เค้กตับเป็นของว่างและสลัดในเวลาเดียวกัน การทำอาหารมันง่ายมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติจากตับจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับงานกาล่าและเป็นอาหาร“ หน้าที่”
เนื้อหาวัสดุ:
คุณสมบัติการทำอาหาร
ทำไมขนมนี้เรียกว่าเค้ก โดยปกติแล้วเค้กเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กป้ายเปื้อนเช่นครีมไส้
การโต้เถียงที่สำคัญในการปรุงอาหารที่ผิดปกตินี้คือประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับต่อร่างกาย: นี่เป็นคลังเก็บที่แท้จริงของวิตามินและแร่ธาตุ
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตับไม่เพียง แต่สามารถใช้ได้กับเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับเนื้อหมูได้อีกด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหารแม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงได้
สูตรเค้กเนื้อตับคลาสสิก
เค้กตับเป็นที่น่าสนใจเพราะผู้หญิงแต่ละคนมีความลับของเธอเอง และแน่นอนว่าแต่ละคนคิดว่ามันเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด แต่สูตรสำหรับเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบมัน อร่อยงบประมาณและไม่ซับซ้อนเลย
ผลิตภัณฑ์:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- นม - 1 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - หัวผักกาด - หัวขนาดกลาง 4-5 หัว
- มายองเนส
- น้ำมันพืช
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
อัลกอริทึมการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างตับทำความสะอาดหนังและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นท่อน้ำดี แต่ไม่สำคัญ)
- ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่เติมนมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อโดยเพิ่มนมที่ตับแช่อยู่
- เกลือมวลคนในไข่และแป้ง (ถ้าต้องการมันสามารถแทนที่ด้วย semolina)
- ย้ายส่วนผสม โดยความสอดคล้องมันควรจะเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก หากเค้กแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งหากในทางตรงกันข้ามมันหนาเกินไปให้เพิ่มนมและผสมอีกครั้ง
- แพนเค้กในกระทะที่อุ่น เวลาทอดในแต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 1 นาที มันจะดีกว่าที่จะใช้แพนเค้กพิเศษเพราะเค้กนุ่มและเสียหายได้ง่าย
- การทำอาหาร“ ครีม”: ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองอ่อน
- ล้างและตัดกรีน
- หัวหอมผสมกับมายองเนสและสมุนไพร
ตอนนี้มันยังคงเป็นเช่นเดียวกับการเตรียมขนมคลาสสิกเพื่อเคลือบเค้กที่มีการบรรจุหัวหอมและมายองเนสและวางในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน
จานนั้นมีข้อเสียเปรียบหนึ่งอย่าง: มันจะถูกกินทันทีดังนั้นอย่าหาว!
ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรกับเห็ด
สูตรแปลกและน่าลิ้มลอง
ส่วนประกอบ:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 200 มล.
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
บรรจุ:
- หัวหอม - หัวผักกาด - 4 หัว
- แครอท (กลาง) - 4 ชิ้น
- เห็ด - 0.5-0.6 กก.
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- มายองเนส
ขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- บดล้างทำความสะอาดจากภาพยนตร์และเครื่องบดเนื้อตับหั่นบาง ๆ
- ผัดในนมและแป้ง เกลือและพริกไทยผสม ผสมให้เข้ากัน แป้งบนพื้นผิวออกมาเหมือนแพนเค้ก
- อบหรือทอดแพนเค้กในกระทะ
ตอนนี้ทำการบรรจุ:
- ล้างแครอทปอกเปลือกตะแกรง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดผักและเห็ด
- ขูดชีส
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- มายองเนสผสมกับชีสและกระเทียม
พับเค้กตับทาจารบีแต่ละก้อนด้วยส่วนผสมของชีสกระเทียมและมายองเนส อย่าลืมเลเยอร์เค้กกับเห็ดและผักทอด
ทำอาหารกับครีมชีส
ทำเค้กตับด้วยครีมชีส ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติ
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ - 1.0 กก.
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยเกลือ
- น้ำมันลีน
บรรจุ:
- ไข่ต้มแข็ง - 4 ชิ้น
- ครีมชีส - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 350 กรัม
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
ลำดับการเตรียม:
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
- บดตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับไข่แป้งและครีมเกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่ง) และผสมจนเรียบ
- อบแพนเค้กตับในกระทะ
ตอนนี้ - การเติม:
- ไข่และครีมชีสตะแกรง
- บดกระเทียมและรวมกับมายองเนส
- กระจายเค้กแรกด้วยซอสมายองเนสกระเทียมโรยด้วยชีสสับด้านบน
- ไส้สำหรับเปลือกต่อไปคือกระเทียม + มายองเนสไข่บนสุดสับ
- พับเค้กเค้กในกองซ้อนสลับรสชาติที่แตกต่างกัน
เค้กพร้อม ทีนี้ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและเราสามารถทำลายระบบอย่างต่อเนื่อง
เค้กตับนุ่มกับผัก
เค้กเค้กตามสูตรนี้อ่อนโยนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และไส้จะมีลักษณะแปลก ๆ และเป็นต้นฉบับเล็กน้อยพร้อมกับมะเขือยาวหรือตามที่ชาวโอเดสซาเรียกว่า "สีน้ำเงิน"
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- นม - 250 มล.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
- หัวหอม - หัวผักกาด - หัวกลาง 2 หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
บรรจุ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- เมล็ด - 50 กรัม
- มายองเนส
- ครีมชีส - 2 ชิ้น
อัลกอริทึมการปรุงอาหารมีดังนี้:
- ล้างเปลือกและตัดตับ
- ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน
- บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นกับหัวหอม
- ผัดในนมไข่แป้งเกลือ เพื่อให้เค้กง่ายต่อการอบเพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อน แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง
- อบแพนเค้กกับเค้กในกระทะ
ถึงเวลาที่จะทำการบรรจุ:
- นำเข้าอบ "สีฟ้าน้อย" ในเตาอบปอกเปลือกและสับละเอียด
- มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
- สับถั่วกระเทียมและสมุนไพร
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอกจากนั้นผัดในมายองเนส
- พับเค้ก, ทา“ ครีม” แต่ละชั้น คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณเอง
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
Bon Appetit ทั้งหมด!
