วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว - 8 สูตรสำหรับฤดูหนาว

พืชไม่ได้มีเวลาที่จะทำให้สุกเสมอและผักสีเขียวจำนวนมากยังคงอยู่บนเตียง คุณไม่สามารถหั่นเป็นสลัดหรือตุ๋นด้วยเนื้อสัตว์ได้ แต่นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา จากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกคุณสามารถเตรียมของว่างได้และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำมะเขือเทศสีเขียว

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

บ่อยครั้งเมื่อฤดูเก็บเกี่ยวสิ้นสุดพนักงานต้อนรับจะมีผักสีเขียว จะทำอย่างไรกับพวกเขา? ดอง! ด้วยสูตรที่ถูกต้องคุณสามารถทำขนมอร่อยกรอบและฉ่ำจากผักสุก

เตรียมมะเขือเทศเขียวห้ากิโลกรัมล่วงหน้า:

• แก้วเกลือธรรมดาที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว
• ใบสดของพุ่มไม้ผลไม้เล็ก;
• 7 ใบผักชีฝรั่ง
• 150 กรัมของผักใบเขียว (มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

หากคุณต้องการได้มะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นจากการเติมเกลือแล้วแนะนำให้ลดผลไม้สีเขียวลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามนาที

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำภาชนะใส่มะเขือเทศที่ใส่เกลือมาใส่เครื่องเทศด้านล่าง คุณสามารถเลือกใบไม้จากต้นเชอร์รี่จากลูกเกดดำหรือแดง
2. จากนั้นเราก็แพร่กระจายมะเขือเทศจากนั้นเครื่องเทศอีกครั้งและต่อ ๆ ไปจนกว่าของขบเคี้ยวทั้งหมดจะจบลง
3. เทน้ำสี่ลิตรลงในหม้อนำส่วนประกอบหลวมใส่ lavrushka และปรุงน้ำเกลือ
4. เทส่วนประกอบของมะเขือเทศและเครื่องเทศด้วยส่วนประกอบที่เป็นผลลัพธ์ปิดฝาภาชนะและเก็บของว่างในที่ไม่ร้อนเป็นเวลาสองเดือน

ปรุงอาหารโดยไม่ต้องน้ำเกลือ

หากคุณคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวดองที่ไม่มีผักดองเป็นไปไม่ได้แสดงว่าคุณเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง เราแนะนำให้พยายามผักเกลือไม่ใช่ในน้ำเกลือ แต่เป็น adjikaคุณสามารถหาซื้อได้แล้วพร้อม แต่ถ้าเป็นไปได้มันเป็นการดีที่จะทำการบ้าน ยิ่งไปกว่านั้นมันยังง่ายและรวดเร็วในการปรุง

ส่วนผสมสำหรับ adjika:

• พริกหยวกหนึ่งปอนด์
• 720 กรัมมะเขือเทศเนื้อ (สุก);
• 180 กรัมพริกไทยร้อน (สีเขียว);
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันพืช 60 มล.;
• เกลือ 135 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการทำเกลือ:

• มะเขือเทศสีเขียว
• adjika;
• ผักชีฝรั่งผัก

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันและเกลือผสมและใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่ชอบ adjika ที่ร้อนแรงคุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้ และเพื่อรสชาติที่อร่อยรวมถึงฮ็อปซูนี
2. ตอนนี้นำผลไม้สีเขียวและตัดออกเป็นสี่ส่วน ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กให้แบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง เราถูกส่งไปที่กระทะซึ่งปกคลุมด้วย adjika และ tomim โดยไม่ทำให้ไฟสูง 40 นาที
3. หลังจากนั้นเพิ่มผักเก็บขนมบนเตาประมาณสองสามนาทีและแจกจ่ายเนื้อหาของกระทะไปยังภาชนะที่เลือก ครอบคลุมเย็นและเย็นก่อนการใช้งาน

สูตรการทำเกลือ

เลคมะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารว่างที่หายากบนโต๊ะของเรา แต่ถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งวิธีการดองผักนี้อาจกลายเป็นที่ชื่นชอบได้มากที่สุด

ส่วนผสม:

• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก;
• 1.5 กิโลกรัมแครอทและพริกหยวกมาก;
• กระเทียมสามกลีบ
• ลิตรซอสมะเขือเทศร้อน
• น้ำมันเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราตัดมะเขือเทศและฝักพริกลงไปเป็นชิ้นใหญ่แครอทกับสาม graters
2. ในกระทะให้น้ำมันร้อนใส่ผักทั้งหมดลงไปราดด้วยซอสและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ก่อนทำอาหารสิบนาทีใส่น้ำตาลทรายขาวและเกลือ
4. ม้วนของว่างที่เสร็จแล้วออกแล้วกระจายในภาชนะที่สะอาดเย็นและเก็บไว้ให้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บเกลือให้เพิ่มน้ำส้มสายชูธรรมดาลงในสูตร สำหรับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไม่จำเป็นต้องมากกว่าครึ่งแก้ว

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแฟน ๆ ทุกคนของอาหารที่มีรสชาติเราขอเสนอมะเขือเทศหั่นชิ้นต่อไปนี้ ตามสูตรนี้มะเขือเทศจะได้รับไม่เพียง แต่น่าสนใจ แต่มีความคมชัดคะนอง แต่ด้วยการลดปริมาณของพริกไทยร้อนคุณสามารถทำให้รสชาติของขนมเป็นกลางมากขึ้น

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 2.5 ปอนด์คุณจะต้อง:

• พริกร้อน
• กระเทียมสามกลีบต่อภาชนะครึ่งลิตร
• พริกไทยหนึ่งช้อนเต็ม
• บนใบของพืชชนิดหนึ่งและคู่ของใบจากพุ่มไม้ผลไม้เล็ก

น้ำดองจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร

• เกลือสองช้อนโต๊ะ 3.5 เม็ดทรายหวาน
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ในแต่ละขวดเราใส่กระเทียมใบเผ็ดและถั่วต่าง ๆ
2. เราแจกมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ
3. เรารวมส่วนผสมสำหรับดองปรุงและเทผัก เรารอห้านาทีจากนั้นกลับไปที่กระทะต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
4. ครั้งที่สามให้เทน้ำส้มสายชูกับน้ำเกลือ ครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับครึ่งช้อน
5. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเก็บรักษาไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นและเก็บไว้ในห้องใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีที่เย็นในธนาคาร

แม่บ้านหลายคนใช้วิธีเย็นของผักดองรวมถึงมะเขือเทศสุก

ส่วนผสม:

• ผักผลไม้ 2 กิโลกรัม
• กระเทียมสิบกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหลาย
• ใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ในขวดฆ่าเชื้อแต่ละใบเราส่งใบเผ็ดซึ่งเราแพร่กระจายส่วนหนึ่งของมะเขือเทศ จากด้านบนเราจำหน่ายกลีบกระเทียมและถั่วหลายชนิด เรากระจายส่วนที่เหลือของมะเขือเทศครอบคลุมพวกเขาด้วยร่มผักชีฝรั่งและใบที่เหลือ
2. เราต้มน้ำเกลือสองลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะเติมผักให้เต็มม้วน

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว

คุณสามารถดองมะเขือเทศสีเขียวกับผลไม้ทั้งหมดหรือคุณสามารถทำผักด้วยกระเทียมแครอทหรือสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับมันฝรั่งต้มหรือบัควีท

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว;
• ผักชีฝรั่งหลายสาขา

สำหรับหมักต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือละเอียดสามัญจำนวนเดียวกัน, น้ำส้มสายชู 75 มล., เช่นเดียวกับเมล็ดผักชีฝรั่งและใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำผลไม้ของผักมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมลงไป
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องเราส่งพืชพรรณเขียวขจีหลายสาขาและบรรจุมะเขือเทศยัดไส้
3. เรารวมส่วนผสมสำหรับดองนำไปต้มแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ปิดตู้คอนเทนเนอร์และย้ายไปยังที่เย็น

เกลือมะเขือเทศสีเขียวในถังเป็นอย่างไร

หลายคนไม่เชื่อ แต่มะเขือเทศสีเขียวเค็มสามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ประโยชน์ของพวกเขาในการต่อสู้ที่มีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่มีอาการเมาค้างเท่านั้น มะเขือเทศสุกประกอบด้วยไลโคปีนซึ่งป้องกันการเกิดมะเร็งปากมดลูกและอวัยวะสำคัญอื่น ๆ เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขามีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ

ถังมะเขือเทศสีเขียวจะต้อง:

• หัวกระเทียม
• พืชชนิดหนึ่ง (รากและใบ);
• ใบของพุ่มไม้ผลไม้เล็ก;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา);
• พริกไทย (ไม่บด, ถั่ว) และใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. กระบวนการของการเติมเกลือจะเริ่มจากการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ส่งน้ำสิบลิตรไปยังกองไฟและทันทีที่ของเหลวเดือดเราก็ทิ้งใบไม้ หลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็นำมันออกไปและในน้ำเกลือร้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่เกลือสองถ้วยน้ำตาลหนึ่งถ้วยและแอสไพรินสิบเม็ด
2. ทันทีที่ดองเย็นตัวลงเราจะเจือจางผงมัสตาร์ดสักถ้วยในนั้น
3. ที่ด้านล่างของถังเราใส่ผักใบเขียวถั่วรสเผ็ดและกระเทียมสองกลีบ เติมมะเขือเทศลงในภาชนะโรยด้วยพืชชนิดหนึ่ง (ราก) และกระเทียม
4. เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์สร้างการกดขี่และลองในสองสัปดาห์

การปรุงอาหารแบบจอร์เจีย

มะเขือเทศสีเขียวเกลือเป็นหนึ่งในสูตรอาหารจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด แต่อร่อยมาก

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก;
• แปดผลไม้พริกไทย pepperoni;
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• บนพวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชีและก้านใบผักชี

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้พริกไทยเปปเปอร์โรนีสีเขียวที่ไหม้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่มีความคมชัดกว่านี้ให้ลองใส่พริกที่พิสูจน์แล้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำผลไม้ของมะเขือเทศและทำให้แผลในพวกเขาเกือบถึงฐานไม่แบ่งออกเป็นครึ่ง แต่ทำ "กระเป๋า" ถูมะเขือเทศด้วยเกลือทั้งในและนอกใส่ในชามและผักเพื่อให้น้ำผลไม้
2. ในชามกระจายผักใบเขียวทั้งหมดและกระเทียมสับผสมและยัดไส้มะเขือเทศด้วยการบรรจุเผ็ด
3. เราจัดวางผลไม้ยัดไว้ในภาชนะที่เลือกด้วยน้ำผลไม้ที่มีความโดดเด่นครอบคลุมและเก็บในที่เย็น ไม่ต้องมีผักดองในสูตรนี้ - ผักจะให้น้ำผลไม้ มะเขือเทศฉ่ำและเผ็ดจะพร้อมในอีกสิบวัน

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณรู้อย่างแน่นอนว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสุก คุณไม่ควรส่งพวกเขาไปที่ถังขยะเพราะของว่างจากพวกเขาอร่อย