ครีมสำหรับเค้กทำจากครีมและน้ำตาลเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและแน่นอนที่สุดสำหรับการทำขนมหวาน นอกเหนือจากวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมแล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ ที่น่าสนใจมากกว่า ครีมเปรี้ยวสามารถทำให้ข้นขึ้นหรือเป็นของเหลวแคลอรีสูงหรืออาหาร คุณสามารถเพิ่มโกโก้วนิลลินเบอร์รี่และถั่วลงไปได้
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กครีมคลาสสิคทำจากครีมและน้ำตาล
เนื่องจากการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ครีมเปรี้ยวจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ครีมนุ่มและให้รสชาติครีม สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวสดและมัน ถ้าคุณเชื่อใจในตลาดผลิตภัณฑ์จะดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวที่นั่นไม่ใช่ในร้าน ในการรับครีมคุณควรเติมน้ำตาลทรายขาว แต่นักทำขนมมืออาชีพชอบน้ำตาลผง
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว of กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม
- ถุงผงวานิลลา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นลงในภาชนะแล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คุณต้องทำสามวิธีในหนึ่งนาที
- จากนั้นเพิ่มความเร็วและเทน้ำตาล แต่ไม่เพิ่มปริมาณทั้งหมด แต่แบ่งเป็นส่วน ๆ ละหนึ่งช้อน
- ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลินและเอาชนะอีกสองนาทีจนเขียวชอุ่ม
เลเยอร์หวานกับคอทเทจชีส
เมื่อเร็ว ๆ นี้ของหวานที่ใช้ชีสกระท่อมเป็นที่ต้องการสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งและชั้นที่อ่อนโยนถูกเตรียมจากมันสำหรับขนมหวานต่างๆ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมหนึ่งห่อ
- ครีมรส 420 มล.
- หาดทรายสีขาว 170 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ในการเริ่มต้นครีมจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสเราจะเริ่มต้นด้วยการบดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวให้มีความเหนียวนุ่มโดยไม่ต้องใช้ก้อนเนื้อก้อนเดียว
- จากนั้นใส่ครีมและเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง
- หลังจากสองนาทีให้เทลงในทรายที่มีรสหวานแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมดสำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
อ่านเพิ่มเติม:วิธีทำสังขยา
ด้วยน้ำมัน
เพื่อเตรียมครีมนี้คุณจะต้องมีเพียงสามส่วนผสม: ครีม, เนย, น้ำตาล ครีมเปรี้ยวกับน้ำมันนุ่มละมุนหนาแน่นและแน่นอนอร่อย ครีมนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเลเยอร์เค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเติมเค้กและ eclairs สำหรับสูตรนั้นควรทานครีมเปรี้ยวและเนยที่มีไขมันอย่างน้อย 82%
ส่วนผสม:
- เนย 140 กรัม
- ครีมขนาด 280 มล.
- ผงหวาน 140 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ในชามใส่น้ำมันที่อุณหภูมิห้องและพาสามนาที
- เราใส่ครีมพร้อมกับผงและด้วยความเร็วสูงเราก็บดส่วนผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่หนาแน่น
ครีมข้นกับน้ำตาลสำหรับเค้ก
ที่บ้านมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะเอาชนะครีมเปรี้ยวเพื่อความมั่นคงหนาที่ต้องการ ตามกฎแล้วครีมมักจะเป็นของเหลว แต่มีวิธีที่จะบรรลุความหนาแน่นที่ต้องการ
สูตรที่คล้ายกัน:ครีมเปรี้ยว
- แม่บ้านหลายคนอ้างว่าคุณจะได้รับครีมข้นจากครีมโฮมเมดเท่านั้นไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์ที่เรานำเสนอในร้านค้า ในการตรวจสอบสมมติฐานดังกล่าวซื้อครีมเปรี้ยวในตลาดโดยมีปริมาณไขมัน 30% พับผ้าขาวสี่ผืนและใส่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงไป แขวนกระเป๋าเหนือภาชนะแล้วรอสามชั่วโมง หากเวย์ออกมาจากผ้าแล้วจากครีมดังกล่าวคุณจะได้รับครีมหนาสำหรับเค้ก
- หลายคนไม่ทราบว่าน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากที่สุดไปเป็นมวลของเหลวได้ ยิ่งคุณเปิดมิกเซอร์ไว้นานเท่าไหร่คุณก็จะมีโอกาสได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการน้อยลงเท่านั้น สิ่งที่ต้องทำ คำตอบนั้นง่าย - ครีมเปรี้ยวและแม้กระทั่งสินค้าคงคลังนั่นคือชามและ Corollas ควรจะเย็น ผัดอย่างรวดเร็วและแรง
- เพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ส่วนผสมดังกล่าวไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่มีผลต่อความหนาแน่น สิ่งเดียวที่ต้องทำคือการทนต่อมวลครีมในที่เย็นก่อนที่จะใช้เพื่อทำของหวาน
- การเพิ่มเนยจะทำให้ครีมข้นแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและมวลครีมจะอิ่มตัวและหนักขึ้น
- วิธีที่ง่ายที่สุดและทันสมัยที่สุดคือครีมข้นสำหรับครีมพวกเขาสามารถผลิตภายใต้แบรนด์ที่แตกต่างกัน แต่วิธีการใช้งานนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน
ปรุงกับไข่
แม่บ้านทุกคนรู้ว่าคัสตาร์ดสามารถเตรียมในนมได้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนแล้วกลายเป็นการค้นพบว่าครีมชนิดนี้สามารถปรุงจากครีมและไข่
ส่วนผสม:
- ครีม 280 กรัม
- หนึ่งไข่
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
- 140 กรัมน้ำมัน
- สารสกัดวานิลลาสองหยด
วิธีทำอาหาร:
- ในอ่างน้ำละลายทรายหวานพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ทันทีที่มวลหนาขึ้นให้ดึงออกจากความร้อนและความเย็น
- ในสัดส่วนขนาดเล็กใส่น้ำมันในครีมและไข่ผสมและผสมกับเครื่องผสมจนเรียบ
- เราแนะนำสารสกัดวานิลลาหยดผสมและใช้ตามที่ตั้งใจไว้
วิธีทำด้วยครีม
ในการเตรียมครีมที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีมคุณจะต้องใช้ครีมไขมันครีมเปรี้ยวและสารให้ความหวานใด ๆ บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้น้ำตาล แต่เราแนะนำให้เปลี่ยนเป็นผงหวาน หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้น้ำตาลทรายที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้หรือบดในเครื่องบดกาแฟ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 550 กรัม
- ผงหวาน 240 กรัม
- ครีม 280 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หากคุณมีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณต้องชั่งน้ำหนัก ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในผ้าและแขวนไว้เหนือภาชนะเพื่อให้หางนมทั้งหมดออกมา หากยังไม่เสร็จครีมจะกลายเป็นของเหลว
- ในชามลึกที่เราใส่ครีมเทครีมแช่เย็นเทลงในผง เราเริ่มเอาชนะด้วยความเร็วต่ำแล้วสูงห้านาที หากครีมรสชาติไม่หวานมากให้เพิ่มแป้งเพิ่ม
สิ่งนี้น่าสนใจ:ครีมของนมข้นและน้ำมัน - สูตร
ครีมช็อคโกแลตทำจากครีม, น้ำตาลและโกโก้
ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมที่เรียบง่ายคุณสามารถกระจายครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นการเพิ่มโกโก้คุณจะได้รับส่วนผสมช็อคโกแลตที่อร่อยและละเอียดอ่อน
ส่วนผสมสำหรับทำครีมเปรี้ยวและโกโก้:
- 160 กรัมครีม
- เนย 70 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 270 กรัม
- โกโก้ 70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ครีมในภาชนะเทสารให้ความหวานและโกโก้ผสมจนเนียน
- จากนั้นเราส่งมวลไปที่ไฟและปรุงอาหารจนหนาอย่าลืมที่จะกวนตลอดเวลา
- ทันทีที่มวลเริ่มหนาเราแนะนำน้ำมันและทำอาหารต่อไปจนกว่าจะละลายหมด
- เราลบองค์ประกอบจากเตาเย็นและใช้สำหรับการเตรียมของหวาน
อ่านเพิ่มเติม:ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก - สูตร
ด้วยเจลาติน
เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวใช้เนย แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้ครีมหนักและเปลี่ยนรสชาติ แต่มีวิธีการอีกวิธีหนึ่งที่เป็นไปได้ที่จะทำให้ความหนาสม่ำเสมอ - นี่คือเจลาติน
ส่วนผสม:
- ครีม 280 กรัม
- ห้าช้อนหวานผง
- นมครึ่งแก้ว (น้ำ);
- 1 ช้อนชา เจลาติน;
- วานิล
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในนม (น้ำ) แล้วให้เวลาให้บวม จากนั้นเราจะส่งองค์ประกอบไปยังอ่างน้ำและยืนจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
- ผสมครีมเปรี้ยวกับผงและสารเติมแต่งกลิ่นหอมจนเนียน
- จากนั้นเพิ่มเจลาตินแช่เย็นผสมและปล่อยให้ครีมชงเล็กน้อย
สำหรับขนมบิสกิตเหมาะสำหรับครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง สำหรับขนมประเภท Shortcrust นั้นจะดีกว่าหากจะทำให้ครีมเหลวมากขึ้นเพื่อให้สามารถแช่เค้กกรอบอร่อย และสำหรับเมอแรงค์ครีมในอุดมคติที่มีความหนาแน่นแน่นแฟ้นมากภายใต้อิทธิพลของการทำให้มีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกสลายได้
อ่านเพิ่มเติม:ครีมบิสกิตเค้ก
