สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 2 สูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยกับเห็ดในกระทะและในเตาอบ ฉันจะบอกคุณด้วยว่าทำอย่างไรให้อาหารจานนี้งดงามเป็นพิเศษ
ความลับของไข่เจียวอากาศ:
- นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นก่อนทำอาหาร ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
- หากคุณเพิ่มนมให้เป็นไปตามอัตราส่วน - 30-50 มล. ต่อ 1 ไข่
- อย่าตีไข่เจียวเพียงผสมกับส้อมเบา ๆ หากบางส่วนของ "เกาะ" ของโปรตีนยังคงอยู่ - นี่ไม่น่ากลัว
ไข่เจียวกับเห็ดชีสและมะเขือเทศ
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.
บ่อยครั้งที่ไข่กวนถูกเตรียมไว้สำหรับอาหารเช้า แต่ในตอนเช้ามักจะมีอาการงอแงในบ้าน - ผู้ใหญ่รีบไปทำงานเด็ก ๆ ไปโรงเรียน การอบจานในเตาอบในสถานการณ์เช่นนี้ไม่ใช่ความคิดที่ดีเพราะคุณต้องให้อาหารแก่ครัวเรือนอย่างรวดเร็ว ฉันแนะนำให้ทอดในกระทะ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เนย (โดยเฉพาะครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ที่สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือในกระบวนการปรุงอาหารมันทำให้ไข่เจียวหนักขึ้นและสูญเสียความงดงามของมัน ควรใส่เกลือลงไปในจาน
สั่งงาน:
- สับหัวหอมบดเห็ดอย่างประณีต - เพื่อให้พวกเขาถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว
- ใส่อาหารในกระทะที่มีเนยละลายหรือน้ำมันพืชอุ่นปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่ากลัวว่าหัวหอมจะเผาไหม้ - แชมเปญปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากและจะถูกตุ๋นมากกว่าการคั่ว
- เมื่อความชื้นระเหยเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเก็บส่วนผสมบนไฟเป็นเวลา 5 นาที
- เขย่าไข่ในช่วงเวลานี้และขูดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
- แผ่เนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายเทลงในไข่เจียวและปิดฝาภาชนะอย่างรวดเร็วด้วยฝา ลดไฟให้น้อยที่สุด
- หลังจาก 3-4 นาทีเมื่อไข่“ จับ” โรยจานด้วยชีสแล้วปิดอีกรอบหลังจากสองสามนาทีมันจะละลายและคุณสามารถปิดเตา
คุณไม่จำเป็นต้องวางไข่เจียวลงในจานทันที - ถ้าคุณรีบแล้วเปิดฝาทันทีที่คุณเอามันออกจากกองไฟจานจะตกลงมา รออย่างน้อยสองสามนาที
ด้วยการเติมนมในเตาอบ
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
ในเช้าวันเสาร์หรือวันอาทิตย์เมื่อไม่มีที่ไหนที่จะรีบร้อนคุณสามารถรักษาคนที่คุณรักด้วย "อาหารเช้า" - ไข่เจียวอันงดงามพร้อมเห็ดอบในเตาอบ เสน่ห์ของอาหารจานนี้อยู่ในความจริงที่ว่าถ้ามีชิ้นน้อยเหลืออยู่ก็สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นแล้วนำไปอุ่นได้ - รสชาติจะไม่แย่ลง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงมากขึ้น!
ส่วนผสม:
- ไข่ C0 - 10 ชิ้น;
- นม - 500 มล.
- เห็ดสด - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - หยิก;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด + 1 ช้อนชา เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ทางเลือกของอาหารสำหรับการอบควรได้รับการติดต่ออย่างจริงจัง โปรดจำไว้ว่าไข่เจียวจะเพิ่มขึ้นได้ดีถ้ามวลเติมฟอร์มอย่างน้อย 2/3 เมื่อมันกระจายไปด้านล่างของความจุขนาดใหญ่คุณจะได้รับจานจากเตาอบที่มีลักษณะคล้ายแพนเค้กหนา สำหรับจำนวนส่วนผสมที่ระบุขนาดที่เหมาะสมของอาหารคือความยาว 20-22 ซม. กว้าง 12-15 ซม. และสูง 6-8 ซม.
ลำดับของการกระทำ:
- เปิดเตาอบ - ตามเวลาที่คุณต้องการใส่ไข่เจียวควรอุ่นได้ถึง 170 องศา
- ผัดเห็ดกับหัวหอมในเนยเป็นเวลา 15 นาทีกระจายให้ทั่วในรูปแบบพริกไทยปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เขย่าไข่ด้วยส้อมเพิ่มนม ผสมเบา ๆ
- เทไข่เจียวลงในพิมพ์และวางในเตาอบ เวลาอบ - จาก 30 ถึง 40 นาที ความพร้อมของอาหารสามารถพิจารณาได้จากรูปร่างหน้าตาของมัน - เฉพาะเมื่อขอบเพิ่มขึ้นเท่านั้นมันเร็วเกินไป และหลังจากที่เขียวชอุ่มและอยู่ตรงกลางให้ปิดไฟ
- ปล่อยให้ไข่เจียวในเตาอบอีก 5 นาทีแล้วเอาออก
สภา อย่าใช้แม่พิมพ์โลหะ - ในนั้นจานอาจไหม้จากด้านล่าง
คุณแน่ใจหรือไม่ว่าการเตรียมไข่เจียวอันงดงามนั้นไม่ยากเลยใช่ไหม จากนั้นรู้สึกอิสระที่จะดำเนินการต่อผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
ไข่เจียวกับเห็ดชีสและมะเขือเทศ
ส่วนผสม
- 6 ชิ้น ไข่
- 250 ก. แชมเปญสด
- 1 ชิ้น หัวหอม
- 1 ชิ้น มะเขือเทศ
- 100 ก. ชีสแข็ง
- 1 ศิลปะ ล. เนย (โดยเฉพาะครีม)
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- สับหัวหอมบดเห็ดอย่างประณีต - เพื่อให้พวกเขาถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว
- ใส่อาหารในกระทะที่มีเนยละลายหรือน้ำมันพืชอุ่นปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่ากลัวว่าหัวหอมจะเผาไหม้ - แชมเปญปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากและจะถูกตุ๋นมากกว่าการคั่ว
- เมื่อความชื้นระเหยเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเก็บส่วนผสมบนไฟเป็นเวลา 5 นาที
- เขย่าไข่ในช่วงเวลานี้และขูดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
- แผ่เนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายเทลงในไข่เจียวและปิดฝาภาชนะอย่างรวดเร็วด้วยฝา ลดไฟให้น้อยที่สุด
- หลังจาก 3-4 นาทีเมื่อไข่“ จับ” โรยจานด้วยชีสแล้วปิดอีกรอบ หลังจากสองสามนาทีมันจะละลายและคุณสามารถปิดเตา
