วิธีการปรุงอาหาร Borscht อร่อยและถูกต้อง - 7 ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

บางทีแม่บ้านทุกคนมีสูตรและความลับของเธอเองเกี่ยวกับวิธีการปรุง borscht tastier กว่าที่อื่น เส้นทางแรกที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารแบบดั้งเดิมมายาวนานและชนะใจนักชิมที่อยู่ไกลเกินกว่าพรมแดนของบ้านเกิดของพวกเขา

วิธีการปรุงอาหารคลาสสิก borsch

ชาวรัสเซียหลายคนปรุง borscht ตามสูตรคลาสสิก จานแรกมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สำหรับเขาแล้วการเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้มีค่าควร

• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• แครอท - 1 รากพืช
• ชิ้นส่วนของเนื้อกับกระดูก - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• beets - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการปรุง borsch แสนอร่อยคุณต้องทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. เราล้างเนื้อวัวอย่างถี่ถ้วนใส่ในกระทะเติมน้ำและตั้งให้เดือดขณะที่เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เป็นระยะ
2. เทเกลือ (ดังนั้นน้ำจะเดือดเร็วขึ้น) และปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ใช้กระต่ายขูดถูแครอทและหัวบีท
5. กะหล่ำปลีสีขาวฉีก
6. เรานำเนื้อออกเอากระดูกออกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะ
7. โยนกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุป
8. ลูกเต๋ามันฝรั่งและส่งไปยัง Borsch
9. ผัดหัวหอมกับแครอทและบีทรูทในกระทะในน้ำมันพืช
10. เพิ่มมะเขือเทศวางลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
11. มวลผักพร้อมจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
12. บดกระเทียมและเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเพิ่มพริกไทย

ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีและปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ทำอาหารในยูเครน

บางทีอาจไม่มีบุคคลเพียงคนเดียวที่ไม่ชอบบอร์ชในภาษายูเครน

ในการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• beets - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศสด - 1 ผลไม้;
• ซี่โครงหมู - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง Borsch เราไม่ได้ออกจากสูตร:

1. เราล้างซี่โครงใส่ในน้ำและรอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นเราปรุงอาหารอย่างแน่นอน 1 ชั่วโมง นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกเป็นระยะ
2. เราใส่ใน Borscht ที่ปอกเปลือก แต่ไม่ใช่หัวหอมสับและแครอท
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็นำเนื้อสัตว์ออกมาหั่นเป็นบางส่วนแล้วหั่นแครอทเป็นก้อน
4. ตอนนี้กรองน้ำซุปเพิ่มเกลือลงไปและวางบนกองไฟอีกครั้ง
5. เรากลับเนื้อกับแครอทไปที่ borsch
6. เพิ่มมันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีสับ
7. บดหัวผักกาดด้วยกระเทียมหั่นลูกเต๋าพริกไทยและมะเขือเทศและทอดให้นิ่มแล้วเทมวลลงในน้ำซุป
8. สับผักสีเขียวอย่างประณีตส่งไปยัง Borsch
9. ปอกเปลือกน้ำซุปและนำกระทะออกจากเตา

ปล่อยให้ต้นยอรอชยืน 20 นาทีแล้วเทใส่จาน อาหารกลางวันอร่อยพร้อม

จานแรกกับถั่ว

คุณสามารถปรุง borsch แสนอร่อยด้วยการเติมถั่วจานดังกล่าวกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจมาก

 

ส่วนผสมต่อไปนี้รวมอยู่ในสูตรสำหรับ Red Borsch:

• หมู - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดเล็ก;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• beets - 1 การปลูกพืชราก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับมื้อค่ำตามสูตรต่อไปนี้:

1. ต้มเนื้อสัตว์ในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำซุปเนื้อ
3. ถูแครอทด้วยหัวผักกาดบนกระต่ายขูดสับหัวหอมและกลีบกระเทียม
4. ทอดน้ำมันพืชในน้ำมันบนไฟอ่อนวางมะเขือเทศ 5 นาทีก่อนปรุง
5. สับกะหล่ำปลีสดแบบเบาบาง แต่ให้เอาใบด้านบนออกจากหัว
6. โยนกะหล่ำปลีลงใน Borsch
7. ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเพิ่มผักทอด
8. เทเครื่องปรุงรสถั่วปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ

อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมคุณสามารถเทอร์โรเบิร์ชลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

Borsch แดงกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีดองรสชาติของบอร์ชดังกล่าวจะมีความเป็นกรดอ่อนและน่ารื่นรมย์

