ตะกร้า Shortcrust จัดทำง่ายๆโดยทำตามคำแนะนำในแต่ละขั้นตอน สำหรับการทดสอบต้องทำการร่อนแป้งล่วงหน้า แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถใช้มาการีน แต่มีรสชาติดีกว่าด้วยเนย ตะกร้าจะถูกปรุงสุกอย่างรวดเร็วในเตาอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เก็บในที่นั้นมากเกินไป
เนื้อหาวัสดุ:
ทาร์ตเปลือก Shortcrust พร้อมไส้เบอร์รี่และครีม
สิ่งที่ต้องทำ:
- 240 กรัมแป้ง
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ไข่ไก่
- 3 กรัมผงฟู
- วานิลลินและเกลือเล็กน้อย
- 150 กรัมของผลเบอร์รี่ใด ๆ ;
- ครีม 200 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมตะกร้าที่เต็มไปด้วยครีมและผลเบอร์รี่:
- ทิ้งเนยและไข่ไว้นอกตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าละลายเพียงรอจนกระทั่งอ่อนตัว
- ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องผสมไข่จนกระทั่งมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลละลาย
- เพิ่มวานิลลินและเนยอ่อนลงในมวลไข่ ตีจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ
- เพิ่มแป้งครึ่งเกลือและผงฟู ตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้งจนเรียบ
- เทแป้งที่เหลือและนวดแป้งด้วยมือของคุณ เมื่อมันเกือบจะพร้อมวางบนโต๊ะและทำงานต่อไป ไม่จำเป็นต้องทำเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือการปั้นแป้งให้เป็นก้อนแข็ง ไม่ควรติดมือ
- ห่อก้อนเนื้อในโพลีเอทิลีนแล้ววางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของเวลาแบ่งแป้งครึ่งและเอาส่วนเกินอีกครั้ง
- ทำเป็นไส้กรอกยาวประมาณ 4 ซม. แล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วน แผ่หมุดออกไปเล็กน้อยเพื่อทำเป็นวงกลม วางวงกลมในกระป๋องและกระจายเพื่อให้แป้งมีความหนาประมาณเดียวกัน รับครึ่งหลังของแป้งและทำแบบเดียวกัน
- ใส่เบอร์รี่หนึ่งช้อนชาลงในตะกร้าแต่ละใบ โรยน้ำตาลที่ด้านบนส่งถาดอบทันทีพร้อมแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที
- ในช่วงเวลานี้คุณต้องทำครีม ผสมน้ำตาลที่เหลือ (3 ช้อนโต๊ะ) กับเครื่องผสมครีมเปรี้ยว
- นำตะกร้าสำเร็จรูปออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที ใส่ครีมเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ให้เย็น ดังนั้นองค์ประกอบของครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นเหมือนครีมมากขึ้น
- ตะกร้าเย็นสามารถเสิร์ฟพร้อมชา
การปรุงอาหารด้วยการเติมนมเปรี้ยวและเยลลี่
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้งสีขาว 200 กรัม
- 2 ไข่แดง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 110 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- เกลือเล็กน้อย
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำผลไม้ 150 มล.;
- ช้อนชาวุ้นวุ้น (พร้อมฝาสไลด์)
เค้กด้วยเยลลี่และคอทเทจชีส:
- ผสมแป้งและน้ำตาล 80 กรัม เทลงในไข่แดงและคนจนน้ำตาลละลาย แนบน้ำและคน
- เพิ่มเนยและนวดแป้งจนเนียน หลังจากนั้นใส่แป้งลงบนโต๊ะ เมื่อคุณได้รับเครื่องแบบไม่เหนียวเหนอะหนะใส่ในถุงเย็น
- ในขณะนี้รวมชีสกระท่อมกับน้ำตาลที่เหลืออยู่และครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่น
- นำแป้งออกนวดคลึงเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นหนาปานกลาง แก้วที่มีขนาดใหญ่กว่าแม่พิมพ์ตัดเป็นวงกลมเล็กน้อย ส่งไปที่แบบฟอร์ม
- ใส่นมเปรี้ยวลงในแป้งแล้ววางกระทะในเตาอบ ทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
- ทำอาหารเยลลี่ในเวลานี้ ส่งน้ำและ agar-agar ไปยัง stewpan คนให้ทั่ว ต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
- นำออกจากเตาแล้วเทใส่ตะกร้าร้อน หลังจาก 10 นาทีวุ้นจะแข็งตัวตะกร้าสามารถถอดออกและนำไปปฏิบัติได้
ด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนประกอบ:
- 0.4 กิโลกรัมแป้ง
- 0.2 กิโลกรัมของน้ำมัน
- 0.3 กิโลกรัมน้ำตาล
- ไข่
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งปอนด์;
- โซดาครึ่งช้อน
ครีมแป้งและเปรี้ยวสำหรับตะกร้า:
- ตัดเนยนิ่มติดไข่และครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มโซดาและน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง วางไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
- เอามาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายไปในกระป๋องอบ
- รวมครีมและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าและน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์
- เทครีมลงในตะกร้าแล้วส่งไปที่เตาที่ 220 C เป็นเวลา 25 นาที ทำให้ขนมที่เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: หากคุณใช้ผงแทนน้ำตาลแป้งหรือครีมจะยิ่งสม่ำเสมอและใช้เวลาในการปรุงน้อยลง
ตะกร้าทรายด้วยครีมโปรตีน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำตาล 350 กรัม
- แก้วแป้ง
- มาการีน 150 กรัม
- 1 ไข่
- 3 กระรอก
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- ช้อนผงฟู
- น้ำ 90 มล.;
- หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อน
- การจราจรติดขัด
วิธีทำทาร์ตเปลือกสั้นด้วยครีมโปรตีน:
- ตีน้ำตาล 100 กรัมเนยและน้ำตาลวานิลลา แนบครีมกับไข่
- ใส่แป้งและผงฟูแล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว ในแพ็คเกจส่งชั่วโมงไปยังที่เย็น
- แบ่งแป้งแช่เย็นเป็นชิ้น ๆ และทำตะกร้า อบราที่ 200 C เป็นเวลา 7 นาที
- เอาชนะขาวด้วยเครื่องผสม เทน้ำตาลที่เหลือด้วยน้ำและปรุงอาหารจนผลึกละลาย เพิ่มกรดซิตริกและน้ำเชื่อมผสม
- เทน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในภาชนะที่มีโปรตีน มิกเซอร์ไม่หยุด หลังจากนี้ให้ตีต่ออีก 10 นาทีจนครีมเย็นลง ในรูปแบบเสร็จแล้วก็ถือรูปร่างได้ดี
- ใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงในตะกร้าแต่ละใบ วางครีมไว้ด้านบน คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
เคล็ดลับ: เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมวางถ้วยน้ำเย็นวางไว้ข้างๆ หากหยดหวานไม่กระจายบนพื้นผิวแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
วิธีปรุงด้วยผลไม้
ส่วนประกอบ:
- มาการีน 0.3 กิโลกรัม
- 3 ไข่
- แก้วน้ำตาลทราย
- ช้อนโซดา
- 1 กีวีส้มและส้มแมนดารินองุ่น;
- แป้ง - ดูที่ความสอดคล้อง
ตะกร้า Shortcrust กับผลไม้:
- มาการีนละลายผสมกับน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละและผสมตลอดเวลา เทโซดา
- เพิ่มแป้งช้า ๆ นวดด้วยส้อมแล้วใช้มือของคุณ ในที่สุดคุณจะได้รับแป้งนุ่มยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณมันถูกวางไว้ในฟิล์มติดตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
- ในตอนท้ายของเวลารับมันและรูปแบบตะกร้าในจานอบ ในเตาอบอุ่นที่ 200 C วางแป้งและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- บดส้มด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อน เทลงในตะกร้าสำเร็จรูป ใส่ผลไม้สับไว้ด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชา
ด้วยสังขยา
สิ่งที่ต้องทำแป้งจาก:
- แป้งหนึ่งปอนด์
- น้ำน้ำแข็ง 2 แก้ว;
- เนย 150 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- ไข่
- เกลือที่ปลายมีด
ครีม:
- 150 กรัมน้ำตาล
- แก้วน้ำ
- นม 100 มล.;
- 3 ไข่ไก่
- เศษหนึ่งส่วนสี่ของวานิลลิน
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- รวมเกลือกับแป้ง เพิ่มเนยและตัดด้วยมีดจนส่วนผสมดูเหมือนกับเกล็ดใหญ่
- ตีไข่กับน้ำแยกกัน ผสมของเหลวกับองค์ประกอบแป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ส่งไปยังโพลีเอทิลีนไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จากแป้งเย็นหล่อราตะกร้าและแจกจ่ายให้เป็นแบบพิมพ์
- วางกระทะบนไฟที่ช้าแล้วต้มน้ำตาลในน้ำจนละลาย ตีไข่วานิลลาและนมแยกต่างหาก
- เทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมกวนจนเนียน เทตะกร้าพวกเขา
- ทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 C
ตะกร้า Shortcrust พร้อมไส้ชีส
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 2/3 ถ้วย;
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 ไข่
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสนุ่ม 250 กรัม
- เปลือกมะนาวเล็กน้อย
ทาร์ตชีส
- ผสมเนยกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเติมโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องตี เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ตะกร้าแฟชั่นและวางไว้ในจานอบ
- รวมไข่แดง, น้ำตาล, ชีส, ลูกเกดและผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน เติมแป้งด้วยส่วนผสม
- เปิดเตาอบที่ 180 C ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลบและเย็นลบจากแม่พิมพ์และให้บริการ
ทุกคนสามารถทำขนมเค้กที่บ้านได้ พวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษส่วนใหญ่มักอยู่ในตู้เย็น นี่คือขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดหรือขนมสำหรับเด็ก
