ไก่และมันฝรั่งเป็นการผสมผสานที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่แม่บ้านเกือบทุกคนใช้ในการปรุงอาหารประจำวัน แต่ถ้าคุณรวมสองส่วนผสมนี้ในจานเดียวล่ะ ฉันเสนอความสนใจของคุณ 2 สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดที่ชุ่มฉ่ำบำรุงและหอมด้วยมันฝรั่ง
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการทอดไส้ไก่และมันฝรั่งในกระทะ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
- ความยาก: ปานกลาง
ทำไมไม่ทดลองและแทนที่ขนมปังที่แช่ด้วยมันฝรั่งบดนุ่ม ๆ ฉันมักจะทอดชิ้นทอดในกระทะ แต่ด้วยเหตุผลทางโภชนาการพวกเขายังสามารถอบในเตาอบและแม้กระทั่งนึ่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับ! ใช้มันฝรั่งที่มีแป้งและย่อยดี - สีขาวไม่ใช่สีชมพู
สูตรตามขั้นตอน:
- นำแกลบออกจากหัวหอมสับและทอดอย่างละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ม้วนเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำ ทำน้ำซุปข้นกับนมและเพิ่มเข้าไปในไก่
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอม, สมุนไพรสับ, ไข่และกระเทียมขูด
- หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเย็นและทำไส้ขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. ม้วนพวกเขาในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
จานเปลี่ยนฉ่ำและอ่อนนุ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดกับน้ำสลัดครีมและเมื่อเกิดรูปทรงกลมแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 11-12 ซม. คุณจะได้รับไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด
วิธีการปรุงอาหารในเตาอบด้วยการเพิ่มมันฝรั่งดิบลงในเนื้อสับ
- เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
- ความยาก: ปานกลาง
สูตรที่สองที่ฉันเลือกในวันนี้คือมันฝรั่งดิบอบในเตาอบพร้อมซอสครีม นี่อาจฟังดูแปลก ๆ แต่ถึงแม้จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก แต่ก็แทบจะไม่รู้สึกในจานนี้ ไส้ไก่และมันฝรั่งปรุงสำเร็จจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ปกติฉันจะใช้เตาอบหรือเตาย่างแบบพาความร้อน แต่ค่อนข้างเหมือนจริงในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- ไก่สับ (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและชิ้นส่วนของต้นขาโดยไม่ต้องกระดูก) - 600 กรัม
- มันฝรั่งดิบ - 450 กรัม
- นม - 500 มล.
- หัวหอม - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับ! ถ้าเป็นไปได้เลือกเชดดาร์ชีสหรือพาเมซาน: พวกเขาจะเพิ่มรสชาติของความลึก
เตรียม:
- รวมไก่สับกับมันฝรั่งขูดดิบหัวหอมสับและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและรูปแบบทอดเล็ก ๆ วางไว้ในชามแก้วทนไฟ
- สำหรับซอสอุ่นนมในกระทะเพิ่มแป้ง, ลูกจันทน์เทศ, ครึ่งชีสขูดและเครื่องเทศ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลาด้วยการปัด ซอสควรข้นและคล้ายมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ
- เทไส้กับน้ำสลัดที่ได้แล้วโรยชีสที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที หากคุณวางแผนที่จะใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ตั้งโหมดเป็น "หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์" หรือ "หม้ออบ"
- ปล่อยให้ชิ้นอาหารสำเร็จรูปที่มีรูปร่างเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมซีเรียลต้มหรือผักที่หั่นสด ๆ
เนื่องจากรสชาติที่สดใสของซอสลูกชิ้นดังกล่าวจะดูดีทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล
วิธีการทอดไส้ไก่และมันฝรั่งในกระทะ
ส่วนผสม
- 800 ก. เนื้อไก่
- 2 ชิ้น มันฝรั่ง
- 1 ศิลปะ ล. นม
- 100 ก. หัวหอม
- 1 พวงเล็ก พฤกษชาติ
- 1 ชิ้น ไข่
- 2 กานพลู กระเทียม
- 4 ศิลปะ ล. สวดมนต์
- 3-4 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
- เพื่อลิ้มรส เกลือพริกไทย
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- นำแกลบออกจากหัวหอมสับและทอดอย่างละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ม้วนเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำ ทำน้ำซุปข้นกับนมและเพิ่มเข้าไปในไก่
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอม, สมุนไพรสับ, ไข่และกระเทียมขูด
- หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเย็นและทำไส้ขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. ม้วนพวกเขาในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
