เค้กที่สวยงาม - 9 สูตร

ผู้เข้าพักได้รับเชิญให้เข้าร่วมในวันเกิดและเค้กที่สวยงามทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะเสมอ ทางเลือกของสูตรขึ้นอยู่กับความชอบและความซับซ้อนของการดำเนินการ คำอธิบายของขนมหวานยอดนิยมอ่านบทความ

เค้กวันเกิดที่สวยงามสำหรับผู้ใหญ่

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยสำหรับวันเกิด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะตกแต่งเพียงเทด้านข้างและด้านบนด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็งและใช้รูปแบบด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือทำดอกไม้จากครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลและเนย - แต่ละ 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา;
• คอนยัค

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ

1. นำน้ำผึ้งน้ำตาลและเนยผสมและความร้อนในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย
2. ไข่แตกไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน
3. โซดา (1 ช้อนชา) ดับด้วยน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในไข่แดง คอนญัก 20 มล. เทลงที่นั่น
4. มวลของน้ำมันน้ำผึ้งนั้นถูกตีด้วยแส้เล็กน้อยแล้วนำออกจากอ่างน้ำโดยไม่ต้องรอให้น้ำผึ้งเดือด ใส่ไข่แดงกับโซดาลงไป
5. ร่อนแป้งลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นแพร่กระจายบนโต๊ะม้วนแป้งเบา ๆ ทำสายรัดและแบ่งออกเป็น 10 ส่วนลูกบอลกลิ้งจากพวกเขา
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
8. เค้กบาง ๆ ถูกรีดออกมาด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.
9. แต่ละเค้กอบที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 3 นาที

เค้กแช่เย็นเคลือบด้วยครีมเนยและนมข้นจืดหรือครีมเปรี้ยวและนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นทำเค้กให้ทั่วด้วยวิปปิ้งครีมหรือช็อคโกแลตน้ำแข็ง

ถือว่ามีชื่อเสียง

มีของหวานมากมายที่ทำให้ผู้สร้างสรรค์ของพวกเขาน่ายกย่อง

ตัวอย่างเช่นเค้กช็อกโกแลต Sacher ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (สัดส่วนที่ระบุไว้ในคำอธิบายของการเตรียมการ):

• ไข่;
• แป้ง;
• ช็อคโกแลต;
• เนย;
• น้ำตาล
• น้ำตาลไอซิ่ง
• แอปริคอทแยม;
• บรั่นดี;
• ครีม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เริ่มการอบด้วยการเตรียมแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. ด้านล่างของมันถูกปกคลุมด้วยแผ่นรองพื้น, greased ด้วยน้ำมันด้านข้างและกระดาษ
2. เตาอบร้อนถึง 180 ° C
3. ใช้เวลา 6 ไข่ที่อุณหภูมิห้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงในชามที่แตกต่างกันและเอาชนะ เติมน้ำตาล 180 กรัมลงในโปรตีน
4. ตีเนย 135 กรัมกับเครื่องปั่นเติมน้ำตาลผง 45 กรัมลงที่ส่วนท้ายและอีก 1 ไข่แดง
5. ช็อคโกแลตละลาย 135 กรัมในอ่างน้ำ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันและไข่แดงผสมกับเครื่องปั่น
6. โปรตีนที่มีน้ำตาลถูกนำเข้าสู่มวลช็อกโกแลตโดยผสมในทิศทางเดียว
7. เพิ่ม 135 กรัมของแป้งลงในแป้ง
8. กระจายออกไปในรูปแบบระดับด้วยไม้พายและใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง มีการตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
9. บิสกิตที่อบจะถูกถ่ายโอนให้เย็นลงบนตะแกรง
10. หั่นครึ่งเป็น 2 เค้ก
11. ผสมแยมแอปริคอทผสม 200 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและบรั่นดี 50 มล. อุ่นให้เดือด
12. เค้กร้อนแยมป้าย รวบรวมเค้กและด้านบนทุกด้านเคลือบด้วยแยม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ทำช็อคโกแลตเหลวไหลจากครีม 200 กรัมและช็อคโกแลต 350 กรัม เทลงบนเค้กที่วางอยู่บนตะแกรง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแยมมีความอิ่มตัวดีจากนั้นใส่ในตู้เย็น

ขนมวันเกิดเด็ก

สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ เค้กที่ตกแต่งด้วยตัวละครในเทพนิยายและสีเหลืองอ่อนเป็นที่นิยมและสามารถสั่งซื้อได้ในร้านขายขนม

และทำเองที่บ้านเพื่อทำเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องอบ

สำหรับขนมนมเปรี้ยวที่มีราสเบอร์รี่เยลลี่คุณจะต้อง:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด;
• เนย;
• ชีสกระท่อม
• ราสเบอร์รี่;
• ครีม
• น้ำตาล
• เจลาติน;
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำราสเบอร์รี่สำหรับเยลลี่

คำอธิบายขั้นตอนการเตรียม:

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด (400 กรัม) บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือแป้งกลิ้งผสมกับเนยนุ่ม 200 กรัม
2. พวกเขาเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที
3. เจลาติน (30 กรัม) เทลงในน้ำราสเบอร์รี่ 100 มล. และให้ความร้อน
4. สำหรับฐานเต้าหู้ราสเบอร์รี่ 150 กรัมครีม 200 กรัมน้ำตาล 160 กรัมและชีสกระท่อม 600 กรัมผสมกับเครื่องปั่นเจลาตินละลายและน้ำตาลวานิลลา
5. ครีมนมเปรี้ยวที่ได้นั้นจะถูกเทลงบนเค้กจากคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. จากนั้นพวกเขาก็นำขนมแช่แข็งออกมา ราสเบอร์รี่สดวางอยู่ด้านบนและเจลลี่เท สำหรับเจลลี่ 15 กรัมของเจลาตินจะถูกละลายในชั้นบนสุดในน้ำ 500 มิลลิลิตรด้วยน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ใส่ของหวานในตู้เย็น คุณสามารถกินได้เมื่อเยลลี่แข็งตัว

เค้กแต่งงานที่สวยที่สุด

เค้กแต่งงานที่สวยงามจัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายวัน

สำหรับแขกจำนวนมากเค้กทำจาก "ชั้น" หลายแห่ง

ในวันแรกเค้กจะถูกอบ ในวันที่สองพวกเขาทาครีมด้วยตนเองและในวันที่สามพวกเขาตกแต่งด้วยของตกแต่งพร้อมเคลือบสีเหลืองอ่อนร่างและดอกไม้

สำหรับบิสกิตจะมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับเค้กแต่งงาน:

• ไข่;
• น้ำตาล
• แป้ง;
• ผงฟูที่จะ

สำหรับไข่ 1 ฟองใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้ง

สำหรับครีมที่คุณจะต้อง:

• เนย;
• นมข้น

สำหรับเนย 200 กรัมนมข้น 50 กรัม

สำหรับการตกแต่งผลไม้สีเหลืองอ่อนดอกไม้จากกุหลาบสีเหลืองอ่อนหรือมีชีวิตอยู่

เตรียม:

1. ก่อนอบคุณต้องนึกขนาดของเค้กแต่ละชั้น เนื่องจากขนมเป็นสามชั้นเค้กยอดจะมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. ที่สอง - 28 ซม. ที่สาม - 36 ซม.
2. สำหรับเค้กหลายชั้นบิสกิตจะไม่ถูกตัดครึ่ง ความหนาของเค้กสำเร็จรูปจาก 2 ถึง 4 ซม. ในแต่ละชั้นควรมี 3 เค้ก
3. ในการอบบิสกิตก้อนใหญ่หนึ่งชิ้น (ทั้งหมด 7 ชิ้น) คุณต้องมีไข่ 20 ฟองที่อุณหภูมิห้อง ไข่แดงจะถูกแยกออกในภาชนะหนึ่งซึ่งเป็นโปรตีนในที่อื่น
4. เกลือหนึ่งหยิบมือจะถูกเพิ่มเข้าไปในโปรตีนและพวกเขาก็เริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วช้าจากนั้นก็เร็วขึ้น
5. วานิลลินและ 10 ช้อนโต๊ะเพิ่มลงในวิปปิ้งโปรตีนคงตัว ล. น้ำตาล
6. เอาชนะหลายนาทีเพื่อละลายน้ำตาล
7. ไปที่การตีไข่แดงก่อนอื่นโดยไม่มีอะไรแล้วเพิ่ม 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ไข่แดงสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเพิ่มปริมาณและหนา
8. รวมไข่แดงและโปรตีนผสมในทิศทางเดียวกับไม้พายซิลิโคนหรือไม้
9. เพิ่ม 20 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนชา ผงฟู คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ แต่เค้กจะไม่ยืดหยุ่น
10. เทแป้งลงในพิมพ์ราระดับด้วยไม้พาย เตาอบในขั้นตอนนี้ต้องอุ่นที่ 180 ° C
11. ส่งบิสกิตไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการอบ
12. เค้กพร้อมจะถูกโอนไปที่ย่างและปล่อยให้เย็น

