื่อน้ำหมักเริ่มอุ่นก็จะถูกกรอง
4. คาเวียร์ลดลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นก็เอนหลังลงบนผ้าโปร่งที่เหลือประมาณ 10 นาที
5. คาเวียร์เคลือบถูกวางไว้ในภาชนะซึ่งถูกส่งไปที่เย็น
6. หลังจาก 4 ชั่วโมงจะมีการเสิร์ฟแซนด์วิชพร้อมคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะ

ปลาเทราท์คาเวียร์เค็มกับมะนาว

เมื่อเกลือปลาสีแดงมักใช้เลมอนซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติ คาเวียร์สีแดงก็ไม่มีข้อยกเว้น

ในการยืนยันสิ่งนี้คุณต้องมี:

• คาเวียร์ 150 กรัม
• 4 เท่าของน้ำ
• ½มะนาว
• 15 กรัมน้ำตาล
• เกลือสองเท่า
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

ขั้นตอนของการสร้างคาเวียร์ปรุงแต่ง:

1. น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากมะนาวหลังจากนั้นเตรียมเปลือกมะนาว
2. เปลือกมะนาวจะถูกส่งไปยังน้ำต้มและหลังจาก 3 นาทีของการต้มเกลือและน้ำตาลจะถูกส่ง
3. น้ำดองถูกกรอง
4. น้ำผลไม้ถูกเทลงในน้ำเกลืออุ่นและวางคาเวียร์เป็นเวลา 25 นาที
5. หลังถูกปรับเอนในกระชอนและย้ายไปยังภาชนะบรรจุซึ่งปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ดังนั้นด้วยอาวุธที่มีความรู้คุณสามารถไปที่ร้านขายปลาและคาเวียร์ได้อย่างปลอดภัยการเตรียมการที่จะสามารถรับมือได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย