เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในกระทะไม่เลวร้ายยิ่งกว่ารุ่นคลาสสิกที่นำเสนอเมื่อหลายปีก่อนโดยพ่อครัวจากประเทศแชมเปญและหอไอเฟล แม้ว่าจะไม่มีเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดบนเตาไฟและมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าสะดวกรวดเร็วและอร่อย!
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรคลาสสิคสำหรับจานโปรดของคุณ
หลายคนรู้สูตรเนื้อแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศส จานฉ่ำในกระทะไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบ
คุณจะต้อง:
- เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู - 700 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสประเภท "รัสเซีย" หรือ "ดัตช์" - 250 - 300 กรัม
- กระเทียมเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - 70 กรัม
สูตรตามขั้นตอน:
- หั่นเนื้อเป็นส่วนแล้วตี ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ
- นำหอมใหญ่ไปผัดด้วยแหวนทอด อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ทอดรสชาติของจานเสร็จจะไม่ประสบ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน
- ผัดสับด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปเตรียมความพร้อมด้วยความร้อนเล็กน้อย
- ตะแกรงบางส่วนด้วยกระเทียมโรยด้วยหัวหอมใส่มายองเนส ด้านบนไม่เจียดเทชั้นของชีสขูด
- ทอดใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที ควรละลายชีสให้หมด
การขาดเตาอบไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส จานอะโรมาแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
ทำอาหารกับน้ำสลัดครีม
เนื้อนุ่มและฉ่ำมากได้รับภายใต้ครีม สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้สเต็กหมู
ส่วนผสม:
- หมูสับ - จำนวนที่สามารถใส่ในถาดพร้อมกัน (สมมติว่า 3 ชิ้น)
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 15 - 20%) - 400 กรัม
- ชีส "รัสเซีย" ("ดัตช์" หรือ "Tilsiter") - 200 กรัม
- น้ำมันกลั่น
- เครื่องเทศเกลือพริกไทย
เตรียม:
- ทุบเนื้อด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
- สับหัวหอมครึ่งวง
- ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันทอดสับทั้งสองข้างด้วยความร้อนสูงพอจนเป็นสีเหลืองทอง
เกลือที่ปลายสุด - เกลือจะไม่กีดกันเขาจากน้ำผลไม้ที่จำเป็นและสับจะไม่สูญเสียความฉ่ำ - ใส่หัวหอมสไลด์ด้านบน
- เทครีมเปรี้ยว
- หลนภายใต้ฝาปิดความร้อนปานกลางมากประมาณหนึ่งชั่วโมง
- โรยเนื้อสำเร็จรูปด้วยชีสขูดอุ่นอีกครั้งจนชีสละลาย
เนื้ออร่อยในครีมพร้อม! แม้จะไม่มีเตาอบคุณสามารถปรุงเนื้อหมูที่ละเอียดอ่อนตามสูตรของเชฟชาวฝรั่งเศส
ด้วยการเติมมะเขือเทศและเห็ด
หมูฉ่ำกับเห็ดและมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีสสีน้ำตาลเป็นอาหารจานอร่อยและสวยงาม แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมาก แต่อาหารสำเร็จรูปของพวกเขามีค่าควรที่จะได้อยู่ในใจกลางของตารางเทศกาล
คุณจำเป็นต้องใช้:
- หมูไขมันต่ำ - 600 - 700 กรัม
- เห็ดสด (แชมเปญ) - 250 - 300 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 350 กรัม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 200 - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบเล็ก ๆ
- เกลือพริกไทยชุดของเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันทอดกลั่น
สัดส่วนดังกล่าวและการรวมกันของส่วนผสมจะช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อหมู 6 ชิ้นเสิร์ฟพร้อมรสชาติดั้งเดิม
วิธีปรุง:
- ตัดชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่มีชั้นเล็ก ๆ ของไขมันเป็น 6 ส่วนและทำให้สับ ก่อนที่จะตีเนื้อควรคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อหลีกเลี่ยงการสาด
- ตะแกรงสับที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและพักไว้สำหรับดอง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
- ปรุงซอสชีส ขูดชีสอย่างหยาบรวมกับกระเทียมและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ตีไข่ด้วยส้อมเทในซอสผสมให้เข้ากัน
- ผัดหมูด้วยความร้อนสูงในกระทะอุ่น ทั้งสองด้านควรเป็นแป้งทอด จากนั้นลดเปลวไฟให้น้อยที่สุดและนำชิ้นส่วนไปสู่ความพร้อม
- ในแต่ละชั้นใส่เห็ดเห็ดมะเขือเทศและชีสและซอสไข่
- ทอดด้านเดียวด้วยฝาปิดเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที
เนื้อในฝรั่งเศสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เร็วกว่าที่โต๊ะ!
ตัวเลือกไก่และมันฝรั่ง
ตัวเลือกสำหรับทุกวัน - ไก่กับเฟรนช์ฟราย เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับสูตรนี้
ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟไก่ฝรั่งเศส:
- เนื้อไก่ - 300 - 350 กรัม
- ชีสรัสเซีย - 180 กรัม
- มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3 หัว
- ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) หรือมายองเนสเบา - 250 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยปรุงรส
การปรุงอาหาร (สูตรทีละขั้นตอน) เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง:
- ตัดเนื้อไก่ที่มีความหนาออกเป็นสองส่วนและทุบให้ละเอียดด้วยค้อน
- ตัดสับผลที่ได้เป็นชิ้นเช่นสตูว์เนื้อวัว
- สับหัวหอมเป็นวงบาง
- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เติมด้านล่างทั้งหมดของภาชนะอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นของเนื้อเกลือและพริกไทย
- จากนั้นวางชิ้นหัวหอมเทครีมเปรี้ยวผสมกับเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปรานหรือมายองเนส
- ใส่ชั้นของวงกลมบาง ๆ ของมันฝรั่งเกลือและพริกไทย เทครีมอีกครั้ง
- ด้านบนด้วยชีสขูด
- หลนความร้อนที่น้อยที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมง ความเต็มใจจะกำหนดโดยสะดวก เมื่อมันอ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์กระทะสามารถลบออกจากความร้อน
- เพื่อให้อาหารมีความอิ่มตัวอย่างเหมาะสมด้วยกลิ่นและน้ำผลไม้แสนอร่อยไม่ควรถอดฝาออกเป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้ไก่ฝรั่งเศสพร้อมกับเครื่องปรุงมันฝรั่งก็พร้อมแล้ว ความเขียวขจีและคุณสามารถโทรหาครอบครัวของคุณได้ที่โต๊ะ!
เนื้อสัตว์ฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วในกระทะ
เนื้อฝรั่งเศสจากเนื้อสับ? ทำไมไม่! นอกจากนี้ยังมีสูตรยอดนิยมในเวอร์ชั่น“ ขี้เกียจ”
ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการให้บริการหนึ่ง:
- เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ (หรือส่วนผสม) - 150 - 160 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ใหญ่;
- หัวหอม - 1/3 ชิ้น;
- ชีสดัตช์หรือรัสเซีย - 60 กรัม
- มายองเนส - 1 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทย
วิธีปรุง:
- ต้มมันฝรั่ง (จนครึ่งพร้อม)
- เปิดเตาอบที่ 220 - 250 องศา ในขณะที่เครื่องทำความร้อนเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่
- มันฝรั่งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเล็กน้อยและผสมกับมายองเนส
- ตัดหัวหอมครึ่งวง
- อัดจาระบีกับมายองเนสเทชั้นของหัวหอม (ครึ่งหนึ่งของสับ)
- จากนั้น - ส่วนหนึ่งของเนื้อสับเกลือและพริกไทย ถัดไปเป็นชั้นของมันฝรั่ง
- เนื้อสับอีกครั้งพร้อมเกลือและพริกไทย ด้านบนเป็นหัวหอมที่เหลือจากนั้นก็ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง
- วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที
- โรยด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
นั่นคือทั้งหมด: "ขี้เกียจ" เนื้อสับ "เป็นภาษาฝรั่งเศส" สามารถวางบนจาน! นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำแบบด่วน
จานดั้งเดิมที่มีสับปะรด
นี่ไม่ใช่ "เนื้อฝรั่งเศส" ทั่วไป ไม่เพียง แต่ปรุงในกระทะ แต่ยังมีสับปะรด! อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวจะตกแต่งแม้กระทั่งตารางเทศกาล
คุณจะต้อง:
- หมูเนื้อลูกวัวหรือไขมันต่ำ - 700 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง (ในวงหรือชิ้น) - 1 ขวด;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสดัตช์หรือรัสเซีย - 200 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- น้ำมันกลั่น
- เกลือพริกไทยป่น
สูตรตามขั้นตอน:
- ตัดเนื้อเป็นก้อนราวกับว่าสตูว์เนื้อวัวและหัวหอมเป็นแหวน
- อัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่หัวหอม
- ด้านบน - เนื้อเกลือและพริกไทย เททุกอย่างด้วยมายองเนสหนา ๆ
- เสร็จสิ้น "การก่อสร้าง" ด้วยชิ้นสับปะรดและชีสขูด
- ปิดฝาภาชนะบรรจุเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไฟที่ช้าที่สุด
เมื่อให้บริการตกแต่งตามที่ต้องการ จานเนื้อจะไม่สูญเสียรสชาติแม้ว่าจะเป็นหวัด แต่ก็ควรให้ความร้อน
