คำว่าครัวซองต์หมายถึงอะไร แน่นอนว่าฝรั่งเศสร้านกาแฟเล็ก ๆ บรรยากาศสบาย ๆ ถ้วยกาแฟที่เข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมอบกรอบพร้อมไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณทำอาหารครัวซองต์จากแป้งพัฟที่บ้านล่ะ
เนื้อหาวัสดุ:
ครัวซองต์จากแป้งพัฟสำเร็จรูปพร้อมแยม
ครัวซองต์ที่แสนจะน่าเบื่อและน่าเบื่อด้วยการบรรจุผลไม้สด ๆ
ในการอบเสน่ห์เช่นนี้คุณจะต้อง:
- ร้านแป้งยีสต์พัฟ - 200 กรัม
- แป้ง - แป้งจะใช้เวลาเท่าไหร่ (ประมาณ 100 กรัม)
- แยม - 200 กรัม
- แอปริคอตแห้งถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรสของคุณ
สูตรตามขั้นตอน:
- เรานำแป้งของเราออกจากช่องแช่แข็งปิดไว้และปล่อยให้มันละลายน้ำแข็งเล็กน้อย
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งให้คลุมด้วยฟิล์ม
- หลังจากแป้งอ่อนนุ่มแล้วให้ใช้นิ้วกลิ้งไปตามสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย
- ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
- ที่ฐานของรูปสามเหลี่ยม (ด้านที่เล็กที่สุด) ใส่แยมและสารเติมแต่งตามที่เห็นสมควร
- ยุบอย่างระมัดระวังและก่อตัวเป็นชั้นหินที่สวยงาม
- เราวางครัวซองต์บนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน 2-3 ซม.
- ปล่อยให้แป้งขึ้นเพราะนี่เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เราส่งขนมอบไปที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาอย่าพลาดครัวซองต์ พวกเขาอบอย่างรวดเร็วภายใน 15-20 นาที
- เพียงแค่อาย - ดึงออกมาทันทีและคุณสามารถให้บริการ
ครัวซองต์แบบย่อ
ครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูปที่จะดึงดูดให้ทุกคนมีรสหวาน สิ่งล่อใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีกลิ่นหอม
ใช้:
- ขนมพัฟพร้อม - 900 กรัม
- นมข้น - 500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 30 - 50 กรัม
สิ่งนี้น่าสนใจ: พัฟทันทีที่บ้าน
เราทำอาหารด้วยวิธีนี้:
- เราเตรียมแป้งละลายน้ำแข็งม้วนเล็กน้อยหั่นเป็นสามเหลี่ยม
- ที่ฐานของรูปสามเหลี่ยมเราใส่นมข้นหนึ่งช้อนและเตรียมครัวซองต์อย่างระมัดระวัง
- เราแพร่กระจายบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- ปล่อยให้ขนมอบยืนเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะที่ครัวซองต์ของเรา“ พักผ่อน” เราจะเตรียมส่วนผสมสำหรับการหล่อลื่น
- แบ่งไข่เป็นชามใส่น้ำตาล
- ตีส่วนผสมด้วยมิกเซอร์
- ทาขนมด้วยไข่แล้วนำไปอบในเตาอบจนเป็นบลัชออน
ครัวซองต์ช็อคโกแลต
อะไรจะอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าการทำช็อคโกแลต? ถูกต้องแล้ว - อบด้วยช็อคโกแลตมากยิ่งขึ้น!
เราต้องการเพียงสองส่วนผสม:
- แป้งพัฟยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เราเตรียมแป้ง รูปแบบเบา ๆ ด้วย pin กลิ้งตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมทำแผล
- นำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นพอดีกับรูปสามเหลี่ยม
- ในตอนท้ายของรอยให้ใส่ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง
- เราห่อครัวซองต์และให้รูปร่างที่สวยงาม
- บีบปลายของครัวซองต์อย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขาในขณะที่ช็อคโกแลตไม่รั่วไหลออกมาในเตาอบ
- ใส่ครัวซองต์บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพราะแป้งเองมันค่อนข้าง ที่ดีที่สุด - คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
- เรากระจายครัวซองต์ในระยะใกล้ ๆ และปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที
- หากต้องการให้ทาชิ้นงานด้วยไข่แดง
- เราส่งขนมอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานาน 10-15 นาที
- ครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อคโกแลตพร้อม
ด้วยแยม
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชากาแฟโกโก้ (สำหรับเด็ก) และสุรา (สำหรับผู้สูงอายุ) และมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอยู่ในบ้านทั้งหลังระหว่างทำอาหาร ... รอให้เพื่อนบ้านมาเยี่ยม
ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พัฟขนม - ครึ่งกิโลกรัม
- แยม - 250 กรัม
- Eggs - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผงน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอบด้วยวิธีนี้:
- เราเตรียมพัฟเพสตรี้ แผ่ออกและตัดมัน
- วางแยมช้อนชาบนฐานของรูปสามเหลี่ยม
- ห่อครัวซองต์ด้วยฟาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เสียจำนวนมากและรูปร่างของการอบ
- วางบนกระดาษรองอบห่างกัน 2-3 ซม.
- ให้การทดสอบการแช่ประมาณ 10-15 นาที
- เราส่งช่องว่างไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาที
- โรยเสร็จแล้วอบด้วยผงน้ำตาลแล้วส่งตรงไปที่โต๊ะ
ครัวซองต์ขนมพัฟกับชีสและแฮม
ครัวซองต์เค็ม, อิ่มตัวด้วยชีสอย่างละเอียด - ชิ้นเอกที่จะขับรถบ้าแม้นักชิมที่ซับซ้อนที่สุด
เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- แป้ง - 400 กรัม
- นม - 75 มล.
- Kefir - 175 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์ (แห้ง) - 10 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม
- ชีส (แข็ง) - 250 กรัม
- แฮม - 200 กรัม
การทำอาหารอาจดูซับซ้อนเล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจว่าคุณทำได้
- ร่อนแป้งลงในชามลึก
- เพิ่มยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมแห้ง
- เพิ่มนม, kefir, ไข่, น้ำมันพืช ส่วนผสมควรจะอบอุ่น
- นวดแป้งให้ทั่ว
- ให้การทดสอบของเราเพิ่มขึ้น หากต้องการทำสิ่งนี้จะต้องถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
- แบ่งแป้งออกเป็น "ขนมปัง" ที่เหมือนกันสามก้อน คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ในเวลานี้เราถูชีสที่ปรุงสุกแล้ว
- แป้งโรยเบา ๆ บนโต๊ะ แผ่แป้งชั้นแรกออก ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
- ทาเนยให้นิ่มแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยชีสขูดด้านบน
- เราแผ่ออกประมาณความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันของชั้นที่สองปกคลุมด้วยชั้นก่อนหน้าและหล่อลื่นด้วย
- ด้วยเลเยอร์ที่สามเราทำเช่นเดียวกัน
- เราแบ่ง“ เค้ก” นี้เป็นรูปสามเหลี่ยมเท่ากัน
- เราตัดแฮมตามที่คุณต้องการ
- ที่ขอบของสามเหลี่ยมเราใส่แฮมหนึ่งชิ้นแล้วบิดครัวซองต์
- เราทำเช่นเดียวกันกับภาคส่วนที่เหลือ
- เรากระจายชิ้นงานในระยะทางสั้น ๆ จากกันและคลุมด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 20 นาที
- หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่น เวลาอบ - 10-20 นาที
ครัวซองต์กล้วย
ขนมอบที่ผิดปกติด้วยการอุดที่แปลกใหม่ ดื่มด่ำไปกับบ้านของคุณด้วยของหวานที่อร่อยที่สุด
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - บรรจุภัณฑ์;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- แป้ง - โรยบนโต๊ะ
- อบเชยให้ชิม
เราเริ่มทำอาหาร:
- เราเตรียมพัฟเพสตรี้
- กำจัดผิวหนังออกจากกล้วย
- เราตัดกล้วยเป็นก้อนดังนั้นมันจะสะดวกกว่าที่จะวางลงบนแป้ง
- ใส่กล้วยสองสามก้อนลงบนแป้งสามเหลี่ยมแล้วโรยด้วยอบเชย เลือกปริมาณของเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
- ห่อครัวซองต์ของเราอย่างระมัดระวัง
- เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และวางทิ้งไว้ 10-15 นาที
- เราส่งขนมอบไปที่เตาอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรชีสกระท่อม
รสชาติที่นุ่มละมุนของครีมเกือบและแป้งกรอบร่วนไม่สามารถอธิบายได้ง่าย ไม่สามารถอธิบายด้วยคำพูด
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
- พัฟขนม - ครึ่งกิโลกรัม
- ชีสกระท่อม - 350 กรัม
- ลูกเกด (แสง) - 150 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ไข่ - 2 ชิ้น
ครัวซองต์ทำอาหารตามลำดับต่อไปนี้:
- แช่ลูกเกดเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือด
- ในแบบคู่ขนานเราเตรียมสามเหลี่ยมจากแป้ง
- ลูกเกดบวมผสมกับน้ำตาลไข่และคอทเทจชีส
- เราใช้การบรรจุและห่อชิ้นงานอย่างระมัดระวัง
- เราให้ครัวซองต์เป็นระยะเวลา 10 นาที
- เราใส่ในเตาอุ่นประมาณ 10-20 นาที
อย่างที่คุณเห็นการปรุงอาหารของคุณเองครัวซองต์โฮมเมดแสนอร่อยนั้นแสนง่ายและพนักงานหญิงทุกคนสามารถซื้อได้ ดังนั้นจัดให้บ่อยขึ้นในวันครอบครัวของฝรั่งเศสเพื่อบรรจุกาแฟหรือโกโก้สักถ้วยและลิ้มรสขนมอบกรอบของประเทศนี้
วิธีการห่อครัวซองต์จากขนมพัฟ?
ครัวซองต์ฝรั่งเศสแท้ๆมีลักษณะเหมือนเซสชั่นสีดอกกุหลาบที่มีความหนืดหรือกึ่งเหลวอยู่ภายใน
มีตำนานเล่าขานที่ครั้งหนึ่งชาวเวียนนาทำขนมปังอบครัวซองต์ในตอนเช้าเพื่อป้องกันการโจมตีของกองทัพออตโตมันเพราะพวกเขาได้ยินในตอนกลางคืนว่าชาวเติร์กขุดอย่างไร
แต่มันไม่ใช่สำหรับเราที่จะตัดสินว่าเรื่องนี้จริงหรือไม่ หน้าที่ของเราคือการทำความเข้าใจวิธีการทำครัวซองต์เช่นในคาเฟ่ฝรั่งเศสบรรยากาศสบาย ๆ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
- เราทำขนมพัฟและจัดระดับด้วยมือของเรา
- เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหมือนกันและในทางกลับกันพวกมันจะเป็นแนวทแยงมุมเป็นรูปสามเหลี่ยม
- เราหาด้านที่สั้นที่สุดบนสามเหลี่ยมตรงนี้เราจะใส่ไส้
- ตัดด้านนี้เป็นเซนติเมตร การตัดนี้จะช่วยในการสร้างรูปร่างที่ถูกต้อง
- เราใส่ไส้ที่ปรุงแล้วและเริ่มที่จะทยอยม้วนหลอดในขณะที่ดึงมือมุมที่ไกลออกไปเล็กน้อยด้วยมือสอง
การเตือน ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถหมุนขนมพัฟอย่างพิถีพิถันด้วยการรีดมิฉะนั้นมันจะสูญเสียคุณสมบัติหลัก - เพื่อแบ่งเป็นชั้น
