ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล - 9 สูตรแบบเป็นขั้นตอน

ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลเป็นตัวแทนของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีชีวิตชีวา คุณสามารถพูดได้ว่าลาซานญ่าเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงพาสต้าในรูปแบบของแถบกว้างที่มีไส้และซอส และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารดั้งเดิมที่บ้านซึ่งผู้คนชอบทำอาหารในอิตาลี

สูตรดั้งเดิม

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถเตรียมได้โดยผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนเพราะในลาซานญ่าแต่ละแผ่นจะมีการจำหน่ายลาซานญ่าแต่ละแผ่น

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมเนื้อสับ;
• ชีสหนัก 280 กรัม
• Parmesan 60 กรัม
• 220 กรัมแผ่น;
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งปอนด์
• 150 กรัมหัวหอมและแครอทปริมาณเท่ากัน
• ห้ากลีบกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับซอส Bechamel:

• ลิตรของนม
• แป้ง 110 กรัมและเนยเท่ากัน
• 0.5 ชั่วโมงช้อนโต๊ะลูกจันทน์เทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารคือการทอดผักและเนื้อสับ เราสับหัวหอมและกลีบกระเทียมสามแครอทบนกระต่ายขูดเอาผิวออกจากมะเขือเทศเยื่อกระดาษสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูดเดียวกัน
2. ในน้ำมันที่ร้อนก่อนผ่านหัวหอมด้วยกระเทียมจากนั้นปรุงสุกด้วยแครอทใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย หลังจาก 20 นาทีวางมะเขือเทศขูดและเคี่ยวผลิตภัณฑ์อีกห้านาที
3. ขั้นตอนต่อไปคือซอสเบชาเมลพร้อมนม ละลายเนยในกระทะแล้วแนะนำแป้งผ่านเล็กน้อยและเทน้ำนมดิบ ปรุงซอสจนข้นปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
4. มันยังคงเป็นเพียงการขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและ Parmesan - บนเครื่องขูดที่ละเอียดและคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - เพื่อประกอบลาซานญ่า
5. เราใช้แบบฟอร์มจัดวางแผ่นกระจายเนื้อไส้ด้านบน ตามด้วยซอสเบชาเมลและชีสแข็งขูด เราครอบคลุมด้วยแผ่นงานและทำซ้ำขั้นตอน เราแพร่กระจายมันเพื่อที่จะกลายเป็นชั้นสุดท้ายของเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องโรยด้วยชีส
6. เราปรุงด้วยลาซานญ่า 45 นาทีจากนั้นนำออกมาโรยด้วยพาร์เมซานและนำกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที

กับไก่และชีส

จานอร่อยและน่ารับประทานเช่นลาซานญ่าเนื้อสับและซอสเบชาเมลเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียนไม่เพียง แต่ยังเป็นที่อยู่อาศัยของประเทศอื่น ๆ และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานด้วยเนื้อไก่

ส่วนผสม:

• เต้านมสัตว์ปีก 650 กรัม;
• แผ่น;
• ชีส 280 กรัม
• มะเขือเทศสุกสามลูก
• สองหัวธนู

วิธีทำอาหาร:

1. บดเต้านมสัตว์ปีกเป็น whetstones ขนาดเล็กบดชีสบนกระต่ายขูดสับหัวหอม ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ในน้ำมันเราผ่านหัวหอมจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ต้มมากเกินไปเป็นเวลาห้านาทีเกลือพริกไทยและอย่าปิดเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เรารวบรวมลาซานญ่า เราเคลือบฟอร์มด้วยน้ำมันและซอสกลั่น จากนั้นเราก็วางผ้าปูที่นอนอีกครั้งใช้องค์ประกอบสีขาวกับพวกเขาจากนั้นวางโครงร่างการทอดเนื้อและหัวหอม โรยทั้งหมดด้วยชีสแล้วโรยก้อนมะเขือเทศ ครอบคลุมพวกเขาด้วยแผ่นและทำซ้ำการกระทำจนกว่าส่วนผสมจะหมด ชั้นสุดท้ายควรมาจากชีสขูด
4. เราครอบคลุมอนาคตด้วยแผ่นลาซานญ่าเพื่อให้ชีสไม่ไหม้และวางในเตาอบประมาณ 30 - 35 นาที

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมผักและแฮม

ถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานนี้ด้วยการเพิ่มเนื้อสับแล้วส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยแฮม ลาซานญ่าก็อร่อยเหมือนกันเพราะแฮมเข้ากันได้ดีกับผักซอสและชีส

ส่วนผสม:

• แฮม 320 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง 260 กรัม
• สามมะเขือเทศสด
• ผัก 350 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ลาซานญ่าสิบแผ่น;
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ แทนที่จะเป็นแฮมคุณสามารถทานแฮมต้มคอหรือสับได้ เราผ่านชีสผ่านกระต่ายขูดตัดมะเขือเทศเป็นวงตัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ "เยื่อกระดาษ" ไม่วิ่งหนี
2. ในน้ำมันมะกอกเราผ่านหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใสจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศจากโถเกลือพริกไทยและเคี่ยวผักเป็นเวลาสิบนาที
3. ในเวลานี้เตรียมซอส Bechamel สำหรับลาซานญ่า (ดูด้านบน)
4. เรารวบรวมลาซานญ่าโดยใส่ส่วนผสมในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: แผ่น - ซอสมะเขือเทศ - แฮม - ชีส - ซอสขาวและทำซ้ำ
5. วางจานไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C) จากนั้นเราก็นำมันออกมาใส่มะเขือเทศสดชิ้นหนึ่งโรยด้วยชีสชิพและนำลาซานญ่ามาเตรียมไว้อีกสิบนาที

กับซอสเบชาเมลลีน

ลาซานญ่าอิตาเลียนสามารถเตรียมได้หลายวิธี เป็นที่ยอมรับที่จะใช้เนื้อสับไม่เพียง แต่ยังเห็ด, อาหารทะเล, ผัก สูตรสำหรับซอส Bechamel สามารถเปลี่ยนได้หากคุณต้องการปรุงอาหารจานบาง

ส่วนผสม:

• แผ่นลาซานญ่า;
• สามมะเขือเทศ
• หัวหอมและกานพลูหนึ่งกระเทียม
• แครอท;
• สควอช 120 กรัม;
• ผลไม้พริกหวาน

ส่วนผสมสำหรับซอส Lean:

• 120 กรัมแป้ง
• น้ำ 95 มล.;
• เกลือนิดหน่อย

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศหัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นชิ้นบวบ - พร้อมเครื่องซักล้าง กดผักรสเผ็ดด้วยมีดและสับละเอียด
2. ในน้ำมันดอกทานตะวันเราผ่านหัวหอมและกระเทียม ทันทีที่พวกเขากลายเป็นโปร่งใสใส่แครอทและหลังจาก 5 - 7 นาที - พริกไทยและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักตุ๋นเป็นเวลา 10 - 15 นาที
3. เราปรุงอาหารใน "เนื้อวัว" จากน้ำและแป้ง
4. เรารวบรวมจาน: ก่อนอื่นเราใส่แผ่นเทมันราดด้วยซอสลีน, กระจายวงกลมของบวบ, ผักตุ๋นด้านบนและทำซ้ำขั้นตอน คุณสามารถเพิ่มชีสมังสวิรัติลงในสูตร
5. อบด้วยลาซานญ่าเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)

ทำอาหารด้วยครีม

ลาซานญ่าสามารถเตรียมด้วยครีมหรือมากกว่านั้นพวกเราจะปรุงซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้เราจำสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและไปที่ซอสทันที

ส่วนผสม:

• เนย 50 - 60 กรัม
• ครีม 180 มล. (10%);
• ช้อนแป้ง
• รส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในเคี่ยวเมื่อละลายหมดแล้วให้โรยแป้งแล้วคลุกให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ทันทีที่แป้งสีน้ำตาลเล็กน้อยเทลงในครีม หากพวกมันเลี่ยนเกินไปให้เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำซุปสองช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราเตรียมซอสจนหนาสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ลาซานญ่าโบโลเนสกับซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าโบโลเนเซเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติของอาหารอิตาเลียนสองจานพร้อมกันลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลและพาสต้า เรามาดูวิธีการเตรียม Kushan ที่น่าสนใจ

อ่านเพิ่มเติม:ปีนเขาที่บ้าน

ส่วนผสม:

