อาหารเบาหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำ: ตารางผลิตภัณฑ์เมนูรายสัปดาห์

โรคเบาหวานเป็นโรคที่เกิดจากความผิดปกติของการเผาผลาญของธรรมชาติ หัวข้อของโรคเบาหวานได้รับการเลี้ยงดูอย่างกว้างขวางจากการดูแลสุขภาพอย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่ผู้ป่วยครึ่งหนึ่งยังไม่ได้ตระหนักถึงปัญหาของพวกเขา แน่นอนสถานการณ์นี้สามารถแก้ไขได้หากคุณปฏิบัติตามกฎบางอย่างในอาหาร ปรากฎว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถป้องกันหรือยับยั้งการพัฒนาของโรคเบาหวาน โภชนาการตามระบบที่นักโภชนาการเสนอจะมีประโยชน์ในเรื่องโรคอ้วนความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

บทบาทของโภชนาการในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารที่เป็นโรคเบาหวานถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีปัญหานี้จะช่วยให้คุณปรับขนาดของอินซูลิน แม้ว่าอาหารที่มีข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่อาหารเพื่อสุขภาพนี้แนะนำสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีทุกคน หากคุณไม่ปฏิบัติตามอาหารเบาหวานอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่าง สาเหตุของภาวะแทรกซ้อนอาจเป็นโรคเบาหวานที่มาพร้อมกับ - น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจดูยาก แต่ถ้าคุณหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานข้อ จำกัด ดูเหมือนจะมองไม่เห็น

แนวทางทั่วไปสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

แง่มุมที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกอาหารที่แนะนำ:

• ปริมาณกรดไขมันอิ่มตัว ความจริงก็คือคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานมีน้ำหนักเกิน น้ำหนักตัวมากเกินไปเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความผิดปกติของระดับน้ำตาลในเลือด คำแนะนำหลัก: ลดน้ำหนักตัวให้เป็นขีด จำกัด ปกติ
• การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ควรมี จำกัด ขจัดไขมันทรานส์ออกจากอาหารพวกเขาจะพบมากขึ้นในขนมและอาหารจานด่วน
• มันจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ติดมันและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกไขมันจะไม่ดี ในผู้ป่วยโรคเบาหวานมีการเพิ่มปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวพวกเขามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันหลอดเลือด
• ขอแนะนำให้กินเนื้อไก่งวงไก่ (ไม่มีผิวหนัง), เนื้อลูกวัว, เนื้อไม่ติดมัน, ปลา นมพร่องมันเนย, โยเกิร์ต, kefir ไข่ขาว เมล็ดแฟลกซ์, เรพซีด, น้ำมันมะกอก
• พื้นฐานของอาหารควรเป็นอาหารที่มีค่า GI ต่ำ ควรบริโภคอาหารที่มีไฟเบอร์สูง (ขนมปังเต็มเมล็ดข้าวโอ๊ตซีเรียลผักสดและถั่ว)

โรคเบาหวานเป็นโรคร้ายกาจเพราะไม่ได้แสดงอาการชัดเจนในระยะแรก กุญแจสำคัญในการป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นและองค์ประกอบที่สำคัญของการบำบัดคือการรับประทานอาหาร การ จำกัด น้ำตาลและไขมันเพียงแค่แวบแรกดูเหมือนยาก แต่ละคนมีโอกาสที่จะเปลี่ยนนิสัยเมนูสำหรับหนึ่งสัปดาห์และเคล็ดลับข้างต้นจะช่วยให้คุณกินอาหารที่เหมาะสมกับโรคเบาหวาน

ตารางผลิตภัณฑ์อาหาร

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถเสริมด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ

ตารางผลิตภัณฑ์อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้คุณสามารถควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในโรคเบาหวานเช่นเดียวกับ:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ลดความเสี่ยงของการพัฒนาความดันโลหิตสูง (น้ำตาลในเลือดสูง);
• ช่วยรักษาน้ำหนักตัวปกติสำหรับโรคอ้วน

ก่อนเริ่มอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เขาจะกำหนดระดับของการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมในแต่ละกรณี หากอนุญาตให้รับประทานอาหารได้คุณควรทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ได้รับอนุญาตและมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (kcal)	การแสดงน้ำหนัก
ขนมปังรำข้าวขาว	265	20-35 กรัม
crispbread	336	20 กรัม
แครกเกอร์ที่ไม่หวาน	331	20-25 กรัม
ประทัด	504	30 กรัม
ธัญพืชอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ข้าว	92	10-20 กรัม
มันฝรั่ง	77	สูงถึง 100 กรัม
ผลไม้อื่น ๆ นอกเหนือจากกล้วยและองุ่น	89	500 กรัม
แตงกวามะเขือเทศ	15-20	1-2 ชิ้น
กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง	34	150-200 กรัม
มะเขือยาว	25
เห็ด	22	150 กรัม
เนื้อต้ม	254	250 กรัม
ไก่	190	90 กรัม
ปลาที่มีไขมันต่ำ	208	100-120 กรัม
คาเวียร์	123	35 กรัม
โยเกิร์ต kefir	53	500 มล
ชีสไขมันต่ำ	104	30-50 กรัม
ไข่ไก่	155	1 ชิ้น
น้ำมันพืช	899	30-40 กรัม
ซุปผัก	25-28	250 มล
ซอร์บิทอลไซลิทอล (สารทดแทนน้ำตาล)	347	30 กรัม
ขนมเบาหวาน	547	3-4 ชิ้น
เครื่องดื่มปราศจากโกโก้	147	250 กรัม
น้ำแอปเปิ้ลฟักทองแครอท	54	1 ถ้วย
ไวน์แห้ง	68	65 กรัม

ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (kcal)	ดัชนีผลิตภัณฑ์น้ำตาล (GI)
ขนมปังขาว	239	100
ขนมหวาน, ขนมอบ, ขนมปัง	301	100
มันฝรั่งทอด	190-250	95
ข้าวขาว	115	90
มันฝรั่งบด	88	83
แตงโม	30	75
น้ำตาลช็อคโกแลต	365-657	70
กล้วย, แตงโม, สับปะรด, ลูกเกด	115-299	60-66
ผลไม้กระป๋อง	48-80	91
เครื่องดื่มอัดลม	26-29	70
เบียร์	43	110
น้ำผึ้ง	304	50-70
เนื้อรมควัน	338-540	58-70

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต

อย่าปฏิเสธอาหารที่กล่าวถึงเพราะมันจะกลายเป็นวิธีเดียวที่มีประสิทธิภาพในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

ในระหว่างอาหารผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถกินอาหารดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ที่ปราศจากไขมันไก่ที่ไม่มีผิวมันมีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• ปลาสดหรือแช่แข็ง (ปลาคาร์พ, คอน, คอด, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาซาร์ดีน);
• ไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีน (ไม่เกิน 2 ฟองต่อวัน)
• ชีสผลิตภัณฑ์นมด้วยความยินยอมของแพทย์คุณสามารถดื่มนม;
• ถั่วต้มพาสต้าผลิตภัณฑ์ข้าวและซีเรียลใด ๆ
• ผักดิบอบและย่าง;
• ผลไม้, ส้ม, มะนาว, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกเกด;
• เครื่องดื่มกาแฟที่อ่อนแอ, ชากับนม, น้ำมะเขือเทศ;
• น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน, เรพซีด, ฟักทอง, ลินซีด)

แนะนำให้ต้มเบียร์ของยีสต์และน้ำซุปไขมันต่ำซึ่งจะช่วยให้คุณอิ่มเอิบกับร่างกายด้วยโปรตีนธาตุที่มีคุณค่าและวิตามินอาหารเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่โดยไม่คำนึงถึงชนิดของโรคที่พวกเขามี

ผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด อย่างเต็มที่หรือบางส่วน

แม้จะมีการถกเถียงทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการควบคุมอาหารที่ถูกต้องของผู้คน แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากยังคงยึดถือวิธีการของแพทย์อเมริกัน ดร. เบิร์นสไตน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้สร้างอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ช่วยให้เขาสามารถอยู่กับโรคเบาหวานเกรด 1 มานานหลายทศวรรษ โดยการไม่รวมอาหารต้องห้ามจากอาหารคุณสามารถทำให้ปกติการทำงานของลำไส้ลดน้ำตาลในเลือดลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

ในโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีข้อห้ามบางส่วนหรือทั้งหมด:

• น้ำตาลขนมหวานช็อคโกแลตธรรมชาติ
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และอัดลม
• องุ่นลูกเกดผลไม้แห้งกล้วย
• คุกกี้, เค้ก, ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง, แยม, ไอศครีม;
• พริกไทยขม adjika กระเทียมในปริมาณมากมัสตาร์ด;
• เนื้อแกะไขมันหมูหรือไขมันหางไขมันหมู;
• รมควันรสเผ็ดเปรี้ยวและเค็ม

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 แนะนำให้แนะนำตารางที่ 9 คาร์โบไฮเดรตต่ำทุกวันในสัปดาห์ นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดยาวิตามินและการออกกำลังกายได้

เมนูสำหรับสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

วันจันทร์

• อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งพร้อมไข่ดาว;
• อาหารกลางวัน: กะหล่ำดอกและซุปต้นหอม;
• อาหารเย็น: ดอกกะหล่ำอบกับชีสเนื้อปลาแซลมอนโยเกิร์ต

อนุญาตให้นำของว่างตลอดทั้งวันรวมถึงผลไม้ถั่วและแครกเกอร์ข้าวไรย์

วันอังคาร

• อาหารเช้า: โยเกิร์ตกับราสเบอร์รี่, เมล็ดฟักทอง;
• อาหารกลางวัน: ชิกพีและสลัดทูน่าสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• อาหารเย็น: สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวพุดดิ้ง

เป็นของว่างคุณสามารถทานขนมปังรำกับเนยถั่วอะโวคาโดโยเกิร์ตถั่ว

วันพุธ

• อาหารเช้า: โจ๊กกับอัลมอนด์บลูเบอร์รี่และเมล็ดฟักทอง
• อาหารกลางวัน: เสิร์ฟพร้อมซอสซัลซ่าเม็กซิกัน (จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผักข้าวโพดและเครื่องเทศ)
• อาหารเย็น: ไก่อบกับบรอคโคลี่โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่

รวมถึงถั่ว tortillas wholemeal กับเนยถั่วลิสงพุดดิ้งข้าว

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: ไข่เจียวกับเห็ดและมะเขือเทศ
• อาหารกลางวัน: ไก่ต้มซุปเห็ดและโยเกิร์ตราสเบอร์รี่
• อาหารเย็น: เนื้อลูกวัวอบพร้อมสลัดผักสดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ป่า

นอกจากนี้คุณสามารถรวมข้าวโอ๊ตกับครีมชีส, ถั่วและอะโวคาโด

วันศุกร์

• อาหารเช้า: ไข่เจียวบนขนมปังซีเรียลกับเห็ด;
• อาหารกลางวัน: ซุปเนื้อ, ข้าวบาร์เลย์, โยเกิร์ตกรีก;
• อาหารเย็น: สเต็กไก่สไตล์อิตาเลียนพร้อมข้าวกล้องและบร็อคโคลี่

หากคุณต้องการขนมคุณควรรวมไว้ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ

วันเสาร์

• อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งกับเบคอนและเห็ด;
• อาหารกลางวัน: สลัดไก่กับถั่วชิกพีและสมุนไพร
• อาหารเย็น: สเต็กปลาแซลมอนกับบร็อคโคลี่พุดดิ้งช็อคโกแลตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เมื่อเลือกของว่างคุณควรใส่ใจกับราสเบอร์รี่ปั่นน้ำผลไม้และถั่วที่เตรียมไว้

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: ไข่ดาวกับปลาบนขนมปังซีเรียล;
• อาหารกลางวัน: แฮมกระเทียมต้นพาร์เมซานกับอะโวคาโดคื่นฉ่ายแตงกวาและสลัด
• อาหารเย็น: ไก่อบ, มันฝรั่ง, ถั่วเขียวและซอสเผ็ดโยเกิร์ตกับซีเรียลหรือ lingonberries

สำหรับอาหารว่างทานมะกอกถั่วผลไม้แห้งและข้าวโอ๊ตกับครีมชีสไขมันต่ำ

ตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวาน

น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวาน (ไซลิทอลซอร์บิทอลหรือสารให้ความหวาน) ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงได้ในอาหารทุกประเภทยกเว้นการทอด อาหารแบ่งเป็น 5-6 ครั้งตามช่วงเวลาปกติรวมถึงอาหารกลางวันและอาหารว่างตอนบ่าย

ตัวอย่างเมนูอาหารตารางที่ 9 สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

อาหารเช้า

• โจ๊กบัควีทหรือข้าวกับเนย
• ขนมปังปิ้งกับเนื้อสัตว์หรือกะปิ;
• ชาปราศจากน้ำตาลอ่อนกับนม

อาหารกลางวัน

• ผักหรือเนื้อสัตว์ไขมันต่ำซุปปลา
• พาสต้าน้ำมันพืช
• สลัดผักกาดขาวและน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์
• แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว

อาหารเย็น

• syrniki ไม่มีลูกเกดจากชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
• ปลาต้มแตงกวาสดชาพร้อมสารให้ความหวาน

ในเวลากลางคืนครึ่งชั่วโมงก่อนนอนคุณควรดื่ม kefir หนึ่งถ้วยทานรำข้าวหรือข้าวไรย์ รู้สึกถึงความหิวพวกเขาดื่มเครื่องดื่มที่มียีสต์ของผู้ผลิตเบียร์โยเกิร์ตแบบไม่หวาน

บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยพูดว่าพวกเขาต้องกินบ่อยเกินไปพวกเขากลัวว่าพวกเขาจะเริ่มรับน้ำหนัก นี่ไม่ใช่ความจริงนักโภชนาการไม่เชื่อว่าการกินแอปเปิ้ลหรือโยเกิร์ตถือเป็นอาหารแคลอรี่สูง เครื่องดื่มอัดลมสามารถทำอันตรายได้มากกว่า

โรคเบาหวานประเภท 2

โรคเบาหวานประเภท 2 ต้องการการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินและชีวิตประจำวัน ด้วยการออกกำลังกายอย่างเพียงพอโภชนาการที่เหมาะสมการรักษาและการควบคุมของแพทย์คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับชีวิตที่เต็ม โรคเบาหวานประเภทนี้ส่วนใหญ่มักเป็นผลมาจากวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญคือโรคอ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนั่งรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับชนิดที่ 2 ของโรคในเวลาที่เหมาะสม เพื่อให้ตับอ่อนสามารถกลับมาผลิตอินซูลินได้ตามปกติแนะนำให้รับประทานอาหาร แต่ต่อต้านการหิวโหย

สมาคมโรคเบาหวานของแพทย์ไม่ได้ปฏิเสธว่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำระดับน้ำตาลในเลือดลดลง แต่ผู้ป่วยสูญเสียน้ำหนักไม่เพียง แต่ยังสุขภาพ อาหาร 600 กิโลแคลอรีไม่เพียงพอ แต่ก็มีสารอาหารวิตามินเกลือแร่โปรตีนและไฟเบอร์อยู่น้อย โภชนาการดังกล่าวจะนำไปสู่การลดลงของร่างกายอย่างแน่นอน เมนูเหมาะสมที่สุดใน 5-6 เซ็ตสำหรับ 1,500-1800 แคลอรี่

อาหารที่เหมาะสมควรครอบคลุมความต้องการสารอาหารตามมาตรฐานที่นักโภชนาการพัฒนาขึ้น

ข้อห้าม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักจะเหนื่อยมาก พวกเขาต้องการดื่มอย่างต่อเนื่องแม้จะมีความอยากอาหารลดน้ำหนักและทรมานจากการติดเชื้อรา ข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นอาหารที่ไม่สมดุลและมีแคลอรี่ต่ำ พวกเขาไม่ควรสับสนกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งได้รับการพัฒนาร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เนื่องจากความจริงที่ว่าเบาหวานนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนมากมายคุณควรพิจารณาอาหารของคุณอีกครั้ง

ห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมันเผ็ดและหวาน มิฉะนั้นอาจมีปัญหากับเรือการพัฒนาของหลอดเลือดถูกคุกคาม การศึกษาพบว่าการออกกำลังกายและอาหารเป็นวิธีที่ดีมากในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน ในการเริ่มต้นรับประทานอาหารที่ถูกต้องคุณควรรับคำแนะนำจากแพทย์หากมีข้อห้าม