การบรรจุสำหรับ profiteroles - 6 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับรสชาติหวานและไม่หวาน

เหตุใด profiteroles จึงดี เค้กกลมเล็ก ๆ ที่มีครีมเนื้อละเอียดอยู่ด้านในเป็นสถานที่หลักของขนมหวานบนโต๊ะเทศกาล หากการเติมสำหรับ profiteroles ทำจากปลาเนื้อสัตว์หรือชีสแล้วขนมปังขนมขบเคี้ยวดังกล่าวตกแต่งงานฉลองใด ๆ ร้านเบเกอรี่ดั้งเดิมนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษสำหรับการบริการต้อนรับต่างๆ

ไส้ปลาแซลมอนและครีมชีส

ส่วนผสม:

• แซลมอน - 300 กรัม

สำหรับขนมชู:

• นม - ½ถ้วย;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา

สำหรับรสชาติครีม:

• ครีมชีส - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ที่สำคัญ! เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "ลุกขึ้น" และอบมีสองวิธีในการอบที่เหมาะสม:

1. ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาล่วงหน้าช่องว่างที่ถูกทิ้งไว้ 40 นาทีประตูยังคงแง้ม
2. ในเตาอบแบบปิดและอุ่นได้สูงสุด 200 องศา ขนมปังอบเป็นสีกุหลาบและแห้งที่ 160 องศา

เทคโนโลยี:

1. ปรุงอาหารขนมชู
2. วางช้อนเล็กสองก้อนรอบเค้กเล็ก ๆ บนกระดาษรองอบพร้อมแผ่นรองอบ บางส่วนมีการจัดวางที่ระยะทางเล็ก ๆ จากกัน
3. นำขนมปังอบออกจากเตาเย็น
4. ที่ชิ้นงานให้ตัดยอดอย่างระมัดระวังถอดแกนออก
5. เพื่อเตรียมความพร้อมเติมสับผักใบเขียวหลังจากล้างมัน บีบกระเทียมบนเครื่องมือพิเศษ
6. รวมชีสนุ่ม ๆ กับอาหารที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทย
7. ผสมให้เข้ากัน
8. เติมในช่องว่าง
9. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
10. ตกแต่งด้วยปลาแซลมอนและสมุนไพร

เริ่มต้นแป้งโดยใช้กระบอกทำอาหารหรือถุงพิเศษวิธีนี้มีความแม่นยำมากขึ้นโครงสร้างของผลิตภัณฑ์อบจะถูกเก็บไว้และยังคงเป็นส่วนประกอบ

การจัดทำคัสตาร์

หนึ่งในประเภทคัสตาร์ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Patissiere ความแตกต่างหลักจากครีมคลาสสิคคือการมีแป้ง การเติมเช่นนี้จะทำให้ความอ่อนโยนและความซับซ้อนของ profiteroles

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมสด - 0.350 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ท่อระบายน้ำมัน - 30 กรัม
• เกลือ
• วานิลลิน - 10 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น

ในสูตรแป้งคัสตาร์ดน้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยนมทั้งหมด, profiteroles จะนุ่มและอ่อนโยนกว่า

เทคโนโลยี:

1. คนในแป้งชามลึก, น้ำตาลครึ่งและเกลือเล็กน้อย
2. เทนม 1/3 ของไข่และตีให้เข้ากัน
3. ผสมนม 250 มิลลิลิตรกับน้ำตาลที่เหลือต้มให้เดือด
4. เทนมร้อนลงในส่วนผสมของน้ำตาลกับไข่ในลำธารเส้นเล็ก
5. ปรุงครีมเพื่อความมั่นคงหนาคนตลอดเวลา
6. เพิ่มเนยวานิลลาลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและลบจากความร้อน

เทครีมสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วปิดด้วยฟิล์ม ให้โอกาสเขาเย็นลงและ "ผ่อนคลาย" จะสะดวกในการเติมช่องว่างเมื่อใช้ถุงขนม Profiteroles ด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน“ Patissier” - ขนมในอุดมคติของอาหารฝรั่งเศสซึ่งเข้ากันได้ดีกับกาแฟหอม

Profiteroles กับ Olivier

วันหยุดปีใหม่ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีสลัดโอลิเวียร์ คุณสามารถทำหน้าที่เป็นไส้เผ็ดสำหรับ profiteroles อาหารว่าง ส่วนผสมของแป้งคัสตาร์ดกับส่วนผสมสลัดจะทำให้ทุกคนมีความสุข Olivier สามารถเตรียมได้ตามสูตรคลาสสิก แต่รสชาติที่น่าทึ่งของสูตรอาหารดัดแปลงจะไม่ทำให้ใครสนใจ

ส่วนผสมขององค์ประกอบ:

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
• มะกอกกุ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส;
• กรีนใด ๆ สำหรับการนำเสนอ

สำหรับ profiteroles

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 150 มล.;
• แป้ง - 150 กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนม

บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด เติมช่องว่างด้วยช้อนเล็ก ๆ การเสิร์ฟจานเป็นที่ต้องการในทันทีสลัดช่วยให้น้ำที่ปล่อยออกมาลงในแป้งทำให้ผิวชุ่มชื้นขึ้นส่งผลให้ความว่างเปล่าของศาสตราจารย์หายไป

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำลงไปแล้วต้ม
2. แนะนำแป้งเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่ที่ตีลงไปในส่วนผสม
4. ใส่แป้งเป็นส่วนบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และอัดจาระบี
5. อบ profiteroles ในวิธีที่เหมาะสมอย่างใดอย่างหนึ่ง
6. ต้มผักไข่และเนื้อสัตว์ล่วงหน้า
7. ปอกเปลือกส่วนผสมที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. แตงกวาก็ตัดในลักษณะเดียวกัน
9. เพิ่มถั่วในส่วนที่เหลือของส่วนผสม
10. ปรุงรสด้วยมายองเนสผสม
11. Profiteroles ตัดครึ่งเติมด้วยไส้
12. ตกแต่งด้วยมะกอก, กุ้งและต้นอ่อนของผักใบเขียว
13. ส่งทันที

ปลาปรุงอาหารปลาคอด

Cod ตับบรรจุจะเพิ่มผลกำไรให้กับ profiteroles เช่นอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเครื่องประดับสำหรับตารางเทศกาล วันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อ profiteroles สำเร็จรูป แต่แม้ว่าคุณจะอบด้วยตัวคุณเองกระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

• profiteroles - 10-15 ชิ้น;
• ตับปลา - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ชิ้น
• มะกอกดำ - 10 ชิ้น

สำหรับ profiteroles การอบคุณจำเป็นต้องมีขนม choux ทำอย่างอิสระตามสูตรอาหารบนเว็บไซต์ใด ๆ จากชุดส่วนผสมมาตรฐานได้รับ 20 ชิ้น

สูตรตามขั้นตอน:

1. บดตับเพื่อให้ชิ้นใหญ่ยังคงอยู่
2. เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ไข่สับหัวหอมมะกอก
4. ผสมทุกอย่าง
5. ที่ขนมปังตัดด้านบนเริ่มต้นตำแหน่ง

เสิร์ฟอาหารว่างทันทีหลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็จะเริ่มแช่

นมเปรี้ยวสำหรับใส่เค้ก

ครีมคอทเทจชีสเป็นไส้สำหรับเค้กมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนนี่คือครีมเนื้อบางสำหรับ Profiteroles มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเติมเต้าหู้แต่ละสูตรอร่อยในแบบของตัวเอง

สูตรสำหรับการเติมหวานในการเตรียมเป็นเรื่องง่ายและผลที่ได้คืออร่อย

ส่วนผสม:

• profiteroles พร้อมใช้ - 20 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม 18% - 400 กรัม
• ครีม 20% - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ดาร์กช็อกโกแลต - 20 กรัม

สำหรับความหนาแน่นของครีมก่อนใช้ให้ใส่ในผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นแขวนไว้เพื่อให้แก้วมีเซรั่มมากเกินไป

กระบวนการดำเนินการ:

1. ในการทำให้ครีมเนื้อครีมบางเบาและโปร่งสบายให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านกระชอน
2. วิปปิ้งครีมวานิลลาและน้ำตาลป่น
3. เพิ่มคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม ตีให้เข้ากัน
4. ครีมเจ๋ง ๆ
5. ตัดด้านบนเติมเค้กด้วยครีม
6. โรยหน้าด้วยต้นสะระแหน่

ครีมช็อคโกแลตสำหรับ profiteroles

profiteroles คัสตาร์ดจิ๋วที่มีครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้ใครเฉย คนรักช็อกโกแลตจะประทับใจกับสูตรนี้

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - ½ถ้วย;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• โกโก้แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลวานิลลา;
• บาร์ดาร์กช็อกโกแลต

คุณสามารถทำช็อคโกแลตน้ำแข็งแบบนี้ละลายช็อกโกแลตแท่งเพิ่มครีมและน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้า เพื่อตรวจสอบความพร้อมของมันเทส่วนผสมหนึ่งช้อนลงในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว หากก้อนเป็นผลมาจากปฏิกิริยาที่มีส่วนผสมพร้อม จากนั้นเย็นและตีจนเนียน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มนมเจือจางด้วยน้ำ เพิ่มชิ้นส่วนของเนยน้ำตาลและเกลือที่ส่วนปลายของมีดลงในส่วนผสม
2. นำแป้งลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ต้มส่วนผสมประมาณ 10 วินาที
4. เพิ่มไข่ที่ตีลงไปในแป้ง
5. แบบฟอร์มอบในวิธีที่เหมาะสมเย็น
6. ผสมโกโก้กับน้ำตาลใส่แป้ง
7. ต้มส่วนผสมวานิลลานมแนะนำไข่ที่ตีเข้าไป
8. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสม ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นครีมก็พร้อมใช้งาน
9. เติม profiteroles ด้วยครีมระบายความร้อนด้วย
10. ตกแต่งเค้ก profiteroles ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

Profiteroles ดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาลและการเติมอย่างไม่น่าเชื่อที่เพิ่มความสนุกให้กับขนมอบสังขยาทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะกินของหวาน ดังนั้นเค้กดังกล่าวมักจะถูกตกแต่งด้วยวันหยุดและงานกาล่า