วันนี้ฉันเสนอที่จะเปลี่ยนอกไก่ธรรมดาให้เป็นชิ้นเนื้อไก่ฝรั่งเศสที่อ่อนโยน พวกเขาเตรียมจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นชื่ออื่น - สับ เซโมลิน่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับไม่เพียง แต่จะรวมชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่จะทำให้จานเสร็จสวยงามยิ่งขึ้น
- เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8
- ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง
สัดส่วนของส่วนผสม:
- ไก่ที่ไม่มีหนัง - 500 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 40 กรัม
- semolina - 40 กรัม
- น้ำ - 30 มล.;
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เนย - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดละเอียด
- โหระพาสด - 3 สาขา
ลำดับของการกระทำ:
- ก่อนอื่นให้เทเซโมลินาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มันมีความชื้นและฟู
- ล้างเนื้อไก่แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 มม.
- เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับจากนั้นใส่มายองเนส, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, และเซโมลินาบวม, ผ่านการกด
หากไม่มีมายองเนสในครัวให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและแทนเซโมลินาบวมคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี เนื้อสับควรเป็นแป้งแพนเค้กหนา
- ผสมก้อนเนื้ออย่างระมัดระวังเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืนยัน
- ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชที่ดีและทอดไส้บนกระจายเนื้อสับด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มวลถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองด้านหนึ่ง (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 2-3 นาที) คุณสามารถพลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่งซึ่งต้องทอดให้มากที่สุด
- ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเสร็จแล้วลงในกระทะหรือเคี่ยวด้วยก้นหนาโรยด้วยเนยเย็นชิ้นเล็ก ๆ สับและโหระพาสับที่ด้านบน เก็บไว้ใต้ฝาปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีและอีก 10 นาที หลังจากปิดไฟ
- เนื้อไก่สับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดหรือมันฝรั่ง
ชิ้นเนื้อไก่ในฝรั่งเศสมีความบางกว่าปกติและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสับดังนั้นควรระวังให้ดีเมื่อทอดเพื่อไม่ให้ไหม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือเห็ดลงไปในเนื้อสับ แต่แม้จะไม่มีสิ่งนี้จานก็จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย
French Chicken Cutlets - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
วันนี้ฉันเสนอที่จะเปลี่ยนอกไก่ธรรมดาให้เป็นชิ้นเนื้อไก่ฝรั่งเศสที่อ่อนโยน พวกเขาเตรียมจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นชื่ออื่น - สับ เซโมลิน่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับไม่เพียง แต่จะรวมชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่จะทำให้จานเสร็จสวยงามยิ่งขึ้น
การอบรม30 นาที
การจัดเตรียม1 ชม
รวมเวลา1 ชม 30 นาที
ผู้ที่: 8
แคลอรี่: 770กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
- 500 เมือง ไก่ไม่มีหนัง
- 2 ชิ้น ไข่
- 40 เมือง มายองเนส
- 40 เมือง semolina
- 30 มล. น้ำ
- 30 เมือง หัวหอมสีเขียว
- 1 กานพลู กระเทียม
- 30 เมือง เนย
- สำหรับการทอด น้ำมันพืช
- 1 h. ลิตร เกลือ
- เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น
- 3 ก้าน โหระพาสด
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ก่อนอื่นให้เทเซโมลินาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มันมีความชื้นและฟู
- ล้างเนื้อไก่แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 มม.
- เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับจากนั้นใส่มายองเนส, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, และเซโมลินาบวม, ผ่านการกด
- ผสมก้อนเนื้ออย่างระมัดระวังเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืนยัน
- ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชที่ดีและทอดไส้บนกระจายเนื้อสับด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มวลถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองด้านหนึ่ง (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 2-3 นาที) คุณสามารถพลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่งซึ่งต้องทอดให้มากที่สุด
- ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเสร็จแล้วลงในกระทะหรือเคี่ยวด้วยก้นหนาโรยด้วยเนยเย็นชิ้นเล็ก ๆ สับและโหระพาสับที่ด้านบน เก็บไว้ใต้ฝาปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที และอีก 10 นาที หลังจากปิดไฟ
- เนื้อไก่สับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดหรือมันฝรั่ง
คำสุดท้าย
ชิ้นเนื้อไก่ในฝรั่งเศสมีความบางกว่าปกติและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสับดังนั้นควรระวังให้ดีเมื่อทอดเพื่อไม่ให้ไหม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือเห็ดลงไปในเนื้อสับ แต่แม้จะไม่มีสิ่งนี้จานก็จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย
