ไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ - 5 สูตร

ไก่สไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบเป็นจานอเนกประสงค์ นี่คืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมและอาหารเย็นมากมาย ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายของเราคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตารางเทศกาล

ไก่คลาสสิคในฝรั่งเศส

หลายคนชอบวิธีทำอาหารไก่ในภาษาฝรั่งเศส และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้: ในเสื้อโค้ทที่มีความชื้นมากกว่ามะเขือเทศ ชิ้นส่วนของเนื้อจะฉ่ำผิดปกติ! รุ่นคลาสสิกเป็นเปลือกแข็งของเนยแข็งขูด ลองทำไก่ด้วยการเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย อร่อยไม่น้อยไปกว่าจานที่มีชิ้นและครีมชีสที่ดี

คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมชีส (ตัวอย่างเช่นชีสเบอร์เกอร์) - 12 ชิ้น (หรือ 150 กรัมของเนยแข็ง);
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันกลั่น
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงไก่ในฝรั่งเศสด้วยมะเขือเทศ:

1. ตัดเนื้อแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเอาชนะให้ได้รู้การวัด ชั้นไก่ที่บางเกินไปจะแห้ง
2. ตะแกรงสับเกลือ คุณสามารถใช้ปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่หรือใช้สมุนไพรโปรวองซ์หรือใบโหระพา
3. ตัดหัวหอมเป็นแหวนมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ใส่เนื้อสัตว์ลงบนแผ่นจารึกอบหรือในรูปแบบโรยด้วยหัวหอม
5. ใส่มะเขือเทศชิ้นบนหัวหอม
6. อบที่ 180 องศา เวลา - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ใส่ชีส 2 ชิ้นลงในเนื้อสับแต่ละชิ้นและหากคุณต้องการความคลาสสิกชีสแข็งขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ
8. กลับไปที่เตาอบประมาณ 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถจัดเรียงส่วนบนจาน: เนื้อฝรั่งเศสจากไก่พร้อม สิ่งใดเหมาะสำหรับกับข้าว - มันฝรั่งบดหรือข้าวร่วน

ด้วยการเติมมันฝรั่ง

ไก่สไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งเป็นสูตรสากลจานสองในหนึ่งเดียวแสนอร่อยคือเนื้อนุ่มและมันฝรั่งปรุงแต่ง

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 - 350 กรัม
• ชีสดัตช์หรือรัสเซีย - 150-200 กรัม
• มายองเนส - 70 - 80 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูรสปรุงรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ
2. ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็นสองชิ้น
3. ขับไล่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึด
4. ตะแกรงด้วยเครื่องเทศเกลือ
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน จาระบีกับมายองเนส
6. ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ ผสมกับมายองเนสใส่ในชั้นถัดไป
7. ตัดหัวหอมเป็นวง หมักในน้ำส้มสายชูสักครู่ ใส่มันฝรั่งหัวหอมไม่เสียใจ ยิ่งไก่มีรสชาติและรสชาติที่อร่อยกว่าอยู่ในฝรั่งเศส
8. ชั้นถัดไปเป็นชีสขูด มันจะต้องมีการบีบอัดเล็กน้อย
9. ครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที
10. ถอดฝาปิดเครื่องชั่วคราวแล้วส่งคืนแม่พิมพ์ไปที่เตาอบประมาณ 5 ถึง 10 นาที

จานพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงในแบบฟอร์มจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ

ปรุงกับเห็ด

ไก่หอมกับเห็ดเป็นอาหารฝรั่งเศสอีกรุ่นหนึ่ง Champignons เหมาะสมที่สุด - ตรวจสอบแล้ว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 650 กรัม
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ดัตช์ชีส (รัสเซีย) - 120 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อปลาออกเป็นสองส่วนปิดด้วยฟิล์มยึดเกาะตีแผ่น (ไม่กระตือรือร้นโดยเฉพาะ)
2. เกลือเนื้อตะแกรงด้วยเครื่องเทศ
3. ผัดหอมใหญ่สับในแหวนบาง ๆ
4. หั่นแชมเปญเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมเกลือ เก็บ, กวน, ไฟไหม้จนความชื้นระเหย
5. อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมัน สามารถหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ได้
6. ใส่ชิ้นเนื้อในชั้นเดียว ฝนเล็กน้อยกับมายองเนส
7. สำหรับเนื้อ - เห็ดไส้
8. จากนั้นเทชีสขูดฝานลงบนเสริฟแต่ละชิ้น
9. อบในเตาอบที่อุณหภูมิการอบมาตรฐาน (180 - 200 องศา)

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงคุณสามารถโทรหาแขกและครัวเรือนที่ได้กลิ่นจากโต๊ะ ไก่อบกับเห็ดพร้อม!

หม้อตุ๋นไก่ฝรั่งเศส

คุณต้องการทำไก่แสนอร่อยอะไร และเตาไม่สามารถทนได้นาน ... ความคิดดังกล่าวมาเยี่ยมเราบ่อยครั้ง สำหรับทุกคนที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยอาหารมื้อค่ำที่มีกลิ่นหอมเราขอเสนอสูตรหม้อตุ๋นชั้นเลิศ ในขณะที่เธออิดโรยในเตาอบคุณสามารถทำซ้ำสิ่งต่าง ๆ มากมายและแชทมากมาย

ในการปรุงหม้อตุ๋นฝรั่งเศสคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• มันฝรั่ง - 7 หัวขนาดกลาง;
• ต้นขาไก่ - 9 ชิ้น;
• ครีม (20%) - 500 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีส "มอสซาเรลล่า" หรือ "รัสเซีย" - 230 กรัม
• "Parmesan" - 40 กรัม;
• หัวหอม - 1 (ใหญ่);
• มายองเนส - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องปรุงรสเกลือพริกไทย
• เนย - 40 - 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกและไขมันส่วนเกินออกจากต้นขา ปรุงรสพริกไทยและเกลือบ่อยครั้งที่ปรุงรสประกอบด้วยเกลือ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาและพยายามอย่าหักโหมจนเกินไป
2. หั่นมันฝรั่งที่มีแท่งยาวและบางที่มีความหนาไม่เกิน 5 - 7 มม.
3. สับหัวหอม ขูดแครอท
4. หัวหอมทอดและแครอทเบา ๆ ในเนยผสมกับฟางมันฝรั่งเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่ผักในรูปแบบวัสดุทนไฟจาระบี
5. โดยไม่ต้องต้มให้อุ่นครีม เทมันฝรั่งกับพวกเขาเพื่อที่จะไม่ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
6. กองไก่ เพื่อให้ได้ความชุ่มชื่นยิ่งขึ้นต้นขาที่เตรียมไว้สามารถผสมล่วงหน้ากับหัวหอมดิบบาง ๆ ได้
7. ใส่มายองเนสเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูด หาก "Parmesan" ไม่ - ไม่น่ากลัว หม้อจากการขาดของเขาจะไม่ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
8. ครอบคลุมภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสหลอมเหลวเกาะติดอยู่คุณจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า (ด้วยผ้าเช็ดปากที่เปียกหมาด ๆ แปรงขนมหรือเพียงมือเดียว)
9. อบที่ 180 องศาประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงการควบคุมกระบวนการในมันฝรั่งง่ายกว่า: ควรนุ่มอย่างสมบูรณ์
10. 7 ถึง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ได้เปลือกชีสสีน้ำตาลต้องถอดฟอยล์ออก

แค่นั้นแหละเส้นทางที่สองเต็มพร้อมแล้ว! โรยหน้าด้วยผักและไก่ปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบและชีสมายองเนสและเครื่องปรุงรสในที่สุดก็เปลี่ยนหม้อตุ๋นให้กลายเป็นรสชาติชิ้นเอก

ทำอาหารจานกับไวน์ขาว

หากต้องการให้ไก่เป็น "ฝรั่งเศส" อย่างสมบูรณ์ทำไมไม่เพิ่มเข้าไปในไวน์ล่ะ แอลกอฮอล์สองแก้วจะทำให้นกเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อย แขกผู้เข้าพักจะประทับใจมัน!

ส่วนผสมสำหรับไก่ฝรั่งเศสในไวน์ขาว:

• ไก่เนื้อขนาดกลาง - 1 ซาก
• ไวน์ขาว - 2 แก้ว (ปริมาณ 250 มล.);
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 50 - 80 กรัม
• โหระพาโรสแมรี่หรือสมุนไพรอื่น ๆ ;
• เกลือและพริกไทยดำ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันกลั่น - 50 - 70 กรัม

วิธีการปรุงไก่ด้วยไวน์และถั่วในฝรั่งเศส:

1. หั่นไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งเป็น 4 ส่วน
2. ละลายเนยในกระทะด้วยก้นหนาเติมน้ำมันพืช
3. ไก่ทอด
4. หลังจากนำเนื้อสัตว์ออกมาทอดหัวหอมบางครึ่งและกระเทียมสับในภาชนะเดียวกัน
5. กลับไก่ไปที่กระทะโรยให้ทั่วด้วยแป้งเพิ่มสมุนไพรและผสม
6. แนะนำเครื่องเทศและไวน์เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อพร้อม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
7. ใส่ไก่ในกระทะครอบคลุม
8. เคี่ยวถั่วในซอส เก็บไว้ในกองไฟจนนิ่ม - ประมาณ 10 นาที
9. ใส่ถั่วตุ๋นลงบนจานและไก่อยู่ด้านบน ราดซอสไวน์

จานไก่ที่ผิดปกติพร้อม ไวน์แดงยังสามารถใช้ในสูตร - ขึ้นอยู่กับความชอบ