มีหลายสูตรและวิธีการดองเห็ดที่บ้านด้วยตัวคุณเอง มีสูตรสำหรับทำชิ้นงานที่อร่อยมากแม้ใน 5 นาที พวกเขาทั้งหมดไม่ได้ใช้เวลานาน แต่ของว่างและการเตรียมการมีความอิ่มตัวมากและไปก่อนบนโต๊ะ
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการหมักแชมเปญในสูตรคลาสสิก
แชมเปญดองที่อร่อยที่สุดจะได้รับตามสูตรที่ได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว ดังนั้นคุณยายของเราก็นำของขวัญป่ามาให้ด้วย
มีความจำเป็น:
• 1,500 กรัมเห็ด
• 1 รายการ น้ำมัน
•½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
•น้ำ 1 ลิตร
•กระเทียม 5 ถึง 6 กลีบ
•เกลือ 20 กรัม
•ลอเรล 4 ใบ
• 12 ถั่วสีดำและพริกไทย allspice
การทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. ปรุงอาหารในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 15 - 20 นาที ลบโฟมตลอดเวลา
3. พลิกแชมเปญ
4. สำหรับหมักดองต้มกับน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูและเกลือ
น้ำดองควรต้มประมาณ 3 ถึง 4 นาที
5. จากนั้นในองค์ประกอบที่เสร็จแล้วคุณควรวางเห็ดและปรุงอาหารพวกเขาประมาณ 3 นาที
6. ในขวดที่เตรียมไว้ให้กระจายเครื่องเทศเติมภาชนะด้วยเห็ดและเทน้ำดอง
ธนาคารเพื่อปิดเปิดและปิดหลังจากนั้นพวกเขาควรเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งวัน
ช่องว่างดังกล่าวจะยืนได้ดีในฤดูหนาวและบนโต๊ะจะแยกย้ายกันอย่างรวดเร็ว มันถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในครัวที่+18ºС
วิธีที่รวดเร็วในการหมักเห็ดสำหรับทำบาร์บีคิว
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีดองเห็ดสำหรับปิกนิก แต่สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ในงานฉลองที่ไม่ได้ปรุงแต่งในธรรมชาติอาหารจานนี้จะอร่อยที่สุดคุณมั่นใจได้!
จะต้อง:
•เห็ด 1 กก.
• 2 - 3 มะเขือเทศ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 1 ช้อนชา เกลือ
•ส่วนผสมของพริก
การทำอาหาร:
1. ล้างวัตถุดิบ มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
2. เตรียมน้ำดองกวนมายองเนสกับพริกไทยและเกลือ
3. ใส่เห็ดกับมะเขือเทศในชามลึกและเทน้ำดอง
4. เห็ดดองควรอยู่อย่างน้อย 20 นาที
5. หลังจากเวลานี้มันเป็นเวลาที่จะวางชิ้นงานบนไม้เสียบและทอดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
เห็ดดังกล่าวสำหรับบาร์บีคิวหรือเสียบไม้มีความอุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม
หมักดองกับหัวหอมใน 20 นาที
ในเวลาเพียง 20 นาทีคุณสามารถทำแชมเปญดองที่บ้านได้ แม่บ้านหลายคนดองเห็ดด้วยวิธีนี้
จะต้อง:
• 500 กรัมเห็ด
• 1/5 ศิลปะ น้ำส้มสายชู;
• 1/3 ศิลปะ น้ำมัน
•เกลือ 10 กรัม
•น้ำตาล 10 กรัม
•พริกไทย 10 กรัม
•ลอเรล 2 ใบ;
•พริก 15 กรัม
• 100 กรัมหัวหอม
•กระเทียม 3 กลีบ
•ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
การทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง
2. ในกระทะที่แห้งให้ทอดนาน 5 นาที เห็ดจะคายของเหลวและเคี่ยวในนั้น
3. แยกส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ประกาศยกเว้นหัวหอมและกระเทียมเพิ่มพริกสับละเอียด
4. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
5. เทน้ำดองลงไปในกระทะโดยตรงปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. ใส่แชมเปญลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับองค์ประกอบต้มจากขั้นตอนก่อนหน้าเพิ่มหัวหอมและกระเทียมโรยด้วยผักชีฝรั่ง
น้ำดองสำหรับสูตรนี้อร่อยมากและอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องสิ้นสุดก่อน
ดองแชมเปญโดยไม่มีน้ำและน้ำส้มสายชู
เห็ดดองสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ หากไม่มีน้ำ
มีความจำเป็น:
• 0.5 กิโลกรัมของเห็ด
• 1/3 ศิลปะ น้ำมัน
•กระเทียม 3 กลีบ
•พริกไทยดำ 15 เม็ด;
•ลอเรล 4 ใบ
• 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
การทำอาหาร:
1. เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำล้างแห้งบนผ้าขนหนูและตัดตามยาว
2. วางเห็ดในหม้อซึ่งไม่ได้ออกซิไดซ์ ปิดจานและวางบนกองไฟขนาดเล็ก
3. เมื่อเห็ดคั้นน้ำแนะนำส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุในสูตร
4. ควรผสมเห็ดอย่างสม่ำเสมอและทันทีที่น้ำดองเดือดให้ปิดกระทะและต้มประมาณ 5 นาที
5. นำสตูว์ออกจากเตาทันทีโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังชามสลัดและเสิร์ฟอาหารเย็น
ชิ้นงานดังกล่าวจะอร่อยที่สุดบนโต๊ะของคุณ
คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 5 วัน
