วิธีการปรุงอาหาร Borsch - 7 สูตรที่เหมาะสม

การรู้วิธีปรุงอาหาร Borscht นั้นอร่อยและรวดเร็วจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าในบ้านของเธอพวกเขาชอบอาหารสลาฟ ซุปนี้มีความหอมกลิ่นปาก นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

Borsch คลาสสิกพร้อมเนื้อ

Borsch มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ สำหรับสิ่งนี้นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัว จำเป็นต้องมีชิ้นเนื้อบนกระดูกมิฉะนั้นซุปจะไม่สามารถทำให้รวยและน่าพอใจ คุณสามารถผสมเนื้อสองประเภทในหนึ่งจานในคราวเดียว

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 580 - 600 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 280 - 300 กรัม
• beets - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• แครอท, พริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กะหล่ำปลี - 250 - 300 กรัม
• เกลือสมุนไพรแห้งเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดถ้าจำเป็นให้สับหยาบและส่งไปยังกระทะที่พบบ่อย เทลงในน้ำ ส่งไปยังส่วนผสมเนื้อทันทีสำหรับหัวหอมและแครอทปอกเปลือก คุณสามารถเลือกใช้เมื่อปรุงอาหารน้ำซุป lavrushka, พริกไทย, รากใด ๆ ที่มีกลิ่นหอม คุณต้องทำอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
2. สับหัวบีทและแครอทที่เหลือด้วยฟางเส้นยาวบาง ๆ มะเขือเทศและพริก - เป็นชิ้น ๆ , หัวหอมและกระเทียม - เป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ก่อนอื่นให้ยกหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ จากนั้นก็เทแครอทและหัวบีทที่นั่น ปรุงอาหารด้วยกันสองสามนาที เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและพริกไทยสับมะเขือเทศ หากมะเขือเทศสดไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถใช้พาสต้าซอสมะเขือเทศแทน
4. หลังจาก 5 ถึง 6 นาทีเททัพพีซุปทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม
5. ด้วยกระดูกเนื้อจากน้ำซุปปรุงสุกแล้วตัดเนื้อทั้งหมด กลับไปที่ซุป โยนกระดูก
6. ส่งเข้าไปในน้ำซุปมวลผักจากกะหล่ำปลีสดและหั่นบาง ๆ เกลือใส่จานเพิ่มเครื่องเทศ
7. ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โรยทรีทเม้นต์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแห้งปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟซุปกับโดนัทกระเทียมและครีมสด

ทำอาหารกับไก่

หากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวไม่ได้อยู่ในมือนี่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องทิ้งไม้กวาด ซุปรสเลิศได้มาจากเนื้อไก่

ส่วนผสม:

• หัวหอม - ครึ่ง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี 1/2 หรือ ((ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ก้านผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด - 2 ชิ้น.;
• เนื้อสัตว์ปีก - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาว / มะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำซุปไก่ - 2 - 3 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ลูกเต๋าหอมใหญ่และส่งไปยังกระทะด้วยก้นหนา ทอดในน้ำมันร้อน
2. เทชิ้นขึ้นฉ่าย ผสมให้เข้ากัน หลนสองสามนาที
3. เทแท่งมันฝรั่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยแครอทขูดหัวผักกาด เกลือโรยทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
4. เกลือและพริกไทยอกสัตว์ปีก ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำส้มลงในถาด เพิ่มเนื้อไก่ เพิ่มจานถ้าจำเป็น ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ทำหน้าที่ Borsch กับไก่สำหรับอาหารค่ำด้วยครีมและผักชีฝรั่งสด

ในยูเครนกับกะหล่ำปลีดอง

สามารถใช้กะหล่ำปลีเปรี้ยว (ดอง) สดแทน borsch วิธีการปรุงซุปดังกล่าวให้ทำตามขั้นตอนสูตร ปรากฎว่าการเปลี่ยนแปลงของยูเครนจาน

 

ส่วนผสม:

• ซี่โครงเนื้อ - 380 - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 - 400 กรัม
• beets - ครึ่ง;
• กะหล่ำปลีดอง - 180 - 200 กรัม
• น้ำ - 1.7 - 2 ลิตร
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, กระเทียม, น้ำมัน

เตรียม:

1. สับซี่โครง ล้างเทน้ำจืด ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกระบวนการเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
2. ใส่หัวผักกาดและก้อนมันฝรั่งลงในน้ำซุป เมื่อของเหลวเดือดสักสองสามนาทีเกลือและเพิ่ม lavrushka
3. ในขณะที่ซุปฐานสุกคุณต้องทำอาหารทอดแครอทขูดก้อนหัวหอมก้อนกระเทียมสับและมะเขือเทศ คุณสามารถทานซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้บางส่วน
4. เมื่อเนื้อและมันฝรั่งสุกให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงในถาด หากผลิตภัณฑ์มีสภาพเป็นกรดมากต้องล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาดก่อน
5. หลังจาก 10 นาทีเพิ่ม borsch ไปที่ย่าง เพิ่มไป ปรุงอาหารอีก 7 ถึง 8 นาที

กระเทียมสามารถส่งไม่ให้ทอด แต่ส่งตรงไปยังหม้อเพื่อใส่เนื้อสัตว์และผักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมจากนั้นกลิ่นจะถูกเปิดเผยในจาน

เรียนรู้หลักสูตรแรก

หลักสูตรแรกที่ไม่มีเนื้อหาเกี่ยวกับเนื้อสัตว์จะถูกกล่าวถึงในการอดอาหารและมังสวิรัติ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว (เล็ก);
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• beets - 1 ชิ้น;
• กระเทียมเกลือน้ำมันและเครื่องเทศสุดโปรด

เตรียม:

1. ในการเตรียม borsch แบบลีนด้วยกะหล่ำปลีสดก่อนอื่นคุณต้องตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปทำอาหาร
2. หลังจาก 10 - 15 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมขูดแครอทดิบ ปรุงอาหารย่างจากส่วนผสมเหล่านี้ หากต้องการให้ใส่กระเทียมก้อนเล็กลงไป
4. ส่งหัวผักกาดขูดในกระทะไปยังผัก ทอดส่วนผสมเข้าด้วยกัน หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ สามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนส่วนผสมนี้ได้
5. เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำซุปนิ่มให้เพิ่มกระทะ ถ้าพาสต้าหรือน้ำมะเขือเทศทำซุปเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยแก้ไขช่วงเวลานี้ได้ ล. น้ำตาลทราย
6. เพิ่มเกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบ ปรุงซุปจนผักทั้งหมดสุก

เทหลักสูตรแรกที่ได้ผลลงในจานที่แบ่งส่วนสวยงาม เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและ / หรือมายองเนสที่ไม่ติดมัน

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

หากไม่มีความปรารถนาที่จะยืนเคียงข้างเตาและตรวจสอบซุปช่วยในเรื่องของการเตรียมคุณสามารถถามหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวและกะหล่ำปลี - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมมันฝรั่งและแครอท - 100 - 120 กรัมต่อชิ้น
• หัวผักกาด - 280 - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

เตรียม:

1. คุณสามารถปรุง borsch ให้เหมาะสมตามรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากการทำอาหารทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้บดหัวหอมกระเทียมแครอทและส่งไปยังชามของ multicooker ด้วยน้ำมันอุ่น รอจนกว่าผักทั้งหมดจะมีสีน้ำตาลดี
2. วางมะเขือเทศลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มหัวผักกาดขูด เพิ่มเกลือและพริกไทย ปล่อยให้อาหารสุกในโหมดดับเป็นเวลา 10 - 12 นาที
4. ตัดเนื้อเป็นเส้น มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. โอนส่วนผสมที่เหลือเตรียมไว้ในชามเครื่อง เติมทุกอย่างด้วยน้ำ เพิ่มขึ้น
6. ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" ประมาณ 70 นาที

Borsch สำเร็จรูปควรได้รับอนุญาตให้ยืนยันในโหมด“ อุ่นเครื่อง” ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

การเปลี่ยนแปลงของถั่ว

ถั่วแดงดีที่สุดสำหรับซุป

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง - 180 - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - หัวเล็กของกะหล่ำปลี
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันเครื่องเทศเกลือ

 

เตรียม:

1. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำแข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ท่อระบายน้ำต้มถั่วจนสุกเต็มที่ ในแบบคู่ขนานใส่เนื้อสัตว์ลงไปทำอาหารเทน้ำสะอาด
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเทกะหล่ำปลีสับละเอียดก้อนมันฝรั่งและถั่วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. จากหัวหอมสับแครอทและหัวบีทเตรียมทอด ส่งเธอไปที่ซุป
5. สุดท้ายเพิ่มก้อนมะเขือเทศเกลือเครื่องเทศ
6. ปรุงบอร์ชจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุก

สองสามนาทีก่อนที่จะเอาซุปออกจากความร้อนบดกลีบกระเทียมสดลงไป

วิธีการปรุงอาหารสีเขียว Borsch

คุณสมบัติหลักของ Borsch สีเขียวคือการแทนที่ beets ด้วยสีน้ำตาล ส่งผลให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อสัตว์ใด ๆ - 3 - 3.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น;
• สีน้ำตาลสด - พวงขนาดใหญ่;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว

เตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเทน้ำซุปเนื้อและส่งไปปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
2. ล้างและบดสีน้ำตาลในวิธีที่สะดวกไปยังสถานะอ่อน ส่งไปที่น้ำซุปพร้อมกับก้อนหัวหอมเล็ก ๆ เกลือและต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
3. ต้มไข่แยกต่างหาก เทลงในบอร์ชสีเขียวที่เตรียมไว้

เสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยครีมเปรี้ยวไขมันสด

แม่บ้านที่ดีแต่ละคนมีสูตรของตนเองสำหรับ Borscht การทดสอบกับอาหารจานคลาสสิกจะช่วยให้คุณค้นพบ