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อกับกระดูก - 0.6 กก.;
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• Lavrushka - 2 ใบ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อวัวในน้ำและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเอาโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ในกระทะที่เราผ่านหัวหอมสับและแครอทขูด
3. เพิ่มผักหัวผักกาดสับบนกระต่ายขูดและเคี่ยวจนนุ่ม
4. เรานำเนื้อวัวมาจากน้ำซุปตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออก
5. เราคืนเนื้อกลับมาเทเกลือ
6. ตัดหัวมันฝรั่งและโยนพวกเขาลงในน้ำซุป
7. เพิ่มกะหล่ำปลีดองและผักผัดใน Borsch
8. ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีและนำกระทะออกจากเตา 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเทใบกระวานลงไปในน้ำซุป

เสิร์ฟพร้อมจานผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว

หากการทดลองกับกะหล่ำปลีดองดูเหมือนว่าหนาเกินไปให้ใช้การทดลองครึ่งครั้งด้วยความสดใหม่

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุง borsch ในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่วางผลิตภัณฑ์เลือกโปรแกรมที่เหมาะสมและอุปกรณ์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ส่วนผสมสำคัญ:

• เนื้อวัวเนื้อ - 800 กรัม
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• beets - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• Lavrushka - 2 ใบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่หัวหอมสับแครอทและหัวผักกาดลงในชามของ "ผู้ช่วยครัว" เปิดโหมด "ทอด"
2. หลังจาก 5 นาทีเพิ่มน้ำมะนาวลงในผักและหลังจาก 2 นาที - วางมะเขือเทศ เคี่ยวกับเปิดฝา
3. เราเปลี่ยนโปรแกรมเป็น“ การปรุง” ใส่เนื้อหั่นมันฝรั่งก้อนและกะหล่ำปลีลงในผัก
4. เทน้ำที่เตรียมไว้ใส่เกลือพริกไทยและ lavrushka ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 50 นาที

ทันทีที่ตัวจับเวลาประกาศการสิ้นสุดของการทำอาหารคุณสามารถเทซุปที่อุดมสมบูรณ์บนจาน มันจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวที่ทำเองในแต่ละครั้ง

ตัวเลือกสำหรับการอดอาหาร

การถือศีลอดและมังสวิรัติให้ทำอาหารแบบบอร์ชลีน ในแง่ของรสชาติมันจะไม่แย่ไปกว่าแบบดั้งเดิม

 

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจานแรก:

• กะหล่ำปลีสด - 1 ส้อมขนาดเล็ก;
• แครอท - รากพืช 1 ต้น
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• beets - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - 1 หยิกแต่ละ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เติมน้ำและตั้งให้ปรุง
3. บดหอมใหญ่และทอดผักในน้ำมันพืช
4. เพิ่มแครอทขูดไปที่หัวหอมและทอดต่อไปอีก 5 นาที
5. สามหัวผักกาดบนกระต่ายขูดและรวมกับการทอด, เคี่ยวผักจนนุ่ม
6. เพิ่มมะเขือเทศวางลงในมวลผักและปรุงอาหารอีก 10 นาที
7. ในน้ำซุปเราใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยและผักผัด
8. ใส่เกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทำซุปต่ออีก 15 นาที

อาหารจานถือศีลอดพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้ รสชาติจะน่าสนใจมากขึ้นถ้าคุณโรยน้ำซุปด้วยสมุนไพรสด

เสริมเห็ดที่สมบูรณ์แบบ ใช้ถ้าเป็นไปได้ป่ามีกลิ่นหอมไม่ใช่แชมปิญอง

บอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาล

Borsch นี้สามารถบริโภคได้ทั้งในสภาวะร้อนและเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• เนื้อกับกระดูก - 0.7 กก.;
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• สีน้ำตาลสด - 1 พวงหรือ 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 หน่วย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อเอาเส้นเลือดที่มีอยู่ออกจากมันและตัดเป็นบางส่วน
2. นำเนื้อวัวมาปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นเอาน้ำซุปออกจากก้อนหิน
4. ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารต่อไป
5. บดแล้วทอดหัวหอมด้วยแครอท
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปขนาดเล็กหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เกลือ borsch เพิ่มการทอดปรุงอาหารอีก 10 นาที
8. ล้างสีน้ำตาลและสมุนไพรอื่น ๆ เทลงในน้ำซุป รอให้น้ำเดือดแล้วปิดไฟ

บอร์ชพร้อมสีน้ำตาลก็พร้อม แต่ต้องให้เวลายืน จะเพียงพอ 20 นาที ในจานก่อนเสิร์ฟใส่ไข่ครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน