แม้จะมีชื่อไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อไก่ แต่ยังมีเนื้อหมูสับ, เนื้อวัว, เนื้อแกะและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ คุณสมบัติของพายนี้คือการวางออกจากไส้ กฎหลักของ kurnik คือเลเยอร์เท่า ๆ กัน นอกจากนี้ในบางสูตรระหว่างชั้นให้เพิ่มของแพนเค้กหรือขนมปัง Pita
พัฟคลาสสิคไก่
ในเล้าไก่แบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งพัฟไส้จะถูกแบ่งออกเป็นแพนเค้ก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มคุณจะต้องอบมันหรือซื้ออะนาล็อกสำเร็จรูป สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน
ส่วนผสมสำหรับเล้าไก่คลาสสิกกับแพนเค้ก:
- เนื้อไก่ (ต้ม) - ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
- พัฟขนม - 1 แพ็ค (500 กรัม);
- ข้าวต้ม - ¼กิโลกรัม
- เนย - 50 กรัม
- champignons - 200 กรัม
- ไข่ไก่ (ต้ม) - 2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หากไม่ได้ซื้อแพนเค้กล่วงหน้าก่อนอื่นคุณต้องเริ่มแป้งและอบแพนเค้ก 4 ก้อนก่อน ในขณะที่เย็นคุณสามารถทำอาหารจานหลักต่อไปได้
- เนื่องจากการเติมของเล้าไก่วางในเลเยอร์แต่ละชิ้นควรนวดในชามแยกต่างหาก ชั้นแรกจะประกอบด้วยไข่สับละเอียดผักชีฝรั่งและเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
- ชั้นที่สองจะไปเห็ดทอดกับหัวหอมในกระทะอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- ตรวจสอบเนื้อไก่ถ้าจำเป็นแยกออกจากกระดูกและสับละเอียด
- แบ่งบรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนตัวแรกให้มีขนาดที่ต้องการในรูปแบบของวงกลมแล้ววางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
- ใส่ไข่ชั้นแรก เพิ่ม 1/3 ของข้าวสุกก่อนหน้านี้ วาง 2 แพนเค้กไว้ด้านบน หากต้องการให้ไขมันด้วยครีมเปรี้ยว
- ใส่ชั้นที่สอง: เห็ด โรยข้าว 1 ใน 3 ปิดแพนเค้ก
- คนสุดท้ายคือไก่และเศษขยะที่ทำจากข้าว
- เค้กปิดด้วยขนมพัฟ 2 ส่วน ควรบีบขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำและไส้บรรจุไหลออกมาบนแผ่นอบ
เพื่อให้ kurnik เปลี่ยนเป็นสีทองให้ทาจาระบีที่ส่วนบนด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว เค้กอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
สูตรไก่และมันฝรั่ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อไก่จากแป้งยีสต์พัฟคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่สำคัญ สำหรับสูตรที่คุณจะต้องทอดไก่จนสุกทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองทอดเห็ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมเปญ) ต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบดจากมัน
ดังนั้นมันจะเปิดออก:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
- มันฝรั่งบด - 400 กรัม
- แพนเค้ก - 3 ชิ้น
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- รีดแป้งที่มีรูปร่างตามที่ต้องการแล้ววางลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน
- เริ่มเลเยอร์เลเยอร์จากแพนเค้ก
- ใส่ไก่บนแพนเค้กและปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง
- จากนั้นก็มีหัวหอมมันฝรั่ง
- ครอบคลุมมันฝรั่งบดกับ 1 แพนเค้ก
- กระจายเห็ดหอมใหญ่และของเหลือ
ปิดพายด้วยเศษขนมพัฟ หรือเริ่มแรกรีดแบบฟอร์มขนาดใหญ่และหลังจากส่วนผสมเข้าแทนที่แล้วให้เก็บแป้งรอบ ๆ ขอบแล้วห่อไว้ด้านบน เกลี่ยขอบด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว จานทอดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาใน 25 นาที
สูตรอร่อย:คุกกี้บนมาการีน
ด้วยชีส
kurnik พร้อมพัฟเพสตรี้และชีสใช้เวลาทำอาหารนานกว่าสูตรดั้งเดิม เหตุผลสำหรับเรื่องนี้คือการใช้รสชาติมันฝรั่งดิบ
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป - บรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 500 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- เนย - 40 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขอแนะนำให้คุณหมักเนื้อไก่ด้วยหอมหัวใหญ่พริกไทยและเกลือ ยืนเนื้อประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหาร
- ผัดพริกหยวกและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- ผัดมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย
- ผัดแป้งพัฟหนึ่งชิ้นแล้ววางเบา ๆ บนแผ่นอบ
- ใส่ filet เสร็จแล้ว เพิ่มเนยชิ้น
- ขูดชีส 1 ส่วนปิดด้วยเนื้อไก่จำนวนมาก
- ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งและหัวหอมทอดด้วยพริกไทย
- ไส้ถูกปกคลุมไปด้วยเศษชีสขูด
ที่ด้านบนของวงกลมใส่ส่วนที่สองของขนมพัฟที่รีดแล้วและแก้ไขอย่างระมัดระวังด้วยฐาน อบไก่บ้านที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
มินิพัฟไก่อบ
Mini-chambers แตกต่างจากต้นฉบับในขนาดที่เล็กกว่า ทำอาหารง่ายและรวดเร็วพอ ข้างในคุณสามารถใส่ไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นหมู สิ่งสำคัญคือการต้มก่อนจนสุกเต็มที่
ส่วนผสม:
- เนื้อเตรียม - 400 กรัม
- เห็ด (แชมเปญ) - 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 หัว
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
- เนย
ในการเตรียมมินิแชมเบอร์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้
- ตัดเนื้อต้มให้ได้ขนาดที่ต้องการ
- ตัดเห็ดกับหัวหอมผสมและทอดจนสุก
- มันฝรั่งปอกเปลือกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แผ่ออกพัฟเพสตรี้และทำวงกลมขนาดเล็ก คุณสามารถใช้จานปกติสำหรับเรื่องนี้
- ตรงกลางฐานวางเลเยอร์ของเนื้อ, เห็ด, มันฝรั่ง
- หยิกแป้งเพื่อให้วงกลมเปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กยังคงอยู่ตรงกลาง
- วางเนยไว้ตรงกลาง
ดังนั้นส่วนที่เหลือของไก่ทำ หลังจากที่มินิพายพร้อมแล้วนำไปวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและใส่ในเตาอบที่อุ่นรอจนกว่าจะพร้อม (ปกติประมาณ 35 นาที)
สตูว์ไก่
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถปรุง kurnik ด้วยไส้ใด ๆ ในกระปุกออมสินพนักงานต้อนรับจะต้องมีสูตรสำหรับพายไก่ในหม้อหุงช้าด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋น
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (ต้ม) - 300 - 400 กรัม
- กะหล่ำปลีสด (สตูว์) - 250 กรัม
- มายองเนส;
- พัฟขนม
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- แผ่แป้งพัฟออกมาในรูปทรงของถาดรองหลายมุมแล้ววางลงบนพื้นผิวที่อัดฉีด
- โครงร่างไก่และกะหล่ำปลีตุ๋น
- หล่อลื่นไส้ด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย
- ปิดเค้กด้วยส่วนที่เหลือของแป้งแก้ไขอย่างระมัดระวัง
เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้ในสูตรพร้อมแล้วการอบไก่ในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที โหมดการทำอาหาร“ เบเกอรี่”
ในการทำให้กลิ่นหอมและน่ารับประทานของ Kurnik คุณสามารถทดลองกับไส้: เพิ่มส่วนผสมนี้หรือส่วนผสมนั้นนำเลเยอร์จากสูตรอื่น ความพยายามเล็กน้อยและพายที่สมบูรณ์แบบจะรวบรวมญาติและเพื่อนที่โต๊ะ
