สตูว์ผัก - 13 สูตร

สตูว์ผักที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นวิธีปฏิบัติสากล มันสามารถกินเป็นอาหารจานหลักและเป็นกับข้าว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียใจกับเครื่องเทศและใช้ผักที่อร่อยมากขึ้น

สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือและบวบ

สูตรดั้งเดิมจะรวมรายการผักจำนวนมาก ส่วนผสม: มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมมะเขือยาวบวบ 350 กรัมหัวหอมและแครอทเกลือส่วนผสมของพริกไทยพริกไทยซินนามอน

วัสดุเพิ่มเติม:สตูว์ผักกับมะเขือและบวบ

1. ก้อนแรกจะถูกตัดมะเขือยาวโดยไม่มีผิวหนัง พวกเขาแช่ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 20-25 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิวมันก็เพียงพอที่จะแช่ผลไม้ในน้ำเดือดและปอกเปลือก
3. แครอทถูกตัดเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นก้อน
4. บวบที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก - ในชิ้นเดียวกับมะเขือยาว
5. ผักวางในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือ - แครอท - บวบ - หัวหอม - มะเขือเทศ ส่วนประกอบถูกโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

สตูว์ผักตุ๋นกับบวบใต้ฝา มันขยับเป็นระยะ คุณต้องทำอาหารจานจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนุ่ม

วัสดุเพิ่มเติม:สตูว์ผักกับบวบ - สูตร

ด้วยการเติมมันฝรั่ง

มันฝรั่งทำให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจมากขึ้น สำหรับสตูว์นั้นจะใช้เวลาประมาณ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลืออยู่: บวบครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศสด, หัวหอม 150 กรัม, พริกหวานและแครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ก่อนอื่นให้นำหอมหัวใหญ่และแครอทไปทอดในหม้อที่ทาน้ำมันจนเหลืองทอง จากนั้นก็ใส่บวบและมันฝรั่งเข้าไปในภาชนะ
2. เพิ่มพริกหวานครั้งล่าสุดในทางใดทางหนึ่ง
3. เมื่อความร้อนต่ำมวลก็จะถูกดับปกคลุมด้วยฝาปิด 15-17 นาที ถัดไปชิ้นมะเขือเทศกระเทียมสับและเครื่องเทศจะถูกส่งไป เตรียมอาหารอีก 10-12 นาที

ก่อนเสิร์ฟสตูว์จะต้องต้มอย่างดี

ด้วยเห็ด

Champignons นำมาทั้งสดและแช่แข็ง พวกเขาต้องการ 300 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: 2 บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน, เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา

1. ขั้นแรกให้ทำการทอดน้ำมันจำนวนมากจากหัวหอมและแครอท จากนั้นชิ้นเห็ดและพริกไทยจะถูกส่งไปยังส่วนประกอบเหล่านี้
2. เมื่อผักอ่อนตัวลงคุณสามารถเทชิ้นบวบและมะเขือเทศลงไป
3. มวลเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงและน้ำตาล

หลังจากผสมเบา ๆ จานจะถูกปรุงในชามที่มีกำแพงหนาและมีฝาปิดเป็นเวลา 15-17 นาที

สตูว์ผักกับหมู

การเติมเนื้อหมูจะทำให้เคี่ยวผักเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากเนื้อสัตว์ (400 กรัม) แล้วยังมีการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือยาวมะเขือเทศขนาดใหญ่แครอทหัวหอมพริกไทยเนื้อหวานส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับต้มมักจะทอดในน้ำมันพืช - คุณสามารถใช้มะกอกและทานตะวันและอื่น ๆ อย่างแรกคือในน้ำร้อนที่มีเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีกับเปลือก
2. จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกเทลงไปในน้ำและเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. มันยังคงเพิ่มผักสับหยาบทั้งหมดลงในหมู เทส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วิธีปรุงด้วยเนื้อวัว

แทนที่จะกินหมูคุณสามารถทานเนื้อวัวก็ได้ เนื้อสัตว์จะต้องมี 400 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: พริกหวาน, บวบขนาดใหญ่ครึ่ง, มะเขือยาว, 5 มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, 300 กรัมกะหล่ำปลีสีขาว, ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศที่ไม่มีสารเติมแต่ง, แก้วน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องปรุงรส วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

1. ชิ้นเนื้อจะถูกดองในน้ำมะเขือเทศสักสองสามชั่วโมง
2. โปรแกรมการอบทอดแครอทและหัวหอมสับรวมทั้งเนื้อดอง
3. มีการเพิ่มบาร์มันฝรั่งลงในผลิตภัณฑ์ มวลเริ่มจางหายไปอีกประมาณ 12-15 นาที
4. มันยังคงใส่ผักที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะเตาอบ กะหล่ำปลีสับละเอียดกระเทียมผ่านการกด
5. ส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเกลือเค็มโรยด้วยเครื่องเทศ

ทุกอย่างในโหมดเดียวกันภายใต้ฝาของจานจะถึงความพร้อม

ด้วยเนื้อสับ

เนื้อสับเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะสารประกอบ (300 กรัม) ส่วนผสมที่เหลืออยู่: 3-4 มันฝรั่ง, บวบ, แครอท, หัว of กะหล่ำปลี, 2-3 มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวานบัลแกเรีย, แก้วน้ำต้มเกลือ

1. รวมกับเนื้อสับครึ่งหัวหอมและแครอทชิ้นทอดประมาณ 6-7 นาที ด้วยไม้พายคุณต้องทำลายก้อนเนื้อทั้งหมดในมวล
2. หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและพริกไทยแล้วลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ให้สุกประมาณ 5-6 นาที
3. ในตอนท้ายของชิ้นมะเขือเทศบวบและมันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
4. เมื่อมันฝรั่งอ่อนตัวลงเล็กน้อยส่วนประกอบอาหารจะถูกเทลงในน้ำเกลือ
5. หลังจากผสมแล้วพวกเขาจะถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดที่แน่นเป็นเวลา 12-15 นาที

จานเสิร์ฟร้อนพร้อมซอสเพิ่มเติม

อบจานในเตาอบ

สตูว์สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ส่วนผสม: 3 มันฝรั่ง, แครอท, ¼กะหล่ำปลี, หัวหอม, บวบ, 4 มะเขือเทศ 2 ต้นคื่นฉ่าย 2 คื่นฉ่ายน้ำ 1 ถ้วยน้ำต้มเกลือเกลือสมุนไพรอิตาลี 40 กรัมเนย

1. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในเนยจนนิ่มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ผักสับที่เหลือทั้งหมดจะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุตามลำดับ แครอทถูกหั่นเป็นวงกลมกะหล่ำปลี - เป็นชิ้นใหญ่ ส่วนประกอบที่เหลือเป็นทางเลือก
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรเกลือเทน้ำ

จานจะละเหี่ยในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงมีความจำเป็นต้องตั้งค่าอุณหภูมิ 200-220 องศา

สตูว์ผักกับเนื้อและกะหล่ำปลี

นี่คือสตูว์รุ่นที่อร่อยและง่ายมาก ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์มากมาย ส่วนผสม: เนื้อหมู 730 กรัม, 310 กรัมกะหล่ำปลี, 2 แครอท, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศใด ๆ , เกลือ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. กะหล่ำปลีหั่นอย่างประณีตกระเทียมสับละเอียดแครอทและผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น
3. ครั้งแรกเนื้อสัตว์ทอดในกระทะที่ได้รับความร้อนและน้ำมันจนเป็นสีทอง
4. จากนั้นค่อยใส่ผักประเภทต่าง ๆ ลงในภาชนะ การคั่วเบื้องต้นจะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างและจะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กด้วยการแปรรูปต่อไป
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงเล็กน้อยพวกเขาจะเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและนวดเบา ๆ
6. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเต็มไปด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและปิดด้วยฝา

สตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์จะอ่อนระอุไปในไฟประมาณ 40-45 นาที

กับไก่

สำหรับไก่ตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบากว่าจะได้รับ นอกจากเนื้อหนึ่งปอนด์แล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แครอทบวบขนาดเล็กหัวหอมกระเทียมเพื่อลิ้มรสพริกหวานบัลแกเรียบัลแกเรียมะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือพริกพริกไทยก้อนซุปก้อนปรุงรสไก่เกลือ

วัสดุเพิ่มเติม:สตูว์ผักกับไก่

1. ผักทั้งหมดสับละเอียดตามหลักการ: ยิ่งปรุงสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหั่นน้อย
2. ขั้นแรกให้นำแครอทที่มีพริกสองชนิดมาทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นบวบกระเทียมหัวหอมมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุ มวลจะถูกทำให้เค็ม ส่วนประกอบทั้งหมดควรอ่อนตัวลง
3. แยกส่วนด้วยความร้อนสูงชิ้นไก่โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทอด
4. ไก่ออกวางเพื่อทานผัก ส่วนประกอบถูกเทลงในน้ำซุปที่เจือจางในแก้วน้ำ

มันยังคงเคี่ยวจานอยู่ใต้ฝาปิดอีก 25-30 นาที

สูตรกระถาง

หม้อช่วยให้คุณทำอาหารได้มากขึ้นฉ่ำ, ละเอียดอ่อน, มีกลิ่นหอม ส่วนผสม: มะเขือยาว 2 ชิ้น, บวบ, แครอท, พริกหวาน 2 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม, น้ำซุปผัก 120 มล., น้ำมะนาวผัก 2 ช้อนชา, มะนาวเกลือ 1 ช้อนชา

1. ผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบถ้าต้องการ มะเขือเทศก่อนที่จะตัดครั้งแรกกำจัดผิว
2. อย่างแรก, ชิ้นส่วนของหัวหอม, มะเขือยาวและบวบทอดด้วยไฟแรง ผักเหล่านี้ถูกส่งไปยังหม้อแยกส่วน
3. พริกไทย, มะเขือเทศและมันฝรั่งทอดในน้ำมันที่เหลือ
4. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกโอนไปยังหม้อด้วย พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำซุปซึ่งเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงรส
5. สุดท้ายที่จะเทน้ำมะนาว

หม้อปิดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 20-25 นาที

Tava - สตูว์อาร์เมเนียดั้งเดิม

สูตรนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจ - มันใช้เนื้อต้ม นำเนื้อวัวไป 400 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: 3 มะเขือเทศ, ผักกาดหอมพริกไทยและมันฝรั่ง, 2 หัวหอม, ใบโหระพาและผักชีฝรั่งสด, หยิกของ zira, พริกไทยดำ, suneli hops, เกลือ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้มในน้ำเกลือ น้ำซุปที่เหลืออยู่
2. ผักทั้งหมดสับละเอียด
3. ชั้นแรกของเนื้อวางในหม้อ เพิ่มเติม: หัวหอม - มะเขือเทศ - พริก - มันฝรั่ง แต่ละคนโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเทกับน้ำซุปที่เหลือและโรยด้วยเครื่องเทศ หากจำเป็นให้เพิ่มขึ้น
5. ตุ๋นมวลด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40-45 นาที

น้ำซุปที่อาหารจานเสร็จแล้วระบายออกมาแยกจากเนื้อสัตว์และผัก - ในชาม

ด้วยข้าว

ข้าวจะเป็นส่วนผสมหลักของสตูว์ (แทนมันฝรั่ง) มันถูกนำมา 180 กรัม ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : บวบขนาดเล็กหนึ่งคู่, 2 มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, 35-370 มล. ของน้ำ, เกลือ

1. บวบกำจัดเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมและแครอทสับแบบสุ่ม
3. มะเขือเทศกำจัดผิวหนังและตัดใหญ่
4. ในทางกลับกันผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทอดในน้ำมันร้อน
5. ครั้งแรก - แครอทที่มีหัวหอม จากนั้นผักที่เหลือจะถูกส่งไปยังกระทะ
6. บวบจะให้ของเหลวจำนวนมากดังนั้นคุณต้องปรุงส่วนประกอบก่อนที่มันจะระเหย
7. จากนั้นจึงนำข้าวที่อบแห้งไปราดบนผักต่างๆแล้วเทน้ำที่ผสมเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

เตรียมไว้จนกว่าเมล็ดจะนิ่ม

สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สตูว์ผักสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย“ ฤดูหนาว” ดั้งเดิมได้หากต้องการ ส่วนประกอบ: มะเขือยาวและบวบ 2.2 กิโลกรัมพริกหยวกสีเหลืองและสีแดงแครอทมะเขือเทศและหัวหอมแก้วน้ำตาล 110 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเกลือ 55-60 กรัมน้ำมันพืชครึ่งลิตร

1. ก้อนมะเขือยาวแช่ในน้ำเย็นแล้วล้าง
2. บวบที่ไม่มีเปลือกจะถูกตัดในทำนองเดียวกัน
3. พริกไทยกำจัดเมล็ดก้านและสับด้วยฟางขนาดกลาง
4. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศ - ชิ้นขนาดกลาง
5. ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบบรรจุลงในกระทะเค็มโรยด้วยน้ำตาลราดด้วยเนย ส่วนประกอบถูกตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ความร้อนต่ำ
6. น้ำส้มสายชูต่อไปจะถูกเท ถ้ามวลหนาเกินไปก็ให้น้ำครึ่งลิตร มันยังคงเนือยบนเตาใน 7-9 นาที

ของว่างพร้อมถูกเทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้