วิธีการปรุงอาหารผักดอง? 9 สูตรสำหรับทำซุป

ซุปถือว่าเป็นสารอาหารที่ดีสำหรับมนุษย์ สูตรคลาสสิกสำหรับจานแสนอร่อยและอร่อยนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซุปเนื้อและข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการปรุงอาหารดองบนพื้นฐานที่แตกต่างกันด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ถ้าคุณใส่ข้าวบาร์เลย์มุกมันจะต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า (สำหรับ 5-6 ชั่วโมง): มันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

ซุปดองคลาสสิกพร้อมข้าวบาร์เลย์

นี่คือสูตรดองที่นิยมมากที่สุด

เพื่อให้น้ำซุปอร่อยคุณต้องใช้เมล็ดพืชเพื่อเตรียมน้ำซุป

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 400 กรัมเนื้อหมูบนกระดูก;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 3 ผักดอง;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หมูและหัวหอมทั้งหมดเทลงในน้ำดื่ม 3 ลิตรต้มให้เดือด 1.5 ชั่วโมง
2. ธัญพืชที่ผ่านการแช่แล้วจะถูกปรุงในกระทะอีกประมาณ 25 นาที เมล็ดควรนุ่ม แต่เก็บไว้ในรูปร่าง
3. น้ำซุปสำเร็จรูปที่ผ่านการกรองแล้ววางเนื้อและนำไปต้มอีกครั้ง
4. ใส่มันฝรั่งก้อนและเกลือลงในกระทะ
5. บดหัวหอมที่สองและแครอท ทอดในน้ำมันจนน้ำตาล
6. แตงกวาขูดจะถูกใส่ลงไปในเตาอบทั้งหมดรวมกันเป็นเวลา 10 นาที
7. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 50 มล. และเทลงใน passer ผัก สตูว์เป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้น
8. ในน้ำซุปกับมันฝรั่งทอดมะเขือเทศและข้าวบาร์เลย์
9. ซุปเคี่ยวในไฟต่ำสุด 10 นาที
10. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และกลับไปที่กระทะ

วิธีทำข้าว

หากไม่มีเวลาแช่และปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสูตรนี้จะช่วยได้

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ข้าวล้าง 100 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 2 ผักดอง;
• ซอสมะเขือเทศ 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด 30 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. มันฝรั่งจะถูกตัดแบบสุ่มและส่งไปยังน้ำซุปเดือด
2. หลังจาก 7 นาทีเพิ่มข้าว เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. หัวหอมทอดในน้ำมันที่มีแครอทจากนั้นเพิ่มแตงกวาครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที
4. ผัดผักราดด้วยซอสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: แทนผักดองคุณสามารถทานผักสด ในกรณีนี้เมื่อเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนด้วยเนื้อ

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นต้องปรุงด้วยเนื้อวัวและกระดูก

รายการสินค้า:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 60 กรัม
• เนื้อวัวอ่อนบนกระดูก 700 กรัม
• 3 แตงกวาบาร์เรลขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทครึ่งลูก
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง
2. กระดูกจะถูกลบออกและเนื้อสัตว์จะถูกตัดและใส่กลับเข้าไปในกระทะ
3. ข้าวบาร์เลย์ก่อนแช่จะถูกเพิ่ม
4. ในเคี่ยว, แตงกวาสับจะถูกเคี่ยวในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย
5. แยกจากกันทอดหัวหอมและแครอท
6. มันฝรั่งหั่นแตงกวาย่างเกลือใบกระวานใส่ในซุป
7. จานเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ซุปอร่อยในหม้อหุงช้า

ก่อนที่จะวางส่วนผสมทั้งหมดในหม้อหุงช้าข้าวบาร์เลย์จะต้องปรุงแยกเป็นกึ่งอ่อน

สูตรที่คล้ายกัน:ดองในหม้อหุงช้า - สูตร

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 300 กรัม;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 4 ผักดอง;
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 2.5 ลิตรของน้ำซุปบนเนื้อสัตว์ใด ๆ
• แตงกวาดอง 200 มล.
• ไขมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

1. หัวหอมสับและแครอทจะถูกใส่ในชาม multicooker ที่มีไขมันและปรุงในโปรแกรมการอบเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
3. เติมมันฝรั่งชิ้นข้าวบาร์เลย์เทน้ำเกลือและน้ำซุป
4. อาหารทำในโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากปิดโหมดผู้เล่นหลายคนจะไม่เปิดอีก 20 นาทีเพื่อให้ดองได้รับการผสม

ด้วยข้าวบาร์เลย์และไตเนื้อ

ตามสูตรนี้จะได้ซุปที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ลืมไม่ลง

รายการส่วนผสม:

• 3 แตงกวาดองรสเผ็ด
• 2 ไตเนื้อ
• น้ำเกลือ 100 มล. จากแตงกวา
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 2 หัวหอม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เนยเหลว 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ข้าวบาร์เลย์บวมถูกต้มในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วจึงล้าง
2. ไตถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ผักทั้งหมดสับ
4. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
5. ไตจะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที
6. เพิ่มไปยังพวกเขา groats, มันฝรั่ง, แตงกวา, น้ำเกลือ ซุปเค็มและปรุงรส
7. เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้ทอดในกระทะ
8. นำไปต้มกับไฟอีกประมาณ 7 นาที

ในสต็อกไก่

กลิ่นและรสชาติของซุปนี้คล้ายกับเนื้อวัว แต่ปริมาณแคลอรี่ของไก่นั้นต่ำกว่ามาก

คุณจะต้อง:

• น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 คื่นฉ่ายขนาดเล็ก;
• 15 กรัมผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• เนยละลาย 15 กรัม
• 3 ผักดอง;
• แตงกวาดอง 100 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1 ใบ

สูตรการทำอาหาร

1. ข้าวบาร์เลย์ปรุงสุกเป็นเวลา 20 นาที
2. สับผักและผักให้ละเอียด
3. ในกระทะในเนย, ทอดราก, หัวหอม, เพิ่มใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ
4. ส่วนประกอบถูกเทลงในส่วนของน้ำซุป เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งแตงกวาและน้ำซุปที่เหลือ สตูว์ 15 นาที
6. ในตอนท้ายเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและน้ำเกลือเพื่อความคมชัดของรสชาติ ปรุงอาหารอีก 15 นาที

วิธีการปรุงอาหารดองในขวด?

สูตรที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณปรุงซุปหอมได้อย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของปี

มันจะต้อง:

• แตงกวา 3 กิโลกรัมจากสวน
• 1 กิโลกรัมของหัวหอมและแครอท
• วางมะเขือเทศ 600 มล.
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หัวหอมหั่นครึ่งวงแครอทและแตงกวา - ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ธัญพืชที่ล้างแล้วจะถูกต้มประมาณ 50-60 นาที
3. ในกระทะย่างรวมผัก, น้ำมัน, เกลือ, มะเขือเทศ, น้ำตาล สตูว์ 40 นาที
4. เพิ่มข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
5. เทน้ำส้มสายชู
6. ชิ้นงานที่ร้อนจัดวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

กับเห็ด

ดองกับแชมเปญดองจะมีความหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สามารถปรุงได้ทั้งไก่และน้ำซุปเนื้อ

รายการสินค้า:

• น้ำซุป 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• แชมเปญดอง 200 กรัม;
• ผักดอง 150 กรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• 3 มะเขือเทศสด
• น้ำมัน 40 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร

1. Groats ต้มจนนิ่ม
2. มันฝรั่งจะถูกตัดและต้มในน้ำซุปจนสุกครึ่ง
3. เห็ดทอดในน้ำมันปรุงสุกครึ่งหนึ่ง
4. หลังจาก 2 นาทีแตงกวาสับจะถูกเพิ่มเข้าด้วยกันและทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
5. ในน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบให้ผ่านแครอทและหัวหอม
6. รวมทั้งย่างเพิ่มมะเขือเทศสับเคี่ยวประมาณ 8 นาที
7. ธัญพืชและเนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปมันฝรั่ง ต้มหนึ่งนาทีด้วยความร้อนสูงจากนั้นอย่างน้อย 15 นาที เกลือ

สูตรอาหารจากเชฟ Ilya Lazerson

มาสโทร Ilya Lazerson นำเสนออาหารสูตรพิเศษสำหรับดองกับเครื่องในห่าน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ 350 กรัมบนกระดูก
• หัวใจไก่ 200 กรัม
• โพรงไก่ 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 3 มันฝรั่ง
• แตงกวา 3 บาร์เรล
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมะนาว 20 มล.;
• น้ำมันทอด
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุป 2 ชั่วโมง
2. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมในแกลบและแครอทหั่นครึ่งและขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายในน้ำซุป
3. น้ำซุปจะถูกกรอง
4. ในกระทะอื่นต้มข้าวบาร์เลย์เดือดจนสุกครึ่ง
5. แยกเครื่องในหม้อต้มจนสุก
6. มันฝรั่งถูกตัดให้เล็กลงใส่ในน้ำซุป
7. แตงกวาสับบนกระต่ายขูดหยาบ
8. ทอดในน้ำมันจากนั้นนำแตงกวามาเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย
9. เพื่อมันฝรั่งสำเร็จรูปเพิ่มซีเรียล
10. ช่องและหัวใจถูกตัดและเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป
11. เกลือซุปเพิ่มแตงกวา, น้ำมะนาว
12. ผัดครึ่งหัวหอมและแครอทขูดฝอย
13. ผัดใส่ในน้ำซุป
14. ในตอนท้ายเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

น้ำซุปพร้อมปรุงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร, กระเทียม, ครีม, พริก, ขนมปังสีน้ำตาลเช่น Borodino