Ragout เป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ถือว่าน่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการเพิ่มเนื้อทอดลงไป สตูว์ผักกับไก่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จึงมีเมนูหลากหลาย (และไม่เพียงเท่านั้น!) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
เนื้อหาวัสดุ:
สตูว์ผักกับไก่ - สูตรดั้งเดิม
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยตามสูตรดั้งเดิมคุณต้อง:
- เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- 3 บวบและมะเขือเทศ
- 2 มะเขือ, หัวหอม, มันฝรั่งและพริกหยวก;
- แครอท;
- กานพลูของกระเทียม
- เพื่อลิ้มรสเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร
ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน
หลังจากนั้นดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมอาหาร:
- ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
- เพิ่มแครอทและทอดต่อไปอีก 5 นาที
- กระจายชิ้นไก่และทอดต่อไปอีก 10 นาที
- ผัดบวบในขณะที่ยังคงทอด
- หลังจาก 5 นาทีวางมะเขือยาวคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
- เทน้ำเดือดครึ่งแก้วผสม
- เทมันฝรั่ง, ปก, ลดความร้อน
- สตูว์หนึ่งในสามของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มมะเขือเทศและพริก, เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร
ปิดไฟแล้วออกจากเตาเคี่ยวเพื่อยืนยันบนเตาอีกประมาณครึ่งชั่วโมง นี่จะทำให้จานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นที่สว่างกว่า พวกเขาใช้เคี่ยวไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น
ทำอาหารจานอร่อยในหม้อหุงช้า
การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายและให้ผลกำไร จานมีประโยชน์เพราะ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้วิตามินบางส่วนจะหายไป นอกจากนี้สตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมันถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง!
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 0.6 กก.
- 3 มะเขือเทศแครอทมันฝรั่งและหัวหอม;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรสดรสและเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
สูตรตามขั้นตอน:
- แบ่งเนื้อล้างออกเป็นชิ้นส่วนที่คล้ายกันปกคลุมด้วยเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มีการหมัก
- หลังจากนั้นทอดให้เข้ากันจนเปลือกเกิดขึ้นในโหมด "ทอด" โดยเปิดฝา ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณยังสามารถเลือกโหมดการอบเพื่อจุดประสงค์นี้
- ในขณะที่เนื้อปลาทอดคุณต้องล้างและสับผัก: พริกไทย - ในแถบหัวหอม - ขึ้นอยู่กับความชอบและส่วนที่เหลือ - เป็นลูกบาศก์
- เพิ่มหัวหอมแครอทไก่ไก่และทอดเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ผักที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันเทในน้ำเค็ม ปริมาณของของเหลวขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของจานสำเร็จรูป: เพื่อให้ได้จานเหลวน้ำจะต้องครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์สำหรับการปรุงสตูว์หนา - โดย 2/3
- ปิดหม้อหุงช้าใส่โหมด "ดับ" และตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจาก 25 นาทีเพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ ออกเวลาที่เหลือ
หลังจากปิดตัวจับเวลาคุณสามารถออกจากสตูว์ "สุก" ในโหมดการทำความร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วิธีปรุงสตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว
สูตรในการทำสตูว์รุ่นนี้เป็นเรื่องง่ายเหมือนรุ่นก่อน ๆ
มันมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ 0.6 กก.
- มะเขือ;
- หัวหอมสอง
- 3-4 มะเขือเทศ
- 3-4 ชิ้น พริกหวาน
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- ลอเรลหลาย
- เครื่องเทศและเกลือ
- พวงผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
สูตรตามขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและหั่นผัก: พริกไทย - ฟางมะเขือเทศ - ชิ้น, มะเขือยาวและหัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
- ในจานอุ่น (กระทะหรือหม้อปรุงอาหาร) ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มผักลอเรลเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ผัดในซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟร้อน
กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
ส่วนผสมสำคัญ:
- 0.6 กิโลกรัมมันฝรั่ง
- 0.5 กิโลกรัมเนื้อไก่
- แครอท 300 กรัม
- 150 กรัมหัวหอม;
- ผักกาดขาว 700 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- คู่ของช้อนวางมะเขือเทศ;
- น้ำ 2/3 แก้ว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- สมุนไพรเครื่องเทศและเกลือ
เราเตรียมผลิตภัณฑ์:
- ล้างแห้งและตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
- มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
- สับกระเทียมอย่างประณีต
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- ลูกเต๋าหอมใหญ่ปอกเปลือก
- ขูดแครอท (ใหญ่)
- ละลายมะเขือเทศในน้ำ, เกลือ, ผสมเครื่องเทศ, สมุนไพร
สตูว์ทำอาหาร:
- ในน้ำมันร้อนทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลใส่หม้อ
- ในกระทะที่ทอดมันฝรั่งทอดให้เป็นสีน้ำตาลแล้วนำไปต้มในหม้อ
- ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอมนวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วทอดประมาณ 8 นาที หลังจากเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
- เทมวลทั้งหมดด้วยซอสวางมะเขือเทศและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
- ผัดกระเทียม 10 นาทีก่อนประกอบอาหาร คุณสามารถใส่ใบกระวานสองใบในเวลาเดียวกันเพื่อเพิ่มกลิ่น
ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมสำคัญ:
- ปอนด์ไก่
- หน่อไม้ฝรั่ง
- พริกหยวกสองคู่
- 1-2 มะเขือเทศ;
- ลูกกระเทียม;
- กานพลูของกระเทียม
- สองสามช้อนครีมเปรี้ยว (10%);
- ช้อนแป้ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การสร้างจานประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:
- สับหัวหอมและทอดจนเหลือง
- ถั่วปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นแท่งเล็ก ๆ (2-3 ซม.) หากแช่แข็งแสดงว่าไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
- พริกจะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
- สับกระเทียม
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
- เนื้อถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวจนนิ่มคลุมด้วยฝา
- เพิ่มหัวหอม, พริก, ถั่ว, กระเทียมและเครื่องเทศ ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
- เตรียมไส้: ผสมครีมกับแป้ง
- ปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้นำไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
- มันยังคงโรยด้วยสมุนไพรสับ
แกงไก่ผักเม็กซิกัน
คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันด้วยสตูว์ที่ปรุงในสไตล์เม็กซิกัน: เผ็ด - หวาน
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ของเนื้อไก่ปอนด์:
- ข้าวโพดกระป๋อง - 350 กรัม (สามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วเขียวกระป๋องหรือต้ม)
- 2-3 ชิ้น มะเขือเทศแครอทและพริกหยวก
- หัวหอมสอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องเทศ: พริกขี้หนูป่น, พริกขี้หนูแห้ง, อบเชย, กระเทียมแห้ง
- เกลือ
ผักจะถูกปอกเปลือกและหั่นในเบื้องต้น: หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - ในก้อนเล็ก ๆ , พริกไทย - ในแถบ, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสัตว์จะถูกล้างแห้งและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ของเหลวจะถูกลบออกจากผักกระป๋อง (เนื้อ)
วิธีปรุง:
- ผัดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนปานกลาง
- เพิ่มแครอททอดต่อไปอีก 2-3 นาที
- ผัดพริกไทยและทอดอีกเล็กน้อย
- เทชิ้นมะเขือเทศเคี่ยวจนนิ่ม
- ผัดในข้าวโพดหรือถั่วและเครื่องเทศเกลือ
- เพิ่มชิ้นเนื้อคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- โรยด้วยสมุนไพร (ถ้าต้องการ)
Chakhokhbili - สูตรทีละขั้นตอน
ตามเนื้อผ้าจานนี้ทำจากไก่ฟ้า แต่ในรุ่นงบประมาณเนื้อของมันจะถูกแทนที่ด้วยไก่
ในการสร้างสตูว์คุณต้องทำอาหาร:
- 1 กิโลกรัมขาไก่;
- หัวหอมสอง
- 3 มะเขือเทศ
- พวงของผักใบ: ผักชีและใบโหระพา;
- พริกไทยร้อน
- 3 กลีบกระเทียม
- ช้อนชาปรุงรส“ ฮ็อป - ซันลี”
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารค่อนข้างง่าย:
- ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- มะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดและเพิ่มลงในกระทะ หลนทุกอย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ตัดหัวหอมด้วยก้อนกลางทอดจนเหลืองในชามแยกจากนั้นใส่เนื้อและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- ผัดพริกไทยสับกระเทียมสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศ หลน 6-8 นาที
จานที่เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม
ด้วยบวบ
ในการปรุงสตูว์ไก่และบวบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 3 ไก่ต้นขา, ขาไก่หรือเนื้อ;
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- บวบขนาดกลาง
- 3 มะเขือเทศ
- แครอท
- ครึ่งหัวกะหล่ำปลี;
- หัวหอม;
- ครีม 0.4 กก.
- พวงสมุนไพรสด
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกเตรียมเนื้อสัตว์และผัก:
- เนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลิ้งเป็นเครื่องเทศและเกลือ
- ตัดหัวหอมในวงครึ่งหรือใหญ่กว่า (เท่าที่คุณต้องการ);
- แครอทที่ขูด (หยาบ);
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย;
- มันฝรั่งมะเขือเทศและบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ประณีตสับผักใบเขียว
การกระทำดังต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดวางในภาชนะใส่ไขมัน (กระทะลึกหรือหม้อ) ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, ชิ้นไก่, แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แต่ละชั้นจะโรยด้วยสมุนไพรสับ
- เทส่วนผสมด้วยน้ำเค็มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้กระจายครีมด้านบนผสมกับชั้นบนเล็กน้อยเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกและเคี่ยวจนสุกสมบูรณ์
เมื่อเคี่ยวสุกมันจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปจะสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น
