เนื้อสัตว์สับละเอียดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทั้งครอบครัว ทรีทเม้นต์เนื้อฉ่ำนี้เติมเต็มความกลมกลืนด้วยเครื่องเคียงหลากหลายในรูปแบบของมันบด, ซีเรียลและผัก รูปแบบการทำอาหารจำนวนมากและสูตรที่นับไม่ถ้วนในแต่ละครั้งทำให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
เนื้อหาวัสดุ:
กระทะทอด
สูตรการทอดไก่ในกระทะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ในรุ่นคลาสสิกจะใช้ไข่ตาราง แต่ไม่สามารถเพิ่มได้ คุณลักษณะของการทอดนั้นคือความนุ่มและความเร็วในการปรุง
รายการส่วนประกอบทั้งหมดต่อปอนด์ของไก่มีดังนี้:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 100 - 150 กรัม
- ห้องรับประทานอาหารไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- นมวัว - 50 มล.;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- เกลือขนาดเล็ก - หยิก;
- พริกไทยดำ - หยิก
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตัดขอบขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมนม
- ฟรีกระเทียมและหัวหอมจากแกลบล้างและสับละเอียด
- เราล้างเนื้อไก่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และประมวลผลเป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน เราทำสิ่งนี้โดยใช้อุปกรณ์ครัวมาตรฐานเช่นเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ในภาชนะที่ลึกเราเปลี่ยนเนื้อสัตว์ขนมปังกระเทียมและหัวหอมเป็นองค์ประกอบเดียว
- ขับไข่ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงรสเค็มแล้วผสมให้เข้ากัน
- เราเปียกฝ่ามือของเราและทำเป็นเกล็ดเล็ก ๆ
- ในกระทะอุ่นทอดทุกเสิร์ฟ ไฟควรมีขนาดเล็ก
สูตรเตาอบ
แม้จะมีองค์ประกอบที่คล้ายกันของชิ้นส่วนไก่ทอดในเตาอบที่ได้รับแตกต่างกันเล็กน้อยในกระทะ พวกเขาควรออกมาอบด้านในมากขึ้น แต่กรอบนอกน้อยกว่า
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- สับไก่ (พร้อมหรือเนื้อบิด) - 1 กก.
- เยื่อกระดาษของขนมปังขาว - 90 กรัม
- หัวหอม - 160 กรัม
- มันฝรั่ง - 160 กรัม
- ไข่โต๊ะ - 1 ชิ้น;
- kefir - ช้อนหนึ่งคู่
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- เกลือและพริกไทยขนาดเล็ก - หยิก
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เทชิ้นขนมปังกับครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตามใบสั่งแพทย์และปล่อยให้แช่
- ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและกระเทียมต้นหอมและหัวหอม
- มวลที่เกิดขึ้นจะถูกแปลงเป็นองค์ประกอบหนึ่งด้วยผักและก้อน
- ปอกเปลือกและถูมันฝรั่ง บีบน้ำจากมันและผสมชิปกับเนื้อสัตว์
- สุดท้ายหยดพริกไทยเทเคเฟอร์และไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ
- เราแทรกแซงและสร้างทรงกลม
- เราเตรียมแผ่นรองอบด้วยแผ่นหนัง เราวางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนมันและย้ายไปยังเตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 195 ° C
- หลังจาก 20 นาทีเทน้ำที่เหลือลงในกระทะและทำอาหารทอดอีก 20 นาที
ไส้ในเตาอบออกมาอย่างยอดเยี่ยมทอดในกระทะ ในเตาอบพวกเขาเก็บรักษาเปลือกที่อร่อย แต่พวกเขาจะอบภายในอย่างสมบูรณ์แบบ
จานบวบแสนอร่อย
ในฤดูกาลบวบแม่บ้านนำผักแสนอร่อยนี้มาใส่จานและลูกชิ้นก็ไม่มีข้อยกเว้น มันจะไม่ง่ายเลยที่แขกจะเดาว่า "ความเอร็ดอร่อย" ในครั้งนี้ช่วยเติมเต็มอาหารจานนี้
เพื่อไม่ให้ผิดคุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไก่สับ - 0.6 กก.
- ไข่โต๊ะ - 1 ชิ้น;
- บวบ - 0.5 กก.;
- เกล็ดขนมปัง - 25 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
- เกลือพริกไทยผสม - หยิก;
- กระเทียม - 1 ถึง 2 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- บวบสะอาดและล้างออก เตรียมหัวหอมและกลีบกระเทียม
- บดผักทุกชนิดด้วยมีดหรือสามชิ้นบนเครื่องขูด
- รวมเนื้อกระเทียมบวบหัวหอม อย่าลืมพริกไทยและเกลือ
- ในตอนท้ายเทไข่
- นวดจนชิ้นส่วนประกอบมีความสม่ำเสมอ
- ทอดแผ่นที่เกิดขึ้นใน breadcrumbs และวางบนกระทะร้อน
- ทอดผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม
Steam cutlets ใน multicooker
ลูกชิ้นไก่นึ่งได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้ในอาหารหรืออยู่ในช่วงดำเนินการอย่างหนัก เครื่องใช้ในครัวที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเป็นอุปกรณ์เสริม แต่องค์ประกอบของอาหารควรมีความเรียบง่ายกว่าของทอดหรืออบ
กล่าวคือ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
- ไข่โต๊ะ - 1 ชิ้น;
- เกลือละเอียด - ตามความชอบ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- การบรรจุจะทำได้ดีที่สุดกับเนื้อทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ข้ามเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
- นำแกลบออกจากหัวหอมล้างและตัดรากพืชเป็นก้อน
- ทำให้ขนมปังเปียกและบีบของเหลวออกมาเล็กน้อย
- เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ในชามแยกและแบบฟอร์มส่วนลูก
- เทน้ำลงไปในเมนูหลายคนตั้งภาชนะสำหรับนึ่งและโอนไส้ไป
- ปรุงอาหารในนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ด้วยข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตสูตรดั้งเดิมที่อร่อยและผิดปกติออกมา สูตรนี้ถูกลิดรอนอย่างไม่เป็นธรรมจากความสนใจของพนักงานต้อนรับ ... เรามาลองแก้ไขกัน!
เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- ไก่สับ - 550 กรัม
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 100 - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- นมวัว - 100 มล.;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- เกลือและพริกไทยขนาดเล็ก - ตามความชอบ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตีไข่ไก่กับนม
- เทข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมนี้เป็นเวลา 25 นาที
- ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม
- ตัดหัวหอมด้วยมีดแล้วส่งกระเทียมผ่านโรงเก็บของกระเทียมหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ผสมผักกับเนื้อสับ, เครื่องเทศ, ส่วนผสมของไข่, นมและซีเรียล
- นวดทุกอย่างจนเรียบและรูปแบบทอด
- เราตั้งกระทะและวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ทอดจนสุก
ด้วยการเพิ่มเซโมลินา
หลายคนจะจำสิ่งที่ไก่ทอดแสนอร่อยที่คุณแม่และคุณย่าเตรียมไว้ ส่วนผสมลับ semolina จะช่วยฟื้นฟูรสชาติ
รายการส่วนประกอบทั่วไปสำหรับเนื้อสับละเอียด 1 ปอนด์มีลักษณะดังนี้:
- ไข่โต๊ะ - 1 ชิ้น;
- semolina - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว;
- เกลือขนาดเล็ก - ตามความชอบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ผสมในชามหัวหอมลึก, ไข่, เนื้อสับ, เซโมลินา, เครื่องเทศและเกลือ
- ด้วยมือที่เปียกเราทำให้เป็นทรงกลมหรือรูปไข่
- เราร้อนกระทะและวางไส้บน
- ทอดพวกเขาด้วยความร้อนต่ำจนได้สีทองที่คงอยู่
เนื้อไก่นุ่มและชีส
การตกแต่งของตารางเทศกาลสามารถ zrazy อ่อนโยนกับไส้ชีส พวกเขาไม่เพียง แต่มีกลิ่นที่น่าสนใจ แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏเรียบร้อย
สำหรับการรักษาดังกล่าวคุณจะต้อง:
- ไก่สับ - 0.6 กก.
- ฮาร์ดชีส - 70 - 80 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอม) - 1 พวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศขนาดเล็ก - ตามความต้องการของตัวเอง
สำหรับจานดังกล่าวคุณควรเลือกชีสกร่อยที่อร่อย พันธุ์สดรวมกับรสชาติที่ไม่แสดงออกของไก่จะไม่น่าสนใจโดยเฉพาะ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
- เราล้างกรีนโต๊ะใต้น้ำไหลและมีดหั่นอย่างประณีต
- ปอกกระเทียมและหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เนื้อสับผสมกับชีส, ไข่, กระเทียม, หัวหอมและสมุนไพร
- เกลือปรุงรสส่วนผสมและรูปแบบทอดไข่
- ตักแป้งและทอดในกระทะร้อน
- เสิร์ฟจานกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ปรุงกับเห็ด
ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไม่เหมือนต้นฉบับและน่าจดจำหากคุณเพิ่มเห็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงไป ตามปกติแล้วอาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมกับซอสและผักชีฝรั่งของผู้แต่ง
รายการผลิตภัณฑ์ต่อปอนด์ของเนื้อไก่:
- เห็ดแชมปิญอง (สดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
- ไข่โต๊ะ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- พวงของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ตามความชอบของตัวเอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 - 30 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมและกระเทียม
- สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสับ เราผ่านกระเทียมผ่านกระเทียมใส่เนื้อสับครึ่งครีมครึ่งครีม
- เราล้างผักชีลาวใต้น้ำไหลสับละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยว มันจะเป็นซอสสำหรับทอด
- หากจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งเห็ดทำความสะอาดล้างและบดในเครื่องปั่น (หรือมีด) เราเปลี่ยนพวกเขาเป็นบรรจุ
- เกลือพริกไทยผสมเนื้อสัตว์และลูกบอลด้วยมือที่เปียก
- เราม้วนแป้งและวางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย
- ปรุงด้วยไฟอ่อนและเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
ตัวเลือกอาหารสำหรับ PP
อาหารทอดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้า เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานมันก็คุ้มค่าที่จะลองทำมันไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่อยู่ในเตาอบ นอกจากนี้การอบชุบด้วยความร้อนชนิดนี้ยังช่วยลดปริมาณสารที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
เตรียมล่วงหน้า:
- ไก่สับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชี - 40 กรัม
- ข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
- น้ำน้ำแข็งบริสุทธิ์ - 75 มล.;
- ออริกาโน, โหระพา, เกลือและพริกไทยป่น - ตามความต้องการของตัวเอง
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในภาชนะของเครื่องปั่นแล้วเติมด้วยน้ำเย็น 20 มล. ฉีก
- ผักชีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของฉัน
- ผสมเนื้อสับหอมใหญ่เครื่องเทศแป้งสมุนไพรและเกลือ
- เทน้ำที่เหลือลงไปในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน
- เราวางส่วนที่เกิดขึ้นในแบบฟอร์มและวางในเตาอบที่ความร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที
ลูกชิ้นฉ่ำในเคียฟ
ลูกชิ้นที่มีชื่อเสียงในเคียฟจะนำมาซึ่งความสุขในการทำอาหารแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุด และการเรียนรู้ที่จะปรุงพวกเขานั้นไม่ใช่เรื่องยาก
สำหรับผู้เริ่มต้นเนื้อสับปอนด์ควรได้รับผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- เนย - 50 - 60 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - กิ่งไม้หนึ่งคู่
- เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
- แป้งสาลี - 60 กรัม
- เครื่องเทศ“ ไก่” - ตามความชอบ
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เนยแช่แข็งล่วงหน้า เราตัดมันเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กเฉพาะในสถานะแช่แข็ง
- ดิลล์ของฉันอยู่ใต้น้ำไหลและมีดสับอย่างประณีต
- ผสมกับไข่ไก่เกลือและพริกไทย
- ตีไข่ที่สองในภาชนะแยกต่างหาก
- เราปั้นขนมโดยการใส่เนยและหยิกผักชีฝรั่งไว้ตรงกลาง
- จิ้มเสิร์ฟทุกด้านสลับกันเป็นแป้งไข่และขนมปัง
- ใส่ชิ้นทอดในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อน
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
ทอดเป็นจานสำหรับทุกโอกาสดังนั้นพนักงานต้อนรับที่เคารพตัวเองทุกคนจะต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย อย่าลืมเส้นทางไปสู่หัวใจของผู้ชายนั้นอยู่ในท้องของเขา!