สำหรับครีมตีเนยกับนมข้น เค้กถูกแช่ในน้ำหวานด้วยน้ำมะนาวและทาด้วยครีม ในแต่ละชั้นใส่ลูกพีชกระป๋องหรือแอปริคอตหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าก่อนที่จะตกแต่งเค้กม้วนขนมขบเคี้ยวที่มีความหนา 0.5 ซม. และครอบคลุมแต่ละชั้นแยกจากกันอย่างระมัดระวังปรับระดับ พวกเขารวบรวมเค้กและตกแต่งในสถานที่แห่งการเฉลิมฉลอง

ในวันที่ 8 มีนาคม

ในวันที่ 8 มีนาคมคุณสามารถอบเค้กแสนอร่อย "นมนก" ตกแต่งด้วยดอกไม้จากครีมโปรตีน

สำหรับบิสกิตคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีมใช้:

• ไข่ - 10 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 300 กรัม
• เจลาติน 50 กรัม + น้ำ 150 กรัม
• วานิล

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

1. น้ำจะถูกเติมในเจลาตินที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้บนโต๊ะในขณะที่บิสกิตกำลังอบ
2. สำหรับการทดสอบไข่จะแตกไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน เอาชนะด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มไปยังโปรตีน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่แดงตีให้เข้ากันอีก 2 นาที
4. รวมโปรตีนและไข่แดงเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนผสมแป้ง อบบิสกิตในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง
5. สำหรับครีมไข่ 10 ฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
6. ทำความสะอาดโปรตีนในตู้เย็นและไข่แดงจะถูกตีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ นม อุ่นมวลในอ่างน้ำจนข้นเป็นเวลา 20 นาที
7. ครีมไข่แดงถูกทำให้เย็นลงถึง 40 ° C, เพิ่มเนยนุ่ม
8. เอาชนะโปรตีน 10 ก้อนที่ปลายแก้วเทน้ำตาล ไข่แดงและครีมโปรตีนผสมกับช้อนเจลาตินที่ละลายเพิ่มเข้ามา
9. รวบรวมเค้กในรูปแบบเดียวกันกับที่อบ บิสกิตถูกตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้นโดยชิ้นหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ครีมด้านบนจากนั้นเค้กชิ้นที่สอง

ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้านบนด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและคัสตาร์ดครีมโปรตีน

ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์

เค้กนโปเลียนเป็นอาหารที่ดีสำหรับวันหยุดของผู้ชาย สูตรนี้อธิบายถึงแป้งเค้กสับแบบง่าย ๆ

สำหรับเขาผลิตภัณฑ์จะถูกนำ:

• แป้ง;
• เนยเทียม;
• น้ำ
• น้ำส้มสายชูหมักกับน้ำส้มสายชู
• ไข่ขาว

สำหรับครีม:

• นม
• แป้ง;
• เนย;
• ไข่แดง
• น้ำตาล

คำอธิบายขั้นตอนการเตรียม:

1. สำหรับเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ สับแป้งด้วยมีดหรือถูด้วยมือของคุณด้วยมาการีน 250 กรัม
2. ใส่แป้ง 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 โปรตีนผสม เท 1/2 ช้อนชา โซดา, slaked กับน้ำส้มสายชูคลุกอีกครั้ง
3. แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นพวกเขาก็แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกเป็นบาง ๆ แล้วอบเค้กด้วยส้อม
5. สำหรับครีมคุณต้องมีไข่แดงตั้งแต่ 6 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรแป้ง ทั้งหมดผสมและใส่ในอ่างน้ำปรุงอาหารจนข้น
6. ครีมอุ่นผสมกับเนย 250 กรัม คุณสามารถเพิ่มนมข้นต้มกับรสนิยมของคุณเพื่อให้สอดคล้องไม่หนามาก

โรยหน้าเค้กด้วยครีมโรยด้วยเกรียงป่นด้านบนทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ด้วยมีดตัดขอบ

การตกแต่งเค้กที่สวยงามสำหรับวันหยุด

ในการตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุดนั้นสูตรการทำสีเหลืองอ่อนนั้นมีประโยชน์

จากนั้นคุณสามารถแกะสลักรูปปั้นทำเครื่องประดับที่น่าทึ่งที่สุด

สำหรับสีเหลืองอ่อนที่บ้านคุณจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 560 กรัม
• น้ำ - 30 มล.;
• มาร์ชเมลโลว์ - 300 กรัม

คำอธิบายขั้นตอนการเตรียม:

1. Marshmallows ละลายในอ่างน้ำ
2. โอนไปยังชามผสมทาน้ำมัน
3. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
4. ผสมจนเนียนเพิ่มผงที่เหลือ นวดแป้งยืดหยุ่นน้ำตาล

ห่อสีเหลืองอ่อนเสร็จแล้วในฟิล์มยึดและเก็บในตู้เย็นอุ่นก่อนใช้

วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างสวยงาม

ช็อคโกแลต fondant การตกแต่งเค้กที่สวยที่สุดใช้ในหลายสูตร

วิธีทำอาหาร มีสูตรมากมายที่นี่เป็นหนึ่งในนั้น

เพื่อเหลวไหลคุณจะต้อง:

• โกโก้ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 30 กรัม
• นม - 450 มล.

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. สะดวกในการปรุงอาหาร fondant ในอ่างน้ำ เทโกโก้กับน้ำตาลลงในภาชนะค่อยๆใส่นมลงไปคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเบา ๆ
2. ผัดในอ่างน้ำนาน 10 นาที
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

Fondant กลายเป็นรสขมรสชาตินี้ออกความหวานของเค้กอย่างสมบูรณ์แบบ

การออกแบบที่เรียบง่าย แต่สวยงามที่สุด

มีวิธีการตกแต่งที่ง่ายมากทำให้คุณสามารถทำเค้กที่สวยงามสำหรับวันเกิดและวันหยุดอื่น ๆ ใน 5 นาที ตัวอย่างเช่นการใช้กระดาษแข็งลายฉลุและน้ำตาลผงหรือโกโก้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสีของพื้นผิวของเค้ก

แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมครีมโปรตีนข้นจากน้ำเชื่อมร้อนๆและวาดดอกกุหลาบ

สำหรับครีมโปรตีนสังขยาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1/3 เซนต์;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ
• กรดซิตริก
• น้ำตาลวานิลลา

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. น้ำตาลผสมกับน้ำ น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเริ่มต้นด้วยเส้นบาง ๆ
2. กระรอกถูกแยกออกจากไข่แดงพวกมันจะถูกส่งไปยังชามผสม เพิ่มเกลือเล็กน้อย 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกและถุงน้ำตาลวานิลลา
3. เอาชนะกระรอกไปยังยอดเขาสีขาวเมื่อน้ำเชื่อมเดือด น้ำเชื่อมร้อนจะค่อยๆเทลงโดยไม่หยุดการตี

ครีมโปรตีนสำเร็จรูปจะมีความหนาจากนั้นคุณสามารถบิดเครื่องประดับที่สวยงามด้วยเข็มฉีดยาขนม หากมีสิ่งผิดปกติและครีมเป็นของเหลวเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยลงไป