เนื้อดินทอด - 4 สูตรสำหรับการเตรียมความอร่อยและเนื้อฉ่ำ

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 4 สูตรสำหรับเนื้อดินในกระทะในเตาอบและหม้อหุงช้า และฉันจะเปิดเผยความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้พวกเขานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

จุดสำคัญ:

1. สำหรับชิ้นเนื้อนิ่มควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในปริมาณเล็กน้อยและไม่มีเส้นเลือด การตัดถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
2. เพื่อให้จานฉ่ำมันคุ้มค่าที่จะใส่เนยเล็กน้อยครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำมันหมู หรือเพิ่มหมู (ส่วนที่ 1 ถึง 2 ส่วนของเนื้อ)
3. ผัก - หัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง, แครอทจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจาน คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสด
4. ขนมปังก่อนวางในเนื้อสับจะดีกว่าที่จะไม่แช่ในน้ำ แต่ในนมอุ่น

วิธีทอดทอดในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8-10

ก่อนอื่นฉันจะให้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทอดเนื้อดิน ฉันทำอาหารในกระทะ แต่คุณสามารถอบในเตาอบ ในกรณีนี้จานจะกลายเป็นแคลอรี่น้อยลง

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 1-2 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• หมูอ้วน - 50 กรัม
• breadcrumbs - 1 ถ้วย;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

ฉันจะทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันใส่ขนมปังในชามเทนมอุ่น ๆ
2. ฉันเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากเนื้อสัตว์ล้างออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ฉันผ่านเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูมันฝรั่งและหัวหอม สุดท้ายฉันบิดขนมปังกดจากนม
4. ฉันตีไข่สับใส่เครื่องเทศและเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วตีด้วยมวลของฝ่ามือ
5. ฉันปั้นลูกชิ้นแบนขนมปังเกล็ดและเกลี่ยบนเขียงหรือจานแบน เพื่อให้การบรรจุไม่ยึดติดกับฝ่ามือฉันก็ชุบด้วยน้ำเย็น มันจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วนทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลังและควบคุมกระบวนการทอด
6. ฉันให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะจนกว่าจะมีหมอกควันจาง ๆ ปรากฏขึ้น
7. ทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน การหายใจควรจะอุดมไปด้วยทองคำ

คำเตือน! ชิ้นงานสามารถวางบนกระทะได้หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วมิฉะนั้นพวกเขาจะติดอยู่ด้านล่าง

เนื้อดินบดไม่มีขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6

ทอดนั้นเป็นเหมือนสเต็กเนื้อสับ เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกกรอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอร์นเฟลกปราศจากน้ำตาล - 1 ถ้วย;
• breadcrumbs สำหรับหายใจ - 1/2 ถ้วย;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

ลำดับการทำงาน:

1. ฉันบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ผสมและทุบเนื้อสับให้ละเอียด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำก้อนเนื้อก้อนเล็ก ๆ ออกมาด้วยแรงที่ฉันทิ้ง ฉันทำอย่างน้อย 10-15 ครั้ง
3. ตีไข่ด้วยส้อมในชามลึก คุณสามารถเติมเกลือได้เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จานใหญ่เกินไป
4. เท breadcrumbs ลงในจานเดียวและสะเก็ดข้าวโพดบดด้วยพินกลิ้งเพื่อให้ได้เกล็ดขนมปังที่มีขนาดใหญ่
5. ฉันสร้างชิ้นงานแบนจากเนื้อสับ
6. ชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มในไข่แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง
7. ฉันผัดสเต็กสับผ่านความร้อนปานกลางจาก 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที

คำเตือน! ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกิน 10-15 มม. ไม่เช่นนั้นจะไม่ทอดภายใน

วิธีการอบในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4-5

ในการปรุงลูกชิ้นฉ่ำในเตาอบฉันแนะนำให้อบในไข่และนม มวลจะกลายเป็นไข่เจียวอันงดงามและคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารกับข้าว ก็พอที่จะใส่ผักสดหรือกระป๋องบนโต๊ะเสริมด้วยสมุนไพร

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียว - 5-7 สาขา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ฉันจะทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันส่งเนื้อกับมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่ม 1 ไข่แป้งเกลือและเครื่องเทศ นวดด้วยการตีที่ฝ่ามืออย่างน้อย 10 นาที
3. ฉันสร้างลูกบอลจากเนื้อสับวางในจานอบไขมันที่มีด้านสูง
4. ฉันผสมไข่ที่เหลือกับนมเพิ่มสมุนไพรสับเกลือ
5. ฉันเติมมันด้วยมวลชิ้นงานแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อไข่เจียวด้านบนเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนจานก็จะพร้อม

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ผู้ชื่นชอบซอสปรุงรสสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้โดยการเทนม 1 ฟองและนม 300 มล. สำหรับการเท

นึ่งในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4-6

เพื่อให้จานอบไอน้ำดูไม่สดจึงควรใช้เครื่องเทศ (ซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทย, มาจอแรม, ออริกาโน), ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา) และเพื่อให้เนื้อสีที่ถูกใจคุณสามารถเพิ่มแกงเผ็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบโหระพา (แห้งหรือสด) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับการเตรียม:

1. ฉันเตรียมเนื้อปอกเปลือกและตัดหัวหอมปล่อยกลีบกระเทียมจากแกลบ ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ครีมใบโหระพาเครื่องเทศเกลือและไข่หากส่วนผสมสุดท้ายไม่ได้อยู่ในตู้เย็นคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้มันชิ้นส่วนจะไม่แตกสลาย
3. คลุกเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทุบตีด้วยมือของฉัน
4. รูปแบบส่วนแบน ไอน้ำทอดอร่อยและไม่ต้องหายใจ แต่ถ้าต้องการพวกเขาสามารถรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังบด
5. ฉันกระจายช่องว่างบนตะแกรงสำหรับนึ่ง มันจะต้องมีไขมันเป็นอย่างอื่นมิฉะนั้นพวกเขาจะติด
6. ฉันเทน้ำร้อนลงในชามของผู้ใช้หลายคน ภาชนะควรจะเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง
7. ฉันติดตั้งตะแกรงที่มีลูกชิ้นอยู่ด้านบนเริ่มต้นโหมด "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทอดนึ่งเหมาะสำหรับเด็กหรือโต๊ะอาหาร กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานจะมันฝรั่งบด, โซบะ, ข้าวต้มหรือสลัดผักสด