• สิบแผ่น
• 180 กรัมของชีส (แข็ง);
• Parmesan 60 กรัม
• เนื้อสับละเอียด 380 กรัม
• สองหัวหอมเล็ก ๆ และแครอท;
• ผลไม้พริกหวาน
• น้ำมะเขือเทศ 380 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผักเป็นก้อนเท่ากัน
2. ในกระทะด้วยน้ำมัน (มะกอกหรืออื่น ๆ ) กระจายเนื้อสับและทอดเบา ๆ เพิ่มหัวหอมด้วยแครอทแล้วใส่พริกไทยและเทน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับ ซอสเนื้อโบโลเนสสำหรับครึ่งชั่วโมง
3. เราเตรียมซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
4. ชีสแข็งจะถูกส่งผ่านกระต่ายขูดหยาบและ Parmesan - ผ่านกระต่ายขูดชั้นดี
5. ใส่ส่วนผสมในรูปแบบ: แผ่น - ซอสโบโลเนส - ซอสเบชาเมล - ชีสแข็ง เราทำซ้ำอัลกอริทึมการกระทำ ชีสทั้งสองชนิดช่วยเติมเต็มองค์ประกอบของเรา
6. ลาซานญ่าการปรุงอาหารสำหรับ 35 - 40 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)

กับเห็ดและมะเขือเทศ

ลาซานญ่าในไส้อาจมีความหลากหลายมากขึ้นเช่นเนื้อสัตว์และผัก ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานด้วยเห็ดและแน่นอนด้วยซอสเบชาเมล

ส่วนผสม:

• 650 กรัมแชมเปญ
• สองหัวหอม;
• สองกลีบกระเทียม
• มะเขือเทศสุกสามลูก
• 180 กรัมของชีส
• แผ่นลาซานญ่า (12 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันเราผ่านวงแหวนครึ่งของหัวหอมใหญ่และกระเทียมสับแล้วเพิ่มผลิตภัณฑ์ป่าสับและเก็บผลิตภัณฑ์บนกองไฟจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะหมดเกลือและปิด
2. ทำอาหารซอสเบชาเมล พวกเราหั่นเนื้อมะเขือเทศ (ไม่มีหนัง) ด้วยเครื่องปั่นใส่เครื่องเทศ
3. ก่อนรวบรวมลาซานญ่าให้ดูที่บรรจุภัณฑ์พร้อมแผ่นเพื่อดูว่าพวกเขาต้องการการรักษาความร้อนเบื้องต้นหรือไม่
4. เราแจกจ่ายอาหารที่เป็นส่วนประกอบตามลำดับต่อไปนี้: แผ่น - ซอสขาว - เห็ดย่าง - ซอสมะเขือเทศ ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)

วิธีการปรุงอาหารจากขนมปังพิต้า

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่อร่อย แต่ค่อนข้างลำบาก อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับทำอาหารพิต้าซึ่งแม่บ้านหลายคนชื่นชมอยู่แล้ว สำหรับไส้เนื้อบดและแน่นอนใช้ซอสที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสม:

• ขนมปังไฟลนก้นสองอัน;
• min กิโลกรัมเนื้อสับ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 60 กรัม
• ชีส 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผัดเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นเราก็เอาน้ำหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
3. เราเตรียมซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
4. จาระบีขนมปังไฟลนก้นกับซอสมะเขือเทศผัดเนื้อสับทอดราดด้วยซอสขาว เราครอบคลุมชิ้นงานด้วยขนมปังพิต้าก้อนที่สองโรยด้วยชีสและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)

ลาซานญ่าผักราดซอสเบชาเมล

สำหรับลาซานญ่าผักคุณสามารถทานผักใดก็ได้ แต่เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโปรดใช้มะเขือยาว

ส่วนผสม:

• แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป (250 กรัม)
• 220 กรัมชีส
• หัวหอม;
• สองมะเขือเทศและพริกหวาน
• หนึ่งบวบและมะเขือยาว
• ปรุงรสสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ตัดมะเขือยาวเป็นก้อน เกลือพวกเขาและรอครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมที่เป็นไปได้ทิ้งผักไว้ จากนั้นล้างชิ้นและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วหั่นผักที่เหลือเป็นก้อน
3. ในน้ำมันอุ่นเราผ่านหัวหอมแล้วใส่มะเขือยาวพริกหวานและบวบ หลังจากเจ็ดนาทีวางมะเขือเทศและทอดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศและเพิ่มสมุนไพร
4. ทำอาหารซอสเบชาเมล
5. เรารวบรวมลาซานญ่า: แผ่น - ไส้ผัก - ซอสเราใส่จานในอนาคตในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีในเวลา 10 นาทีเราโรยด้วยชีสขูด

อย่างที่คุณเห็นการทำลาซานญ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่ขั้นตอนการเตรียมมันค่อนข้างยาว แต่สำหรับอาหารจานอร่อยมันไม่ได้น่าเสียดายสำหรับเวลาที่ใช้ไปหรือเงิน