ทำอาหารเห็ดสับใน 5 นาที
ลองเห็ดสำเร็จรูปดองซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการเตรียม สูตรห้านาทีนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน
มีความจำเป็น:
• 0.5 กก. แชมเปญ
• 1/3 ศิลปะ น้ำส้มสายชู;
•½ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
•กระเทียม 3 กลีบ
•พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
ลอเรล 4 ใบ
การทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
2. ผัดผลิตภัณฑ์หมักทั้งหมดในกระทะ
3. ใส่เห็ดในองค์ประกอบจากขั้นตอนก่อนหน้าและปรุงอาหารประมาณ 5 - 6 นาที แม้ว่าในตอนแรกจะมีของเหลวเพียงเล็กน้อย แต่แชมเปญจะระบายน้ำอย่างรวดเร็ว
4. จัดเรียงเห็ดที่เตรียมไว้ในขวดร้อนห่อให้เย็น หลังจากนี้ควรตั้งชิ้นงานในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
แท้จริงใน 5 นาทีคุณสามารถเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นหรือเพียงแค่ขนมขบเคี้ยวที่กระจายอาหารของคุณทุกวัน
เห็ดดองเกาหลี
แชมเปญสไตล์เกาหลีที่จัดทำในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงนั้นมีรสชาติที่สดใสมาก
ต้องการ:
• 350 กรัมเห็ด
• 1/4 ช้อนชา ผักชี;
•กระเทียม 3 กลีบ
•งา 10 กรัม
• 1 วินาที ล. ซอสถั่วเหลือง
•¼ศิลปะ น้ำมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
•ลอเรล 2 ใบ;
•½ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
•พวงเขียวขจี 1 พวง
•เกลือและพริกไทย
การทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดให้สะอาดและปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นปล่อยให้เห็ดแห้ง
2. สำหรับหมักซอสจะถูกเทลงในน้ำมันและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ ทุกอย่างผสมกัน
3. งาควรแยกทอดจากนั้นเทลงในน้ำดอง
4. ตอนนี้ก็ยังคงใส่เห็ดในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกวนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในเย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม! และคุณไม่สามารถสงสัยได้เลยว่ามันจะอร่อยกว่าร้านค้า
มันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดทำจากแก้ว
สูตรด่วนด้วยน้ำมะเขือเทศ
นี่เป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งง่ายในการปรุง คุณสามารถนำทั้งน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศธรรมดา
ต้องการ:
• 0.5 กิโลกรัมของเห็ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
•กระเทียม 2 ถึง 3 กลีบ
•พริกไทยเล็กน้อย
•น้ำมัน 20 มิลลิลิตร
•ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
1. ควรปรุงเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเวลานี้คุณสามารถต้มน้ำมะเขือเทศและเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ หากน้ำดองนั้นเตรียมจากมะเขือเทศวางจะต้องเจือจางด้วยน้ำ
3. เมื่อน้ำเดือดเพิ่มแชมเปญและปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที ในตอนท้ายของกระบวนการเติมกระเทียม
4. เมื่อเห็ดเย็นตัวลงก็สามารถเสิร์ฟได้
หากคุณตัดสินใจที่จะปิดการเตรียมการดังกล่าวจากนั้นหลังจากเพิ่มกระเทียมพวกเขาจะต้องต้มต่อไปอีก 5 นาทีแล้วรีดขึ้น ขนมขบเคี้ยวเห็ดจะทำให้คุณก่อน!
การเก็บเกี่ยวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
ในการเปิดเห็ดปรุงรสด้วยตนเองในฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านแต่ละคนหวังว่าจะได้ลิ้มรสเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่บางครั้งมันก็เกิดขึ้นค่อนข้างตรงข้าม ในความเป็นจริงการทำเห็ดยอดเยี่ยมนั้นง่ายมาก
ต้องการ:
•เห็ด 1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
ลอเรล 5 แผ่น
• 10 ถั่วพริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
•¼ศิลปะ น้ำส้มสายชู
การปรุงแชมเปญดองที่อร่อยที่สุด:
1. ก่อนอื่นเราทำการหมัก เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูทันที
2. เห็ดควรล้างและต้มเป็นเวลา 20 นาที
3 ฆ่าเชื้อขวดและโหลดเห็ดในพวกเขา แต่ไม่ไปด้านบน
4. เพิ่มเครื่องเทศเทดองและม้วน
หมุนชิ้นงานที่ร้อนลงบนผ้าคลุมห่อไว้แล้วออกไปสักวัน เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ที่ t = + 18ºC ชิ้นงานถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว
สูตรทั้งหมดนี้ง่ายมาก ๆ พยายามปรุงอาหารที่หลากหลายและของขบเคี้ยวจากเห็ด - ปรนเปรอครัวเรือน! อาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
