Okroshka: สูตรดั้งเดิมและ 7 รูปแบบ

ในหน้าร้อนนี้จานแรกอย่างโอเครอสก้าได้รับความนิยมเป็นพิเศษเพราะความเบาความสดและความสะดวกในการใช้งาน มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้และในบทความเราจะได้รู้จักกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

okroshka คลาสสิคบน kvass

สูตรคลาสสิกให้การปรากฏตัวของ:

• 2 แตงกวา
• 2 หัวไชเท้าผลไม้;
• พวงของความเขียวขจี
• ไส้กรอกปรุงสุก 300 กรัม
• 3 ไข่และหัวมันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• kvass และเกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. หัวมันฝรั่งและไข่ต้ม, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ในทำนองเดียวกันผักและไส้กรอกที่เหลือก็ถูกหั่น
3. สีเขียวจะถูกบดและเค็มหลังจากนั้นมันก็จะถูกบดอย่างดีเพื่อให้ของเหลวออกมา
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดนั้นผสมกัน
5. พื้นฐานของ okroshka นั้นถูกจัดวางบนจานแบ่งเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะถูกเทราดด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีม

ก่อนเสิร์ฟ kvass จะต้องเย็นลงในตู้เย็น

ทำอาหารบน kefir

Okroshka on kefir จะให้รสชาติฤดูร้อนอย่างแท้จริงและเพิ่มความแข็งแรงจนถึงสิ้นวัน

เตรียมจานของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 ไข่;
• ไส้กรอกปรุงสุก 100 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว;
• แตงกวาขนาดใหญ่
• kefir 200 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ½พวงหอมสีเขียว
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูบ้าง

วิธีใช้สูตร:

1. ไข่และมันฝรั่งต้มและหลังจากที่เย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. แตงกวาเช่นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกถูกตัดเป็นเส้น
3. ผักใบเขียวสับละเอียด
4. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมในกระทะที่เติม kefir และน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
5. จานเค็มและปรุงรส

ก่อนเสิร์ฟให้ผู้ผลิตอาหารแช่เย็นซึ่งจะช่วยให้ okroshka ได้รับรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารบนเวย์

มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้จานง่าย ๆ เช่นนี้เสียแม้แต่แม่บ้านสามเณรก็ชอบทำอาหาร

การเตรียมตัว:

• ไส้กรอกปรุงสุก 250 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 2 ไข่
• แตงกวามากมาย
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.;
• เซรั่ม 1 ลิตร
• เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนของการดำเนินการ:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งหลังจากนั้นจะเตรียมก้อนเล็ก ๆ จากผลิตภัณฑ์ทำความเย็นและปอกเปลือก
2. แตงกวาและไส้กรอกจะถูกตัดเป็นเส้นสั้น ๆ
3. ส่วนผสมที่บดแล้วจะถูกโยนลงไปในกระทะที่ผสมกับสมุนไพรสับ
4. ในขั้นสุดท้ายฐานของจานจะถูกเทด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวและหางนม

ก่อนที่จะส่ง okroshka ไปที่ตู้เย็นให้เย็นจานควรเค็มและปรุงรสให้ได้รสชาติของการปรุงอาหาร

Okroshka กับไส้กรอกบน ayran

ผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดนี้เช่นไอรานซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในหมู่ชาวคอเคซัสทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวที่ไม่เป็นการรบกวน

Okroshka กับไส้กรอกตามมันเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir 1 ลิตร
• 1 ลิตร ayrana;
• 3 ไข่และมันฝรั่ง
• ไส้กรอกปรุงสุก 250 กรัม
• 5 ผลไม้ขนาดกลางของหัวไชเท้า;
• 3 แตงกวา
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กรีนเนอรี่ 2 ช่อ
• เกลือและพริกไทยป่น

วิธีการดำเนินการ:

1. ไข่มันฝรั่งและหัวใต้ดินต้มปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผักที่เหลือจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน
3. ส่วนผสมขูดผสมในกระทะขนาดเล็กที่พวกเขาจะเค็มปรุงรสและปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพรสับ
4. ในตอนท้ายจะมีการโยนก้อนไส้กรอกหลังจากนั้นก็เติม okroshka ด้วยผลิตภัณฑ์นมและส่งไปที่เย็นประมาณ 20 - 30 นาที

เกลือมากเกินไปไม่ควรโรยเนื่องจาก ayran ค่อนข้างเค็ม

สูตรมายองเนส

Okroshka บน kvass และเวย์ไม่ได้เป็นที่รักของทุกคน แต่แม้แต่นักชิมที่จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถ“ ฉีกตัวเอง” ออกจากจานที่ทำตามสูตรนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับ okroshka:

• 6 ไข่;
• 4 แตงกวา
• ไส้กรอก 300 กรัม
• พวงผักใบเขียว
• มายองเนส 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดและกรดซิตริก
• เกลือและพริกไทย
• น้ำเย็น 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

1. ไข่ต้มหลังจากนั้นกระรอกไส้กรอกและแตงกวาจะถูกหั่นเป็นก้อน
2. ผักใบเขียวสับละเอียด
3. ในภาชนะที่กว้างขวางจะมีเกลือ, ไข่แดง, มัสตาร์ด, มายองเนสและพริกไทยมาเติมด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. นำส่วนผสมมาผสมกับน้ำ

พื้นฐานของ okroshka นั้นถูกจัดวางบนจานซึ่งมันถูกเทใส่ของเหลวที่เตรียมไว้บนมายองเนส

ตัวเลือกที่ง่ายในน้ำ

หากไม่มีเซรั่มหรือ kvass อยู่ในมือคุณสามารถเตรียม okroshka ที่อ่อนโยนและอ่อนโยนได้จากชุดขายของชำต่อไปนี้:

• มันฝรั่งและแตงกวา - ½กิโลกรัมละ
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - สแต็ค;
• มายองเนส - 450 กรัม
• เนื้อวัวไขมันต่ำ - 400 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักใบเขียวเกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มเนื้อสับ - ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหาร
2. มันฝรั่งและไข่ต้มจนนุ่มและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. ฟางเตรียมจากแตงกวา
4. ส่วนผสมที่เป็นของแข็งรวมถึงสมุนไพรสับผสมในกระทะที่กว้างขวางซึ่งพวกเขาจะถูกเทใส่น้ำสลัดมายองเนสและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แยกต่างหาก

หากวางบนตู้เย็นแทนเนื้อสัตว์มีไส้กรอกของแพทย์ที่ดีคุณสามารถใช้มันได้

okroshka อร่อยกับ kefir และน้ำแร่

สูตร okroshka คลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยจะได้รับโดยใช้น้ำแร่เย็น

ส่วนประกอบของหลักสูตรภาคฤดูร้อนครั้งแรก:

• 3 แตงกวา
• ผลไม้หัวไชเท้าเป็นจำนวนมาก;
• หัวหอม;
• ถั่วเขียว
• 4 ไข่
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• ไส้กรอกปรุงสุก 200 กรัม
• 2 ลิตรไขมัน kefir;
• น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
• เกลือและพริกไทย

ลำดับของการกระทำ:

1. ไข่ต้มและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผักสับในวิธีที่สะดวก แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่เกินไป
3. ก้อนไส้กรอกและผักใบเขียวจะถูกโยนลงในภาชนะบรรจุที่มีการส่งผลิตภัณฑ์หั่นฝอยไปแล้ว
4. ทุกอย่างเค็มปรุงรสผสมและราดด้วย kefir และน้ำแร่ (หลังไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดปริมาณจะถูกควบคุมตามดุลยพินิจของพ่อครัว)

หากต้องการสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มก่อนการจัดองค์ประกอบ แต่วิธีนี้จานจะ "หนัก" มากขึ้น

จานเบียร์ที่ผิดปกติ

อาหารรัสเซียมีหลายแง่มุม แม้มันจะดูเหมือนว่าเมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเกิดอะไรขึ้นกับสิ่งใหม่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ในการยืนยันสิ่งนี้คุณต้อง:

• 2 แตงกวา
• ผลไม้หัวไชเท้าเป็นจำนวนมาก;
• พวงหอมสีเขียว
• ถั่วเขียว
• 2 ไข่และหัวมันฝรั่ง
• ไส้กรอกปรุงสุก 400 กรัม
• เบียร์ 1 ลิตร
• เกลือและพริกไทย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไข่ต้มและมันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในภาชนะที่ลึก
2. ก้อนผักถูกส่งไปที่นั่นซึ่งถ้าจำเป็นจะได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้า
3. ไส้กรอกถูกตัดเป็นเส้นซึ่งวางกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมสับ
4. ถัดไปคือล้างตากแห้งและผักใบเขียวรวมทั้งเกลือ
5. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วฐาน okroshka จะถูกเทกับเบียร์

สำหรับการเทจะใช้เครื่องดื่มฟองเย็น

okroshka เย็นเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน อย่างไรก็ตามในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความเรียบง่ายในการเตรียมและมีวิตามินสูง