Minestrone เป็นคลาสสิกที่แท้จริงของอาหารอิตาเลียน ซุปผักดังกล่าวตกหลุมรักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ แต่ยังเพื่อความสะดวกในการเตรียม สูตร Minestrone แบบคลาสสิกมีไว้สำหรับการใช้ผักจำนวนมากที่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนกัน - ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างและดูดซับน้ำผลไม้ได้ดีกว่า
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
หลายคนชอบอาหารอิตาเลียนเพราะส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อย หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคือซุปผัก Minestrone
ส่วนผสม:
- หัวหอมหนึ่งและแครอท
- หนึ่งบวบและพริกหวาน
- มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน
- มะเขือเทศขนาดใหญ่
- ถั่วลันเตาสองช้อนโต๊ะ
- พาสต้ากำมือหนึ่ง
- ก้านขึ้นฉ่ายสองต้น
- กระเทียมสองกลีบ
- ชิ้นของ Parmesan
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแครอทหัวหอมกระเทียมพริกไทยบวบคื่นฉ่ายและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกกระจายหัวหอมและกระเทียมผ่านไปจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ใส่แครอทและทันทีที่น้ำมันเปลี่ยนสีเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทย
- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ให้ใส่บวบแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
- มันฝรั่งสามารถทอดกับผักหรือใส่ในน้ำเดือด ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาของจาน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะ จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่งลิตรสูงสุดหนึ่งและครึ่ง
- เราเปลี่ยนผักเป็นกะทะทันทีที่มวลผักเดือดเทถั่วเขียวและชิ้นส่วนของเนื้อมะเขือเทศ
- มันยังคงวางโครงพาสต้าและทำซุปจนสุกสนิท
- สามารถเสิร์ฟ Minestrone ได้ทันทีโรยด้วยพาเมซานขูด แต่ควรใส่ซุปอิตาเลียนแท้ๆลงไปดังนั้นเราแนะนำให้คุณทนจนกว่าจะถึงวันถัดไป
วัสดุเพิ่มเติม:สูตรน้ำซุป Minestrone
ด้วยเนื้อสัตว์
Minestrone เตรียมจากผักเท่านั้น แต่นักชิมหลายคนไม่นึกภาพอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นโดยเฉพาะพวกเขาเราจึงเสนอทางเลือกในการทำซุปด้วยเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- เนื้อ 320 กรัม
- พาสต้าครึ่งแก้ว;
- ถั่วกระป๋อง (jar);
- สองมันฝรั่ง
- หนึ่งบวบและพริกหวาน
- หัวหอมหนึ่งและแครอท
- กระเทียมสองกลีบ
วิธีทำอาหาร:
- เราเอาหม้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาและทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันมะกอก
- ครั้งแรกที่เราใส่หัวหอมสับจากนั้นแครอทก้อนมันฝรั่งและบวบพริกสับและมะเขือเทศขูด อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ สตูว์ผักเป็นเวลาสิบนาที
- หลังจากเทถั่วเทน้ำ (ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณเอง) หลังจากห้านาทีวางพาสต้าและปรุง Minestrone กับเนื้อจนพาสต้าสุกเต็มที่
- แต่งตัวจานด้วยกระเทียมบดเสิร์ฟกับพาร์เมซาน
อ่านเพิ่มเติม:ซุปถั่ว
ในหม้อหุงช้า
ซุปอิตาเลียนอย่าง Minestrone นั้นเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก มันผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดอย่างกลมกลืนและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ครอบครัวของคุณชื่นชอบอาหารจานนี้โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- พาสต้าครึ่งแก้ว;
- สามมะเขือเทศขนาดใหญ่
- โถถั่ว
- บวบขนาดเล็ก
- แครอทหัวหอม;
- ก้านของผักชี
- กระเทียมสามกลีบ
- ผักชีฝรั่งสมุนไพรแห้ง
- Parmesan สำหรับการให้บริการ
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำมันลงในชามของเครื่องใช้ในครัวอุ่นขึ้นเล็กน้อยในโหมด "ทอด" แล้วทอดหอมใหญ่สับจนโปร่งใส
- ทานบวบ หากผิวหนังมีความหยาบกร้านให้กำจัดออกและตัดเนื้อเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง
- มะเขือเทศจะไปต่อ พวกเขายังต้องปอกเปลือกและมีดหั่นเนื้อละเอียด ผัดกับหัวหอมและบวบเพิ่มน้ำเล็กน้อยและทำอาหารต่อไป
- ตัดขึ้นฉ่ายหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ คลุกกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วสับอย่างประณีตจัดผักให้ตรงกับส่วนผสมที่เหลือเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
- หลังจากหลับถั่วและพาสต้าเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทำอาหารในโหมดเดียวกันต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
- โรยซุปที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับและพาเมซาน
Minestrone จากผักแช่แข็ง
คุณสามารถปรุงซุปผักอิตาเลี่ยนได้ตลอดทั้งปีแม้ในฤดูหนาวจากส่วนผสมแช่แข็ง
คุณสามารถสับผักตุ๋นบางส่วนด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้เหลือครึ่งชิ้น น้ำซุปจะอิ่มตัวหนาและสว่าง
ส่วนผสม:
- 320 กรัมผักแช่แข็ง (ส่วนผสม);
- หัวหอม;
- กระเทียมสามกลีบ
- พาสต้า;
- วางมะเขือเทศสักครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ในกระทะขนาดเล็กอุ่นน้ำมันและใส่ส่วนผสมผักลงไป
- หั่นหัวหอมกระเทียมลงในจานบาง ๆ แล้วใส่ผักพร้อมกับมะเขือเทศ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- หลังจากเทน้ำเพิ่มเครื่องเทศ ทันทีที่ซุปเริ่มต้มให้วางพาสต้าหรือข้าว หลังจากสิบนาทีปิดเตาและให้เวลาในการชง
- เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและพาเมซานชีส
ซุปผักอิตาเลี่ยนรมควัน
Minestrone หมายถึง "ซุปขนาดใหญ่" และแน่นอนว่าสำหรับการเตรียมอาหารคุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่มีให้บริการทั้งหมดโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน
ตอนนี้เราต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับซุปผักที่มีเนื้อรมควันซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
ส่วนผสม:
- 120 กรัมถั่วแดงขาวและเขียว
- สองมะเขือเทศขนาดใหญ่
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำซุปใด ๆ สองลิตร (น้ำเปล่า);
- หัวหอม;
- อกไก่รมควัน 320 กรัม
- ใบโหระพา
- วางขนาดเล็ก;
- ชั่วโมงสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- แช่ถั่วแล้วต้ม หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหารให้ใช้ถั่วกระป๋อง
- จากเมล็ดถั่วตัดหางตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเนื้อมันก็จะถูกบดละเอียด
- มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสับหัวหอมกระเทียมและตัดหน้าอกเป็นชิ้น ๆ
- ตอนนี้ในกระทะเล็กทอดหัวหอมและหน้าอก (สำหรับนี้จะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันมะกอก) จากนั้นวางถั่ว (ทั้งสามประเภท) และมะเขือเทศ เทน้ำซุป (น้ำ) และเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นเติมน้ำพริกสมุนไพรแห้งเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ปิดเตา
- ในชามผสมกระเทียมบดใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ใส่เครื่องเทศลงในซุปทันทีก่อนเสิร์ฟ
ด้วยคะน้าและถั่วขาว
ซุป Minestrone สามารถปรุงด้วยถั่วขาวและคะน้า มันกลับกลายเป็นอาหารดั้งเดิม หากคุณมีความสนใจในตัวเลือกของซุปผักนี้แล้วเขียนสูตร
ส่วนผสม:
- ขวดถั่วสีขาว;
- สามมะเขือเทศ
- หัวหอม;
- สองกลีบกระเทียม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักคะน้า 380 กรัม
- โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชาและสะเก็ดพริกไทยแดง
วิธีทำอาหาร:
- ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนสองช้อนโต๊ะน้ำมัน (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) และหอมใหญ่สับและกระเทียมในนั้นปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย
- ทันทีที่หัวหอมเริ่มนิ่มให้วางมะเขือเทศแล้วครึ่งนาทีใส่กะหล่ำปลีสับโหระพาและเกล็ดพริกไทย ทำอาหารอีกสองนาที
- จากนั้นกระจายถั่วพร้อมกับมะเขือเทศสับและเทน้ำสี่แก้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 - 20 นาที
- เสิร์ฟซุปผักกับพาร์เมซาน
ข้อผิดพลาดการทำอาหารที่เป็นไปได้
การทำลาย Minestrone แทบจะเป็นไปไม่ได้ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อย่างไรก็ตามซุปดังกล่าวไม่เหมาะเสมอไป เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดให้ใช้เคล็ดลับของเรา
- แม้จะมีความจริงที่ว่ามีสูตรสำหรับ Minestrone กับผักแช่แข็งและถั่วกระป๋อง แต่ซุปที่แท้จริงนั้นปรุงจากผักสดเท่านั้น แน่นอนว่าการเก็บรักษาและส่วนผสมแช่แข็งสามารถลดเวลาที่เตา แต่พวกเขาเปลี่ยนรสชาติของอาหารและไม่ให้ดีขึ้น ข้อยกเว้นอาจเป็นถั่วเขียวเท่านั้น
- นอกจากนี้อย่าเพิ่มน้ำซุปก้อนใด ๆ ลงในจาน - ซุปดังกล่าวจะไม่ทนต่อ "เคมี" ใด ๆ. สมุนไพรแห้งหรือสดเท่านั้นเช่นใบโหระพาโหระพาโรสแมรี่เป็นต้น
- อย่า จำกัด ส่วนประกอบของผักไว้สำหรับทำซุป ชาวอิตาเลียนพยายามใช้ให้มากที่สุดและในการเลือกสรร ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มฟักทองบรอกโคลีและแม้กระทั่งเห็ดลงในซุป
เราหวังว่าตอนนี้คุณจะรู้ว่าอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักในฤดูร้อน ปรุงซุปอิตาเลี่ยนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังทอดชีสและสมุนไพร
